经常吃烧烤有什么危害(吃烧烤的危害)

经常吃烧烤有什么危害

生活中很多人都爱吃烧烤，在晚上宵夜的时候，吃烧烤非常的美味，烧烤的种类有很多，有许多的选择，不过烧烤虽然美味，常吃烧烤对人体还是有一些危害的，不宜多吃，那么经常吃烧烤有什么危害？如何降低吃烧烤的危害？下面为大家介绍。

经常吃烧烤的危害

1、经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡，令人“上火”。

2、容易感染寄生虫：烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米猪肉”，食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。

3、隐藏着致癌物质：肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。

4、减少了蛋白质的利用率：在烧烤食物的过程中，会发生“梅拉德反应”。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味，可是随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因此，长期食用烧烤类食物会影响上述物质的利用度。

5、食用过多烧煮、熏烤太过的蛋白质类食物，如烤羊肉串、烤鱼串等，将严重影响青少年的视力，导致眼睛近视。妇女经常吃煎炸蛋肉会增加患卵巢癌、乳腺癌的危险性，如每隔两天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍，比1个月吃一次高出5倍。

如何降低吃烧烤危害

1、烧焦的部位不要吃。越烤黑的部位致癌物含量越高。

2、多吃新鲜的蔬菜与水果。蔬菜水果中的抗氧化物质、植物化学物等可抑制有毒有害物质的致癌、致畸作用，对于降低其危害有积极的作用。例如猕猴桃、西红柿、橙子、胡萝卜、甘蓝、西兰花、菠菜等，既可以丰富餐桌、平衡膳食，还可以保护自己、降低危害。

3、搭配膳食纤维含量丰富的食物一起吃。膳食纤维可吸附有毒有害物质，并将其带入粪便排出，防止有害物质被吸收进入血液。如玉米、燕麦等粗粮、蔬菜、水果、菌藻等含膳食纤维多。

4、能去掉外皮的，最好去掉外皮吃里面的肉，如烤鸡肉、烤鸭肉、烤鱼肉等。

吃烧烤后吃什么降火

(1)吃冰糖雪梨

冰糖雪梨有养阴生津、润肺清燥、止咳化痰的功效，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助疗效。吃烧烤后上火，咽喉疼痛，痰中带血丝的可以多吃。

(2)喝绿豆水

绿豆有清热解毒的功效，吃烧烤后口舌生疮、喉咙肿痛，可以取50克绿豆放入沸水中，盖锅煮3分钟。此时，汤色还是黄绿澄清的色泽，舀出绿豆水直接喝掉，或加点冰糖喝，因为这时的绿豆水含有大量的多酚类物质，清热解毒作用是最强的。

(3)生吃苦瓜

苦瓜性寒，有清热下火、排毒解毒的功效，生吃可用治疗上火引起的便血、牙龈肿痛。如果不能接受苦瓜生吃，可以榨汁后加少量蜂蜜再喝，降火效果也很好。

(4)喝莲子芯粥

莲子芯性寒、味苦，有清心去热、止血、止咳的功效，用来煮粥喝，可以辅助治疗上火导致的便秘、痔疮等。吃烧烤后上火，可以连续吃2-3天的莲子芯粥清肠排毒、清心降火。

(5)喝菊花茶

菊花茶有散风清热、清肝明目、解毒消炎的作用，烧烤后上火咳嗽、咽喉不适可以常喝。喜好甜食的，可以加少量冰糖，润喉降火的效果会更好。

(6)喝冬瓜海带汤

冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效，可用于缓解吃烧烤后咽喉肿痛。海带也是寒凉性食物，且富含胶质，既能下火又能帮助排出吃烧烤后积留在体内的致癌物质。

吃烧烤的危害

吃烧烤的危害

吃烧烤的危害，现在相信没有人不爱吃烤串，因为烤串的味道非常的诱人丰富，而且想要吃的尽兴，那么烧烤配啤酒从舌头的享受来说讲简直就是人间绝配。下面是吃烧烤的危害。

吃烧烤的危害1 容易上火

因为食物在烤制的时候，会加入辣椒，胡椒粉，孜然等多种调味料，食物的口味比较重，偶尔吃一两次还好，如果经常食用，会刺激肠道，从而肠胃的正常运转，并且还会导致上火，表现为出痘痘，口舌生疮。

感染寄生虫

在吃烧烤的时候，你会发现外焦里嫩，虽然吃起来味道鲜美，但是内部的肉可能还未熟透，如果一些肉比较难熟，甚至还是生肉。食用过多，很容易感染寄生虫，会对身体健康造成很大的危害。

破坏食物的营养

在烤制的时候，会使食物中的营养物质流失，减少营养的摄入。

损害消化系统

因为经过烧烤的食物，再加上调味品，虽然在吃的时候很刺激，但是食用过后会对胃部造成很大的伤害，导致消化系统出现炎症，会更容易出现便秘的情况。所以，不要频繁地吃烧烤，控制好量。

