孕妇吃素好吗

孕妇吃素好吗

孕妇是一个较为特殊的群体，孕妇在生活方面有许多要注意的地方，那么孕妇吃素好吗？孕妇吃素会营养不良吗？孕妇吃素对健康的影响有很多，但是不宜长期吃素，这样可能会导致胎儿的生长发育不良，下面就来详细了解具体的内容吧。

孕妇吃素好吗

孕妇不宜全吃素食。有的孕妇为了保持身材，或是生活习惯所致，长期以素食为主，这样不仅自身会出现营养不良的情况，也是非常不利胎儿的生长发育的。

孕妇吃素对胎儿的影响

孕妇吃素，动物性蛋白质摄入不足，会使胎儿脑细胞数目减少，影响智力发育，还会使胎儿发生畸形或者营养不良。如果脂肪摄入不足，也容易导致胎儿体重过低，抵抗力弱，存活率低。而且胎儿由于缺乏维生素B12，还可能引起巨幼红细胞性贫血或显著的神经系统损害。

孕妇容易缺乏哪些营养

孕妇容易缺乏维生素B12和维生素D。

维生素B12和维生素D，几乎只存在于动物来源的食品中，虽然各种素食也含有铁、锌元素，但其存在状态与动物来源的铁、锌不同，而且往往含有多种“抗营养因素”(即妨碍营养素吸收的物质)，使这些微量元素不易为人体吸收利用。

素食孕妇如何补充营养

素食孕妇多吃黄豆、蔬菜，以补充铁质；多吃芦笋、马铃薯、花椰菜、香蕉、菠菜等补充叶酸；多吃黄豆及绿色蔬菜，多食用豆浆、牛奶、芝麻和豆腐，补充钙质；适量吃肉类和蛋类补充维生素B12；多吃荚豆类、花生补充锌。总而言之，孕妇饮食应多样化，营养要均衡。

孕期要谨慎吃的食物

1、芦荟：中国食品科学技术学会提供的资料显示，怀孕中的妇女若过量饮用芦荟汁，容易引起腹痛、呕吐、便血，甚至导致流产。

2、螃蟹：螃蟹味道鲜美，但其性寒凉，有活血祛瘀之功，故对孕妇有不利影响，应慎吃。

3、薏米：中医认为薏米质滑利，且对子宫平滑肌有兴奋作用，可促使子宫收缩、具有诱发流产的可能性，故应慎吃。

4、马齿苋：马齿苋药性寒凉而滑利，对于子宫有明显的兴奋作用，能使子宫收缩次数增多、强度增大，易造成流产，故应慎吃。

6、杏子及杏仁：由于妊娠胎气胎热较重，故产前一般应吃清淡食物，而杏子的热性，一次食杏过多，还能引起上火，故孕妇应慎吃。

7、甲鱼：由于甲鱼性味咸寒，有较强的通血络、散瘀块的功效，因此具有一定堕胎之弊，故孕妇应慎吃。

8、辣椒：适量吃辣椒对人摄取全面的营养成分有好处。但过量进食辣椒会刺激肠胃、引起便秘、加快血流量等。如果属于前置胎盘的情况则应绝对禁止食用。

9、花椒、八角、桂皮、五香粉：这些属于热性调味品，易消耗肠道水分，使肠道分泌液减少而造成肠道干燥和便秘，孕妇应尽量少吃或不吃。

怀孕吃素，这样吃就对了！最完整的孕期素食营养指南

怀孕吃素，这样吃就对了！最完整的孕期素食营养指南「素食孕妇应该怎么吃才能营养均衡？听说叶酸容易于烹调中流失，是否有方法可减少叶酸流失？外食孕妇怎么吃，才能兼顾方便与健康？」怀孕想吃素，到底应该怎么吃比较好？有请营养师来解答。

