木耳泡了两天还能吃吗

前几天听说木耳的营养价值很高，吃了有很多好处，本来不太喜欢吃木耳的我就因为木耳的营养买了一些回家，别人说木耳要泡几个小时才能烹饪，所以我早上就把木耳用水泡着了，可是我这两天有点事不在家就忘了家里还泡着木耳，回家看着木耳还泡着在，好像也没坏，那泡了两天的木耳能不能吃呢？

最好不要吃

泡了两天的木耳最好就不要吃了，一般只要在常温下超过一天的最好都不要吃，因为木耳泡发其实只需要几个小时，而且可以还远到木耳原有的生长状态，但是如果时间再泡久了，木耳就会吸收更多的水会变软，木耳在潮湿的环境下很容易滋生细菌，而且时间一长的话细菌会迅速繁殖，再吃可能就会对身体造成伤害了，所以泡了两天的木耳不要吃。

一定要煮熟

一般情况下，如果过了泡木耳的最佳时间，但是时间也不是很久的话可以食用，但是前提是一定要煮熟，高温可以起到杀菌消毒的作用，不管是吃凉拌的还是其他做法的，都要经过高温烹饪，凉拌的木耳可以不用煮太熟，但是一定要在开水中焯一下水，这样吃起来更让人放心。

温馨小提醒

一般泡木耳不要超过一天，天气热的时候不要超过半天，用凉水泡木耳是最好的，能使泡出来的木耳保持原有的生长状态，还有用热水、温水和凉水泡的时间都不一样，如果赶时间的话可以用温水泡，一般一两个小时就好了，或者是用保鲜盒装好加温水摇一下，几分钟就好了，热水一般二十到三十分钟，但是不建议用热水泡。

木耳泡完了捞出来第二天能吃吗

黑木耳泡好后捞出隔夜就可以吃了。黑木耳泡制后能否隔夜食用，视不同情况而定，这与泡黑木耳时的时间、温度、是否有效保存、隔夜后黑木耳的质地有关。具体分析如下:1.浸泡的时间和温度:黑木耳在浸泡的时候，浸泡的时间刚刚好，水的温度也刚刚好。也可以隔夜吃。木耳泡的话，泡的时间长，温度高的时候水不能吃。2.隔夜后的黑木耳质地:若隔夜后黑木耳质地仍坚韧，色泽饱满，无异味，则可食用。如果黑木耳隔夜后颜色变深，摸起来发粘，并伴有异味，为安全起见，不宜食用。泡木耳注意事项:泡木耳最快的方法是密封泡。比如把干木耳放在保鲜盒里，加入温水、盐、食用碱，盖上盖子，摇匀1分钟。冷水泡木耳:这种方法可以快速泡木耳，使木耳变干净，摇动可以使水分子运动更快，木耳吸水膨胀更快，所以泡得快。

浸泡过的木耳第二天还能吃吗

木耳做为东北人是经常食用的，也是我家里常备的干菜，木耳的口感和营养价值都很高，而且做为配菜可以菜品增色提味，是厨房里不错的菌菇类食材。

过夜的木耳能不能吃

一，泡发好的木耳只要保存得当是可以食用的

我家里每到年节的时候，都会泡发很多的木耳，一次吃不完的话会留到下次食用。水发木耳的保存才是木耳过夜能否食用的关键，因为木耳是真菌性食物，水泡时间过长加上保管不善，水发木耳中会滋生有害物质，食用后会对身体造成伤害。所以水发木耳的保存才是重中之重。

二，水发木耳的泡发和保存方法

干木耳用清水先冲洗一边去除表面的浮尘，然后用淘米水泡发，一般30分钟左右木耳就会泡发胀大。淘米水中含有大量的淀粉和其它物质，可以吸附木耳身上沾的杂物，能够把木耳泡发的更加干净。泡发好的木耳用清水漂洗干净，摘去老根和杂质后即可使用。

泡发好的木耳一次食用不完，就需要进行妥善的保管，一般有这么几种方法:晾干后保存的方法:把泡发好的木耳摊开，然后晾干保存，这样木耳又恢复到干品状态，下次使用时继续泡发即可。

泡发好的木耳入冰箱冷藏保存:泡发好的木耳控净水分，用纸袋或容器盛装后入冰箱冷藏保存，也可以存放几天不变质。不要用塑料袋来盛装泡发好的木耳，因为木耳是真菌性食材，不透气的塑料袋可能会把木耳捂酸变质。

常温保存泡发好的木耳时，注意中间要勤换水，放在温度比较凉的地方，一晚上也没有问题。三，泡发后的木耳什么情况下坚决不能食用如果泡发木耳的水变得浑浊，闻起来有股发霉的味道，清洗后也去除不了，那么坚决不能食用。

泡发好的木耳用手一碰就变成粉末状，用手抓起来发粘、沾手，这样的木耳也不要食用了！木耳做为美味的菌菇类食物，常吃对身体有很大的益处，不过泡发木耳最好还是随泡随吃，避免因保存不当食用对身体造成伤害。泡发存放的木耳再次使用前，要用开水焯烫一下，这样吃起来也放心一些。

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