清明甘蔗正当时！若发现甘蔗发霉，再怎么喜欢都最好丢了

清明前后，正是上甘蔗的最佳时节。

对于在吃这件事上一路开挂的中国人，很早的时候就已经发现一种神奇的植物---甘蔗。

他最早生长在岭南地区，当地人发现这种像竹子一样的植物，竟然能流出甜美的汁液，于是就将甘蔗砍成一段段，然后拿来嚼着吃。

楚辞里也就曾记载----“胹鳖炮羔，有柘（音zhè，通“蔗”）浆些”，就记载着甘蔗已经伴随着国人走过几千年。

甘蔗，最大的好处----甜！

甘蔗是制造蔗糖的一种原料，含有特别丰富的糖以及水分，还有着很多的维生素、蛋白质、脂肪以及有机酸等物质。

甘蔗的口感比较的甜，很多人喜欢嚼食一些甘蔗，或者是用甘蔗来榨汁饮用。

甘蔗有哪些功效与作用？

一、补充糖分

甘蔗中所含有的糖分非常的多，而且还有多种碳水化合物。

如果患有低血糖的话，患者可以适当地吃一些甘蔗，或者是食用甘蔗榨汁饮用。对于快速补充体内的糖分，以及补充充足的热能，有着非常好的效果。

如果低血糖患者在出现手抖、头晕、乏力、恶心等症状的时候，可以适当饮用一些甘蔗汁，有着较好的消除症状效果。

二、去火通便

甘蔗中除了糖分含量多之外，水分的含量也非常多，更含有大量的维生素以及氨基酸。而甘蔗中所含的这些成分，很容易被人体吸收。

对于火气过旺以及便秘人群来说，可以适当地吃一些甘蔗或者喝甘蔗汁，有着清热、去火、通便、润肠以及润肺气的效果。

三、提高食欲

甘蔗中的膳食纤维含量非常的高，如果适当地吃一些甘蔗，对于补充机能所需要的膳食纤维有着很好的作用。

而膳食纤维能够刺激到胃部和肠道，使其胃部与肠道分泌出较多的胃液和肠液，用来消化食物，达到促进消化，以及提高食欲的效果。

甘蔗虽好吃，但也不能吃过量

甘蔗中所含的糖分非常的高，一旦大量的吃甘蔗，就会使得体内的血糖升高，尤其是对于血糖不好的朋友们，容易引发血糖不稳。

对于孕妇而言，孕期也尽量避免食用过量的甘蔗，以免容易引发妊娠糖尿病。同时，大量的糖分会使大脑以及牙齿受到伤害，同时也会增加能量堆积，进而引发肥胖。

清明蔗，毒过蛇？

每逢清明节后，朋友圈总会流行“清明蔗，毒过蛇”的说法，很多人就误认为----是不是这个时候吃甘蔗会中毒？

事实上，并非如此。

所谓的“毒甘蔗”，主要是霉变的甘蔗。

本身甘蔗不容易长期储存，头年11月成熟收割后，在第二年的春季就特别容易发生霉变。

而在霉变过程中，甘蔗就会被一种叫节菱孢霉菌（Arlhrinium SPP）污染，这种毒素既耐高温又溶于水，因此即便高温加热，或者清洗都无法削弱其毒性。

一旦发现甘蔗有变质的情况，绝对不可以食用，否则的话很容易引起霉菌中毒。

轻微的时候会引起孕妇出现呕吐的情况，而一旦中毒较深，会使中枢神经以及视神经受到严重的损伤，甚至会导致失明、瘫痪。

怎么样才能识别发霉的甘蔗？

事实上，若发现甘蔗变软，或者瓤部比正常甘蔗颜色深，呈现褐色或者红色，闻起来还带有一股霉变味或者酒糟味，那么建议还是别购买的好。

即便买回来发现坏了也要及时丢弃，可千万别因为害怕浪费而把自己或者家人给坑了。

另外，对于来路不明，或者路边小商贩购买的甘蔗汁，也最好别购买了，以免一些不良商家将霉变的甘蔗榨汁出售。

为什么清明不能吃甘蔗

作为一种清甜多汁的水果，甘蔗一直很受欢迎，然而我们在选购甘蔗时，需要避免霉变的甘蔗，因为霉变的甘蔗，容易导致我们出现中毒现象的。
过了清明节不要吃甘蔗？为什么清明前后甘蔗比毒蛇还毒
甘蔗中毒会致死吗？
