鸡蛋是生活中很常见的营养食物,如果存储方式不当,也很容易出现变质的情况,那么鸡蛋壳发霉了还能吃吗?怎么保存鸡蛋不发霉?鸡蛋壳发霉,鸡蛋通常也变质了,因此不可以再食用,其中会含有大量有害微生物,下面就来详细了解具体内容吧。
鸡蛋壳发霉了还能吃吗
不能吃了。
鸡蛋受到雨淋或者受潮,表面的保护膜会受损,细菌会随着蛋壳的气孔侵入鸡蛋里面,引起发霉变质,从外观上看就能看到鸡蛋壳上有黑斑点。
就算只是蛋壳粘附了发霉的鸡蛋液,鸡蛋里面没有变质变味,也最好不要食用,因为蛋壳是有气孔的,细菌可以通过气孔进入鸡蛋里面。
鸡蛋壳发霉了能敷脸吗
不能。
鸡蛋壳发霉吃了可能拉肚子,对健康有害,不少人就用来敷面膜,实际上这也是不太好的。鸡蛋壳发霉说明鸡蛋受到了污染,用来敷脸容易引起皮肤感染。特别是脸上有开口痘痘的,细菌可能沿着皮肤伤口进入,加重皮肤发炎溃烂。
怎么保存鸡蛋不发霉
买回来鲜鸡蛋后,先用干抹布擦拭鸡蛋壳上的粪便和脏污,避免细菌随着气孔进入鸡蛋。但是不能水洗,用干净的抹布轻轻擦拭即可。然后可以根据实际情况参照以下方式保存鸡蛋。
1.放在冰箱冷藏
保存鸡蛋最适宜的温度是5-7度,温度太低鸡蛋会结冰,蛋白质容易变性,口感也会降低,温度太高则容易变质。
温馨小贴士:鸡蛋蛋白的冰点为-0.45度,蛋黄的冰点为-0.55度,不过蛋壳有一定的保温作用,整个鲜蛋在-0.7度回结冰。
2.放在谷糠中保存
谷糠能吸水,确保鸡蛋表面干燥,防止鸡蛋受潮,蛋壳发霉。装谷糠的容器最好是竹篓子,透气性好,把他放在干燥阴凉的地方,鸡蛋能放1-2个月都没事。
3.分个隔开保存
存储鸡蛋的时候,最好能用装鸡蛋的盒子,分隔开每个鸡蛋,这样可以避免其中一个鸡蛋变质后,通过接触感染其他鸡蛋。
吃鸡蛋禁忌须知
1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖
鸡蛋不可以跟味精一起煮,相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道,鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯,其实,那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收,所以会对健康会产生不良作用。
2、吃完鸡蛋后不要立即饮茶
有很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻。特别是那些喜欢喝早茶醒神的人。但是这个时候,其实你忽略了一点,就是吃完鸡蛋后喝茶会有害健康。
因为茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠道蠕动减慢,延长了粪便在肠道内滞留的时间,不但易造成便秘,而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性,危害人体健康。
3、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆
每天早晨,做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。
其实,单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶,它与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。
4、别吃未煮熟的鸡蛋
鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白,会影响食品中生物素的吸收,使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶,影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解,因此影响蛋白质的消化、吸收。
鸡蛋在形成过程中会带菌,细菌会穿过蛋壳上的小孔,进入蛋内,而未熟的鸡蛋又不能将细菌杀死,轻则会引起腹泻。因此鸡蛋要经高温煮后再吃,不要吃未熟的鸡蛋。
鸡蛋壳发霉了里面没坏不能吃。
有的鸡蛋遭到雨淋或受潮,会把蛋壳表面的保护膜洗掉,使细菌侵入蛋内面发霉变质,致使蛋壳上有黑斑点并发霉,这种蛋也不宜选购食用。
因运输等激烈振荡,蛋黄膜破裂,造成机械性散黄。或者存放时间过长,被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内,而破坏了蛋白质结构造成散黄,蛋液稀混浊。若散黄不严重,无异味,经煎煮等高温处理后仍可食用,但如细菌在蛋体内繁殖,蛋白质已变性,有臭味就不能吃了。
鸡蛋的保存方法:
鸡蛋最适当的保存温度为5℃~7℃,也就是放入冰箱冷藏室中保存即可,如果买的是整盒的鸡蛋,最好连同盒一起放入冰箱,能在最大程度上保证鸡蛋新鲜。在冰箱内,鸡蛋最长可存两个月,但10天以内,鸡蛋的品质最好。
把散装蛋放入冰箱时,最好把鸡蛋较尖的地方冲下放,因为鸡蛋的气室位于鸡蛋圆端部分,把圆端向上,可以避免散黄,延长保存时间。
以上内容参考 人民网-夏天鸡蛋怎么保存?吃鸡蛋这些禁忌要知道
1 鸡蛋皮发霉了还能吃吗不能吃了。
鸡蛋的外皮若是发霉了的话,则是不能够食用了。因为鸡蛋的外壳是保护内部蛋清和蛋黄的一个重要保护壳,而若是其已经发霉了的话,就证明霉菌已经入侵到了鸡蛋的内部了。
内部的蛋清和蛋黄是营养成分十分丰富的食物,也是非常容易变质的,而霉菌入侵到了蛋黄蛋清的话,则证明其已经变质。
变质后的鸡蛋其味道会发出明显的臭味,十分的不好闻,而且其口感和味道下降非常明显,不仅没有了营养成分,而且还可能会含有对人体有害的物质,所以不建议食用外壳发霉的鸡蛋。
2 鸡蛋外壳发霉怎么处理丢弃即可。
鸡蛋外壳发霉就证明其内部也开始变质,变质的鸡蛋不可食用,也不可以使用在面部肌肤,或者清理物品上面。
不然很有可能使得鸡蛋中的细菌、霉菌等微生物,伴随着鸡蛋中的营养成分一起吸附在物体表面,从而引起肌肤的敏感或者是物体表面的发霉或者细菌滋生。
需要注意的是发霉的鸡蛋是一定不可以食用的,食用发霉的鸡蛋很有可能会引起机体腹泻、恶心呕吐等不良症状。
3 怎么看鸡蛋坏没坏1.看外观:正常的鸡蛋外观是没有任何的斑点或者霉点的,若是鸡蛋外壳出现了霉斑的话,则说明其鸡蛋出现变质。
2.闻气味:鸡蛋若是变质的话,最为明显的就是气味,变质后的气味会发出一股非常难为的蛋臭味,通过鸡蛋壳也能很明显闻出来。
3.打开看:将一个鸡蛋打开放入碗中,变质的鸡蛋其颜色和质地都会有明显的改变,蛋黄颜色可能会掺杂绿色,质地变稀等。
4.泡水判断:其次就是通过泡水的方式来观察,将鸡蛋放入水中,若是鸡蛋上浮的话,则证明鸡蛋可能已经开始不新鲜或者变质。
4 鸡蛋怎么保存防止发霉
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