易引发心血管疾病

大多数在吃烧烤的时候，会点一些五花肉，羊肉串等食材，本身烧烤类食物脂肪含量偏高，如果大量食用肉类，会使体内脂肪堆积，会加重血管的负担，造成血液黏稠或者血管堵塞，很容易引起心血管疾病的发作，也会使血压升高。

那么，怎样吃烧烤才最健康？

注意荤素搭配

很多人吃烧烤都以肉类为主，烤羊肉，烤牛肉是最受欢迎的，吃太多肉就会有很强的饱腹感，导致难以吃下其它的食物。想要烧烤吃得更健康，要注意荤素搭配，要适量地吃一些蔬菜蔬菜中含有大量抗氧化的物质，可以降低烧烤对身体的伤害。

另外，和新鲜的蔬菜一起吃，还有助于解腻。并且蔬菜富含纤维素，对肠道有很好的清理作用，可以帮助排出体内的有毒物质。还有一个吃法是用生菜包裹烤肉吃，这样不仅清爽可口，还大大降低了对身体的伤害。

尽量选择焖烤

在烧烤的时候尽量不要用明火烤，因为在烤制的时候一旦油脂滴在炭火上，会产生一些有害物质，依附在食物表面，食用后对身体伤害很大，并且还会散发出一些有害气体，也对身体不利。

所以，尽量选择焖烤，两者烤出来的食物味道相差不大，并且焖烤还可以防止食物的营养流失，不仅更有营养，相比较起来还更健康。

不要食用烤糊的部位

在烧烤的时候，稍不留意，就会把食物烤焦，尽量不要食用烤糊的部位，可以把烤糊的这部分切掉，因为烤糊的部位含有的有害物质更多。

吃烤肉要适量

如果一次摄入大量的肉类，会导致不消化，并且烤肉串的`嘌呤含量较高，大量的食用，会增加痛风发作的风险，导致关节肿痛。也不要饮用大量啤酒，啤酒也会导致体内尿酸含量增加，会加快痛风的发作。

吃烧烤的危害2 吃烧烤有害吗

1、燥热易上火

经过烧烤，食物的性质偏向燥热，夹了调味后，大大刺激胃肠道蠕动以及消化液的分泌，有可能损伤消化道粘膜，还会影响体质的平衡，导致上火。

2、容易感染寄生虫

烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米猪肉”，食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。

3、隐藏着致癌物质

肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。

4、诱发胃肠癌

人们如果爱吃被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。同时，烧烤食物中还存在另一种致癌物质——亚硝胺。肉串烤制前的腌制环节容易产生亚硝胺。

5、患病率更高

使用过多烧煮、熏烤太过的蛋白质类食物，这会严重影响青少年的视力，导致眼睛近视。女性经常吃煎炸蛋肉会增加患卵巢癌、乳腺癌的危险性，如每隔两天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍，比一个月吃一次高出5倍。

怎么吃烧烤更健康

1、控制烤盘温度:如果能够对烤盘控温，让它保持在160度以下，至少不要超过200度，就可以大大减少致癌物的产生。韩国有些烤肉店正是这样做的，烤盘散出的烟气从下面抽走，而且有效控温让肉不会焦糊。

2、和果蔬一起吃:新鲜蔬菜和水果中含有大量的维生素C和维生素E，其中维生素C在胃内具有阻断亚硝酸盐和仲胺结合的作用，从而可减少致癌物亚硝胺的产生，而维生素E具有很强的抗氧化作用。许多常见的蔬菜和水果中含有大量纤维素，对肠道有很好的清理作用，可以促进致癌物的排出。用生的绿叶菜裹着烤肉吃，也可以大大降低致癌物的毒性。

4、选择脂肪少的肉类:尽管油脂在烧烤过程中会产生诱人的香气，但还i是建议少选择带皮或肥肉过多的部位，因为这些被分解的脂肪滴在火上再与肉里的蛋白质结合，就会产生致癌物质。如可以选择无骨鸡胸肉、鸭胸肉和瘦牛肉等低热量肉类。

5、注意食物的多元化。烧烤不一定都要烤肉，粮谷类(烤馒头)和蔬菜(烤韭菜，烤青椒)烤起来同样也美味十足。多种食物一起吃，就减少了肉类的摄入，会更健康。

6、吃烧烤时，不要喝啤酒:啤酒清凉爽口，在吃着口味较重的烧烤同时在喝点啤酒，是很多人的选择。但是这样做不亚于饮鸩止渴。因为啤酒中的酒精与烧烤中的多环芳烃类和苯并芘类物质结合，会诱发消化道肿瘤。

吃烧烤的危害31、致癌。说到烧烤的危害，第一个想到的肯定就是致癌了。据了解，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的高度致癌力物质，附着于食物表面。在人流高峰期，不仅危害食用者，而且危害过路人群。

