鸡蛋臭了还能吃吗

鸡蛋是生活中很常见的食物，鸡蛋的营养丰富，而且烹饪方法多，可以做出很多美食，一日三餐都会出现鸡蛋这种食物，不过有些情况下的鸡蛋可能已经变质了，是不宜食用的，那么鸡蛋臭了还能吃吗？不宜食用的鸡蛋有哪些？下面为大家介绍。

不宜食用的鸡蛋

1、臭鸡蛋

由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。

2、死胎蛋

鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。

3、裂纹蛋

鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。

4、粘壳蛋

这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，且有异味者，就不宜再食。

5、散黄蛋

因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄；或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。

6、发霉蛋

有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内面发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用。

7、水洗蛋

鸡蛋在即将离开母体之前，会被腺体在蛋壳上涂上一层胶质，称为壳外膜或者护膜，它主要的作用是为鸡蛋建立第一道防线。如果用水清洗，这层胶质就容易被破坏，同时，细菌、霉菌会随着洗蛋的脏水进入了蛋壳的气孔中。如果壳内的卵壳膜一旦失守，细菌、霉菌们就会长驱直入，导致鸡蛋变质。

鸡蛋美容护肤的方法

1、蜂蜜蛋白膜

取新鲜鸡蛋一枚，蜂蜜一小汤匙，将两者搅和均匀，临睡前用干净软刷子将此膜涂刷在面部，其间可进行按摩，刺激皮肤细胞，促进血液循环。待一段时间风干后，用清水洗净，每周两次为宜。这种面膜还可以用水释稀后搓手，冬季可防治皲裂。

2、牛奶鸡蛋面膜

鸡蛋面膜除了上面那种蜂蜜蛋白膜外还有牛奶鸡蛋面膜。用牛奶掺入鸡蛋清，或配用鸡蛋黄调匀，涂抹于脸部敷15分钟后洗净即可。这种比较适合中性皮肤的MM使用。

3、白雪膜

鸡蛋三枚浸入白酒，密封四五日，用来涂面，能使面黑渐白，皱纹减少。但过敏性皮肤者慎用。

4、皱纹皮肤的保养

做菜时，将蛋壳内的软薄膜粘贴在面部皱纹处以及脸颊、下巴部位，任其风干后再揭下来，用软海绵擦去油性皮肤的死皮；如果是干性皮肤，应涂些植物油再擦去死皮，最后洗净。

5、白糖鸡蛋

和我们平时吃的水煮鸡蛋不同，白糖鸡蛋是另外一种新奇的吃法。先将开水煮至沸腾，然后再将鸡蛋放在开水中煮3分钟，直至蛋白全熟，蛋黄半生熟。然后敲碎鸡蛋一小角，放入少许糖便可以享用。白糖鸡蛋与水煮鸡蛋同样都有滋润作用，经常吃可以使皮肤变得又白又滑。

6、鸡蛋按摩

清洁完面部后，将煮好的鸡蛋趁热剥去皮，用温热的鸡蛋在脸上滚动，一边按摩。按摩的顺序是，先由从两眉开始，沿脸部肌肉线条向上滚动直到发际；眼部嘴部的肌肉是环形肌，所以要环形滚动；鼻子部位则是自鼻根沿鼻翼向斜上滚动；两颊是自里至外向斜上方滚动，直到鸡蛋完全冷下来。最后，用鸡蛋按摩后要用冷毛巾敷面几分钟，这样可以起到收缩毛孔的作用。

7、醋蛋液祛斑

取新鲜鸡蛋一枚，洗净揩干，加入500毫升优质醋中浸泡一个月。当蛋壳溶解于醋液中之后，取一小汤匙溶液掺入一杯开水，搅拌后服用，每天一杯。长期服用醋蛋液，包你皮肤光滑细腻，所有黑斑都消失不见。

8、蛋壳软膜

将新鲜蛋壳内的软薄膜粘贴在面部皱纹处或脸颊、下巴等部位，任其风干后再揭下来，然后用软海绵拭擦干净，这一招可以去除死皮。如果是干性皮肤，应涂些植物油再擦去死皮，这样就不会因摩擦而伤害到皮肤了。

