山竹有哪些营养功效

山竹有哪些营养功效

山竹是一种味道甜美清香的水果，很多人都喜欢吃山竹，山竹不仅吃起来美味，营养价值也是很不错的，山竹可以直接剥开就食用，还可以和其他的食材搭配一起吃，味道营养更加丰富，那么山竹有哪些营养功效？山竹怎么吃最好？下面为大家介绍。

山竹的营养价值

1、生津止渴

山竹性寒凉，与榴莲搭配为夫妻果，因为吃榴莲上火，而吃山竹下火。如果口干舌燥、便秘尿黄，可食用山竹清热排毒，生津止渴。

2、止咳止呕

山竹的寒凉特质有助于改善有浓痰的热感冒咳嗽，由于其含有鞣质，对慢性肠炎、痢疾造成的腹泻有收敛止泻作用，同时对不明原因的干呕有止呕作用。

3、调节体弱

由于山竹中含有丰富的蛋白质和脂类，对集体有很好的补养作用，对病后体弱人群、营养不良人群有调节作用。

4、抗氧化

山竹中含有一种较强的抗氧化成分，目前研究发现具有增进免疫力，对抗疾病的作用，但不可过量摄入。

5、改善肤质

山竹具有很好的清热解毒功效，对于体内毒素堆积、内热旺盛引起的长痘痘、粉刺、油脂分泌旺盛等皮肤问题有很好的调节改善作用。经常吃山竹还能补充维生素、矿物质，也有利于皮肤健康。

山竹的食用方法

(1)山竹石斛生鱼

主料：瘦猪肉160克，黑鱼400克。

辅料：山竹40克，山药(干)20克和石斛12克。

调料：盐4克。

做法：

1、生鱼去鱼鳞、鳃，用水冲洗抹干，用姜下油锅煎至微黄。

2、淮山、山竹和霍山石斛用水洗净，淮山和山竹切片。

3、瘦猪肉和陈皮用水洗净，加水于瓦煲内后煲至水滚。

4、放入全部材料后候水滚起，用中火煲3小时，入细盐调味后即可饮用。

(2)缤纷水果船

材料：火龙果1个，橙子1个，山竹1个，圣女果3个。

做法

1、在火龙果横向1/3处切开，取火龙果的大半部分，用小勺沿着边缘后将果肉与皮小心分开。

2、用小勺将果肉挖出，火龙果果肉、橙子切块，山竹剥开外皮分瓣后圣女果切片。

3、将所有切好的果肉装进火龙果船即可。小诀窍挖火龙果船时一定要慢要小心，不要将外皮划开。

(3)山竹桃胶雪耳羹

材料：山竹2个，核桃(鲜)10—15克，蔓越莓10克，银耳2朵，冰糖2颗。

做法：

1、先将桃胶略微冲洗一下后放入炖盅内用清水浸泡一天一夜。

2、原本沉于碗底的桃胶泡发后有十倍多，满满一碗了。

3、桃胶会有很多树上残留的杂质，捞起后在碗底便可以看到反而太干净的桃胶让人生疑。

4、我将泡发的桃胶放入豆浆机漏筛中，然后在流动水中慢慢冲洗因为桃胶非常软且上面还有黏附很多黑色的杂质，因此一定要放入容器，用流动水彻底冲洗。

5、同时将银耳泡发，剪去黄色的根蒂后撕成小块。准备好蔓越莓，剥开山竹。

山竹的食用禁忌

1、山竹具有降燥、清凉解热的作用，健康人群都可食用山竹，但每天吃3个就足够了。山竹富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用会引起便秘。

2、山竹属寒性水果，所以体质虚寒者少吃尚可，多吃不宜，切勿和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃。

3、山竹含糖较高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病人不宜食用。

4、山竹含钾较高，故肾病及心脏病患者要少吃。

5、每天最多吃3个山竹，过多会引起便秘。若不慎吃过量，可用红糖煮姜茶调和一下。

山竹有哪些营养价值

山竹有哪些营养价值

山竹有哪些营养价值？山竹是常见的一种热带水果，口感较好，深受人们喜爱，食用山竹会有很多好处，但要注意适量食用，过多食用容易引起肠胃不适。下面分享山竹有哪些营养价值。

