高温天气易流窜多种致病菌及早识别

高温潮湿天气正适合细菌增殖，尤其是致病菌，经口进入体内而诱发细菌性食物中毒，最常见的就是沙门氏菌、大肠杆菌、李斯特菌等，没有及早识别和治疗可能会威胁生命。

高温天气易流传哪些致病菌？

1、副溶血性弧菌

副溶血性弧菌有较强的生命力，易附着在抹布和砧板上，一般可存活一个月以上，常见于我国东部沿海城市。此类细菌藏于海洋海产品中，尤其是贝类、海虾或海鱼、蟹类等；也有可能隐藏于熟类食品和咸菜中。感染后起病较急，具体表现为腹痛、持续性发热、恶心呕吐和拉肚子，粪便呈现水样便，又或是诱发急性胃肠炎。

2、肉毒梭菌

肉毒梭菌可产生肉毒毒素，可产生较强的神经毒素，可能会抑制呼吸而造成死亡。此类细菌常见于家禽及鱼的分泌物和肠道中，隐藏于密封腌制食物以及罐头食品，有较强的生存能力。感染肉毒梭菌后，大约有1~7天潜伏期，早期体温正常，但发展到一定程度时可造成心跳速度加快、肢体麻痹、瞳孔放大，同时伴有看东西模糊，甚至造成呼吸困难而休克，严重时可因为呼吸麻痹而死亡。

3、致病性大肠杆菌

致病性大肠杆菌常见于人类及温血动物的肠道中，一般情况下对身体无害。不过，有些类型大肠杆菌有较强的致病性，易造成腹泻和出血性肠炎。此类细菌常见于海鲜、生蔬菜、乳制品以及肉类。一旦感染，就会引发出血性腹泻和痉挛性腹痛，反反复复发作，往往伴有呕吐和发热。对于重度感染者而言，毒素可波及肾脏，诱发急性肾功能衰竭，甚至导致死亡。

4、单增李斯特菌

即使在冷藏条件下，单增李斯特菌也会生长繁殖，诱发侵袭性疾病。由于该细菌致病性强，感染后易造成死亡。此细菌常见于黄油、蔬菜、海产品和肉蛋奶类。一般感染后会出现跟流感相似的症状，偶尔出现腹泻；重度感染可诱发脑膜炎。

温馨提示

必须在正规渠道购买食品，观察食品包装袋上是否有成分表、生产厂家以及保质期等重要信息。处理生食和熟食的刀具及砧板需分开，使用后及时用流动的水清洗干净；勤洗手，饭前便后用流动的水洗手。凉菜尽量现吃现做，一旦发黏或有酸味应立即扔掉。

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