怀孕三期，素食孕妇注意要点

高韵均营养师说明，其实在营养素的增加建议上，无论是素食或非素食者，都是增加一样的量，例如：怀孕一～三期，每日叶酸建议摄取量为600微克，是指素食或非素食都一样是600微克，无论是素食或非素食者，营养素建议量是一样的，并不会因为是素食者，而对其叶酸的建议量就比较少。另外，近年来许多孕妇推崇「怀孕时体重增重愈少愈好」，或甚至是孕妇吃生酮饮食来减肥（吃很少碳水化合物、但大量摄取油脂），但高韵均营养师相当反对，怀孕期间是绝对禁止「减肥」这件事，要做的应该是维持良好的体重范围，重点是要营养均衡、不要过度强度瘦孕，才能兼顾母胎健康。

怀孕初期饮食提醒

初期不用刻意增加热量摄取，但建议要从怀孕初期即应开始养成健康、均衡的饮食习惯。初期如经常孕吐，可在两餐间喝一杯无糖豆浆或适量吃一些无调味非油炸的坚果、种子（1份坚果种子类，大约为5粒腰果、或2粒核桃仁、或5粒美国甜杏仁、或1汤匙南瓜籽、10颗带壳开心果，如适逢产季也可适量吃一些酪梨（拳头大的大小1／6颗）），藉以补充一些必需脂肪酸、蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等。此外，有部分孕妇在空腹时间较长时，会加重孕吐以及恶心的现象，可在床边放一点干粮（例如：黑麦酸种面包），当早晨醒来时若很不舒服，可先在床上先吃一点食物再起身，可能有助于改善孕吐及恶心的程度；至于孕妇也要观察哪些食物容易引起自己反胃恶心，普遍像是气味浓厚、 *** 性强、油腻、过于甜腻的食物最好是避免，若真的很不舒服时，也有研究发现适量饮用热姜片茶能缓解孕吐的不适。

怀孕中期饮食提醒

怀孕中期以后，每日饮食要额外增加300大卡热量，但高韵均营养师直说，这300大卡「不是给孕妇放纵乱吃用的」，例如：「菠萝面包」虽然通常也是素食、也大致上符合「热量增加的需求」（一个拳头大小的菠萝面包大约300大卡左右），但菠萝面包所含的糖多、油也多，添加物不少，而且没有膳食纤维、也没有提供良好的孕期营养给孕妇，属于低营养密度、高热量来源的食品，且很容易吃过量，建议不要常常这样随性吃。

怀孕吃素，这样吃就对了！最完整的孕期素食营养指南

怀孕后期饮食提醒

怀孕后期要注意铁质的摄取，第三期的铁需求为45毫克，与第一、二期相差甚多，植物性铁质来源的食物例如：红苋菜、红凤菜、山苦瓜、红毛苔、黑豆、红豆、黑芝麻粉等等，都是植物性铁质含量较高的食材。高韵均营养师也建议，不要盲目自行补充高剂量的铁补充剂，务必先至医院挂号后抽血确认体内铁质的储存量是否低于标准值，再进一 步由 医师、营养师评估是否需要使用。「铁」是一把双面刃，我们不能没有它，但是当过量的时候，它便扮演着促氧化剂的角色，过多铁除了有沉积在肝脏造成肝硬化的风险外，更会协助自由基的形成增加体内氧化压力，进而促进LDL的氧化，对心血管健康不利外，也与第二型糖尿病、大肠癌等慢性疾病的发生率有关。

食物的铁有二种型态：「血基质的二价铁（Fe2+）（主要来自于动物）」、「非血基质的三价铁（Fe3+）（来自于植物）」，由于非血基质的吸收率比较低，所以大多数人都认为吸收率低是一件不好的事情，但其实我们人体对于铁有恒定机制，当体内铁存量不足时，小肠会提升铁的吸收率，且只要运用一些技巧，例如摄取植物性铁质的食物时，同时搭配含有维生素C、柠檬酸、乳酸（发酵的泡菜）的食物，就可以提升植物性铁质的吸收3～4倍，且我们人体对于三价铁（植物性来源）的恒定调控机制是比较好的，比较不会产生过量沉积、促进体内氧化伤害、增加氧化压力…等等的情形。

