饮食小百科——紫菜

紫菜，味甘咸、性寒；入肺经。具有化痰软坚、清热利水、补肾养心之功效。主治甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压等。

热量 7千卡，蛋白质 28.2克，脂肪 3.9克，碳水化合物 16.9克，膳食纤维 27.3克，胆固醇 216毫克，视黄醇 403微克，胡萝卜素2420微克，硫胺素 0.44毫克，核黄素 2.07毫克，烟酸 7.3毫克，维生素C 2毫克，维生素E 1.82毫克，钙 422毫克，磷 350毫克，钾 1640毫克，钠 365.6毫克，镁 105毫克，铁 46.8毫克，锌 2.3毫克，碘 289.6微克，硒 7.22，铜 1.68毫克，锰 2.39毫克。

现代研究表明：紫菜碘含量丰富，可用于治疗因缺碘所引起的“甲状腺肿大”。富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇女贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

【温馨提示】

常人均可食用，但由于紫菜性寒，故脾胃虚寒，腹痛便溏之人忌食；每次不能食用太多，以免引起腹胀、腹痛。若紫菜在凉水浸泡后呈蓝紫色，说明在干燥、包装前已被有毒物质污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。

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