生活中正确的饮食方法,养生膳食知识

一、生活中正确的饮食方法

坐着吃饭

根据医学上对世界各地不同民族用餐姿势研究表明，坐位最科学，站姿次之，蹲着最不宜。这是因为站立时腿使劲因而大腿容易变粗。

饭前喝汤

饭前先饮少量汤，好似运动前做预备活动一样，可使整个消化器官活动起来，使消化腺分泌足量消化液，为进食做好准备，当然，在餐间也可适当喝一点，但不宜多。

多食凉食

科学家认为，降低体温是人类通向长寿之路。吃冷食和游泳、洗冷水浴一样，可使身体热量平衡，在一定程度上能够起到降低体温的作用，延长细胞寿命，因人体质而定。

好吃苦食

苦味食物不仅含有无机化合物、生物碱等，而且还含有一定的糖、氨基酸等。苦味食物中的氨基酸，是人体生长发育、健康长寿的必需物质。苦味食物还能调节神经系统功能，缓解由疲劳和烦闷带来的恶劣情绪。

晨起喝水

早晨起床后喝一杯凉开水，有利于肝、肾代谢和降低血压，防止心肌梗塞，有的人称之为“复活水”。有关专家认为，人经过几个小时睡眠后，消化道已排空，晨起饮一杯凉开水，能很快被吸收进入血液循环，稀释血液，等于对体内各器官进行了一次“内洗涤”。注意饮用水健康，水是生命之源。不要渴了才喝水。

维生素

复合维生素早饭后吃。研究表明，补充适合自己的复合维生素对身体健康大有裨益。那么，为什么要在早饭后吃呢?一来它可以提供人体一天所需，让你有精力投入工作学习，二来不至于给肾脏造成过大负担。

二、养生膳食知识

随着人们对健康的关注，食物的营养高低越来越受重视，但大部分人关心的往往是某种单一的食物有什么营养，而忽略了吃饭方式是否健康。以下总结几种健康的饮食习惯。

杂食

杂食充分体现食物互补的原理，是获得各种营养素的保证。可先从每天吃10种、15种食物做起。

慢食

“一口饭嚼30次，一顿饭吃半个小时”有多重效应：健脑、减肥、美容、防癌。

素食

原意为“基本吃素”，而不是一点荤也不吃，这也是人的消化系统结构所决定的进食原型。素食是防治文明病的核心措施。

早食

即三餐皆需早。早餐早食是一天的“智力开关”；晚餐早食可预防十余种疾病。

淡食

包括少盐、少油、少糖等内容。一个“淡”字可解。

冷食

吃温度过高的食物，对食道健康有害。低温可延寿，冷食还可增强消化道功能。

鲜食

绝大多数食物均以新鲜为上，许多“活营养素”可得以保持。提倡“鲜吃鲜做”、“不吃剩”。

洁食

“干净”包括无尘、无细菌病毒以及无污染物。

生食

并非一切均生食，而是“适合生食的尽量生食”。

定食

定时定量进食，久之形成动力定型，这是人体生物钟的要求。

小食

21世纪进餐制以日进五餐或六餐为宜，三顿正餐外的小餐（上午10点、下午16点及20点左右）称为“小食”，具多重功效。它与平时所说的零食有别，后者无定时定量的概念，导致与正餐的矛盾。

三、错误的饮食习惯有什么

经常不吃饱

现代社会，大家都很注意塑形和减肥。一些人为了身材更好，而长期饥饿或饮食不足，或某些营养素摄入过少，这些不良作法，会导致出现消瘦、乏力，严重的会造成各种营养素缺乏症。《内经·素问》曾指出：“谷不入，半日则气衰，一日则气少矣。”饮食不足，特别是蛋白质和热能的缺乏，使机体处于负氮平衡，不断消耗体内蛋白质而转化为热能以供需要，这就会引起代谢紊乱、生长发育障碍、免疫功能低下，导致恶性营养不良的发生。若某些营养素长期缺乏，就可引起各种营养素的缺乏症。