素食孕妇要特别留意的营养素

足够的热量、蛋白质、Omega-3脂肪酸、维生素B12、叶酸、碘、硒、铁，都要特别留意，尤其是容易被忽视的维生素B12，不足时除了母体会有贫血以及心血管疾病的风险外，也可能造成胎儿的神经管缺陷。

铁质食物来源如前所述，如红凤菜、红苋菜、豆类等；维生素B12的来源，普遍素食者会被建议食用紫菜、红毛苔，但这些海藻类所含有的是「B12的类似物」，为了确保母亲与胎儿的健康，请不要将上述食物作为「唯一的B12来源」，必要时请使用维生素B12的补充剂，或是有强化B12的营养酵母（营养酵母与啤酒酵母不同，啤酒酵母并不含B12）；「碘」的来源，如：包寿司用的原味海苔片（建议少吃调味太重的油炸零食海苔），或是海带、昆布、海带芽、紫菜…等等的海藻类。当然最简单的方法，就是烹调时改使用加碘盐（普通的精盐就可以了）；至于「硒」，每天只要吃一颗「巴西坚果」就即可达到每日建议摄取量。

此外，整个孕期皆建议适量晒太阳来摄取维生素D，每天在阳光充足时晒15～20分钟左右即可，而这15～20分钟建议不过度使用防晒、或是全身衣物包紧紧；而食物来源则可选用晒过太阳（经过紫外线照射）的香菇、黑木耳等菇类，来摄取维生素D（并非直接以机器烘干的香菇干），但若能适量晒太阳还是建议多以此方法让身体自行产生维生素D。

「锌」则与宝宝生长发育有关，植物性食材的来源例如：米豆（眉豆／黑眼豆）、糙米、腰果、南瓜籽、毛豆、黑芝麻粉、大燕麦片、红毛苔，能多元摄取是最好的。

另外，无论是素食者或非素食者，国人普遍钙质的摄取都是不足的，素食者可从传统豆腐、板豆腐、豆干、十字花科蔬菜（芥蓝、油菜、花椰菜）、无花果干、黑芝麻粉、加钙豆浆等食物摄取钙质。此外，十字花科的蔬菜虽然含钙量不能说很高，但是吸收率高，从30%～60%不等，所以建议可以提高食用频率、份量。

叶酸如何摄取比较好？错误观念解析

烫青菜是最好摄取叶酸的方式？

叶酸不是只能靠补充剂，当然也可以同时由食物来摄取，因为这样除了叶酸以外，也同时可以吃进其他营养素，不过由于叶酸怕热，容易随着烹调时间、温度以及储存条件等等而流失，许多人误以为「烫青菜是最好的叶酸摄取方式」，其实这并非完全正确，烫青菜时，许多水溶性的营养素（包含叶酸）也会溶到水里，特别是外食族的妈妈更要留意：大部分小吃摊的烫青菜，都会另外加上很多调味料、油脂，原本是想要摄取蔬菜，结果反而额外增加身体许多负担。

如果是在家里烹调叶菜类，建议不要煮得太烂，另外可以改为蔬菜汤的方式，用比较耐熬的根茎类蔬菜汤当底，水滚后关火，用余温将绿叶蔬菜加入焖熟即可。或者也可改为水炒的方式，锅内放入一点热水，加入叶菜后盖上上盖稍微焖一下再调味，锅内的汤汁可一并喝掉。

只有深绿色叶菜类才富含叶酸？

其实豆类（例如：青仁黑豆、鹰嘴豆、绿豆、大红豆、红豆、毛豆）也含有叶酸，叶酸除了叶菜类以外，也可以借由各种豆类来摄取，建议素食妈妈以一半豆类与一半全谷类混合一起煮来当主食（例如黑米红豆饭、鹰嘴豆糙米饭、毛豆燕麦饭等等）。此外，柑橘类水果：柳橙、葡萄柚、或者是芭乐、木瓜、奇异果，甜椒、酪梨、栗子、芦笋、甚至是寿司海苔等皆都含有叶酸，多元摄取，当季当令是最好的。

