香椿吃多了会不会中毒

香椿，味辛苦性平，其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、糖分、芳香物质以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，具有一定补虚固精、补肾、消炎止血、止痛、行气理血健等作用。那香椿吃多了会不会中毒?具体知识介绍如下!

一般而言香椿没过热水是可以少量食用的，不会出现什么身体的，但是香椿有些人食用量没过水的香椿可能会出现以下一些情况。

1、肚子痛。未过热水的香椿中含有大量的鞣酸和草酸，会和蛋白质和钙镁离子发生反应，生成不易消化的成分，因此食用之后可能会有消化不良导致肚子痛的情况出现。

2、头晕。未过热水的香椿中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，大剂量食用有可能会出现亚硝酸盐和血红铁离子发生反应导致红细胞携氧能力受损，出现缺氧头晕的情况。

一般情况下食用香椿是不会出现中毒情况的，但要是香椿不经过焯水直接吃，那么由于香椿中含有大量的硝酸盐以及亚硝酸盐等成分物质，就可能会导致人体出现上火症状。

但由于每个人的体质不一样，中毒的反应也不一样，常见的症状有缺氧、头晕、舌头发麻等，有时候会伴随恶心、呕吐、腹痛，严重时可能会出现晕厥等不适症状发生，所以吃香椿中毒的症状是因人而异的，不能以偏概全。

1、焯水。香椿中含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，将它焯水后可以在很大程度上减少其含量，如果直接食用就可能有中毒的风险。

2、不吃保存时间长的香椿。新鲜的香椿芽硝酸盐和亚硝酸盐的含量并不高，但存放时间过久，其含量会随着时间的延长而增加，从而加大中毒的风险。

1、香椿含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有助孕素的美称。

2、香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

3、香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

4、香椿含有楝素，挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。

总结：香椿一定要做熟了吃，比如做成香椿炒鸡蛋，如果喜欢凉拌豆腐吃，也要注意将香椿用开水烫过5分钟沥干水后再凉拌着吃，用开水烫香椿的好处也利于减少亚硝酸盐的含量。

香椿有毒性吗

无毒。香椿属于芳香类植物，与其他绿色植物一样，它的确含有一些亚硝酸盐。一般自然生长的香椿中，亚硝酸盐含量很少，对身体无害。而在温室生长的香椿。

无毒。香椿属于芳香类植物，与其他绿色植物一样，它的确含有一些亚硝酸盐。一般自然生长的香椿中，亚硝酸盐含量很少，对身体无害。而在温室生长的香椿。含有硝酸盐含量比其它蔬菜高，硝酸盐没毒，转化成亚硝酸盐，致癌。正名：不仅香椿头含有硝酸盐，其它蔬菜也含有。蔬菜是容易富集硝酸盐的作物。 研究表明，人体摄入的硝酸盐 81.2 ％ 来自蔬菜。硝酸盐本身对人体无害或毒害性相对较低，硝酸盐不恐怖，它的急性半致死剂量（指能导致中毒人员或动物半数死亡的剂量）是按体重3.2g／kg，比氯化钠的急性半致死剂量（3g／kg）还低。现代医学证明，人体摄入的硝酸盐在细菌的作用下可还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐的半致死量是按体重0.022g／kg，可以理解为一个60kg的人一次吸收了1.32g亚硝酸盐，死亡的几率是50％。

吃香椿会中毒吗

香椿子，即香椿树的果实，有祛风散寒、止痛的功效。用于治疗外感风寒，胃痛，
风湿关节疼痛等症。治疝气肿痛，取椿子10克，橘核10克，水煎服，日服2次。治
胃脘作痛，取椿子10克，九香虫6克，水煎服，有理气止痛之效。所以吃香椿不会中毒，尽可大胆食用。

香椿不焯水吃多了有啥症状

香椿是每年春季比较抢手的一种时令蔬菜，它含有丰富的营养成分，适量食用对身体有一定好处，很多人都会经常吃香椿。香椿吃之前是需要焯水的，那么香椿不焯水吃多了有啥症状呢？下面让我们具体来看看吧！

一、香椿不焯水吃多了有啥症状

1、会有胃肠道症状，患者会有恶心、呕吐、腹痛、腹泻，尤其是肚脐周围绞痛，患者还会伴有大便疏松、水样便，甚至粘液脓和血便。

2、严重者会出现循环系统症状、胸闷、气短、心悸、心前区不适和呼吸困难。

3、一些老年患者和免疫力低下患者或原发性基础疾病明显的患者会出现神经系统症状，如头晕、头痛、视力模糊、肌无力等。

建议：及时到医院对症治疗。必要时洗胃。

二、香椿不焯水吃多了会中毒吗

香椿含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐，食用不当会导致中毒。因为人体内的亚硝酸盐会与血红蛋白的铁离子发生反应，使铁离子失去携氧能力，产生缺氧、头晕、恶心、舌麻等中毒症状。因此，食用香椿时，可以将香椿烫一下，烫后再漂洗，可以有效去除有毒物质。同时，不要吃太多香椿，香椿能有效防止中毒。

香椿中毒症状较轻的，可稍事休息，催吐，促进胃内残留食物的排出，防止中毒加重。如果中毒反应较严重，建议立即到医院就诊，以免造成严重后果。

三、香椿不焯水吃多了浑身发冷怎么办

2、如果情况严重或想迅速好转，需要及时到医院就诊，通过挂水或吸氧等方式缓解不适。

提示：

正常情况下，香椿叶中毒症状较轻的，建议适当休息，多喝点水，用筷子按压舌根催吐等，症状稍重的，要及时到医院治疗、宣泄，洗胃等对症治疗。建议香椿叶在食用前应处理好并煮熟。

在医生指导下使用洗胃、导泻和甘露醇治疗。香椿中毒是一种比较常见的情况，其中主要含有亚硝酸盐。如果一次吃得太多，可能导致亚硝酸盐中毒、腹痛、大便次数增多、恶心呕吐等症状。

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