经常吃太饱

饮食过量，不仅因胃肠负担过重而影响消化吸收功能，而且可导致营养过剩而引起疾病。暴饮暴食或长期过饱，均可造成消化道功能紊乱。过食肥甘，营养失去平衡，某些营养素过剩，在体内堆积并造成代谢紊乱，可产生高脂血症、高血压病、糖尿病、肥胖症等。《内经·素问》说过“高粱之变，足生大疔”，《千金要主·食治》中说“夫在身所以多痰，此皆由······饮食不节故也”，大都是指饮食过量或过于肥甘所造成的病变。

过于偏食或嗜食

偏食可导致营养障碍、代谢失调，从而产生各种病症。同样的过于嗜食会造成营养过剩或影响各脏腑的功能。如爱吃零食的人，胃肠功能容易紊乱，由于零食多含糖类和脂肪，缺少蛋白质和维生素，可造成营养不良或维生素等缺乏症；又如偏嗜咸食的人，可因细胞外液的渗透压增高，血管内血浆容量增多，血管阻力增加而引起高血压，或因肾脏负担过大而引起水肿；再如，偏嗜荤腥的人，使胆固醇摄入过多而造成血管硬化、高血压，或出现习惯性便秘、痔疮，甚至易发直肠癌。而偏素食的人，则容易造成微量元素、维生素B12等缺乏症。《内经·素问》早已论述的“多食咸则脉凝而变色，多食苦则皮橘而毛拔······”，其中不少已为现代科学所证实。

