登录
首页 >> 健康生活

吃奶酪对身体有什么好处呢,如何才能挑选到适合自己的奶酪

中医世家 2023-08-15 10:19:53

一、食用奶酪的好处有哪些

奶酪是牛奶经浓缩,发酵而成的奶制品,它基本上排除了牛奶中大量的水分,保留了其中营养价值极高的精华部分,被誉为乳品中的’黄金“。每公斤奶酪制品浓缩10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的超牌营养素,独特的发酵工艺,使其营养的吸收率达到了96%—98%。

功效

奶制品是食物补钙的最佳选择,奶酪正是含钙最多的奶制品,而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言,250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

奶酪能增进人体抵抗疾病的能力,促进代谢,增强活力,保护眼睛健康并保护肌肤健美。

奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便泌和腹泻。

奶酪中的脂肪和热能都比较多,但是其胆固醇含量却比较低,对心血管健康也有有利的一面。

英国睡科医生认为,人们在吃饭时吃一些奶酪,有助于防止龋齿。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量,从而起到抑制龋齿发生的作用。

适用人群

所有人群均可食用奶酪。

对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说,奶酪是最好的补钙食品之一。

适用量

每次20克。

特别提示

吃比萨饼时最好不要同时吃水果沙拉,因为比萨奶酪中的钙会与果酸等物质化合,不利用吸收。

二、奶酪的功效都有哪些呢

奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处;但是奶酪的营养更丰富。那你知道奶酪的功效都有哪些吗?

1、奶酪能增进人体抵抗疾病的能力,促进代谢,增强活力,保护眼睛健康并保护肌肤健美。

2、奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便泌和腹泻。

3、奶酪中的脂肪和热能都比较多,但是其胆固醇含量却比较低,对心血管健康也有有利的一面。

4、英国睡科医生认为,人们在吃饭时吃一些奶酪,有助于防止龋齿。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量,从而起到抑制龋齿发生的作用。

以上就是关于奶酪的功效介绍;另外,奶酪是含钙最多的奶制品,而且这些钙是很容易被人体所吸收的。

三、如何选择适合自己的奶酪

奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶;就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶。

宝宝奶酪:一小块能量就不少

适合人群:1~3岁的婴幼儿

价格:140克左右约为16元

在超市奶酪冷柜靠上的地方,都会有一块地方是专属小宝宝们的。宝宝奶酪包装简单,多为纸盒包装,家长可用勺子挖给孩子吃,分量也相对轻。导购员介绍,这类奶酪比较纯,价格会贵一些。

专家建言:常见宝宝奶酪的钠含量较低,奶香味更浓一些,属于优质奶制品。可以给幼儿吃一点,量不要多。这种奶酪比较纯,蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分浓度高,吃一小块,就能补充很多能量。

小提醒:奶酪虽好,但只能做辅食,还要搭配配方奶粉、蛋黄等其他主副食一起才行。

成长奶酪:换牙期间要少吃

适合人群:3~10岁的儿童

价格:品牌差异较大,便宜的90克约为11元,贵的45克约为9元。

很多品牌还推出“成长”奶酪,包装设计很漂亮,有卡通人物、花朵等,而且添加了各种水果,味道有点甜。成长奶酪包装多为薄片,一片15克,还有杯状的,以及像雪糕一样的棒棒奶酪。

专家建言:奶酪最大的优势是钙含量丰富,40克奶酪的钙含量相当于250毫升的奶或200毫升的酸奶。而且,奶酪还含有维生素D。成长奶酪添加很多供孩子成长的营养成分,如DHA藻油、维生素、钙等,还有多种水果。另外,乳糖不耐受的孩子可放心吃。

小提醒:成长奶酪一般都含糖,处于换牙期间的孩子可暂时选择成年人吃的普通奶酪。

四、奶酪的种类与选择

奶酪种类

目前流通在世界各市场上的奶酪多过千种,绝大多数来自欧盟国家。

新鲜奶酪(Fresh cheese):质感柔软湿润,清新的奶香与淡淡的酸味,十分爽口;

白霉奶酪(White mould cheese):表皮覆盖着白色的真菌绒毛,质地柔软,奶香浓郁,一般不用于做菜;

蓝纹奶酪(Blue cheese):大理石花纹般的蓝绿色纹路,味道比起白霉奶酪来显得辛香浓烈,很刺激;

