鲜香菇发霉了还可以吃吗(香菇长白毛了可以吃吗)

鲜香菇发霉了还可以吃吗

香菇是食用菌中比较常见的一种，香菇的味道比较特殊，喜欢吃香菇的人是非常多的，最主要是的香菇的吃法还比较多，可以和各种食物搭配食用，很多人会买干的香菇泡后再用，湿的香菇容易长霉，那鲜香菇发霉了还可以吃吗？鲜香菇发霉还能吃吗？

发霉了还可以吃吗

不建议吃发霉的香菇。

很多人为了节约，舍不得将发霉的香菇扔掉，其实这样做对身体的伤害是比较大的，香菇中含有很多营养物质，鲜香菇如果保存不当，会产生有害物质。对身体的伤害比较大。

鲜香菇发霉的危害

发霉的香菇会产生较高含量的霉菌毒素，如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等，这些霉菌毒素可能对肝脏、肾脏造成损伤，有的还能引起神经系统的疾病。

鲜香菇怎么保存好

鲜香菇如果一次不能吃完，建议将其风干后放在低温阴凉处存放，并尽快吃完。香菇保存过程中不宜接触阳光，应该避光保存，因为阳光会加速香菇的变质，让其霉变加快。

养生小贴士

为了自己的身体健康也为了家人的身体健康，以后买香菇不要再买太多了，吃多少买多少比较好，既口感清爽，又有利于身体健康。

吃香菇会中毒吗

香菇是人类的第二大食用菌，一般的香菇是没有毒的的，香菇富含丰富的营养物质，成年人每天吃25g鲜香菇就能满足一天的维生素需求，而每天100到200g干香菇就能保持营养均衡。香菇菌丝体水提物还可抑制细胞的吸附疱疹病毒，能防治单纯疱疹病毒、巨细胞病毒等引起的各类疾病。因此，在西方国家，香菇又有“植物肉”的称号。香菇作为营养丰富的食用菌类，不存在中毒的情况。所以，吃香菇是不会中毒的。

香菇长白毛了可以吃吗

能吃的,它是菌类。
蘑菇长白毛不是病菌，也不是发霉变质。
而是蘑菇放时间长了本身散发出的白色孢子，它是无毒的，是蘑菇老化的表现。
不过最好不要把蘑菇放到那种程度，那样营养和口感都不好。
买了蘑菇如果当时不吃，最好的办法就是：把新鲜蘑菇用开水煮熟后，再用凉水浸泡，
滤水后装保鲜袋，放入冰箱冷冻，可长期储存。
注意：
另外平时吃蘑菇前一定要用开水焯熟，再使用，这是杀青过程。
即可以去掉蘑菇在生长过程吸收的不易食用的东西，又可以增加人的口感。

今天看见冰箱里鲜香菇全变黑了，还能吃么

冰箱里鲜香菇变黑发霉不能食用。一旦香菇发霉了，食用过多会中毒。

即使用开水清洗，但一些香菇已变质，食用后也无营养，清洗不干净还会残留霉菌，因此不建议食用。

发霉食物的香菇中的霉菌能产生毒素，这些霉菌毒素，如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等，都有很强的致癌作用。，不同的霉菌毒素的毒性作用不同，有的能对肝脏、肾脏造成损伤，有的能引起神经系统的症状，有的能导致皮肤炎症。

扩展资料

鲜香菇保存方法

1、鲜香菇能冷藏保存

新鲜的香菇可以冷藏保存，但是在冷藏以前，应该把有伤痕的香菇去掉，再把它放在保鲜盒中密封起来，然后在放在冰箱的冷藏室中，能让鲜香菇保存十天左右不变质，取出食用时依然特别新鲜。

2、鲜香菇能脱水后保存

鲜香菇的保存时间短，主要是因为它里面的水分过多，大家可以把鲜香菇进行必要的脱水处理，但是这里要提醒大家，鲜香菇脱水，不能直接放在阳光下曝晒，应该放在阴凉通风的地方，风干，这样才能避免香菇中营养成分的流失。

3、鲜香菇能冷冻保存鲜香菇可以冷冻以后保存，具体做法是把鲜香菇放在一个保鲜袋中密封起来，放入冰箱冷冻，第二天取出，用纸巾把表面的水珠吸走，然后再把它们放在另外一个保鲜袋中，密封存入冰箱冷冻，这样就等于把鲜香菇制成的冻干香菇，食用时取出直接取出化开就可以。

人民网-香菇发霉怎么办 专家告诫吃不得

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