四、怎么做到三餐合理饮食

1、一天三顿饭要合理的分配安排，一般的分配比例是3:4:3，还有一个就是早吃好，中午吃饱，晚饭要少，早饭要好一点营养高点，中午要吃饱，晚上吃少点。

2、素的和肉的要合理搭配，不能说自己不喜欢吃肉，就一点也没有肉，不喜欢吃蔬菜，就不吃，只有肉和素的搭配才是健康的饮食。

3、不能挑食，再好的，再有营养的食物，只吃一样，也难以补充身体所需要的营养，挑食的人都会比较消瘦或肥胖，都是不健康的。

4、可以多吃一点蔬菜，多和新鲜的果汁，果汁可以有效的清除身体内的毒素，平时还可以多吃海带和黑木耳，这些不仅有抗癌作用，都可以清洁身体毒素。

5、不暴饮暴食，我们都知道吃饭的时候要细嚼慢咽，这样才能吸收好，不会加重胃肠道的负担，吃饭的时候不要大笑或者看电视，都会影响消化。

6、站着吃饭比较好，这样血液流动比较流畅，蹲着吃饭最不好，吃饭前可以喝一些汤，有助于提高消化功能。

养生的饮食方法有哪些？

养生的方法很多，其中饮食就是非常重要的养生方法，怎么吃，吃什么，是我们都需要了解的，只有吃得健康了，那么我们的身体才会变得健康，饮食与健康息息相关，也与美容护肤有关，那么，养生的饮食方法有哪些？逆龄养生怎么吃？
1、养生的饮食方法
不论男女老幼，想要有好脾气，建立吃营养早餐的习惯很重要。中医师指出，脾是后天之本，一旦失调就会影响身体健康，唯有「吃早餐、细嚼慢咽、以及勤走动」，才能让脾气变好，特别是红枣木耳汤，不仅可「逆龄活颜」，更是「养好脾」的养生术。
女中医师吴明珠在新书《四周解脾劳，美颜回归》中指出，早上吃得好，中午要吃饱，晚上要吃少，这是很正确的养生饮食观念。因为早上起来五脏六腑要动起来，得靠脾运化水谷精微化生气血，这时吃下健康又营养的早餐，脾才有气血可以运送。
早餐应选熟食勿喝冰冷饮品
尤其是早上9点到11点之间，是脾经血气最旺盛的时候，最需要大量的养分来运化，所以，记得早餐一定要吃，而且要在9点之前吃完，脾就能发挥最大的功能，为身体每一个器官加油。
除此之外，早餐要吃得好，最重要的是营养均衡。最好包含5大营养元素，包括谷类、蛋白质、青菜、水果、肉类等，且应特别注意，一定要热食，千万不要一早起床，就灌下1大杯冰牛奶，或是豆浆、咖啡，否则容易将脾的旺气统统浇息了。
中医师吴明珠强调，养成吃早餐的习惯，能够养出好脾气。且较能集中精神，提高效率，无论是学习读书或是工作，都能事半功倍；另外，吃早餐不会胖，反而还能保持体重，因为这时候脾的功能最强，养分大部份都被吸收，剩下的脂肪与胆固醇也能排出体外。
另外，细嚼慢咽的习惯，有许多好处。除了养脾，还能够减肥。如果是狼吞虎咽的吃法，经常都是吃完东西后，才发现过饱，肚子太撑不舒服，这时胃被撑大了，脾也被操坏了，当然会发胖。所以，及早养成细嚼慢咽的好习惯，就能把脾养好，还能维持好身材。
2、健康饮食禁忌
不要过多摄入脂肪一般来说，女性要控制总热量的摄入，减少脂肪摄入量，少吃油炸食品，以防超重和肥胖。脂肪的摄入量标准应为总热能的20%至25%，但目前很多女性已超过30%。如果脂肪摄入过多，则容易导致脂质过氧化物增加，使活动耐力降低，影响工作效率。
不要减少维生素维生素本身并不产生热能，但它们是维持生理功能的重要成分，特别是与脑和神经代谢有关的维生素，如维生素B1、维生素B6等。这类维生素在糙米、全麦、苜蓿中含量较丰富，因此日常膳食中粮食不宜太精。另外，抗氧化营养素如β胡萝卜素、维生素C、维生素E，有利于提高工作效率，各种新鲜蔬菜和水果中其含量尤为丰富。由于现代女性工作繁忙，饮食中的维生素营养常被忽略，故不妨用一些维生素补充剂，来保证维生素的均衡水平。
不可忽视矿物质的供给女性在月经期，伴随着血红细胞的丢失还会丢失许多铁、钙和锌等矿物质。因此，在月经期和月经后，女性应多摄入一些钙、镁、锌和铁，以提高脑力劳动的效率，可多饮牛奶、豆奶或豆浆等。
不要忽视氨基酸的供给现代女性中不少人是脑力劳动者，因此营养脑神经的氨基酸供给要充足。脑组织中的游离氨基酸含量以谷氨酸为最高，其次是牛磺酸，再就是天门冬氨酸。豆类、芝麻等含谷氨酸及天门冬氨酸较丰富，应适当多吃。

