奶酪和芝士一样吗

奶酪和芝士一样吗

我们身边肯定有很多人，包括我们自己，都喜欢吃芝士，包括芝士做成的任何东西，最广泛的就是芝士蛋糕了。当然超市也有卖芝士的，也有卖奶酪的，于是很多人就有点混乱了，奶酪是什么？奶酪和芝士是一样的吗？奶酪和芝士有什么区别呢？

奶酪芝士起司

奶酪和芝士、起司都是一种东西，英文名字叫做cheese，奶酪是意译词，而芝士和起司都是音译词，所以我们平时吃的芝士蛋糕（起司蛋糕）里面的芝士（起司）就是奶酪，超市卖的芝士也就是奶酪。奶酪除了是很多西方国家的经典食物以外，也是我国西北地区等的一些游牧名族的传统食品。

鲜奶发酵制作

奶酪，顾名思义，是由鲜奶制成的。奶酪是一种由牛奶发酵制成的奶制品，一般都是固体，吃过奶酪的人都会知道，奶酪味道酸甜，奶香味浓郁，跟酸奶有些相似，但是又比酸奶更加浓稠。奶酪一般可以直接吃，也可以加入其它多种食材吃，比如蛋糕、寿司、意面等等，都可以加奶酪制作。

适量吃不长胖

奶酪的营养价值非常高，可以说是浓缩的牛奶，富含牛奶含有的所有营养物质。很多人担心吃奶酪会发胖，其实不会的。奶酪含有大量的钙质以及蛋白质，当然也含有丰富的脂质，但是吃奶酪只要适量，不仅不会发胖，对身体还有很多好处，皮肤也会越变越好。甚至可以说，喝牛奶不如吃奶酪。

你觉得芝士和奶酪有什么区别？

1.奶酪和芝士有什么不同？

简易而言，奶酪便是芝士，芝士便是奶酪，这两者之间的关系是指同一样食材，二种不一样的称呼，源于于读音文化艺术的差别。

2.奶酪（芝士）是什么做的？

奶酪是以牛奶作为原材料，通过浓缩.发醇而成的乳制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的“黄金”。1公斤奶酪产品浓缩10KG牛奶的蛋白质.钙和磷等身体需要的营养元素，与众不同的发醇加工工艺，使其营养价值的吸收率达到了96%～98%。

3.奶酪（芝士）能干什么美食？

总之一句话，芝士就是美食界一块看似低调不起眼，实则高营养、高价值，且能调和酸甜苦辣的一种超超超级美食以及增味剂。

4.奶酪如何保存？

英国牙科医师觉得，大家在用餐时吃一些奶酪，有利于避免 蛀齿造成。吃带有奶酪的食材，能大大增加牙表面的含钙，进而抑止蛀牙产生。奶酪中的乳酸菌饮料以及新陈代谢物质对身体有一定的养生保健的功效。

芝士和奶酪一样吗

一样的。芝士就是奶酪，之所以有两个名字是因为翻译方式不同，芝士是音译，奶酪是意译。常见的奶酪有没有任何加工的新鲜奶酪、表面绒毛的白霉奶酪、质感最硬的硬质奶酪。
奶酪的做法
是具有极高营养价值的乳制品，每公斤奶酪制品都是由10公斤牛奶浓缩而成，其营养价值要比牛奶高。也比同属于发酵奶制品的酸奶高。奶酪是发酵浓缩的牛奶，奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼。
奶酪的主要功效
补钙和促进新陈代谢，对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说，奶酪是最好的补钙食品之一。奶酪中含有钙、磷、镁、纳等人体必需的矿物质。
奶酪的种类越来越丰富，新鲜奶酪，白霉奶酪，山羊奶酪，奶油奶酪，儿童奶酪是一种针对孩子而准备的奶酪，更加强调味道营养。
奶酪虽好，但不宜吃多1-2块即可，因为奶酪属于高营养高热量食品，容易发胖，不容易消化，奶酪是牛奶中高营养成分的提炼精华，因此其中所含的油脂成分偏高，虽然市面上也有低脂的，但其浓缩了高浓度，对于老年的消化系统不利。