甘蔗霉变后会产生一种神经毒素，是青霉属和曲霉属等少数菌种产生的有毒代谢产物 3- 硝基丙酸。3- 硝基丙酸这个毒素确实厉害，对多种动物具有毒性作用，进入人体后被吸收，发病急，一般是十几分钟至十几小时。短时间内引起中枢神经系统损伤，导致脑水肿、头痛、重者抽搐、四肢强直足呈鸡爪样、瞳孔放大；严重可导致缺血、呼吸衰竭死亡。还有部分因甘蔗毒素导致中毒的患者留下语言、运动障碍等后遗症。
网传清明甘蔗毒比毒蛇？
其实不该就 " 甘蔗中毒事件 " 拿 " 清明节 " 说事。若说清明节和甘蔗中毒的关系，那是和天气变暖有瓜葛。春季气温不断升高，霉菌等杂菌适宜生长繁殖，也是多数食物在常温下不易保存的原因。
此季节的甘蔗容易霉变，霉变的甘蔗就有产生毒素的风险，不是清明节后的甘蔗比毒蛇毒，其实每年甘蔗中毒事件多发生在 2 月到 4 月，中毒的人群多为孩子。
也就是说只要甘蔗霉变
无论是在清明节前后
还是其他的季节一样会
导致 " 中毒死亡 " 事件
哪些甘蔗存在不安全隐患？
质软、变色、酒味、长毛、红心的甘蔗都不建议吃。
一般霉变甘蔗外皮呈灰暗色，里面质软，有霉味或者呈酒糟及酸辣味，剖面呈淡黄、橘红、棕褐或有灰黑色斑，有时可见黑色霉点或白色菌膜。另外有些红心的甘蔗是之前感染过病菌也不建议食用。
甘蔗汁到底还能不能喝？
若甘蔗霉变，就有可能产生毒素，卖家或不知甘蔗霉变产生毒素的危害，舍不得扔就直接榨汁，这样的甘蔗汁可能含毒素的量会更高，中毒风险就更大，因此，榨好的 " 成品甘蔗汁 " 最好不喝。当然若是新鲜没有霉变的甘蔗，现买现榨的甘蔗汁是没问题的。想喝甘蔗汁最好是自己挑选现买现榨。
原来如此
赶紧告诉你家人
发红、带有暗褐色
或者吃起来有些发糠的甘蔗
尽量不要买

每次看到甘蔗就会想到“清明蔗毒过蛇”，这是真的吗？

这句话有一定的道理，但是并不能全面概括目前甘蔗市场上的情况。一般去年种植的甘蔗保存到第2年清明节前后的时候，大多会随着气温的升高而出现霉变现象，导致甘蔗肉变红逐渐腐烂，产生一定的毒性不能食用。但在国内有些地方是可以种植两季甘蔗的，后一季种植的甘蔗到第2年清明节的时候才成熟不久，还很新鲜，所以清明节甘蔗很毒的说法并不能全面适用，在买甘蔗的时候注意观察甘蔗新不新鲜、甘蔗肉有没有发红就行了。

甘蔗甘蔗是一种清凉爽口又甜丝丝的水果，不但具有清热解暑的功效，其自然的清甜味道更是吸引了不少靓女。可是在买甘蔗的时候由于挑选的眼力不好，经常会有人买到红心甘蔗，也就是把甘蔗皮削掉的时候，甘蔗肉发红，尤其在清明节前后容易买到这种甘蔗。这种红心甘蔗就是已经开始霉变的表现，有一定的毒性，吃下去对人体健康有影响。

红心甘蔗发霉的红心甘蔗上有一种霉菌，叫作节菱孢，它会产生一种毒性很强的成分：三硝基丙酸，被人吃下去后容易对人的神经和消化系统造成影响。症状轻的可能出现拉肚子、腹胀和肚子痛，症状重的则会出现抽搐或休克，甚至有生命危险。所以霉变和红心的甘蔗是不能吃的，在购买的时候最好叫商贩把甘蔗皮削掉，如果发现有红心的甘蔗就拒绝购买。

如何选购甘蔗前面已经说了，在国内的广东广西由于气候适宜能够种植两季甘蔗，所以在清明节前后仍然有比较新鲜的甘蔗上市，我们买甘蔗的时候只要留意区别一下新甘蔗和老甘蔗一般就没问题。新甘蔗看起来比较新鲜，而且有一股清香和清甜的味道，被污染的甘蔗闻起来可能有霉味或者酒味，清香味很淡甚至没有了。

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