如何养生，健康饮食？

1主食与副食 通常我们所说的主食是指米、面、杂粮等，副食是指肉、蛋、菜等食物。主食和副食二者缺一不可。有人提倡多食肉少吃粮，这不符合养生之道。有人要减肥，只吃主食，不吃副食，结果却适得其反，多余的淀粉在体内会分解成葡萄糖，并转化为脂肪储藏起来。有人觉得主食没有营养，不吃正餐，饮食无常，零食不断。这些都不符合饮食养生的要求。
2细粮与粗粮 吃粗粮成了近年来的一种新时尚。很多人喜欢吃粗粮，认为它营养价值高、入口感觉好，而且对牙齿、面部肌肉等都比较有益。可是，粗粮虽好，也不宜多吃。因为其中含有过多的食物纤维，会影响人体对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收，甚至还会损害到人体的生殖能力。日常饮食，细粮与粗粮的比例控制在4：6最健康。
3酸性与碱性事实上，食物的酸碱性并不是由我们的味觉决定的，而是与它的矿物质含量有关。所以水果中通常吃起来酸酸的，如柠檬、杨桃，然而它却是碱性食物：又如米饭，面类并无显著的味觉反应，可是为酸性食物。若以日常食物分类，大部份动物性食物，属酸性食物，如鱼类、肉类、贝类。此外，大多数谷类、部份坚果类亦属于酸性食物。
4荤与素 荤与素二者的合理搭配，可以让人既饱口福，又不致于因吃动物性食物过多，而增加血液和心脏的负担。我们中国人的饮食习惯是以植物性食物为主，动物性食物为辅，这样的膳食结构比较利于长寿。
5干与稀每餐饮食都应该有干有稀，有的人图省事只吃干食，不仅影响肠胃吸收效果，也易引起营养成分比例失调。当然餐餐吃稀的，也不是良好习惯。营养专家建议，胖人先稀后干，瘦人先干后稀。
6品种与数量每天进食的食物品种越多越好，但是数量上要适当控制。
7酸甜与苦辣酸甜与苦辣酸甜与苦辣酸甜与苦辣 多吃苦辣食物，少吃酸甜食物。
8小火与大火多吃用小火(焖、炖、热、煨)烹调的食物，少吃用大火(炸、爆、烧)做的食物。
9寒与热食物有寒、热、温、凉四性之别。营养专家建议，寒者以热补、热者以寒补的平衡膳食，如果破坏了这种平衡必然伤身，维持这种平衡才能延年益寿。比如：夏天炎热，喝碗清凉解暑的绿豆汤;冬天寒冷，就喝红小豆汤;吃寒性的螃蟹一定要吃些姜末，吃完还要喝杯红糖姜汤;冬天吃涮羊肉，一定要搭配些凉性的白菜、豆腐、粉丝等。
10饥与饱 不可过饥过饱，过饥则伤肠，过饱则伤胃。科学饮食，对保护脏器的健康是至关重要的。如果长期饥饱不均，不仅影响胃肠功能，日久还会得慢性消化道疾病。因此，若要身体安，三分饥与寒。
四季养生秘诀和重点
春季养肝为首 一年四季春为首?五脏春季肝当令。故此?四时养生?要特别抓紧春天生发季节的肝脏养生。按照中医的“天人相应”理论?春季为人体五脏之一的肝脏当令之时?所以?在春季养生?我们就要紧紧抓住以养肝为主线?春季养肝是纲?用适当的中医养生方法?抓住春季养肝?维护和加强人本机体阴阳平衡?从而真正做到“阴平阳秘?精神乃治”的健壮目的。老中医说?春季养肝在饮食上?要选甘、辛、温之品?清淡可口?尽量不要吃不要油腻、生冷、粘硬食物。由于春季人体新陈代谢加快?因此应多选用既升发又富营养之品?如黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆豉、大麦、小麦、大枣、瘦肉、鱼类、蛋类、花生、黑芝麻、柑桔、蜂蜜之类?由于冬季新鲜蔬菜较少?摄入维生素不足?聚积一冬的内热要散发出去?所以还要多吃些新鲜蔬菜?如春笋、春韭、油菜、菠菜、芹菜、荠菜、马兰菜、枸杞头、香椿头等。这对于因冬季过食膏梁厚味导致内热偏胜者?还可起到清热泻火、凉血明目、消肿利尿、增进食欲等作用。对于体质过敏?易患花粉过敏、荨麻疹、皮肤病等?应禁食含异性蛋白等刺激性食物?如羊肉、狗肉、猪头、鸡头、海腥鱼、虾、蟹之类。这些都是春季养肝的家常方法?非常的实用?