怀孕吃素，这样吃就对了！最完整的孕期素食营养指南

外食孕妇饮食注意原则

＊许多人觉得苜蓿芽很养生，路边移动式小餐车也常贩卖「养生苜蓿芽手卷」，但苜蓿芽的生菌数较高，建议孕妇能避免最好，以免吃了可能造成腹泻。

＊另外路边现打的精力汤、蔬果汁，虽然听起来很健康，不过万一环境卫生清洁不佳，或是生菌数过高，喝了也可能会腹泻，最好还是以「咀嚼」新鲜蔬果为首选，没特殊状况下，尽量不要用「喝」的。

＊有些人看到坊间产品标榜「养生」、「有机」、「天然」、「全素」等字样的饼干、零食等等，就像看到「免死金牌」一样，不知不觉吃更多，但这些字样并不代表对身体就绝对有益处，这些产品一样会含有过量的糖、油、钠、添加物等等，最好还是买东西前要看一下食品成分标示，多知道一些细节再决定是否要购买食用。

＊如果想增加食物中植物性铁质的吸收率，可吃含有维生素C的水果，例如奇异果、芭乐，或是蔬菜中的甜椒维生素C含量也很高；而茶、咖啡、可可（巧克力），如果随餐饮用，则会降低植物性铁的吸收率，且某些无咖啡因的花草茶，例如：洋甘菊茶、薄荷茶，也会降低该餐铁质的吸收。如果要饮用这些饮品，建议跟用餐时间要间隔至少二个小时。 ＊铁质与钙质同时摄取会互相竞争、拮抗，除特殊医嘱外，无特殊疾病者应避免随餐服用高剂量的钙片。

＊自助餐夹取蔬菜时，尽量夹上层一些，并稍微将油沥乾，尽量避免选择以过油方式烹调过的蔬菜、豆制品（例如：茄子、四季豆、炸豆包、油豆腐等等。）

＊需要上班的孕妇，如果可以，最好每天还是有 一两 餐自备，自己煮还是比较有保障；如果无法自备、都必须吃外食的话，建议选择环境比较卫生的自助餐，比较可提供多元化食物选择。有些外食孕妇，只买一碗阳春面当午餐，但以阳春面来说，全部都是精致淀粉，餐后血糖升高得很快，即便这碗面是素的，但植物性蛋白质、蔬菜、水果都严重不足、也没有好的油脂来源，且其实这样吃，当下可能很饱，但很快就会饿了，很容易造成妈妈在下午的时候想随便乱抓东西来吃，所以在营养的供应上，还是以自助餐来得比较多元一些。另外，如果外食族妈妈想吃点心，便利商店也可买到地瓜、玉米、水果、坚果、豆浆等。关于自助餐的搭配，可以上台湾素食营养学会的官网查看「活力健康蔬食」。

＊外食孕妇如果中午用餐时，真的很想吃面摊的面，建议可以点两份不同的青菜，请老板直接加到汤面里，以增加蔬菜的摄取、并同时避免过多的调味料，并记得多切2～3片豆干、海带，饭后走回办公室时再带一份水果、无糖豆浆进办公室。

＊少吃加工再制品（素松、素丸…等等）、高温油炸、含糖饮品及食品。 ＊建议以无调味非油炸的坚果种子类来取代精致的植物油。

油脂如何摄取？

高韵均营养师建议，素食孕妇更要注意植物性Omega-3（ALA）的摄取，植物性Omega-3的来源包括亚麻仁籽粉、亚麻仁籽油、核桃、奇亚籽粉、紫苏籽油、星星果（印加果）油等；比较要注意的是，饮食中的Omega-6则不宜摄取太多，如：葵花油、沙拉油、玉米油、芝麻油…等等，过量的Omega-6脂肪酸，除了较易使身体偏向慢性发炎反应，还有一个原因是因为Omega-6和Omega-3在体内代谢时，会竞争使用同一个酵素，当Omega-6过多的状况下，这个酵素会被Omega-6占用，进而无法使ALA（Omega-3）在体内转化成EPA。

