梭子蟹和大闸蟹哪个好吃,梭子蟹和大闸蟹哪个更营养

梭子蟹和大闸蟹哪个好吃,梭子蟹和大闸蟹哪个更营养

梭子蟹是海水里的螃蟹，大闸蟹是淡水里的螃蟹，两者在口感方面有一些差异。梭子蟹的蟹肉比较多，肉质松软，很鲜美，带点海腥味。大闸蟹的蟹肉比较紧实，有弹性，腥味比较淡。两者谁更好吃，完全取决于个人的口味。

从营养成分来看，梭子蟹所含的蛋白质、维生素E、钙、铁、硒等营养物质的含量均高于大闸蟹，但梭子蟹所含的热量、脂肪和胆固醇也都高于大闸蟹。两者的营养价值没有高下之分，只看个人的营养需求。

梭子蟹和大闸蟹哪个好吃

大闸蟹和梭子蟹两者之间的五大区别分别是生长环境、大小不同、外观形状、烹饪方法、科属不同，它们的区别影响着人们的喜爱。

1、生长环境

大闸蟹学名为中华绒螯蟹，是淡水河蟹的一种，生长在湖泊河流，是一个杂食性水生动物，以小鱼小虾、动物尸体或谷物为食。梭子蟹为海水蟹，喜欢生活在10～50米深度浅海泥沙底质近岸，梭子蟹也是属于杂食性动物，以吃小鱼小虾和贝肉为主，也吃水藻嫩芽及水生植物，还特别爱吃海生动物尸体。

2、大小不同

梭子蟹，有些地方也叫它“白蟹”，成熟新鲜的梭子蟹个体健壮，一只有半斤重，最大可达一斤多。而大闸蟹个头较小，一只5两左右的大闸蟹已经算是比较大的了，梭子蟹在个头上要比大闸蟹大一圈左右。

3、外观形状

大闸蟹最好分辨，体形近似圆形，最大的特点就是两只大螯上有黑灰色密集的细绒毛，头胸甲背面是草绿色，或者是墨绿色，腹部为灰白色，母蟹腹部为卵圆形至圆形，而公蟹为细长钟状。

梭子蟹因其头胸甲像织布的梭子形状而得名，主要特征两头有一个尖尖，形状为扁平的，大多数梭子蟹头胸甲呈浅灰绿色，前鳃区有小圆白斑点，螯足为紫红色或紫蓝色带，并带有白色斑点，腹面为白色。

4、烹饪方法

大闸蟹通常是清蒸了吃，因香气没有那么浓烈，不适合放太多调料，否则容易覆盖其本身的鲜味，梭子蟹除了清蒸外还可以煮或者炒，梭子蟹肉质厚实，经常用来爆炒做香辣口味蟹，或者裹一层薄薄淀粉炸了吃，酥香无比。

5、科属不同

大闸蟹是属于节肢动物门绒螯蟹属淡水节肢动物，而梭子蟹则是节肢动物门梭子蟹属海生节肢动物。

以上就是关于大闸蟹和梭子蟹的介绍了，总之这两种是不同的螃蟹，都是蟹中极品，而且由于价格比较实惠，因此是很受消费者喜爱的，两种蟹都好吃，因为它们本不是一种类的。梭子蟹是海类的，上火一蒸，配醋姜汁吃，就吃的那种原汁原味。

大闸蟹淡水类的，需配料炒或煮多种做法，膏肥肉厚，也超美味。但如果，两种蟹都同时蒸好食用，吃了梭子蟹再吃大闸蟹就会觉得大闸蟹总不熟。其实是熟了。所以说做法不同，吃法也不同，只要做对了，它们都是人间美味。

梭子蟹和大闸蟹的区别是什么？

梭子蟹和大闸蟹的区别是：

一、科目分类不同

1、梭子蟹

别称海蟹、三疣梭子蟹，枪蟹，海螃蟹。属十足目、梭子蟹科、梭子蟹种。

2、大闸蟹

中文学名中华绒螯蟹，别称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹、螃蟹。属十足目、方蟹科、中华绒螯蟹种。

二、形态特征不同

1、梭子蟹

头胸甲呈梭形，稍隆起。表面有3个显著的疣状隆起，1个在胃区，2个在心区。其体型似椭圆，两端尖尖如织布梭，故有三疣梭子蟹之名。雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圆形。雄蟹背面茶绿色，雌蟹紫色，腹面均为灰白色。

2、大闸蟹

头胸甲呈圆方形，后半部宽于前半部。背面隆起，额及肝区凹陷，具有“青背、白肚、金爪、黄毛”的典型形态特征。

三、生活习性不同

1、梭子蟹

适应盐度13~38‰，最适生长盐度为20~35‰。越冬适应盐度为28~35‰。白天潜伏海底，夜间出来觅食并有明显的趋光性。属于杂食性动物，喜欢摄食贝肉、鲜杂鱼、小杂虾等，也摄食水藻嫩芽，海生动物尸体以及腐烂的水生植物。

2、大闸蟹

中华绒螯蟹主要生活方式为底栖和穴居，一般生活在石砾、水草丛中，常穴居江、河、湖荡泥岸，昼匿夜出，以动物尸体或谷物为食。

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