读者您不妨将这些春季养生小常识运用在生活中。保持心情舒朗的养生观 春季养生小常识还有一个很重要的穴位“太冲穴”。中医认为春季木旺肝火盛?如果日常生活工作遇到不顺心的事?就会脾气大容易发火。胆红素高是西医的说法?在中医里面?就是木旺肝气盛。有一个穴位可以缓解?在脚背上的拇指和食指骨头交汇处?有一个穴位叫太冲穴?早晚穴位这个穴位可以平肝气?舒郁结。不仅春季可以自己经常按摩?日常工作被老板训了、生活遇到不平事了?都可以按摩这个太冲穴。只要常持逢事遇物心情舒朗的养生观?其实养生的根本目的也就达到了。起居要有规律。在春天到来之时?人体阳气渐趋于表?皮肤舒展?末梢血液供应增多?汗腺分泌也增多?身体各器官负荷加大?而中枢神经系统却发生一种镇静、催眠作用?肢体感觉困倦。这时千万不可贪图睡懒觉?它不利地阳气升发。为了适应这种气候转变?在起居上应早睡早起?经常到室外、林阴小道、树林中去散步?与大自然融为一体。精神要养足。人的精神活动必须应气候的变化。人体受季节影响最大的时候是过渡之际。现代医学研究表明?不良的情绪易导致肝气郁滞不畅?使神经内分泌系统功能紊乱?免疫功能下降?容易引发精神病、肝病、心脑血管病、感染性疾病。因此?春天应注意情志养生?保持乐观开朗的情绪?以使肝气顺达?起到防病保健的作用。春天要力戒动怒?更不要心情抑郁?要做到心胸宽阔、豁达乐观?身体要放松?要舒坦自然?充满生机。要注意经常锻炼。春季绿色植物增多?空气中的阴离子倍增。在这样的环境下锻炼?有助于提高生理机能和健康水平?还有利于调节情绪?因此?宜多做些户外活动?如做操、散步、踏青、打球、放风筝、钓鱼、赏花、慢跑、打太极拳等?让机体吐故纳新使筋骨得到舒展?为一年的工作学习打下良好的基础。实践证明?春季经常参加锻炼的人?抗菌素病能力强、思想敏捷、不易疲劳、办事效率高。
夏季 夏天养心安神之品有茯苓、麦冬、小枣、莲子、百合、竹叶、柏子仁等?这些都能起到养心安神的作用。在饮食方面?应多吃小米、玉米、豆类、鱼类、洋葱、土豆、冬瓜、苦瓜、芹菜、芦笋、南瓜、香蕉、苹果等?少吃动物内脏、鸡蛋黄、肥肉、鱼子、虾等?少吃过咸的食物?如咸鱼、咸菜等。 以下四种夏日常见护心瓜果大家可以多多食用。 西瓜?除烦止渴、清热解暑。适用于热盛伤津、暑热烦渴、小便不利、喉痹、口疮等症。 黄瓜?皮绿汁多脆嫩鲜美，含水量约为97%?是生津解渴的佳品。鲜黄瓜有清热解毒的功效?对除湿、滑肠、镇痛也有明显效果?夏季便秘者宜多吃。 桃?生津、润肠、活血、消积。适用于烦渴、血淤、大便不畅?小便不利?胀满等症。每日午、晚饭后食用两个。 注重心理调节 苦瓜?苦瓜味甘苦性寒?老瓜逐渐变黄红色?味甘性平。它能除热邪、解劳乏、清心明目?工作劳累的人可以多吃些。以下这些是一些小项?根据个人的需要自行选择。 ?1?多吃瓜类?夏季气温高?人体丢失的水分多?须及时补充。蔬菜中的水分?是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水。瓜类蔬菜含水量都在90%以上。所有瓜类蔬菜都具有降低血压、保护血管的作用。 ?2? 多吃凉性蔬菜?吃些凉性蔬菜?有利于生津止渴?除烦解暑?清热泻火?排毒通便。瓜类蔬菜除南瓜属温性外?其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜都属于凉性 夏季养生食谱 蔬菜。番茄、芹菜、生菜等都属于凉性蔬菜。 ?3?多吃“杀菌”蔬菜?夏季是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。多吃些“杀菌”蔬菜?可预防疾病。这类蔬菜包括?大蒜、洋葱、韭菜、大葱等。这些葱蒜类蔬菜中?含有丰富的植物广谱杀菌素?对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中?