不同茶叶有哪些搭配原则

茶叶在我国自古代就出现了，经过世世代代的人不断对喝茶的改进和对茶叶品种的开发，时至今日，我们能喝的茶也越来越多了，除了茶树长起来的茶叶外，还有其他的花茶等等，那么到底不同茶叶有哪些搭配原则？不同茶叶要注意什么泡法？

不同茶叶的搭配原则

1、绿茶+柠檬更护心：儿茶酚等多酚类化合物被公认为是绿茶中对健康有益的关键成分，具有多种保健功能，包括预防癌症、改善心血管健康、减肥、抵御电离辐射等。美国普度大学研究发现，在绿茶中加入一些富含维生素C的柑橘类食物，能提高人体对儿茶酚的吸收效率，可使儿茶酚的保健功效增加4倍。实验表明，柑橘类食物中，柠檬的效果最好。

柠檬配绿茶，口味清新酸凉，尤其适合夏天饮用。将泡好的绿茶放至可入口的温度后，再加进一两片切好的柠檬，或者滴入几滴柠檬汁，这样能避免高温造成的维生素C损失。

2、乌龙茶+桂花更开胃：乌龙茶是半发酵茶，如铁观音、大红袍等，其富含单宁酸、茶多酚、植物碱等活性物质，它们都可以消食去腻。搭配上香味清新、有醒脾开胃、缓解咽干口燥、口臭牙痛等功效的桂花，可以让人胃口大开。桂花性味辛温，与性平的乌龙茶一起喝很适合。

泡乌龙茶最好用紫砂壶或盖碗杯，而且一定要用100℃的沸水，可在冲泡开后加入3克左右的干桂花。但需要注意，易失眠的人少选这种搭配，因为桂花还有醒脑的功效，饮后不易入睡。

3、茉莉花茶+菊花更明目：茉莉花茶辛甘、性温，不仅具有芳香化湿、醒脾和胃的功效，还能清肝明目。而气味清香的菊花归肝经，同样具有平肝、清肝明目的功效，两者搭配可谓“强强联手”。

用开水冲泡茉莉花茶时，放入五六朵白菊花，也可以再加几颗同样有滋补肝肾功效的枸杞，使花茶明目的作用加强。茉莉菊花茶泡10~15分钟以后即可饮用。菊花性偏寒，一般阳虚体质(平时怕冷)和脾胃虚寒(一吃凉东西就胃痛、胃不舒服)的人应注意少喝。

4、普洱+陈皮更消食：普洱茶品性温和，对脾胃刺激相对较小，还能缓解肥腻之物给消化系统带来的负担。陈皮，就是通风阴干后的橘子皮，也有健脾化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。普洱茶要先用10秒钟泡洗茶，滤去杂质后，再加几块陈皮一起冲泡，两者搭配既有陈皮的清新果香，又有普洱的陈香浓郁，回味甘甜，最适合积食时饮用。

饭后不要马上喝普洱茶，因为普洱茶含一定量的咖啡因，平时情绪容易激动或比较敏感，睡眠状况欠佳和身体较弱的人，晚上还是少饮或不饮为宜。

5、红茶+姜更暖身：从中医角度来说，红茶性温，能温中驱寒，特别适合胃寒、手脚发凉、体弱、爱拉肚子的人饮用。而生姜味辛性温，长于发散风寒、温胃补阳。两者都有暖身作用，搭配在一起效果加倍。时值盛夏，不少人受寒湿得了“空调病”，可以用这个组合来驱寒解表。

冲泡红茶要用刚煮沸的水，再加入少许姜片或姜丝，泡的时间也可以相对更久些，这有利于红茶中的黄酮类物质充分溶解，有益健康。但需要注意的是，热性体质的人不适宜用生姜配红茶，喝得太多易出现内热症状。

不同茶叶的冲泡方法

1、绿茶：用80℃~85℃水冲泡，现泡现饮。绿茶属于不发酵茶，比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃为宜，茶与水的比例以1：50为佳，冲泡时间为2~3分钟，最好现泡现饮。如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。冲泡绿茶最好用瓷杯。冲泡时先用1/4水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲水饮用，泡绿茶一般不盖盖子，否则茶汤会发黄。

2、红茶：先用热水烫杯，再沸水冲泡。红茶是全发酵茶，常见的有高档工夫红条茶和红碎茶。与绿茶不同的是，高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。因而泡红茶最好用刚煮沸的水，用水量与绿茶相当，冲泡时间以3~5分钟为佳，高档工夫红条茶可冲泡3~4次，红碎茶则可冲泡1~2次。红茶最好用玻璃杯来冲泡，这样能欣赏到茶叶在水中的翻滚舒展。具体方法可使用中投法，先在杯中倒入大约1/10的热水烫杯，再投入3~5克茶叶，然后再沿玻璃杯壁倒水进行冲泡。泡红茶要盖上盖子，这样茶香会更浓郁。

