祛湿必备药膳鲤鱼汤

祛湿必备药膳鲤鱼汤

湿热天气里，吃鲤鱼可以适当加一些去湿的食材一起煲汤，比如陈皮、冬瓜、葱白等。咳嗽时则可以用鲤鱼与少许川贝末一起煮汤食用，可止咳平链接：喘。而赤豆鲤鱼汤是一道缓解肾炎水肿的经典食疗方，两者配在一起食用，可以增强利水消肿的功效。

主料辅料

鲜鲤鱼1000克、葱白15克、荜茇5克、料酒10克、川椒10克、味精1克、生姜15克 、醋15克、香菜30克、精盐10克。

烹制方法

1、 将鲜鲤鱼去鳞鳃、内脏，洗净，切成3 厘米的小块；将葱、姜拍破。

2、 将荜茇、鲤鱼、葱、姜、川椒、精盐、料酒放入锅内加水适量，置武火烧沸，移文火上炖熬约40 分钟。

3、 加入醋和味精后，即可出锅。

工艺关键

适当多加清水，让汤保持滚沸，成菜汤如奶，味道鲜美。

鲤鱼汤怎么做才有营养

准备材料：鲤鱼1条、食盐8g、醋15ml、味精2g、葱适量、姜适量、料酒、10ml、香菜适量

一、先把鲤鱼洗净，去掉内脏鱼鳞。

二、切成两段，放入砂锅中。

三、葱切段，姜切碎放入砂锅中。

四、添加足量水，添加料酒、盐。

五、用大火烧开。

六、然后转小火炖40分钟。

七、最后加醋、味精、香菜即可。

清炖鲤鱼汤怎么做好喝

新鲜鲤鱼一只650克左右；清水豆腐250克；花生油；料酒、盐少许。

做法：1、鲤鱼去鳞，内脏。
2、豆腐切块，尽量厚而且大。
3、铁锅入油，烧热。把已经洗净，并且沥干水分的鲤鱼放入锅中，两面煎黄。
4、鲤鱼煎好后，倒入清水，水离锅边大概5厘米处即可。
5、大火至锅开，放入准备好的豆腐块儿，料酒和盐。
主料：鲤鱼900克。
辅料：葱50克、姜50克、蒜50克、酱油、盐、鸡精、醋、料酒、牛奶、花椒、大料。

做法步骤
1. 葱姜蒜切片，将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净，切大块。准备好适量的花椒大料。
2. 炒锅置于火上，葱姜蒜炝锅，放入花椒、大料，炒香，
放入一大勺酱油、料酒略煮，然后放入适量开水煮开。
3. 放入鱼，大火烧开，然后放入些牛奶，据说可以去腥，盖上锅盖开始炖
4. 大概15分钟后，放入鸡精，继续炖5-6分钟，然后放醋，
再炖15分钟左右，淋入香油，即可食用啦。
荜芨5克，鲜鲤鱼1000克、川椒15克、生姜、香菜、料酒、葱、味精、醋各适量。

制法
将鲤鱼去鳞，剖腹去内脏洗净，切成小块；姜、葱洗净利，拍破待用。
把荜芨、鲤鱼、葱、姜放入烧开，移文火上炖熬约40分钟，加入香菜、料酒、味精、醋即成
鲤鱼1条，红枣(去核)10枚，糯米80克，生姜2片，陈皮5克。

制作方法
1．鲤鱼去腮及内脏，洗净抹干水；红枣、生姜、陈皮用清水洗净；
糯米用清水浸透，淘洗干净，用少许烧酒、生油拌匀。
2．将红枣、糯米纳入鲤鱼腹内， 用线缝好，与生姜、陈皮一齐放入炖盅内，
加水适量，加盖，隔水炖3小时，下盐调味即可。
赤小豆50克 、绿豆50克、 鲤鱼300克、姜10克 、盐5克 、绍酒10克。

制作方法
1．把赤小豆、绿豆洗净，去杂质；鲤鱼洗净，去腮、鳞 及内脏；姜拍松。
2．把赤小豆、绿豆用温水浸泡4小时后，放入炖锅内，
加水500毫升，放入姜，用武火烧沸，文火炖煮30分钟后，加入鲤鱼，再炖煮20分钟即成。