山竹有哪些营养价值1 营养价值

在热带地区一年四季都盛产新鲜的水果，但被人称为果后的山竹每半年只产一次。在气候温和的北美和欧洲，人们对山竹几乎闻所未闻，而在热带雨林地区，山竹却家喻户晓，人们称其为果中之后和 上帝之果。山竹所以称为果后，除了本身味道甜美之外，另一个主要原因是在古时东南亚医药中所担当的角色，传统上，山竹被人用来控制发烧的温度及防止各种皮肤感染。而研究表示，山竹的果皮或外皮都蕴含丰富的Xanthone，不但具备抗氧化能力，也有助增进免疫系统健康，令人身心舒畅，整个山竹都有用，故深受人们推崇。也有以山竹果实做成的饮料登陆香港，正切合香港年轻一代钟意果汁饮料的趋势。

营养成分

山竹吃起来很甜美，但其散发出的气味很淡，因为其气味的化学组分量约是芳香水果气味的1/400。山竹的清香气味主要由挥发性成分，包括乙酸己酯、叶醇(顺-3-己烯醇)以及古巴烯(Copaene)组成。

山竹营养丰富，抗氧化作用强，而且有保健功效，不过食用要适量，因为虽然正在研究中的氧杂蒽酮被指出可能有抗病效果，但过量摄入此物质会增加酸中毒的可能性。氧杂蒽酮的一种倒捻子素有显著的抗氧化性，已广泛用于药品中，但过量服用会对线粒体功能有毒害作用，损害呼吸作用，造成乳酸酸中毒。山竹富含蛋白质、糖质和脂类，主治脾虚腹泻、口渴口干、烧伤、烫伤、湿疹、口腔炎。山竹果肉性寒，因此食用易造成上火的榴莲后，可食用山竹去火，但不宜多吃，且肾病患者、心脏病患者、糖尿病者慎食，湿热腹痛腹泻者不可食用。外果皮粉末内服可治腹泻、赤痢，外敷可治皮肤病，干燥的山竹叶可用来泡茶。外果皮中的红色素可用来制黄色染料。

山竹有哪些营养价值2 1、山竹的营养成分

山竹每100克含有0.7蛋白质0.2脂类、17克糖类，维生素A、E、C等，其还含有超过100毫克的钾，另外山竹中含有独特的羟基柠檬酸和山酮素。

2、山竹富含羟基柠檬酸

羟基柠檬酸是一种柠檬酸的衍生物质，研究表明它能够调节脂肪代谢能力，同时还能导致体外糖代谢水平降低，对于想要减肥的朋友们不妨多食些，能够有效减少食欲。

3、山竹富含山酮素

山竹中含有6中山酮，其能够有效的抑制结菌，同时其衍生物质能杀死体内大多癌细胞，另外山竹在东南亚多用于腹泻和皮肤修复上。

4、蛋白质、脂肪、糖类

山竹中每100克中含有的0.7蛋白质、0.2脂类、17克糖类，它们是人体三大营养元素。蛋白质是人体细胞构成的基本物质，参与着细胞组织的`各项活动。脂肪主要作为人体的备用能源，同时也参与者细胞膜的构建活动，糖类更是为人体功能的主要来源。

5、维生素A

山竹中含有较多的维生素A，维生素A主要应用于人皮肤方面，对于皮肤细胞有很好的保护作用，同时具有改善肌肤锁水性，保持肌肤水分，还具有抗氧化作用，能够延缓肌肤衰老。

6、维生素E

山竹中含有维生素E，维生素E又名生育酚，其两性功能上有很好的帮助，能促进性激素和提高精子数量、雌性激素浓度增高，对于生育能力有很大的帮助。

7、钾含量高

山竹没100克中含有100毫克的钾，钾主要作用于人体的体内代谢和心肌功能方面。钾能够调细胞和体液中的渗透压及酸碱平衡，同时还能维持神经肌肉的活动，可以预防中风等症状。

8、维生素C

维生素C对于大家应该比较熟悉了，在抗坏血病上有非常好的作用，同时其对于骨骼和牙齿有促进生长作用，另外它是一种抗氧化剂，能够保护身体自由基的伤害，从而提高身体免疫力。