3、乌龙茶：用沸水多次冲泡。乌龙茶是半发酵茶，如铁观音、大红袍等。泡乌龙茶最好用专业的紫砂壶或盖碗杯，并且一定要用100℃的沸水，乌龙茶的投叶量比较大，基本上是所用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖。泡乌龙茶时边上要有个煮水壶，水开了马上冲，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子润一下，然后再倒入开水冲泡饮用。乌龙茶可冲泡多次，品质好的可冲泡7~8次，每次冲泡的时间由短到长，以2~5分钟为宜。

4、黑茶：先洗茶，再沸水冲泡。黑茶是后发酵茶，在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化，在一定时间内，还有越陈越香的特点。以普洱茶为代表的黑茶，冲泡时也要用100℃的沸水。第一次冲泡黑茶，要用10~20秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且使泡出的茶汤更香醇。后续冲泡时间常为2~3分钟。普洱茶一般用专业的茶具来泡，紫砂壶、盖碗杯都可以，投放量一般是绿茶的2倍。

除此之外，需要注意的是，有些时候并不适合饮茶哦。

哪些时间不宜饮茶

1、便秘时：因为茶叶的儿茶多酚类物质对肠胃类粘膜具有一定的收敛作用，因而影响了对食物的消化吸收功能，使大便干结，引起便秘或加重。对上段说法有疑问：蒙古族等北方游牧民族饮食多是牛羊肉、奶等燥热、油腻、不易消化之物，而茶叶富含维生素、单宁酸、茶碱等，游牧民族所缺少的果蔬营养成分，可以从中得以补充。茶中大量的芳香油还可以溶解动物脂肪、降低胆固醇、加强血管壁韧性。茶叶的功能恰好能弥补了游牧民族饮食结构中缺少的环节。也就是说茶是促进消化的，可上段又说“引起便秘或加重”，到底哪种说法对？

2、神经衰弱或失眠时：由于茶叶中的咖啡碱对人体的中枢神经系统，有着明显的兴奋作用，饮茶尤其是饮浓茶，会使人脑处于一种过度兴奋状态而得不到休息。

3、患胃溃疡时：饭前饭后大量饮茶会冲淡胃液，影响消化。大量饮茶，胃酸分泌会大量增加，影响溃疡面的愈合，加重病情。溃疡病患者应少饮茶，尤其不能大量饮浓茶。

4、患心脏病或高血压病时：过量饮茶，会加重心脏负担，使心率加快、血压升高，对心脏病及高血压患者极为不利。

5、患动脉粥样硬化时：茶中含有多种生物活性物质，如咖啡因、茶碱、可可碱等，可加快大脑皮质的兴奋性，引起脑血管收缩、供血不足、血流速缓慢，促使脑血栓发生。还可引起心脏冠状动脉收缩痉挛，造成心肌缺血，诱发心绞痛、心悸、胸闷及心律失常等。

6、女性经期：经血会带走部份铁质，所以女性此时宜多补充含铁量丰富的食品，如菠菜、苹果、葡萄等，然而自茶叶中含有高达三十%至五十%的鞣酸，会妨碍肠粘膜对铁质的吸收利用，在肠道中极易与食糜中的铁或补血药中的铁结石，产生沉淀。

在饮用不同茶时要有不同的讲究。

各种功效的茶叶和干果的搭配方法?

干果配龙井

干果缺乏水分，吃多了之后容易使人口渴、发腻;龙井入口清香、茶性清淡，不仅解渴还能消脂去腻。

球糕：球糕是流行于东南亚和中国沿海地区的春节点心。原料包括：鸡蛋、面粉、蜂蜜。口感香脆、散发着浓浓的蛋香。因为球糕是用烤箱烘烤而成，因此缺乏水分，入口较干。吃多后容易使人口渴、发腻。

龙井：龙井属炒青绿茶，入口清香优雅，茶性清淡且能解渴。品完一些口感干爽的点心，比如杏仁、核桃酥后，可以喝一些龙井茶，能消脂解腻，口感清爽。

龙井：茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，绿黄色，手感光滑，搭配红顶壶。

Tips

由于绿茶性寒，一般不提倡在冬季大量饮用。但是如今的冬季都在空调房、暖气屋中度过，脾胃没有那么敏感，适当饮用也是有利无害的。

咸辣配凤凰单枞(cōng)

口感较重的点心有很好的解馋效果，能给味蕾最直接的刺激。搭配特色乌龙茶——凤凰单枞，可以去除口中难受的辛香气，解辣去咸。

顺果：顺果是典型的潮州家庭小吃。口感较重，馅料中有海米、凉薯。还用胡椒粉、洋葱、香菜等辛辣调料作为陪衬。上桌时搭配甜酱油和辣椒酱作为蘸料。口感咸辣、鲜香。

凤凰单枞：凤凰单枞产于广东潮州。 有“形美，香郁，味甘”之誉。入口有独特的清香，茶汤澄黄清澈，味道醇厚，香味持久、耐泡，入口稍觉苦涩，回味甘甜。 凤凰单枞既有岩茶的砂石气，又有天然的花香味，无论是典型的兰花香还是淡淡的荔枝芬芳，都能帮助口腔清除异味、化解辛辣。