同时，烧烤食物中还存在另一种致癌物质——亚硝胺。肉串烤制前的腌制环节容易产生亚硝胺。烧烤食物之所以不能多吃，主要是因为其脂肪含量过高，极不卫生，而且还不易消化，另外，因为摊主在烧烤时往烤物上添加了香料等物，因此，人体摄入的脂肪将会在体内产生变性，从而导致癌症的发生。

2、会减少蛋白质的利用率。烧烤过程中，随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄入。因此，吃烧烤会影响上述的利用度。

3、与吸烟危害等同。吃一个烤鸡腿等同于吸60支烟的毒性，而吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤的女性高出2倍，增加患卵巢癌的危险性，烧烤食品有很强的毒性。

4、易感染寄生虫。烧烤食物外焦里嫩，有些肉其实还没有熟透，没烤熟都是不合格的肉，食者可能会感染上寄生虫。

不仅如此，烧烤还会严重污染大气，影响空气能见度等。烧烤不管从色觉上还是在味觉上，都能吸引大家的眼球，也难怪有那么多人喜欢了。但是大家也要会分辨好坏，对身体有危害的东西，能尽量少吃就尽量少吃。实在忍不住，自制就是个不错的选择，比外面的烧烤摊健康，而且搭配也会更均匀哦。

经常吃烧烤，对人的健康有哪些影响？

考试很多人都非常喜欢的一件美食，很多人在晚上睡觉之前都喜欢和朋友一起出去吃夜宵，烧烤就是首选。尤其是在夏天的时候烧烤也是最畅销的时候，但是经常吃烧烤对人体有非常多的危害，烧烤里面也有很多的致癌物质，对人的健康非常不利。

一、经常吃烧烤对人的健康有哪些影响

2、烧烤里面的肉食如果没有烤干净的话，可能会有很多的寄生虫。很多人在吃烧烤的时候都喜欢吃外焦里嫩的肉，但是如果肉里面没有烤熟的话，吃下去很可能会导致寄生虫感染。

3、致癌。烧烤里面的一些物质是有致癌作用的，并且如果长期处于烧烤的环境中，一些烟雾也会对皮肤和呼吸道以及消化道产生影响，时间长了之后会引发癌症。

4、好过了的食物在烧烤的过程中会发生”梅拉德反应"。虽然烧烤在烧烤架上看起来非常的诱人，但是烧烤过的食物里面的营养物质也遭到了破坏，蛋白质也发生了变性。经常吃烧烤的食物对人体是没有营养的，还会影响到营养物质的吸收。

5、厨师在烤烧烤食物的时候，难免会出现火大了，或者烧烤的食物变糊、变焦的情况。经常吃太焦的或者是烟熏的食物，比如羊肉串，牛肉串，烤鱼等食物。对人的视力有损害，尤其是青少年，如果总是吃烧烤的食物，可能会导致眼睛近视。如果是女性的话，经常吃煎炸的食物可能会患上乳腺癌。

二、结语

经常吃烧烤类食物，对身体的影响都有哪些？

经过烧烤的食物会令人食欲大增，但是它经过高温烤后，肉里的氨基酸会生成一种叫苯并芘之类的致癌物质，而且被烤过的食物的没有任何的营养成分，多吃反而会加重胃肠道负担，引起肥胖。常吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。

烧烤

吃一个烤鸡腿就等同于吸60支烟的毒性。由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。熏烤太过的肉食严重影响青少年的视力，造成眼睛近视，最好是少吃。

烧烤

烧烤对身体会有很大的损害。如果常吃烧烤会容易影响胃肠道蠕动及消化液的排泄，会容易损伤消化道粘膜，容易导致消化不良，一般情况下是不建议常吃烧烤的。吃烧烤以后还会诱发胃癌，肠癌这些疾病。因为肉类中的核酸酶在烧烤中大多数氨基酸在加热，分解的时候会产生基因突变物质，这些物质可能会导致癌变的发生。

烧烤

吃烧烤的时候，首先会导致体内的黄曲霉素增加，可以导致致癌的机会，同时烧烤产生有一部分不成熟的情况下，可能还有寄生虫，会容易导致腹泻的现象发生。烧烤过程中，会发生“梅拉德反应”。随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄入，减少了蛋白质的利用率。

烧烤

烧烤食物性质偏于燥热，加之多种调味品如胡椒、辣椒等辛辣之品都属于热性食材，会大大刺激胃肠道的蠕动和消化液的分泌，从而损伤消化道粘膜，还会影响体质的平衡，令人“上火”。

烧烤的食物由于过于干燥，尤其是没有烤熟的情况很容易引起胃肠道反应，比如急性肠胃炎，最主要的危害就是导致胃痛，胃胀，恶心，呕吐，腹泻等胃肠道症状。如果长期食用烧烤，由于腌制品还有可能会导致癌变风险，需要尽量避免，平时需要尽量养成良好的生活，饮食习惯即可。

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