山竹有哪些营养价值31、补充人体所需营养：山竹含有脂肪、膳食纤维、蛋白质、碳水化合物、多种维生素及多种矿物元素钾、镁、钙、铁、锌、硒、磷等、等营养物质，可以很好地补充人体所需营养。

2、缓解榴莲所导致的“上火”：山竹果肉性寒，有清凉解热之功效。若榴莲吃得太多导致上火，不妨吃上几个山竹，上火症状会明显缓解。

3、增强机体免疫力：山竹具有抗氧化的效果，增强机体免疫能力大有裨益。

4、健脾、生津、止泻：山竹果肉有健脾、生津和止泻之功效，可用于辅助治疗腹泻脾虚所致口干舌燥、口腔炎、湿疹等疾病。

5、其他：山竹对各种皮肤生疮、青春痘等也具有一定的预防效果。

山竹的学名为，莽吉柿，其果肉雪白嫩滑，气味淡雅。还含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，所以在这炎热的夏季，山竹能败火，是非常不错的水果。山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。

山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。

增强抵抗力。山竹果肉富含糖类、维生素、膳食纤维、蛋白质、脂肪及钙、镁、磷、钾等微量元素，所以能够帮助我们补充所需的营养，增强机体抵抗力。

人们在生活中适量食用山竹，还有着抗氧化能力的作用。这一点对于女性朋友们来说是非常友好的，可以防止皱纹的产生，从而起到美容养颜的作用。

山竹皮可以直接加入清水煮制，煮出的液体可以加入蜂蜜后饮用，可以起到清热解毒的功效，山竹皮虽然可以直接食用，但是大多数都受不了它的味道，因此必须把它经过处理后再吃。

山竹皮可与其他药材配合，外敷在皮肤上，对各类皮肤病和烧伤烫伤有效果。

山竹皮中含有单宁酸，单宁酸会与真菌、细菌和微生物的蛋白质发生沉降反应，导致凝固蛋白质，进而杀死真菌、细菌和微生物。所以山竹皮对霍乱、痢疾、肠炎肠道疾病有辅助治疗的功效，尤其是小儿腹泻治愈性好。

不过，山竹有这么多好处，却不适合脾胃虚寒、体质寒凉以及患有糖尿病的人吃。并且，山竹里的钾元素含量很高，所以有肾病的人也要少吃。值得注意的是，本身就寒凉的山竹不应该和别的寒凉食物一起吃，否则会影响脾胃功能，引起肠胃不适。

另外，山竹属寒性水果，所以体质虚寒者少吃尚可，多吃不宜，切勿和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、汤等寒凉食物同吃。

山竹有什么营养

山竹有什么营养

山竹有什么营养，山竹是东南亚著名的“水果皇后”，山竹的用途很多，山竹可以生吃也能够制成美味的果脯，山竹酸酸甜甜而且口感很好，所以很多人喜欢吃。山竹有什么营养呢？一起来了解一下吧！

山竹有什么营养1 1、维生素

山竹果肉含可溶性固形物16.8%，柠檬酸0.63%，还含有其它维生素B1，B2，C4和矿物质。山竹壳厚硬呈紫色，肉雪白嫩软，味甜略带酸，非常可口。山竹中含有的维生素，能够起到促进人体健康的作用，对增强免疫力具有显着的效果。

2、降燥物质

山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热。山竹具有降燥、清凉解热的作用，因此，山竹不仅味美，而且还有降火的效。夏季，多吃山竹也会大大有助您消火压热，清凉可口。

3、蛋白质

山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。山竹是一种得天独厚的水果，果壳厚，较不易损害果肉，与榴莲齐名，号称“水果之后”。

4、碳水化合物

山竹富含碳水化合物，构成机体的重要物质，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒，增强肠道功能。山竹果树寿命长达七十年之上，种植成本又不高。但需种植七八年才可收获。

