荔枝含有酒精吗

荔枝的味道是比较甜的，而且水分也比较大，特别是冰镇后的荔枝非常好吃，但是有人怀疑荔枝中含有酒精，因为经常吃荔枝的人应该都知道，当荔枝放了一段时间后就会有酒味了，所以很多人都怀疑荔枝中含有酒精，那荔枝含有酒精吗？荔枝是否含酒精？

荔枝含有酒精吗

荔枝含有酒精。

在商店购买荔枝时，不新鲜的荔枝含有酒精成分较多；新鲜、保存良好的荔枝酒精成分含量很少。

为什么吃荔枝会酒驾

荔枝在采摘后经历漫长的运输过程，期间会进行无氧呼吸，将自身的糖分转化为乙醇和二氧化碳。由于荔枝含糖量高，无氧呼吸产生的酒精含量也比较高，若是保存不当或细菌滋生，酒精含量很高，刚吃完荔枝就检测口腔酒精含量会出现类似酒驾的情况。

怎么保存不易产生酒精

荔枝含水量丰富，含糖量也很高，保存不当的情况下可能一两天就不能食用满是酒精味。家庭可以用低温保存的方式降低无氧呼吸作用，来减缓荔枝产生的酒精的速度，做法如下：

1.买荔枝时挑选新鲜，保存良好的荔枝，然后把坏果、烂果、有酒精味的荔枝挑选出来，把健康的荔枝枝干剪掉，留下一个小蒂；

2.用报纸包裹，每20-30粒装一小包，可以加一些新鲜的荔枝叶，包好以后，再套一个塑料袋，放入冰箱的保鲜层储藏；

3.注意，每过2-3天要查看一下包裹，确定没有坏掉的荔枝，并保持报纸的干爽。

哪些食物吃了含酒精

1.含糖量高、无氧呼吸作用强的水果

如：杨梅、榴莲、荔枝、葡萄、草莓、浆果等。

2.本身含有酒精成分的东西

如：漱口水、川贝枇杷膏、藿香正气水、豆腐乳、蛋黄派、冷加工的糕点等。

荔枝要泡盐水吗

荔枝要泡盐水。

荔枝味甘、酸，性温燥，多吃易上火，明朝人谢肇淛在《五杂俎》中，提到给荔枝降火的方法：“吃荔枝多过内热，当以咸物下之”。

因为荔枝肉含有荔枝酸等成分，盐水能起到分解荔枝酸等成分的作用。吃泡过盐水的荔枝，体内的酸性物质不容易积聚过多，可防止体内代谢性酸中毒，不容易上火。所以荔枝泡盐水可以预防上火。

含酒精的食物有哪些？

一、食品类

1、蛋黄派：有些蛋黄派为了保证松软性，会加入适量食用酒精，以保证蛋糕的口感

食用后测试78mg/100ml，漱口后测试15mg/100ml，10分钟后测试0mg/100ml。

2、酸梅汤：一些乌梅在加工或酵母菌发酵过程中，会产生低浓度的醇类化合物，可能会引起酒精测试仪的反应。

3、腐乳：腐乳的成分中一般有食用酒精，吃后立即检测，酒精含量会偏高，不过也易挥发。

4、前几年很流行的某公司出的格瓦斯，好多人当饮料喝了之后，被测出来有酒精含量。

5、醉蟹、醉虾、酒酿圆子这些烹制的时候就会加入相应酒精的食物，在生活中也不容大意哦

6、还有其他一些含酒精的食品，比如朗姆冰淇淋、红酒味月饼等等

二、水果类

1、荔枝

记得去年的新闻上就有报道一个男子被查出酒驾，原因是吃了荔枝造成的，荔枝的酒精含量比较高，也是需要大家注意的。

2、榴莲

榴莲堪称水果之王，有各种丰富的营养成分，但是他也有一定的酒精含量。

三、其他常见

1、藿香正气水：藿香正气水内含有酒精是为了让药物更好地溶解，并起到防腐、增加血液循环和增进药效的作用。有实验表明，服用1分钟后，酒精含量竟高达200mg/100ml，属于醉酒驾车。建议饮用后不要驾车行驶。

2、漱口水：漱口水的“酒劲”最大。使用后测试181mg/100ml，清水漱口后测试24mg/100ml，10分钟后测试0mg/100ml。

扩展资料

酒后驾车处罚标准：

酒精含量20mg~40mg/100ml或饮酒后驾驶机动车未驶入城市中心区域的，暂扣1-2个月驾驶证，罚款300元;

酒精含量60mg~80mg/100ml或一年内因饮酒后驾车第二次被处罚的，暂扣3个月驾驶证，罚款300元;

酒精含量80mg~100mg/100ml或醉驾机动车未驶入城市中心区域的，15日以下拘留、暂扣3个月以上6个月以下驾驶证，并处1500元罚款;

酒精含量大于100mg/100ml或醉驾机动车驶入城市中心区域的，拘留15日、暂扣6个月驾驶证，并处1500元罚款。

荔枝有酒味怎么回事

荔枝之所以带有酒味，主要因为荔枝属于含糖量比较高的一类水果，在其发酵后容易产生(发酵)醇，因此就带有一股酒味。一般如果只是乙醇，则说明荔枝可以吃；但如果产生了甲醇或其它杂醇，则有毒，最好不要吃。

荔枝有酒味怎么回事
虽然荔枝的果皮貌似盔甲般，实际不仅会让水分从果壳组织的空隙散出去，还会在温度较高时发生褐变反应。在30℃左右的条件下，果皮内富含的蔗糖酶和多酚氧化酶变得活跃，催化果皮中的无色多酚类物质单宁发生褐变反应。因此，《本草纲目·果三·荔枝》中才会有“若离本枝，一日色变，三日味变。则离支之名，又或取此义也。”的说法。

由此可知，荔枝的保鲜期比较短，对于保存荔枝的环境也有着很高的要求，温度不能太高，也不能太低。温度太高的话，荔枝就会快速发酵、腐烂变质。而荔枝中含有比较多的糖类，被一层厚厚的果皮包裹着，就形成了一种封闭的空间。所以在这样的情况之下，荔枝当中的糖分就会转化成酒精、二氧化碳等。

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