作用最突出的是大蒜?最好生食。 夏日的膳食调养?应以低脂、低盐、多维生素且清淡为主。人们出汗多?食欲不好?可用各种营养保健粥来开胃?并调理身体。如早、晚进餐时食粥?午餐时喝汤?这样既能生津止渴、清凉解暑?又能补养身体。在煮粥时加些荷叶?称荷叶粥??味道清香?粥中略有苦味?可醒脾开胃?有消解暑热、养胃清肠、生津止渴的作用。在煮粥时加些绿豆或单用绿豆煮汤?有消暑止渴、清热解毒、生津利尿等作用。干扁豆浸透与大米同煮成粥?能清暑化湿、健脾止泻。此外?红小豆粥、薄荷粥、银耳粥、葛根粥、苦瓜粥都是夏季的好食品。 同时?还要注意补充一些营养物质。 (1)补充充足维生素?如多吃些如西红柿、青椒、冬瓜、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、梨等新鲜果蔬? (2)补充水和无机盐?特别是要注意钾的补充?豆类或豆制品、水果、蔬菜等都是钾的很好来源。多吃些清热利湿的食物?如西瓜、苦瓜、桃、乌梅、草莓、西红柿、黄瓜等都有较好的消暑作用? (3)适量地补充蛋白质?如鱼、瘦肉、蛋、奶和豆类等都是最佳的优质蛋白。
秋令不养生?燥邪最容易伤人津液?会经常引起咽干、鼻燥、声嘶、干咳、皮肤干燥。秋季不宜过于进补?适合平补。
1、利用平补食品进行食疗:人体在经过夏季的大量汗液排泄之后?津气受到一定程度的损失?进入秋季后?要通过多食用一些平补食品及时给予补偿。例如?用北沙参30克、百合30克、鸭肉150克共煮?鸭肉熟后饮汤食肉?可补充人体阴气不足?用芡实与瘦猪肉炖服?对神经痛、头痛、腰腿痛等疾病则有明显的疗效。进入秋季后?还可以适当食用一些鸡肉、猪肝、鲜鱼、葡萄、核桃、芝麻、大枣、板栗、莲子、山药等平补食品?以增强体质?促进慢性疾病的康复。
2、利用清润食品进行食疗:在这一时期最好多吃雪梨、鸭梨等。生食能够清火生津?熟食可以滋阴润肺。可用抠掉核的雪梨一个?将3克川贝粉和10克冰糖混合后?轻轻纳于梨中?隔水蒸熟后?食梨饮汤水。在秋季里?为保持体内有足够的水分?宜多饮水?多食用豆浆、炖菜、稀粥等?还可以多吃些苹果、西瓜、桃子等水果?及萝卜、白菜、豆腐、莲藕、蜂蜜等润肺生津、养阴润燥的食物。对于老年胃弱者?可以采用晨起食粥法以养胃生津?如芡实糯米粥、百合粥等?这些都是益阴养胃的佳品?能够起到抑制秋燥的良好效果。
冬季养生1、防寒措施 一般家庭居室?室温宜保持在15QC-2OoC。在低温环境中?要配备好防寒的服装、帽、鞋、手套等。服装、鞋、手套等应避免潮湿?保持干燥。手脚部位不可缚紧?以免影响到末梢血液循环而引起冻疮、冻伤等。凡是有高血压、心血管系统疾病、肝脏病、胃酸过多者、胃肠功能障碍、肾功能减退、体质虚弱而常感冒者?都应避免在低温环境下工作?50岁以上的人也不宜从事这方面工作。
冬季养生2、强身健心 在冬季进行适当的体育锻炼?既可舒展筋骨?流通血脉?又能增热保暖防寒。对中老年人来说?冬季锻炼以室内为主?天气晴好时可到室外散步、打太极拳、做保 健操?也可跳舞娱乐。但遇到天气不好?如大风、大寒、大雾时则应避免。不宜起得太早作晨练。运动量不宜过大?宜量力而行。同时?还要保持乐观、安定的情绪?不做无谓的精力消耗?做到养精蓄锐?这有益于防治疾病。
冬季养生3、御寒饮食 冬天应选食热量较高的御寒食品。肉类?以狗肉、羊肉、牛肉为主?富含蛋白质、碳水化合物及脂肪?提供机体热量较多。医学研究还发现?人在冬天怕冷?除了外界寒冷的气候条件外?还与机体内某些无机盐的缺乏有关。在蔬菜尤其是蔬菜的老叶、黄 叶、根及皮内均含有丰富的无机盐?因此在食用时不要去掉这些有益的部分。人体缺铁可以 使人觉得怕冷?这时可增加吃含铁丰富的食品?如肝脏、瘦肉、蛋黄、黑木耳、黑芝麻、香血糯、海参等。新鲜蔬菜与肉类掺杂起来吃则防寒的效果更好。 ?

