夏季如何安全食用小龙虾

夏季如何安全食用小龙虾

在夏天，很多人都喜欢吃小龙虾，不可否认小龙虾的味道的确十分美味，很多人吃了还想吃，几乎天天都想吃小龙虾，但是，你们应该都知道，龙虾的生活环境很脏，龙虾的表面一定有很多细菌之类的，所以在烹饪小龙虾的时候一定要注意怎样才能使小龙虾吃了健康干净。

食用小龙虾注意事项

1、看颜色识别生熟

专家说，市民在家烹饪小龙虾时，一定要高温煮熟煮透，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前，一定要清水喂养24小时左右，让虾体吐出代谢物。

2、莫吃虾头毒素多

“小龙虾的虾头部分千万不能食用。”专家提醒，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。

此外，吃虾时也要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。

3、烧龙虾一定要煮熟煮透

饭店的龙虾都是连头一起烧的。在被污染的环境中，小龙虾吸附的能力特别强，它有可能把对人体有害的重金属吸附进去，当它吸附重金属元素后，头部会自然产生一个“囊”，把重金属包裹起来。同样，龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分，所以吃的时候要去头。因为高温烧煮才能完全杀死寄生虫，小龙虾蒸煮时间必须要达到30-40分钟，才能杀死寄生虫。如果采用烤、炒或腌、醉等方法加工小龙虾，在食用后就有可能感染肺吸虫病。

4、龙虾一定要清洗干净

活龙虾在买来后，最好放在清水里养24—36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌。在加工龙虾时，是两腮里的脏东西要清除，因为腮毛里面吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。另外要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。

5、看虾钳是否很容易脱落

经过洗虾粉洗过的小龙虾，往往看上去非常干净，色泽也很光鲜。小龙虾是否用洗虾粉洗过靠吃是无法品尝出的，只有通过仔细观察。

被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大。此外，经过腐蚀后的小龙虾颜色会很鲜艳，市民也应当注意这一点。

6、小龙虾并非人人都能食用

小龙虾并非人人都能食用，某些过敏性疾病的患者，如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等，约有20%的病员可由食虾激起发作。因此，已明确对虾过敏的，在缓解期和发作期都不要进食。

不宜与小龙虾同吃

1、龙虾中的蛋白质与维生素C结合后会生成三价砷，会造成年人体食物中毒。所以吃虾时最好不要吃富含维生素C的水果，要吃水果，最好在吃完龙虾2小时后。例如，与葡萄、山楂、柿子之类同食，很可能会导致头晕、恶心、腹泻等。

2、不宜与猪肉、狗肉、南瓜等同食。

3、不宜与鸡蛋等同食。

4、不宜与啤酒同食，龙虾作为一种高蛋白食物，在人体内分解后变成尿酸，而饮酒会阻挡身体尿酸的排泄，要是两者相互作用会增加患痛风病的风险。

这些就是关于小龙虾的介绍了，可见，吃小龙虾还是很有讲究的。专家提示小龙虾虽然好吃，但不能贪吃，如果你一次性吃太多的小龙虾，就能引起肠胃不适，甚至出现疾病隐患。我们在吃小龙虾的时候，不要吃维生素高的水果，以免引起身体不适。吃小龙虾的学问有不少，你要认真了解。

吃小龙虾的季节 什么季节吃小龙虾最好

1、小龙虾的最佳的季节是6-8月，也就是夏季，那么我们在食用小龙虾该注意以下这些事项。

2、小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫，同时含有大量重金属物质，但是基本都在头部内。所以食用时一定要去头!切不可贪图省钱将头部一并食用。鉴于大部分饭店为了省事出售的小龙虾基本都是含头的，那么食用时一定要将头部摘除掉不可食用。

3、虾线一定要去除，这个部位是仅次于头部第二脏的地方。很多饭店也是为了省事并没有去除虾线，因此建议大家尽可能的要买回家来自己做着吃。

4、清洗小龙虾要仔细，认真。外面卖的小龙虾，商家为了省事不可能给你特别仔细的清洗，而且很多无良商家会使用洗虾粉来清洗小龙虾，残留的洗虾粉的危害相当大。

5、最后一点就是烹饪时间要足够，不能小于20分钟。外面的商家为了节省燃料费用和时间成本，很多的烹饪时间是不够的，这是有卫生安全隐患的。

小龙虾吃错易中毒，如何食用才安全？

夏季到了，又是吃小龙虾的好季节，只是你真的会吃小龙虾吗？一旦吃不好分分钟会中毒的，来吧各位，小龙虾美味但安全更重要，想要知道如何吃小龙虾最安全，那么就赶紧看看这篇指南吧！

01虾头胃囊不要吃
小龙虾可以吃虾头吗？可以，但是虾头里面的胃囊是不能吃的，在虾头里面有一个黑色的东东，那便是胃囊了，这个是不能吃的哈各位，撕下来就行了。

02虾黄尽可能不吃
虾黄能吃吗各位？虾黄在小龙虾的头部，这也是很多人喜欢吃的，只是因为小龙虾头部里面所含的重金属相比龙虾尾部会高一些，虾黄是龙虾的性腺，所以虾黄尽可能就别吃了。

03虾线别吃
在吃小龙虾的时候，把那一条虾线挑出来再吃，虾线是小龙虾的肠道，肠道里面包裹的是啥你们都知道的哈，所以，虾线是一定要挑出来才能吃的。

04隔夜以及不熟小龙虾别吃
小龙虾当场烹饪当场吃，如果吃剩下那就别要了，很容易造成细菌污染的。另外小龙虾一定要烹饪熟透才能吃，不然分分钟会腹泻甚至会中毒的。

夏季是小龙虾消费旺季，龙虾的哪些部位是不能吃的？

又到了这个吃小龙虾的季节，相信很多的人早就抵挡不了美食的诱惑了吧，毕竟小龙虾这个东西，可能在外国会泛滥成灾，但是到了我们中国可能就会吃到成为稀有物种，因为我们能够用小龙虾做成各种各样的美食，简直是让人垂涎欲滴。小龙虾这种食物还是比较有争议的，因为是外来物种，在污水中也能存活，所以很多人就会觉得小龙虾不干净，有金属物质，但是吃起来香也是真的，不过需要注意的是，小龙虾身上的一些部位是不能吃的。

一：小龙虾的头。虽然说小龙虾的头也是可以吃的，但是最好还是不要吃，因为小龙虾和别的物种不太一样，它很多的肝脏部位都在头里面，而且头部是最容易积聚细菌和寄生虫的地方，所以说是比较的脏的。但是也有很多的人非常的钟情吃小龙虾的头部，明星戚薇在节目中就曾说到自己非常喜欢吃小龙虾的头。

二：身上的虾线。当我们吃小龙虾的时候应该都会发现，在它的背部会有一条长长的黑颜色的虾线，那个是不能吃的，因为有人说那是虾的排泄物，而且那是重金属，毒素和各种垃圾的聚集地，是非常的脏的，所以说在吃的时候一定要处理干净。处理虾线可真的是一个大工程，需要一点一点的都给清理出来，这样吃的才会安全放心。

三：虾腮。虾腮其实可以算是小龙虾身上最脏的地方了，因为虾是生活在水里面的，而虾腮主要就是为了过滤一些水中的有害物质的，那么那些不干净的东西肯定都会附着于虾腮上面，最重要的是虾腮也确实是不好吃，所以就不要吃这个部位了。

现在市面上的虾其实还是挺干净的，因为大部分都是人工养殖的，所以说夏季怎么能够少得了一场吃虾盛宴呢。

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