9、为除去面部死皮

打一只鸡蛋加一小匙细盐，用毛巾蘸汁在皮肤上来回轻轻擦磨，犹如使用磨砂膏一般。找回美丽，简单而快捷。

10、杏仁膏

将90克浸去皮有杏仁捣烂如膏，掺入鸡蛋清调匀，每夜涂面，翌日早晨用米泔水洗净。

咸鸡蛋臭了还能吃吗 咸鸡蛋臭了可以吃吗

咸鸡蛋是经过腌制的鸡蛋，这种鸡蛋吃起来有点咸，但是里面的蛋黄黄灿灿的，吃起来非常的美味。那么，咸鸡蛋臭了还能吃吗？咸鸡蛋臭了可以吃吗？
咸鸡蛋臭了还能吃吗
臭了的咸鸡蛋最好不要食用，咸鸡蛋中的氨含量丰富，除此之外，臭了的咸鸡蛋中可能会存在很多致癌物，食用后对身体的伤害很大，建议不要再吃了。

咸鸡蛋为什么会臭
如果是腌制以后发臭的，基本上都是因为这个咸鸭蛋没有腌好，让外界的细菌通过破开的鸡蛋外壳裂缝或者是气室偷偷的钻了进去，导致鸡蛋内部有很多的细菌开始繁殖，从而导致很多的有害物质，比如说氮啊、二氧化碳啊以及甲烷啊还有氨气啊等等的产生。污染了咸鸡蛋，导致最后出现硫化氢，这才使得鸡蛋蛋出现了难闻的臭味，这种硫化氢就算是经过高温蒸煮，还是没有办法杀死。

吃臭咸鸡蛋的危害
里面的亚硝酸盐以及细菌毒素都完好的存活在里面，如果长期吃这种臭咸鸭蛋，轻则容易出现腹泻恶性的情况，重则容易导致癌症的出现，所以我们在吃臭鸡蛋的时候一定要搞清楚它们为什么发臭的，这样才能够吃的放心，吃的安心。

最重要的一点，就是不可以过量吃臭咸鸡蛋，就算再好吃也必须要学会控制。

咸鸡蛋怎么挑选
品质好的腌蛋外壳干净，摇动有微颤感，剥开蛋壳后，咸味适中，油多味佳，用筷子一挑，便有黄油冒出，蛋黄分为一层一层的，近一层颜色就深一层，越往里越红。而较差的蛋外壳灰暗，有白色或黑色斑点，易碰碎，保质期较短。剥开后蛋白软烂、腐腻、咸味大。

咸鸡蛋中的蛋白质和脂肪经过腌制，盐分进入蛋内，蛋白质因盐的作用，发生了缓慢的变性凝固变化，脂肪从蛋白质中挤出聚集在益气，因而咸鸡蛋切开时可以看到明显的油

腌制的鸡蛋和鸭蛋有一些发臭，还能不能吃？

臭鸡蛋烂鸭蛋本身就是美食。为了控制异味超标，都是用低盐腌制，然后带着异味出售。可以买臭鸡蛋，烂鸭蛋，去卖咸蛋的大排档指定气味和咸度。从前，我看到一个故事:一个偏远的县长开着他的车去省城开会。会后，他去市场，每个周末都买很多鸡蛋。他告诉司机先回去，把鸡蛋送回家。我利用周末的空闲时间去看望我的同学。司机回到县城后，打开后备箱，一路颠簸，鸡蛋臭了，叹了口气。原来县长也是智商不足。这个蛋不是什么值钱的东西，他也是在省城买的，买的不好。我被扔到路边的垃圾箱里，悄悄去市场买了一个好的放上。周一上班，听到县长跟书记吹嘘:这次终于买了臭鸡蛋。