洗浸奶酪 (Washed rind cheese):香气馥郁,口感浓稠醇厚,经常以甜点的形式来品尝;

山羊奶酪(Goat cheese):气味清淡,香味独特,入口后几乎可以感觉到奶酪在舌尖徐徐融化;此外还有风味馥郁、极易溶解因此常入菜的半硬质奶酪(Semi hard cheese)和硬质奶酪(Hard cheese)、气味和口味均较淡的加工奶酪(Processed cheese)等。

购买

相中了自己喜爱的奶酪后,购买时需要一定技巧。不同类型的奶酪有不同侧重。

新鲜奶酪一定要留意包装上的保质期;

白霉奶酪以表面的白霉分布均匀细密者为最佳,可以在中间部分轻压一下,如果感觉内部柔软表示已进入成熟期;

蓝纹奶酪可以选择蓝霉纹路匀称、质地滑腻如乳霜状的,蓝白颜色对比清晰为上选;

洗浸奶酪则以表面略呈湿润状,且形体完整、无多余凹陷、裂痕为好;

而硬质未熟奶酪、硬质成熟奶酪与山羊奶酪,都可以从切口上细看,微微散发光泽与湿润感的为上选。

切法

要想充分品尝奶酪的美味,就要掌握奶酪的正确切法。奶酪的形状往往主宰了奶酪的裁切方式。盛盘上桌时,要尽量确保每一份包括奶酪的中央和外皮。一些附有蜡质外层的奶酪必须切除外层才享用。在欧洲,奶酪制作者们习惯用一种坚硬的丝线来分割。

包裹

通常奶酪生产商会用特殊材料包裹奶酪。购买奶酪后,如果一次没有使用完,也一定要注意包裹好。奶酪必须个别包装妥当,以保持其风味,不应将奶酪与生食或未洗干净的食物如蔬菜等放置在一起。使用莎纶(Saran)或者其他的塑料保鲜膜包裹是不错的选择,但是它们有时候会使奶酪带有一种非常轻微的塑料味道。铝纸,肉店专用的线纸和蜡纸是包裹奶酪更好的选择,能保证奶酪的新鲜。

储藏

将奶酪包裹好后,应存放在阴暗处。冰箱冷藏室是储存奶酪的理想之地,应该把奶酪放在冷藏室里面最不通风的地方——生果格。如果可能,可以把奶酪放在一个有盖的陶罐中,创造一个微微湿润的小环境。永远不要冷冻你的奶酪,一旦奶酪里面的水分冷冻结晶,奶酪的味道和质感会永远被破坏掉。没有拆包装的奶酪在冰箱内大约可以保存一个月。

奶酪的好处与副作用 多吃奶酪对人体有什么好处和坏处

奶酪对人体没有什么坏处,一般人群均可适量食用,但肥胖者慎食。

奶酪的功效与作用:

1、补钙:奶制品是食物补钙的最佳选择,奶酪正是含钙最多的奶制品,而且这些钙很容易吸收。

2、增加人体抵抗力:奶酪能增进人体低抗疾病的能力,促进代谢,增强活力,保护眼睛健康并保持肌肤健美。

3、促进胃肠蠕动:奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便秘和腹泻。

4、预防心血管疾病:奶酪中的脂肪和热能都比较多,但是其胆固醇含量却比较低,对心血管健康也有有利的一面。

5、保护牙齿:英国牙科医生认为,人们在吃饭时吃一些奶酪,有助于防止龋齿产生。吃含有奶酪的食物,能大大增加牙齿表层的含钙量,从而抑制龋齿发生。奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用。

吃奶酪有什么好处和作用功效

1. 奶制品是食物补钙的最佳选择,奶酪正是含钙最多的奶制品,而且这些钙很容易吸收;

2. 奶酪能增进人体低抗疾病的能力,促进代谢,增强活力,保护眼睛健康并保持肌肤健美;

3. 奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便秘和腹泻;

4. 奶酪中的脂肪和热能都比较多,但是其胆固醇含量却比较低,对心血管健康也有有利的一面;

5. 英国牙科医生认为,人们在吃饭时吃一些奶酪,有助于防止龋齿,吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量,从而起以抑制龋齿发生的作用。 需要或适合人群: 一般人群均可食用对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说,奶酪是最好的补钙食品之一。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/jiankang/141058.html.

声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:douchuanxin@foxmail.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇:

下一篇:

相关文章