但要注意的是，Omega-6脂肪酸并不是不好，它一样是人体的必需脂肪酸，只是现代人的饮食习惯（高频率外食、加工食品、精炼植物油…等等）导致脂肪酸比例都失衡了，所以减少Omega-6脂肪酸摄取，以及增加Omega-3脂肪酸摄取，必须同时进行，才能得到健康上的助益。

咨询营养师 高韵均

学历：实践大学食品营养与保健生技学系学士

现任：慈济医疗财团法人素食推广营养师

台湾素食营养学会营养师

详细完整内容请见108年3月号婴儿与母亲杂志

孕妇常年的吃素不吃肉，对胎儿有影响吗？

有不少孕妈反映，自己孕期就是不爱吃肉，稍微吃一点肉就肚子胀，只能吃素食，甚至有的孕妈表示自己只能吃饭就咸菜，肉和鸡蛋都吃不下去，稍微带点油水都不行。所以这些孕妈就有点慌神了，不知道自己不爱吃肉经常吃素，生出来的宝宝会怎样呢？咱们来听听医生怎么说吧。

其实我孕期也是这样，到孕四个月了，我还是什么胃口都没有，只想吃饭就咸菜，再就是吃一些水果和普通的蔬菜，别的什么胃口都没有，我老公怕宝宝没营养，说肉含有丰富的铁和蛋白质，就逼着我吃肉，可是我吃一口吐两口，硬是吃不下去。

不过后来我做四维产检一次性通过，宝宝还很健康，我就借机问医生：“我不吃肉经常吃素，生出来的宝宝会怎么样啊？”医生听罢说：“你现在检查不是挺正常的，这说明你身体还算挺健康的，不过你后期饮食还是尽量均衡些好，肉中含有丰富的脂肪、蛋白质、矿物质和维生素，荤素搭配会比较好。如果你真不想吃肉，可以用其他含有这些营养素的食物代替，尽量不要让身体缺乏营养素，营养均衡就好。如果营养均衡，生出来的宝宝会很健康，如果营养缺乏，宝宝可能也会营养不良。”

虽说孕妈不用非得吃肉，但是也不能经常吃咸菜啊，咸菜是用大量盐分腌制而成的，口味虽好，但是却不利于孕妈身体健康，孕妈如果摄入盐分过多，就可能会有并发妊娠高血压的危险，还可能会给肾脏造成负担，从而增加孕妈怀孕生产的难度。如果孕妈实在没有胃口，可以稍微吃一点，不要吃太多。

另外，不爱吃肉的孕妈可以用以下这些食物来补足身体所需营养：

孕妇奶粉

孕妇奶粉的营养还算是比较均衡的，含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，孕妈不想吃肉了，可以喝点奶粉，轻松一杯，可以帮助孕妈轻轻松松地度过孕期。

水煮蛋

孕妈如果不想吃那种油腻腻的炒蛋，可以吃水煮蛋，水煮蛋营养价值最高，含有丰富的蛋白质、铁、钙、钾，多数孕妈都喜欢吃。

深颜色的菜

深颜色的菜含有丰富的铁和维生素，像菠菜、海带等，孕妈在孕期容易贫血，所以补铁也是很关键的。

最后补充一点，有些孕妈就算胃口好，也要少吃肉、或者不吃肉，像妊娠糖尿病孕妈、体重增长过快的孕妈，要控制好饮食。

怀孕后一直素食，孩子会流产吗？

目前没有听说过因为怀孕后一直吃素食儿流产的，因为我相信没有人会这样做。况且我不是医生，不能肯定的回答这个问题，但是我知道，如果长期素食对大人和胎儿不好。

懒妈妈以前真的很挑食，肉类我只吃鱼肉和猪肉，基本上是以青菜为主，可以几天不吃一块肉。怀孕之后孕吐特别厉害，这下更吃不下了，而且还一直吐，吐到分娩前，好在我孕前体质比较好，即使这样在整个孕期我的体重也增加了23斤，这要感谢先生在孕期一直逼我吃东西。