很多人爱吃臭鸡蛋，但是看不出有什么问题。可见臭鸡蛋本身没什么问题。我觉得臭蛋和臭豆腐几乎没什么原则。两种蛋白质都被细菌分解，产生硫化物，气味为硫化物。只有臭豆腐是植物蛋白，臭蛋是动物蛋白。臭的食物也是美味，要把臭的人赶走。比如传统上吃的臭豆腐，即使很吃香也不排斥。据说用什么龌龊的东西做出来的东西，完全可以吃。但是注意不要吃太多臭的食物，只要尝一尝就上瘾了。把另一个臭鸡蛋煮透，谨防其他不明原因可能造成的问题。

臭鸡蛋的形成有很多原因。只有类似臭豆腐的发酵才能安全食用，其他杂菌感染产生的恶臭不安全。所以不建议吃臭鸡蛋。这里就不介绍做臭鸡蛋的食谱和方法了。

我姑姑家有一个养鸡场，已经有20多年了。从大一开始暑假就跑去姨妈家了。是因为咸蛋，叫好吃，油叫不止一个，更别提那些黄蛋了。我真的是从小吃长到大的。每次回姨妈家，都要提前腌制一坛子。基本上吃了就拿了。我10岁的时候，至少要考6分。每天中午。

煮鸡蛋闻着臭还能吃吗

煮后产生臭味的可以吃。煮鸡蛋产生臭味，是因鸡蛋煮久后蛋白质里的氮元素，有可能被转化为氨气，这种情况是正常现象，可以食用，但若鸡蛋在未煮之前就已经闻到有臭味，则不能吃，这样的鸡蛋中含有各种各样的致病细菌，而不同的细菌还会把鸡蛋消化分解出不同的臭味，食用容易造成身体不适。

煮后产生臭味的可以吃。煮鸡蛋之所以产生臭味，是因鸡蛋煮久了之后蛋白质里的氮元素，就有可能被转化为氨气，而氨气就是常说的厕所味道，这种情况是正常现象，可以食用，但若鸡蛋在未煮之前就已经闻到有臭味，则不能吃，这样的鸡蛋中含有各种各样的致病细菌，而不同的细菌还会把鸡蛋消化分解出不同的臭味，食用容易造成身体不适。

腌臭了的鸡蛋和鸭蛋还能吃吗？

腌制的鸡蛋和鸭蛋，当然不能吃，因为这些腌制的鸡蛋和鸭蛋含有大量的霉菌和细菌，吃了之后很容易引起腹泻或者恶心呕吐，对身体非常有害。所以，如果你的咸蛋、鸭蛋变质了，最好扔掉，不要轻易吃。毕竟健康很重要。
很多家庭喜欢自己腌制鸡蛋和鸭蛋，但是在腌制的过程中，容易造成鸡蛋和鸭蛋的外壳破损，导致外界的水分进入鸡蛋，从而导致鸡蛋和鸭蛋变质发臭。这种腐烂的咸蛋和鸭蛋含有大量的霉菌和细菌，这就是它们有一股臭味的原因。味道都恶心，更别说吃了。但也有人觉得这种咸臭鸡蛋鸭蛋无害，不愿意扔掉，就吃了。当然，这种做法是非常不科学的。如果你的身体抵抗力差，很容易引起腹泻、恶心、呕吐。严重的话还得去看医生。
在过去经济不发达的年代，人们的生活水平相对较低。即使咸鸭蛋和鸡蛋变臭了，也舍不得扔掉，吃了起来。所以很多上了年纪的人都认为这种咸蛋鸭蛋是可以食用的。但毕竟他们的知识是有限的，是过时的，所以科学地看待这种情况是很重要的。
当然，对于喜欢吃咸鸭蛋和鸡蛋的家庭来说，在腌制过程中要格外小心，防止鸡蛋和鸭蛋的外壳受损，这样就不会有咸鸭蛋和鸡蛋，也就少了一些麻烦。现在大家生活水平提高了，物质生活更丰富了，就把咸鸭蛋和鸡蛋扔掉吧，不要在意这个损失。毕竟没有太大的经济价值，你的健康更重要。

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