山竹有什么营养2 竹怎么吃好山竹的吃法

1、怎样剥开山竹

首先我们了解下怎样开山竹，一些山竹可以直接用手掰开，如果掰不开也不要用蛮力。

1、首先去掉山竹蒂。

2、通常顶部出现了裂痕就用小刀沿裂缝向下划开果壳，如果没有裂缝就直接划开，控制这个度不要切到果肉，新鲜的山竹能感觉到果肉部分。

3、掰开果肉后不要沾到壳里的汁，因为较苦涩，会影响口感。

2、山竹怎么吃好

1、山竹枣花蜜汁

山竹的性凉，属于凉性食材，搭配枣花蜜这种热性的`蜂蜜，有相互帮助的作用。

方法：把山竹打开后，去皮和籽，放入榨汁机中榨汁，再与枣花蜜一同放入杯中，加入冷开水拌均匀即可食用。

2、山竹哈密瓜汁

山竹搭配哈密瓜对于人脑有很好的帮助，有益智健脑的作用。

方法 ：山竹和哈密瓜分别去皮和籽，一起放入榨汁机中，再加入冷开水即可食用，夏天可以加入适量冰块，口感更佳。

3、山竹沙拉

山竹沙拉拥有较多的营养元素，经常食用可以降胆固醇、净化血液，具有很好的保健效果。 做法：山竹去皮和籽，苹果去皮、生菜洗净、番茄切片后加上沙拉酱，拼好盘即可食用。

3、山竹的禁忌人群

1、山竹中含有较多的糖分，对于肥胖症状的朋友建议少食，以免增重。

2、糖尿病病人少食，以免由于糖分在体内过多而无法转化，加重了病情。

3、脾胃虚寒者慎食，山竹属于寒性食材，以免加重体内寒气。

山竹有什么营养价值

山竹含有丰富的钙质、磷质，维他命B和C，对机体有很好的补养作用，对体弱、病后、营养不良都有很好的调养作用。
山竹果肉含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素。中医认为有清热降火、美容肌肤的功效。对平时爱吃辛辣食物，肝火旺盛、皮肤不太好的人，常吃山竹可以清热解毒，改善皮肤。体质本身虚寒者则不宜多吃。
水果山竹的营养价值大家应该了解了吧，总之它的营养是很高的，对我们的身体很好的一种水果，特别是它的减肥的功效是很多人都爱吃山竹的原因，现在减肥的人是很多的了，但是减肥的效果都不好，那么大家不妨多吃一些山竹吧。

山竹的营养价值及功效

山竹的营养价值及功效

山竹的营养价值及功效，山竹是一种热带水果，被称为水果皇后，有一个厚厚的果壳，里面是像蒜瓣一样的白白的果肉，这是一种寒性的水果，营养很丰富，来看看山竹的营养价值及功效

山竹的营养价值及功效1在热带地区一年四季都盛产新鲜的水果，但被人称为果后的山竹每半年只产一次。在气候温和的北美和欧洲，人们对山竹几乎闻所未闻，而在热带雨林地区，山竹却家喻户晓，人们称其为果中之后和上帝之果。

山竹不仅味美，而且营养价值非常高，经常食用对身体有很多好处。山竹果实大小如柿，果形扁圆，壳厚硬呈深紫色，由4片果蒂盖顶，酷似柿样。果壳甚厚，较不易损害果肉。果皮又硬又实，用筷子敲之梆梆有声，剥开其壳，便见七八瓣洁白晶莹的果肉，酷似剥了皮的大蒜瓣儿。

相互围成一团。山竹果肉雪白嫩软，味清甜甘香，带微酸性凉，润滑可口，解乏止渴，生发补身，为热带果树中珍品，有果后之称。

山竹果肉含可溶性固形物16.8%，柠檬酸0.63%，还含有其它维生素B1，B2，C4和矿物质，具有降燥、清凉解热的作用，因此，山竹不仅味美，而且还有降火的功效，能克榴莲之燥热。在泰国，人们将榴莲山竹视夫妻果。如果吃了过多榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解。

另外，山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。

山竹所以称为果后，除了本身味道甜美之外，另一个主要原因是在古时东南亚医药中所担当的角色，传统上，山竹被人用来控制发烧的温度及防止各种皮肤感染。而研究表示，山竹的果皮或外皮都蕴含丰富的Xanthone，不但具备抗氧化能力，也有助增进免疫系统健康，令人身心舒畅。