宝宝生下来的时候只有5.6斤，看起来好小好小，小手小脚像棍子一样，又细又长，抱起来软软的，先生都不敢抱。月子里的我还是那么挑食，基本上没吃过几块肉，公公做的鱼汤，我也只是喝汤不吃肉，加上没有育儿知识，早早的就给宝宝添加了辅食，宝宝的体质非常差，三天两头就不舒服，一直到五六岁之后才慢慢好转。

怀二宝的时候就聪明多了，什么都吃，原来不吃鸡肉现在吃了，原来不吃牛肉现在也吃了，还有好多东西如果不想吃但是又很有营养的我就会告诉自己，就当是吃药吧！二宝出生的时候7.2斤，抱起来舒服多了，吃奶的时候也非常有力气，因为一直母乳，体质挺好的，跟大宝相比好太多了。所以在怀孕期间，营养多样化是很重要的，真的不建议长期素食。

1.有些营养只存在于肉类中，如果不吃肉根本就没法摄取这些营养，比如说肌酸，肌肽，这是对大脑很好的东西。光吃素食是满足不了孕妈的营养需求的。2.进食适量的肉可以帮助补充优质蛋白质，脂肪，矿物质，维生素，能量等。

3.在怀孕期间，孕妈需要的营养非常多，如果自己的身体都不好，又拿什么营养去供给胎儿如果营养不良会导致胎儿生长缓慢。

4.怀孕期间营养需要多样化，而不是单一的一样营养。不同的肉类所含的营养成分都不相同，孕妇更应该摄取不同肉类的营养。

胎儿在母亲体内是掠夺性生长，也就是说，如果胎儿需要营养，它会先从母体中摄取以满足自己，如果孕妇不能及时补充营养，慢慢的，缺钙，贫血，营养不良等各种症状就会找上门了，要是孕妇体质变差了，就像书上说的，肾气不足了，会有可能流产的。

孕妇又不是尼姑，为什么非要长期吃素呢？素食再好它也只是素食，代替不了肉类，为了胎宝宝，一定要多吃各种营养丰富的食物，这样胎宝宝才会健康成长。

我是懒妈妈，一个二胎宝妈，多平台原创作者，很高兴在这里分享育儿知识，关注我了解更多。图片来源于网络，侵权删。

怀孕九周了，差不多每天都是吃素食，对宝宝有没有影响？

孕妇正处于新陈代谢旺盛、细胞生长迅速的时期，因此对营养物质的需求很大。然而，人类生长发育所必需的一些营养物质，如维生素B12和维生素D，几乎只存在于动物来源的食物中。此外，素食中虽有各种铁、锌，但其存在方式与动物源的铁、锌不同，且常含有各种 "抗营养因子"（即阻止营养物质的吸收），使这些微量元素不易被人体吸收。

因此，对于幼儿、孕妇等对铁、锌等营养物质需求非常强烈的人群，以及有贫血、缺锌症状的人群，如果吃素后没有补充营养，病情可能更加严重。孕妇如果缺乏这些微量营养素，更容易影响宝宝的发育。在整个孕期需要调整平衡的饮食，适当的营养是确保母亲和婴儿顺利出生的关键。孕妇在怀孕的前三个月，每天需要额外的60克蛋白质。

在酸奶或麦片上撒上坚果。碾碎的坚果很好吃。可以吃一些水果，如苹果、梨等，注意有些水果孕妇不能吃，如山楂。豆制品也可以吃，但要适量。孕妇需要摄入比平时更多的营养物质，包括蛋白质、脂肪、维生素，如果只吃素，会直接影响营养物质的吸收和摄入，如铁、锌、动物蛋白、牛磺酸等，可能导致胎儿营养不良，应注意避免孕期素食。孕期高血糖还可能导致流产、畸形、早产、胎儿宫内生长受限、巨大胎儿、新生儿呼吸窘迫综合征、新生儿低血糖等疾病，对宝宝造成极大伤害。

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