芝士和奶酪有什么区别

奶酪和芝士之间的区别，很容易把这两种买错，奶酪是一种未成熟的奶酪，经过加工以后即中的脂肪含量是很高的，口感细腻润滑更有助于吸收，芝士和奶酪从口感上也是不同，可以拉丝的都是芝士。
奶油奶酪和芝士的区别奶油奶酪（英文名creamcheese）它是一种未成熟全脂奶酪，经加工后，其脂肪含量可超过50%，质地细腻口味柔和。新鲜乳酪和奶油乳酪在开封后都极容易吸收其它味道而腐坏，所以要尽早食用。奶油乳酪是乳酪蛋糕中不可缺少重要材料。奶油奶酪是一种没有或不完全进行脱脂工艺并且只经过短时间发酵的全脂鲜奶酪。而芝士通常分为加工芝士和天然芝士，天然芝士(Cheese)就是以牛奶、或羊奶作为原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、滤除水分后浸于盐水中三天，然后再经过四到六个月的发酵而成。加工芝士则是将几种天然芝士打碎、加热溶解，再冷却凝固。两者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。另外，加工芝士中的水分较高，营养略为稀薄，但磷的含量较高；优点是品质稳定、易保存，也由于气味已在加工过程中消失，口感较佳，没有那种令人难以接受的怪味。但事实上，芝士的味道越怪，价钱越贵。
奶油奶酪可以做什么奶油奶酪一般是各种美味甜点的原料，那小编先推荐一种百利甜芝士蛋糕的做法：
材料：奶油奶酪250克、淡奶油150克、百利甜酒90克、细砂糖50克、吉利丁片6克、清水20克、消化饼干60克、黄油20克、巧克力酱15克。
步骤：
1、消化饼干放在小碗里碾压变碎，然后加入融化后的黄油和朱古力酱拌匀。黄油放在锅里加热融化即可。
2、朱古力黄油饼干碎铺在模具底部哈，压得齐齐整整，放入冰箱keep住。
3、小盘子里放入奶油奶酪，架起来放入锅里面隔水融化哈，然后用蛋抽搅拌到十分细腻顺滑。
4、小碗里放入吉利丁片，倒入小许清水泡软，也是隔水加热等其融化，之后和奶油奶酪汇合。
5、奶油奶酪糊变凉之后，加入百利甜酒。
6、淡奶油倒入小碗里，加入砂糖打发变浓稠，不要太浓，还能流动就最好了，然后倒入奶油奶酪糊中搅拌。
7、奶油奶酪糊倒入模具里面哈，放入冰箱冷冻5-6个小时就ok了。
8、其实也可以稍微烤一烤，不过没有加鸡蛋所以不烘烤也是OK的。
奶油奶酪什么牌子好1、赤郡奶酪。有点脆，看起来像绸子一样丝滑，闻起来有点酸酸的味道，仔细尝尝还有点咸。如果再搭配西红柿一块享用，味道就更棒了。营养成分：每30克含113卡路里热量、0.03克碳水化合物、9.4克脂肪、7.1克蛋白质。
2、埃曼塔奶酪。奶酪质感和外皮都比较坚硬，它的外形最大的特点就是有气孔，这是发酵过程中气泡造成的变化。果香味浓，口味刺激。可以制作奶酪火锅或配以口感浓郁的红酒，比如波尔多的梅多克。营养成分：每30克含200卡路里热量、0.03克碳水化合物、13克脂肪、7.5克蛋白质。

芝士和奶酪的区别

奶酪和芝士就是同一种东西。唯一的不同就是叫法了。在西方的英文中奶酪叫做“Cheese”，英译成中文就是“芝士”，所以，奶酪其实就是我们口中的芝士。
在中文里“酪”的意思是指用动物的乳汁做成的半凝结食物或许是用果实做的糊状食物。因此这种食物被命名为奶酪或许乳酪，而常见的干酪也就是水分很少的一种奶酪。
扩展资料：
奶酪种类
一、新鲜奶酪
不经过成熟加工处理，直接将牛乳凝固后，去除部分水分而成。质感柔软湿润，散发出清新的奶香与淡淡的酸味，十分爽口。但储存期很短，要尽快食用。
二、白霉奶酪
表皮覆盖着白色的真菌绒毛，食用时可以保持表皮的霉、菌，也可以根据口味去除。质地十分柔软，奶香浓郁。一般这种奶酪不用于做菜。
三、蓝纹奶酪
在青霉素的作用下形成大理石花纹般的蓝绿色纹路，味道比起白霉奶酪来显得辛香浓烈，很刺激。
四、水洗软质奶酪
成熟期需要以盐水或当地特产酒频繁擦洗，表皮呈橙红色，内部柔软，口感醇厚，香气浓郁。
-奶酪

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