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健脾开胃食谱栗子烧排骨

祝由网 2024-03-13 21:14:11

健脾开胃食谱栗子烧排骨

健脾开胃食谱栗子烧排骨

主料:猪小排400克、栗子300克。

辅料

姜1块、蒜3瓣、大葱1段、红烧酱油6克、豆瓣酱10克、料酒5克、水适量、植物油15克。

做法

1、准备原材料。

2、栗子放入锅里煮几分钟,然后关火焖十来分钟。

3、排骨切成小块。

4、大葱切成段,生姜切成片。

5、豆瓣酱剁细。

6、锅里放入适量水,加入适量料酒,放入排骨焯水。

7、里放入植物油烧到六成热,下入焯好水的排骨,加入少许红烧酱油和豆瓣酱翻炒入味,然后加入姜、蒜、葱。

8、加入适量水烧开。

9、加入剥好的栗子,中火煮至排骨熟,大火收汁出锅。

板栗排骨汤的功效

板栗排骨汤的功效?

栗子排骨汤,即以栗子和排骨为主要材料煲制的汤。栗子为一种常见的干果,其味道香甜可口。栗子中丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,具有养胃健脾,补肾强筋,活血止血的功效,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。而排骨除了蛋白质和维生素之外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,营养价值很高,还具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

栗子含丰富的淀粉、糖份、蛋白质、B族维生素等,而它所含的维生素C比番茄还高,矿物质也很全面。栗子历来被认为有补肾健脾、强身壮骨之效,因此有“肾之果”的美名。本菜适合老年人食用,但要注意的是,栗子生吃难消化,熟食又易滞气,因此一次不宜多吃;另外糖尿病人应忌食,以免影响血糖的稳定。

  美食原料:

  主料:排骨(10两)、瘦肉(四两)、栗子(50克)

  调料:盐(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、姜(3片)

  制作方法:

  1、生栗子洗净后放入器皿中,加精盐少许,用开水浸没,盖上锅盖;5分钟后,取出栗子切开,栗皮即随栗子壳一起脱落,去衣。

  2、将瘦肉以及排骨洗净,切除多余的肥肉以备用。

  3、用瓦煲烧滚清水,下猪排骨、瘦肉以及栗子,开大火将汤水煲滚约半小时,改文火煲约1小时。

  4、汤煲好后,可将瘦肉、排骨捞出切块,再倒回汤内,加1/3汤匙盐,1/2汤匙酱油调味后,装碗即可食用。

板栗排骨汤怎么炖最好喝

排骨板栗汤最好喝炖法如下:

材料准备:猪骨头、板栗、太子参、枸杞、料酒、生姜、盐。

具体步骤:

1、把骨头洗干净,加入冷水放入锅中,加入一些料酒,生姜焯水,去掉血沫,捞出排骨备用。

2、电压力锅中加入适量清水,板栗顶部划十字小口。放入去壳洗净的板栗,太子参和枸杞。先加热一会。

3、当电压力锅中的水温到达70°左右时,放入焯过水的骨头。

4、按“粥汤”键煮,排气后,加盐调味,等待完成就好了。

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小贴士:

焯肉时要冷水下锅,是因为肉中含有血,开水下锅会使肉的表面的毛细血管中的血突然凝固,而不能使肉内部的血被逐渐的逼出来,因而影响口感味道和肉的颜色。再煮汤的时候一般都是加开水或是将煮汤的水加热再放焯过水的肉。

?食物相克:

?猪排骨(大排):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。栗子(鲜):栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。

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