健脾开胃食谱栗子烧排骨

健脾开胃食谱栗子烧排骨

健脾开胃食谱栗子烧排骨

主料：猪小排400克、栗子300克。

辅料

姜1块、蒜3瓣、大葱1段、红烧酱油6克、豆瓣酱10克、料酒5克、水适量、植物油15克。

做法

1、准备原材料。

2、栗子放入锅里煮几分钟，然后关火焖十来分钟。

3、排骨切成小块。

4、大葱切成段，生姜切成片。

5、豆瓣酱剁细。

6、锅里放入适量水，加入适量料酒，放入排骨焯水。

7、里放入植物油烧到六成热，下入焯好水的排骨，加入少许红烧酱油和豆瓣酱翻炒入味，然后加入姜、蒜、葱。

8、加入适量水烧开。

9、加入剥好的栗子，中火煮至排骨熟，大火收汁出锅。

板栗排骨汤的功效

板栗排骨汤的功效？

栗子排骨汤，即以栗子和排骨为主要材料煲制的汤。栗子为一种常见的干果，其味道香甜可口。栗子中丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血的功效，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。而排骨除了蛋白质和维生素之外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，营养价值很高，还具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

栗子含丰富的淀粉、糖份、蛋白质、B族维生素等，而它所含的维生素C比番茄还高，矿物质也很全面。栗子历来被认为有补肾健脾、强身壮骨之效，因此有“肾之果”的美名。本菜适合老年人食用，但要注意的是，栗子生吃难消化，熟食又易滞气，因此一次不宜多吃；另外糖尿病人应忌食，以免影响血糖的稳定。

　　美食原料：

　　主料：排骨（10两）、瘦肉（四两）、栗子（50克）

　　调料：盐（1/3汤匙）、酱油（1/2汤匙）、姜（3片）

　　制作方法：

　　1、生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用开水浸没，盖上锅盖；5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，去衣。

　　2、将瘦肉以及排骨洗净，切除多余的肥肉以备用。

　　3、用瓦煲烧滚清水，下猪排骨、瘦肉以及栗子，开大火将汤水煲滚约半小时，改文火煲约1小时。

　　4、汤煲好后，可将瘦肉、排骨捞出切块，再倒回汤内，加1/3汤匙盐，1/2汤匙酱油调味后，装碗即可食用。

板栗排骨汤怎么炖最好喝

排骨板栗汤最好喝炖法如下：

材料准备：猪骨头、板栗、太子参、枸杞、料酒、生姜、盐。

具体步骤：

1、把骨头洗干净，加入冷水放入锅中，加入一些料酒，生姜焯水，去掉血沫，捞出排骨备用。

2、电压力锅中加入适量清水，板栗顶部划十字小口。放入去壳洗净的板栗，太子参和枸杞。先加热一会。

3、当电压力锅中的水温到达70°左右时，放入焯过水的骨头。

4、按“粥汤”键煮，排气后，加盐调味，等待完成就好了。

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小贴士：

焯肉时要冷水下锅，是因为肉中含有血，开水下锅会使肉的表面的毛细血管中的血突然凝固，而不能使肉内部的血被逐渐的逼出来，因而影响口感味道和肉的颜色。再煮汤的时候一般都是加开水或是将煮汤的水加热再放焯过水的肉。

?食物相克：

?猪排骨（大排）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。栗子（鲜）：栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。

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