给娃喝的酸奶可能是假的？一款健康的真酸奶，需要按照哪些标准？

牛奶的重要性，想必不用多说大家都知道。

也正因为出于营养的需求，很多爸妈都会给孩子买各种各样的乳制品，其中就包括酸奶。

而市面上也出现各种各样的酸奶，什么有益生菌，带果粒儿，甚至还有专门提供给儿童吃的儿童酸奶.......

但问题是，你有想过吗？你给孩子喝的酸奶，有时候还可能并不是真酸奶。

乳酸菌饮料，既不是牛奶，也不是酸奶

要知道，酸奶是通过对新鲜牛奶进行灭菌和消毒，然后用乳酸菌发酵制成的，酸奶保留了新鲜牛奶的营养，并在发酵过程中产生多种维生素。

而乳酸菌饮料是一种含牛奶的饮料，由新鲜牛奶和乳制品制成再用乳酸菌发酵，并添加白糖、甜味剂和果汁剂等成份。

因此，所谓的酸奶饮料，还是乳酸菌饮料也仅仅只能算是饮料，并不能作为真正的酸奶。

这类产品不仅无法提供奶类原先本该的营养，相反大量的糖分还会危害到孩子健康，比如龋齿以及肥胖。

风味酸奶，也并不一定是健康

事实上，除了乳酸菌饮料、酸奶饮料，那些果味酸奶、调制酸奶等这类风味酸奶，也不推荐买给孩子喝。

按照食品安全国家标准中，风味酸奶是这样定制的----

“以 80% 以上生牛（羊）乳或者乳粉为原料，添加其他原料，经杀菌、发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。”

因此，这类酸奶不仅蛋白质含量较低，而且还会添加大量糖分，无意中增加孩子糖分的摄入量。

常温酸奶和冷藏酸奶，究竟哪种对健康更好呢？

第一，常温酸奶

所谓的常温酸奶，实际上就会在基础酸奶中会添加营养乳清蛋白，因此蛋白质的总量比普通酸奶高一点。

它是人体优质蛋白质和钙的良好来源，经过专业的高温杀菌，营养状况也得到改善。

常温酸奶还会保留人体所需的蛋白质，维生素和矿物质，但常温酸奶经过乳酸菌发酵后，需要进行再次高温灭菌，因此杀死酸奶中的乳酸菌，所以常温酸奶不含活性益生菌。

第二，冷藏酸奶

冷藏酸奶最重要的卖点是乳酸菌。除了补充蛋白质和钙等营养素外，还补充有益于肠道健康的有益细菌，从而有助于保护肠道。

因此，肠胃不好的人可以喝一些以调节肠胃问题。

关于酸奶的保存，需要将其放入冰箱中(将其保存在低于4摄氏度的冰箱中)，如果储存条件不好，酸度会继续增加，酸奶会变酸，口感也不会很好。也会产生杂菌。

如果储存条件良好，则酸奶是不会变质，口感也不会发生改变。

如何才能给孩子挑选更好的酸奶，咱们需要通过这4点：

1.蛋白质含量

按照国际要求，发酵乳的蛋白乳含量需要每100g≥2.9g，而风味发酵乳的蛋白质含量则每100g≥2.3g。

若按照这种标准，就不能称之为酸奶，最多只是乳饮料，两者营养相差较大。

2.配料表

优先选择配料表简单的发酵乳或者酸乳，一般最好是“生牛乳（粉）+ 发酵菌种”，有些产品还会添加乳清蛋白粉增加蛋白质含量。

若发现添加过多的游离糖、香精等，整体营养功效也就大大缩减。

3.糖含量

由于游离糖摄入增加，会增加龋齿、肥胖以及其他慢性病的发病率，按照世卫组织建议，每日游离糖摄入不超过5g，最好控制在25g左右。

因此，在挑选酸奶时需要看清食物营养成分表，对于含糖量较大的酸奶，最好避免过多饮用。

值得一提，有些酸奶虽说打造“零蔗糖”，但会添加果葡糖浆、果酱、蜂蜜或者果汁等，同样也隐藏一些游离糖，所以尽可能选择不加糖或者无糖酸奶。

当然，不加糖的酸奶却有一个特点-----酸得很！

什么是真的酸奶？宝宝适合喝酸奶吗？

引言：酸奶是一个风味饮品，很多人都喜欢喝它的味道，酸酸甜甜深受大众喜爱。但什么是真的酸奶呢？宝宝适合喝酸奶吗？接下来跟着小编一起去了解一下吧。

一、什么是真的酸奶

首先我们知道什么是真正的酸奶，从原料和添加物来看，真正的酸奶一定是由牛奶发酵的，里面的添加物质会比较少，是由纯牛奶进行发酵的。而且酸奶它会分为几种，有纯酸奶和一种调味酸奶，还有一种果料酸奶，这三种。其中纯酸奶才是真正的酸奶，它里面发酵物就是纯牛奶所发酵的。其他的几味酸奶是由于里面添加一些调味剂或者果料发酵而成的，它的味道更佳，而且是比较丰富的。所以在生活中许多人对真正的酸奶比较热爱，但对几种调味酸奶也是比较热爱的。因为调味的酸奶它的味道更多，而且里面还会有其他的一些水果或者是其他的口味是比较好的。

二、宝宝是适合喝酸奶的

其实给宝宝喝适量的酸奶是非常好的，因为酸奶里面的营养物质比较高。它里面的营养物质能多达20多种，而且一杯酸奶一般会有100毫升，这个时候当婴儿喝完以后就能提供一些能量和蛋白质。酸奶还可以帮助孩子进行一个大脑的发育，变得更加聪明。特别是酸奶还有一个功效就是能够防止孩子出现腹泻的情况。当孩子在婴幼儿时期的时候，他的肠胃功能发育是不完善的，这个时候喝一些酸奶是非常好的。孩子肠胃消化不动，便秘的情况来一杯酸奶可以缓解，而且孩子吸收会更好。生活中父母可以给孩子吃一定量的酸奶，而且不要吃太多，这个时候吃太多可能有一些不好的情况吃适量的酸奶，才有益身体健康。

