荸荠是蔬菜还是水果？荸荠为什么煮不软

荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。可以生吃，也可以用来烹调，可制淀粉，还可作中药。好多人都不知道荸荠是蔬菜还是水果，荸荠属于蔬菜，但可以作为水果食用。那么，低血压能吃荸荠吗？一起来看看大道家园网带来的介绍吧！

1、荸荠是蔬菜还是水果

2、低血压能吃荸荠吗

3、荸荠为什么煮不软

属于蔬菜，但可以作为水果食用。

荸荠是莎草科荸荠属植物，为特色蔬菜之一，外皮通常呈棕红色至棕黑色，里面的果肉是洁白色的，新鲜马蹄的口感十分脆嫩多汁，所以荸荠也是可以作为水果食用的。

但是因为荸荠中含有较多的淀粉，生吃的话比较难消化，所以在吃的时候也要注意控制好食用量，而且也要将其外皮削掉并清洗干净，以免上面残留的寄生虫进入到人体内，不利于人体的健康。

可以少量吃一些。

荸荠在生活中是属于一种常见的水果，其中含有十分丰富的营养物质，虽然荸荠能够通过其利尿的作用来降低人体的血压，但是因为每次的食用量都十分有限，所以一般并不能直接降低血压。

因此对于血压偏低的人群来说，在平时生活中是可以适量地吃一些荸荠的，并不会对人体健康造成很大的影响，可以不需要太过于担心。

本身的口感是比较脆的。

荸荠是属于一种水生植物，通常以地下膨大的球茎作为食用，可以生食、熟食也可以做菜食用，其皮色紫黑、肉质洁白，生吃的话味甜多汁、清脆可口，有地下雪梨之称。

如果不想生吃的话，那么也可以将其煮熟后再吃，只是将荸荠煮熟之后再吃起来的话也仍然是脆脆的口感，并不会变得很软。

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