整个山竹都有用，故深受人们推崇。目前也有以山竹果实做成的饮料登陆香港，正切合香港年轻一代钟意果汁饮料的趋势。

山竹的功效

山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热。在泰国，人们将榴莲山竹视夫妻果。如果吃了过多榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解。山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。

山竹的作用

山竹不但具备抗氧化能力，也有助增进免疫系统健康，令人身心舒畅，整个山竹都有用途，不过因为山竹性寒必免与西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃，若不慎吃过量，得用红糖煮姜茶解除。

再者山竹含糖分较高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病者更应忌食。它亦含较高钾质，故肾病及心脏病人应少吃。

山竹食用宜忌

山竹相对榴莲，性偏寒凉，有解热清凉的作用，可化解脂肪，润肤降火，若皮肤生疮，年轻人长青春痘，可生食山竹，也可用山竹煲汤。一王一后，一热一凉，吃了大补的榴莲之后，再吃山竹有清热的功效。

山竹富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用会引起便秘，若不慎吃过量，可用红糖煮姜茶解之。另外，正因为山竹是最寒的水果。所以体质虚寒者少吃尚可，多吃不宜，也切勿和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃。

山竹怎么吃？

山竹是一种去火效果很好的水果，要低温保存，买回来的山竹要尽快吃完，老了就不好吃了。

买山竹需要注意的事项

果壳硬邦邦的山竹，不管摊主怎么强调不影响果肉品质，都要慎买，果壳变硬足以说明山竹的年老色衰。

从解剖学的角度讲，山竹的果壳就是一个完整的果皮，相当于我们通常指的苹果的皮和肉。而山竹的可食用的果肉实际上是一些包裹在种子上的附属物(假种皮)。当山竹还在树上的时候，果壳果肉都接受大树的水分供给，一旦被从树上请下来，就像分了家的两兄弟，各自顾各自了。

山竹的果壳看似厚实，其实质地疏松，密布其间的孔隙让水分很快都贡献到空气中去了。更重要的是，果壳跟果肉的结合不是那么紧密，在果壳失水(最明显特征就是果壳变硬)的时候，果肉可是袖手旁观的。不过唇亡齿寒，那层脱水以后硬邦邦的果壳也不会像核桃壳那样保护里面的内容。

空气从上面的空隙蜂拥而入，加上山竹果实喜欢大口大口喘气(呼吸作用，消耗糖分，并产生影响味道的酸、醛等物质)，变质的进程非常快。

此外，山竹果肉中的果胶酶会把维持果肉形态的果胶破坏得一塌糊涂。在采摘之后，果胶酶就开始努力工作，活性还逐渐增强。加上外来的氧气，直到把果肉搞成黄色、锈红色，无法下咽。

要想让山竹多保持几天青春，低温是不可或缺的：在低温下，可以减少果壳水分的丧失，同时让果实的呼吸作用降低一点，当然也可以降低一些果胶酶的活性。此外，尽量密封，避免氧气的侵袭，也是保鲜的.一个要诀。总的来说，把山竹装入密封袋再放进冰箱，可以让享用时间延长一点。

山竹的营养价值及功效2 山竹怎么挑

1、大家在购买山竹时应该选择那种外壳稍微软一些的，如果它的外壳过硬说明这种山竹根本没有成熟，如果过出现外壳过度变软的情况则说明这种山竹已经熟过了，甚至接近腐烂，是不能购买的。

2、在购买山竹时观察它叶柄处的叶子也很重要，如果发现叶柄处的叶子已经发黄，最好就不要购买了，因为这种山竹大多已经快要腐烂了。

因为大家很少能购买直接采摘的山竹，它叶柄上叶子是用来保护果实的，并且给它输送养份的，如果它们变黄就证明这种山竹采摘的时间已经很长了。

山竹怎么剥

没有吃过山竹的人，在第一次吃山竹时会觉得它的外壳很硬，不容易剥离下来，其实剥山竹是有个小窍门存在的大家掌握后剥山竹就会很轻松了，大家只要把山竹叶柄处的叶子去掉以后，细看就能发现一个小口，然后用水果刀从这个小孔扎入进去，慢慢的把山竹壳一分为二，嫩白的果肉就会露出来了。

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