“我一直喝的都是假酸奶？”酸奶到底怎么选？

一杯酸甜美味的酸奶，应该没有人会拒绝，但当糖友们面对酸奶时估计都会发出两个永恒的提问："我能喝吗？能喝多少？"

另外，超市货架上的酸奶品种琳琅满目，别说糖友了，换谁都会挑到头晕。到底如何选择一杯美味又 健康 的酸奶？话不多说，今天就带各位糖友走进酸奶的世界。

需要肯定的是：对于血糖控制平稳的糖友来说，酸奶是可以喝的。 酸奶（加糖型均值）的“升糖指数”为48，属于低升糖指数食物。 如果是无糖的酸奶升糖指数会更低。

和牛奶相比，酸奶所含的营养成分，如蛋白质、维生素、钙、锌、镁等，和普通的牛奶相比并无太大差别。

不过酸奶也具有一些牛奶不具备的优点。首先，发酵后的酸奶，其含有的双歧杆菌等益生菌可能会对我们的肠道 健康 有一定的好处。其次，酸奶通过发酵后，会使其原有的大部分「乳糖」变为「乳酸」， 比起牛奶更易消化和吸收，是乳糖不耐受*的朋友们的福音。

*乳糖不耐受：表现为喝完普通牛奶出现腹泻、腹胀、腹痛等不适症状。

根据《中国居民膳食指南》推荐， 一般成人每日需要摄入300克的液态奶或相当量的奶制品。 糖友们别贪嘴超量了！

敲黑板了，比起酸奶能不能喝这个问题，糖友更需要认清酸奶的“真面目”。只要我们把它们的“外皮”一层层扒开，就会发现，我们所说的酸奶其实分为两种，即包装上是否带有「风味」二字 。

根据国家标准，“真正”的酸奶其实指的是「酸乳」或「发酵乳」，它们制作过程 只使用了原料奶和用于发酵的 健康 菌， 区别只在于制作时添加的菌种不同。

而包装上带上「风味」二字，就表示酸奶中除了原料还额外添加了糖、谷物、水果等制品，我们日常购买的大部分酸奶其实都是风味酸奶。不信？看看你家冰箱里的酸奶上是不是都有风味两个字。

如今食品厂家都花尽心思在包装上，“0添加”、“无蔗糖”......各种噱头应有尽有，那么我们到底该如何选出一款 健康 的酸奶呢？ 简单，看配料表和营养成分表只需两步！

第一步：看蛋白质含量

我们喝酸奶，最主要的目的其实为补充蛋白质、钙等营养。所以购买酸奶前，需要看一下营养成分表上的蛋白质含量。如果我们挑的酸奶， 每100ml的蛋白质含量高于 2.3 克， 至少可以说明这杯酸奶合格了。

如果是下面这张图上的“酸奶”，每80ml的蛋白质含量仅为0.8g，可以说是失去了被称之为酸奶的资格——只是一款 含有乳酸菌的饮料。 喝下它，小心营养没补充到，反而血糖飙涨！

第二步：看热量、碳水和脂肪

蛋白质含量合格了之后，就要看看配料表上的热量、碳水和脂肪。 对于糖友或需要控制体重的朋友来说，要确保这三者的含量都要越低越好。

很多坊间传闻称，一份酸奶的热量约等于一瓶可乐，其实这两者是没有可比性的。可乐的热量完全来自于糖，会让血糖飙升。虽然有些酸奶的热量看起来比可乐高，但是酸奶中除了糖，也有蛋白质等营养物质。再加上酸奶的吸收消化过程较慢，食用后的饱腹感也更强，并不会造成血糖的剧烈波动。

建议糖友优先选择无添加酸奶， 也就是包装上无风味二字，或者配料表上只有「XX乳」和「XX菌」。 食用时可以加少量草莓、蓝莓等低升糖指数水果去调和一下口感。

而想要追求更好的口感，现在很多风味酸奶都使用了代糖，如木糖醇、阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖等，更适合糖友，美味的同时也不用担心血糖飙升。

除了酸奶是否会升糖、长胖，也有不少朋友会警惕有些酸奶中各种看不懂的添加剂。

大部分酸奶的配料表中都可能会出现这些身影：明胶、果胶、卡拉胶、刺槐豆胶、阿拉伯胶、琼脂、羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、羟丙基甲基纤维素……

这些其实都是所谓的「增稠剂」， 添加它们主要是为了帮助酸奶卖相更好。因为无论是牛奶还是酸奶，90%都是水，如果不加增稠剂，酸奶中的水在长途运输途中会逐渐析出，也叫做“乳清析出”，不仅影响观感，吃起来也像豆腐渣。

正规品牌酸奶中，这些添加剂的用量都需符合国家食品安全标准。而果胶、卡拉胶、刺槐豆胶、阿拉伯胶、琼脂都是由植物中提取出来的，属于可溶性膳食纤维。

总之，别担心，放心吃。

学会了？那今晚就去超市挑选一杯 健康 的酸奶吧 觉得有用也别忘记顺手转发给朋友哦！

超市酸奶那么多，怎么挑比较健康的喝？

首先挑战大品牌，不要贪便宜选些杂牌子的，蒙牛伊利光明的，看生产日期，挑近期生产的，看包装，有无变型破损的，看生产配方，有没有什么添加剂之类的。

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