如何挑选四季豆,为您详解挑选四季豆的方法

四季豆是一种营养健康的蔬菜，很多人在生活中都会通过食用四季豆的方式来达到食疗养生的效果，不过很多人在购买四季豆的时候都不知道应该如何挑选才能选到最好的四季豆。如果在购买时无法买到好的四季豆，不但会影响进食的口感，同时也会使人体无法摄入充足的养分，接下来我们就来了解一下四季豆应该如何挑选吧!

一般来说，好的四季豆应该是豆荚饱满且肥硕多汁的，在挑选四季豆的时候可以折断一小部分，若发现四季豆折断无老筋、色泽嫩绿、并且表皮光洁无虫痕，则说明四季豆比较新鲜，可以放心购买食用。

不过四季豆的品种比较多，不同品种之间的品质差异也会相对较大，通常长萁的品质优于矮萁，且圆棍类型优于扁荚类型。不过这种说法并非是绝对的，由东北产的油豆就属于高秆扁荚类型，这种四季豆品质柔嫩，糯香可口，比较推荐大家选购。

无论是哪一种类型的四季豆，其表皮都会在贮存过程中出现不同程度的褐斑，这种情况说明四季豆已老化，此时四季豆的外皮会变黄，且纤维化程度高，豆荚存在脱水的情况，品质相对较差，不建议选购。

在选购时应尽可能地挑选色泽鲜绿且豆荚硬实的四季豆，这种四季豆在用手掰时其横断面可见荚果壁充实，并且豆粒与荚壁之间是没有空隙的，不仅如此，撕扯两边筋丝也相对减少，说明选购的四季豆比较新鲜。

温馨提醒：不少人在购买四季豆时都不知道怎么能够选择到更新鲜和口感更好的食材，通过上文的介绍后，想必大家都知道应该如何挑选四季豆了吧!大家在生活中不妨按照上文介绍的标准来进行挑选，相信您一定能选到新鲜美味的四季豆，赶紧试一试吧!

四季豆怎么选 四季豆怎么保存

1 四季豆怎么选豆荚表面挂霜的不要买。

选购四季豆时,应挑选豆荚饱满、肥硕多汁、折断无老筋、色泽嫩绿、表皮光洁无虫、无虫痕的那些。对于豆荚表面挂霜的四季豆要小心购买,有可能是农药残留。劣质的四季豆,一般干瘪，色泽暗淡，表面可能有虫粪、虫眼。折断四季豆发现老筋很粗壮,并且豆英的两端有发黄、发黑的现象。

2 四季豆怎么保存速冻冷藏。

新鲜的四季豆不宜储存,如果要长期储存，可以先将四季豆焯水，然后放入冰箱速冻，食用时直接拿出来烹饪就可以了。也可将四季豆清洗后再剥除两边老筋,由于四季豆很容易变干，要装在保鲜袋中再冷藏。

3 怎么吃四季豆才安全1.四季豆中含有毒性物质一皂甙和生物碱，四季豆长得越老，皂甙越多。若食用没有熟透的四季豆，可能会导致中毒。

2.在煮沸状态下烹饪20分钟，豆角的毒素就会完全消失。因此，20分钟是安全食用豆角的最低煮沸时间。

4 吃四季豆中毒有什么症状四季豆中毒的发病潜伏期为数10分钟至几小时，一般不超过5小时。主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状，同时伴有头痛、头晕、出冷汗等神经系统症状。有时四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背痛等。

怎样挑选四季豆好吃

1、首先我们在挑选四季豆的时候，千万不要买那种看起来表面特别白的四季豆，四季豆变老的时候就是泛白的，那样的四季豆是有很多径的，是不好吃的。
2、然后最好选择大小长度都是差不多的比较好，那么我们在摘的时候就可以摘的差不多的长，四季豆炒起来的时候也就不容易出现糊掉的现象了。
3、选择那种表面没有明显豆子凸出来的，那样的四季豆往往就会特别的嫩，也就会好吃很多。
4、尽可能的选择四季豆未出现很明显软的现象，一般出现很软的现象那是因为该四季豆的摆放时间过久了，严重缺少了水分，这样的四季豆是不好吃的。

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