生活中如何健康饮食？

合理营养又称平衡膳食，是指供给机体种类齐全、数量充足、比例合适的能量和各种营养素，并与机体的需要保持平衡，进而达到合理营养、促进健康、预防疾病的膳食。其基本要求如下：
第一，提供种类齐全、数量充足、比例合适的营养素。中国营养学会将人类食物分为五大类：第一类是谷类和薯类，谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、木薯、甘薯等。第二类为动物性食品，包括肉、禽、鱼、奶、蛋等。第三类为豆类和坚果，包括大豆、其他干豆类及花生、核桃、杏仁等坚果类。第四类为蔬菜、水果和菌藻类。第五类为纯能量物质，包括动植物油、淀粉、食用糖和酒。建议每日膳食应包含以上五大类食物，每类食物选2～4种，一日至少吃10～20种食物，达到30种以上最佳。
第二，保证食物安全。食物不得含有对人体造成危害的各种有害因素，且应保持食物的新鲜卫生，以确保居民生命安全。一旦食物受到有害物质污染或发生腐败变质，食物中营养素就会破坏，不仅不能满足机体的营养需要，还会造成人体急、慢性中毒，甚至致癌。
第三，科学烹调加工。食物经科学加工与烹调，目的在于消除食物中的抗营养因子和有害微生物、提高食物的消化率、改变食物的感官性状和促进食欲。
第四，合理的进餐制度和良好的饮食习惯。根据不同人群生理条件、劳动强度以及作业环境、对进餐制度给予合理安排。合理的进餐制度有助于促进食欲和消化液定时分泌，使食物能够得到充分消化、吸收和利用。成年人应采取一日三餐制，并养成不挑食、不偏食、不暴饮暴食等良好的饮食习惯。
合理营养又称平衡膳食，是指供给机体种类齐全、数量充足、比例合适的能量和各种营养素，并与机体的需要保持平衡，进而达到合理营养、促进健康、预防疾病的膳食。其基本要求如下：第一，提供种类齐全、数量充足、比例合适的营养素。中国营养学会将人类食物分为五大类：第一类是谷类和薯类，谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、木薯、甘薯等。第二类为动物性食品，包括肉、禽、鱼、奶、蛋等。第三类为豆类和坚果，包括大豆、其他干豆类及花生、核桃、杏仁等坚果类。第四类为蔬菜、水果和菌藻类。第五类为纯能量物质，包括动植物油、淀粉、食用糖和酒。建议每日膳食应包含以上五大类食物，每类食物选2～4种，一日至少吃10～20种食物，达到30种以上最佳。第二，保证食物安全。食物不得含有对人体造成危害的各种有害因素，且应保持食物的新鲜卫生，以确保居民生命安全。一旦食物受到有害物质污染或发生腐败变质，食物中营养素就会破坏，不仅不能满足机体的营养需要，还会造成人体急、慢性中毒，甚至致癌。第三，科学烹调加工。食物经科学加工与烹调，目的在于消除食物中的抗营养因子和有害微生物、提高食物的消化率、改变食物的感官性状和促进食欲。第四，合理的进餐制度和良好的饮食习惯。根据不同人群生理条件、劳动强度以及作业环境、对进餐制度给予合理安排。合理的进餐制度有助于促进食欲和消化液定时分泌，使食物能够得到充分消化、吸收和利用。成年人应采取一日三餐制，并养成不挑食、不偏食、不暴饮暴食等良好的饮食习惯。

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