秋天吃什么鱼好,教你挑到新鲜鱼类

秋天饮食养生一定不能少了鱼类食物，而鱼的种类有很多，要怎样选择呢?今天，为大家盘点一下最适合在秋天吃的3种鱼类。同时，还要告诉大家的是哪些鱼千万不能吃，快来一起了解了解吧。

秋天多吃3种鱼类草鱼：温中补虚之良品。草鱼是常见鱼类，虽然普通，但却有暖胃、平肝祛风的功效，是温中补虚的养生食品。秋季不妨多买点草鱼吃。草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴。草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。但要注意，草鱼的鱼胆有毒，不能食用。带鱼：可辅助治疗肝炎。带鱼有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏的功效。对于肝炎有很好的辅助治疗作用。需要注意的是带鱼本身腥气较重，所以烹调的时候宜用红烧，糖醋的方法。带鱼有养肝、祛风、止血等功能，对治疗出血、疮、痈肿等有良效。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸，有显著的降低胆 固醇作用。适宜久病体虚、血虚头晕、气短乏力、营养不良者食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人应少食为 宜。鲢鱼：温中益气养生食品。鲢鱼有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能，是温中补气养生食品。鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，既能健身又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干涩易脱落等症均有疗效，是女性美容的佳肴。那么，不能吃的鱼有哪些呢?哪些鱼不能吃畸形的鱼。其他如畸形的鱼不要吃，鱼胆不要吃，死的甲鱼、鳝鱼不能吃。被污染的鱼。有毒的鱼包括被酚、重金属或农药污染的鱼，体内含有生物毒素的鱼等。带有浓重煤油味的鱼虾是酚污染的结果;总吃体型大的海鱼如鲨鱼、金枪鱼、旗鱼、鲭鱼和方头鱼容易发生汞中毒。特别要强调，孕妇、哺乳期妇女和准备怀孕的妇女，不要食用这些鱼。带寄生虫的鱼。鱼肉中还可能存在华枝睾吸虫等，除了加工时要彻底洗干净外，烹调时要注意煮熟煮透。咸鱼、熏鱼、鱼干。因含亚硝胺类致癌物质，不应该过多食用，煎炸特别是烧焦的鱼中含强致癌物质杂环胺，少吃为佳。接下来，再来看看挑选鱼类的小妙招吧。教你挑到新鲜鱼类观鱼形。污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。嗅鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。摸鱼体。新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。看鱼腹。新鲜鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出。秋天多吃以上3种鱼类好处多多哦。

秋天适合吃什么鱼是什么鱼适应期的

秋季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。那么秋天吃什么鱼好呢？一、墨鱼墨鱼味道鲜美，营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。秋天吃墨鱼，对女性尤其滋补。墨鱼具有益血补肾、健胃理气的功效，秋吃墨鱼能养阴生津。
最佳吃法：红烧、爆炒、熘、炖、凉拌，做汤均可，但为防秋燥，墨鱼做汤是比较合适的。
二、泥鳅功效：益气解毒。泥鳅味甘、性平，有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。
家常菜谱：泥鳅炖豆腐、泥鳅鱼丸。
三、鲫鱼功效：健脾利湿。鲫鱼味甘、性温，具有健脾利湿、和中开胃、活血通脉、温中下气之功效，常用于脾胃虚弱、纳少无力、痢疾、便血、水肿、痈肿、溃疡、糖尿病、气管炎、哮喘等病症的辅助治疗。

秋天吃什么鱼最好

天是需要进补的季节，但很多人都害怕大量进补导致肥胖，不妨吃点鱼肉，鱼肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。
鲫鱼：又名鲋鱼，味甘性温。功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳，清热解毒等，主治浮肿腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。
带鱼：可补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。可用作迁延性肝炎、慢性肝炎辅助疗法。常吃带鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的润湿与弹性。
青鱼：有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效。食用可治疗气虚乏力，胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素，还有防癌抗癌作用。
鲤鱼：味甘性温。有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效。主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。
草鱼：又称鲩鱼，有青鲩、白鲩两色，味甘性温，有平肝、祛风、活痹、截疟之功效。古人认为，鲩鱼肉厚而松，治虚劳及风虚头痛，以其头蒸食尤良。
泥鳅：味甘性平，有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。
鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。
参考资料：

晚秋多吃哪几种鱼，营养鲜嫩不油腻，身体强壮少生病呢？

豆腐鲫鱼汤

1、鲫鱼清理干净，在鱼身两边打花刀，水豆腐清洗干净切片。小香葱切葱花，姜片切姜丝。鲫鱼沥干水，在表面上拍一层很薄的木薯淀粉。

2、炒菜锅倒进适当油，小火加温，放入鲫鱼煎一会儿，入锅后别滚动，直到底端定形之后再翻过来，把两边都小火煎金黄色。

3、添加姜片进行爆香，倒进适当开水，起火煮20min，等鱼头汤泛白后放入军用被子，添加适量盐、白胡椒，小火再次煮5分钟左右熄火，上洒葱段、香菜末，水豆腐鲫鱼汤就完成了。

红烧鲤鱼

1、鲫鱼清理干净，鱼上划到贷款口子，涂上料酒，再加上冬茹、生姜片，腌渍10min。在鱼身上撒一些面粉、干淀粉，那样煎出的外皮更为松脆。

2、热锅热油，油烧后放入鲫鱼，小火煎一会儿，不必滚动，小火煎底端定形，随后翻个面，把鱼煎出双面金黄，盛出来预留。

3、锅中留底油， 加葱段，大蒜瓣，生姜片炝锅，添加一勺郫县豆瓣酱、一勺黄豆酱，炒成辣椒油和酱味，倒进适当开水焯开。

4、放入煎好的鲫鱼，拿勺子把料汁淋在鱼上，过5min翻个面，再拿勺子浇料汁，那样比较容易进味。炖10min，鱼类就熟了，开收汁，料汁浓厚后上洒葱段、香菜末，就可以出锅了。

干炸带鱼

1、刀鱼开肠破肚，除掉内脏器官和黑色粘膜，剁掉剁椒鱼头和鱼身，冲干净后剁发展段。切一些冬茹、生姜片，放入带鱼段中，加一把麻椒、食用盐、生抽酱油、料酒，用手翻拌匀，腌渍20min。

2、盘子里打一个鸡蛋，拿筷子拌和成蛋液，再准备一盘干淀粉。带鱼段放到蛋液里蘸一下，然后裹上一层干淀粉，那样炸出来的口感香酥。

3、热锅热油，油温六成热时放入带鱼段，中小火炸一会儿，炸至金黄色调金黄色后捞起来沥油。把温度升到八成热，倒进带鱼段再炸30秒，松脆发黄后捞起来。

4、炸好的带鱼段放入盘里，依据个人喜好上洒椒盐粉、五香粉、辣椒面等配料，翻拌后就可以吃了。

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