薏米茯苓可以加鲤鱼煲汤吗？

　　你好，薏米茯苓当然可以和鲤鱼一起煲汤，但最好再加上云苓一起煲汤。
　　云苓土茯苓薏米鲫鱼汤鲜美可口,且具有祛湿解毒、除烦利水之功效。现时一阵烈日暴晒,一阵倾盆大雨的天气,易使人湿困双足,湿毒侵犯肌肤,非常适合常饮此汤,且老少皆宜。
　　[材料]云苓25克、土茯苓、薏米各20克,鲫鱼1条(约500克),猪瘦肉250克、生姜3片。
　　云苓性平,味甘、淡,功在利水渗湿、益脾和胃、宁心安神,我国历代医家都重用云苓,在清代的宫廷保健中,云苓更是倍受器重,慈禧太后常用的16个补益养生方中,共有64味中药,用得最多的就是云苓。在我省的养生药膳汤水中,它也是使用最多的药材之一。因其健胃利湿的功效,尤适宜于湿重的南方天气使用。土茯苓亦是性平,味甘、淡,具有解毒、除湿、利关节的功效,对脚气、筋骨挛痛及疔疮等皮肤病有效。薏米性凉,味甘、淡,具有健脾利湿、清热排脓的功效,常用于泄泻,风湿关节伸屈不利,水肿、脚气、淋浊等症。土茯苓和薏米都是广东养生调理汤水中常用中药。
　　[烹制]云苓、土茯苓、薏米分别洗净,并稍浸泡；猪瘦肉洗净；鲫鱼宰洗净,去腮和脏杂、鳞,置镬中慢火煎至微黄,溅入清水2500毫升(约10碗量),武火煲沸后,改为文火煲1个半小时,调入适量食盐便可,此量可供3-4人用。

两款最适合大暑节气的食谱

　　大暑节气节气应该如何养生的呢，一些保健的小常识你了解多少呢。大暑节气要注意防暑降温的工作，以免导致上火啊或者是中暑等情况的发生哦。你知道大暑节气的食谱吗，来看看这些适合夏季食用的食谱介绍吧，可以有保健的作用。

　　 薏米陈皮鲤鱼汤

　　材料：薏米50克、陈皮5克、冬瓜150克、鲤鱼1条、瘦肉50克、生姜3片。

　　做法：各物分别洗净。药材浸软;冬瓜去皮、切块;鲤鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许热水。一起与瘦肉、姜下瓦煲，加清水2000毫升(约8碗量)，武火滚沸后改文火煲约1小时便可。

　　功效：薏米有健脾渗湿、清热排脓、除痹止泻的功效，陈皮能润燥祛湿、健脾理气。合而煲鲤鱼，能健脾祛湿、清热化痰。适合于脾阳虚导致水湿不化、水肿、小便不利、倦乏等症状的调理。夏季可以吃这样的食谱，可以有去湿气的作用，而且还可以有排毒的作用，对于清热解毒化痰有一定的好处。

　　 虾仁炒丝瓜

　　材料：丝瓜100克、虾200克、食用油20毫升、盐2克、料酒少许、生抽少许、水淀粉适量、姜丝适量、蒜片适量。

　　做法：丝瓜洗净，去皮，切成滚刀块;虾洗净后，去头去壳，剥成虾仁。将虾仁放入碗中，加入料酒5毫升和水淀粉5毫升，拌匀腌制10分钟。炒锅置火上烧热，倒入油10毫升，待油温烧至七成热时，放入虾仁翻炒至虾肉变红，捞出待用。将炒锅再次置于火上烧热，倒入剩余的油，放入鲜姜丝和大蒜片大火爆香，加入丝瓜块翻炒片刻，放入虾仁，调入适量的料酒、生抽、盐、水淀粉，拌炒均匀即可。

　　功效：丝瓜性味甘平，有清暑凉血、解毒通便、通经络、行血脉、下乳汁等功效。虾中蛋白质含量很高，而且还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化。这款食谱可以有滋阴的作用，对于去火气有好处，而且还可以清热解毒去火，适合大暑节气。

　　大暑节气适合的一些养生的食谱你都知道了吧，这些食谱可以起到保健的作用，还可以有滋阴的效果，对于提高体质有好处，而且还可以有去火气的效果哦，具有清热解毒的效果，大家可以试试这样的养生食谱，对健康是有一定好处的。

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