香蕉裂开是怎么回事

喜欢吃香蕉的伙伴会发现有时候不少出售的香蕉都存在开裂的情况，下意识给人的感觉是裂开的香蕉不能吃，那么实际情况是怎么样的呢，香蕉为什么会裂开，裂开的香蕉还可以吃吗？

裂开原因

香蕉皮裂开分为两种情况，包括青香蕉裂皮和黄香蕉裂皮，二者在裂皮原因上有所不同。青香蕉裂皮原因在于：久旱后突降暴雨和温度骤然变化，果肉因吸收足够水分而快速增长，但果皮跟不上果肉生长速度而裂开；养分中钙质缺乏导致香蕉皮韧度不够，氮肥过多会加速果肉生长，果皮因主要以纤维素和果胶为主，生长相对缓慢。黄香蕉裂皮原因在于：香蕉成熟度过高易在催熟过程中裂开；长时间用高温高湿环境催熟香蕉，果肉会膨胀明显，而果皮不会变化多少；香蕉经过二次催熟后果肉温度相较果皮温度更高，热胀冷缩原理导致其裂开。

可以食用

裂开的香蕉一般都可以食用，只要少吃就不会有什么问题。需要注意的是，如果裂开的香蕉出现明显的变质或者气味异常情况就不要吃了。还有，香蕉裂开后比较容易受到细菌侵袭，所以建议尽快吃完，而肠胃不好的人尽量不吃，即便是新鲜的香蕉也要少吃。

饮食建议

香蕉营养价值很高，可改善多种人体不适症状，但也存在一些饮食禁忌的问题。香蕉性质偏寒，体质虚寒的人要少吃。香蕉含糖量比较高，糖尿病和关节炎患者不宜食用。香蕉中的钾、镁元素较多，肾病患者不宜食用。此外，空腹吃香蕉容易加重心脏供血负荷，因此空腹最好不要吃香蕉。

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