凤凰单枞：条形挺直肥大，呈鳝鱼皮色油润有光， 搭配六方掇球壶。

Tips

凤凰单枞综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间。既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清香，长期饮用可以分解脂肪。

油腻配铁观音

点心都避不过油腻之嫌，食用过多的油腻食物会导致胃滞气胀。适当地饮用一些铁观音，可以促进消化酶分泌，还能分解脂肪、消热去油。

海米芋头糕：这是一道福建小吃。将芋头搅拌成泥后，放糯米粉、海米、腊肠丁调味混合，上蒸笼蒸20～25分钟即成美味小吃。上桌时可搭配辣酱或是甜面酱。

铁观音：铁观音有浓郁的香气，茶性较强，可以去除芋头糕的油腻。铁观音最突出的效用便是可以帮助脂肪燃烧，铁观音中含有大量的茶多酚物质，不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。另外，铁观音还能促进消化酶的分泌，能较快地去油消腻。茶多酚进入胃肠道后，还能杀灭肠道细菌，起到保护肠胃黏膜的作用。

铁观音：叶体多呈螺旋形，色泽砂绿，光润，绿蒂，具有天然兰花香，搭配石瓢壶。

Tips

长期饮用铁观音，可以抗动脉硬化、防治龋齿、还能醒酒祛除烟味。

甜配普洱

甜蜜，是冬日不可缺少的味觉享受。过分甜之后，会让人胃气郁结，食之无味。搭配普洱茶，不仅能去甜解腻，还能暖胃顺气。

香炸莲蓉香蕉：入口有香蕉的甜蜜香气，莲蓉黏稠，用油炸后又脆又香。口感甜蜜，是适合午后聚会享用的点心。

普洱：普洱茶是采用绿茶或黑茶经蒸压而成的各种云南紧压茶的总称，包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等。普洱茶的品质优良在于它有可贵的药效及保健功能。普洱茶与脂肪的代谢有很深的关连。根据研究资料显示，因为它经过独特的发酵过程，可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能。普洱茶中含有微量脂肪分解酵的脂肪酶，这对脂肪分解具有效用，能减少血液中的胆固醇及三酸甘油脂。普洱茶内的普洱单宁有收敛作用，可使肠的活动更活泼，普洱茶亦可强力促进胃液分泌，帮助消化，故在每餐前后都要喝普洱茶，如此便可改善通便。普洱茶中含有相当于抑制血压升高的安妥明成分，能中和血脂肪，产生净血作用。

普洱：条形粗壮肥大，色泽褐红，醇厚回甘，具陈香味，配六方石瓢壶。

Tips

普洱茶具有解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰等功效。

不同的茶叶能一起混着喝吗?

有些人对茶的品种没有偏好，什么茶都喝，有时还拿两种茶混着泡。茶叶可以混着喝吗？x0dx0ax0dx0a有时候，三五个爱茶的朋友聚在一起喝茶，难免各拿好茶，喝完了普洱喝岩茶，喝完岩茶又泡了台湾茶，结果一顿喝了三四种以上不同品种的茶。这种喝法对身体有何影响？x0dx0ax0dx0a每一种茶都有各自的性能、特点，如果将几种不同特性的茶叶混合着喝，会因口味与性能的不同，而产生负作用。因此，茶叶一般不适宜混合着喝。x0dx0ax0dx0a一顿茶宴喝了好几种茶，应该不会对身体造成伤害。因为茶性虽不同，但茶叶中的内含物差不多，不会起什么冲突反应。喝多种茶而出现的身体不适，应该是过量所致，而并非质的问题。过量饮茶后，会导致血糖偏低而感觉头脑晕沉，这种生理反应就是“醉茶”。“醉茶”跟先后喝了好几种茶关系并不大。x0dx0ax0dx0a防止“茶醉”的最好办法就是避免喝过量；其次，喝茶时不妨吃些茶食，例如枣子、橄榄、花生、小甜点等。这些茶食，有咸有甜，既可补充钠离子，又能增加血糖，可避免“茶醉”现象发生。万一“茶醉”了，可以立即吃些甜食，或多喝开水，“茶醉”现象就会渐渐消退。x0dx0ax0dx0a如果是分着喝，上午喝一种，下午喝一种会更好。有些人在一天之中，不同时间饮用不同的茶叶：清晨喝一杯淡淡的高级绿茶，醒脑清心；上午喝一杯茉莉花茶，芬芳怡人，可提高工作效率；午后喝一杯红茶，解困提神；下午工间休息时喝一杯牛奶红茶或喝一杯高级绿茶搭配点心、果品，以补充营养；晚上与家人或朋友在一起时，可以泡上一壶熟普洱或乌龙茶，边喝茶边聊天，别有一番情趣。这种一日饮茶巧安排，你如果有兴趣，不妨也可一试。

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