食用红肉可能导致老年视力衰退(吃野猪肉的危害是什么？)

老年性视网膜黄斑病变(amd)是澳大利亚50岁以上成年人视力衰退的主要原因之一。

澳大利亚科学家发现，吃过量牛、羊肉等红色肉类会增加患这一病症的风险。红肉致病澳大利亚墨尔本大学眼科研究中心科学家1990年挑选6734名58岁至69岁的健康人参加实验。他们历经4年，观察、记录受试者的饮食情况，主要是肉类摄入情况。2003年至2006年，研究人员跟踪调查受试者是否出现老年性视网膜黄斑病变。结果发现，1757人出现病变，其中1680人为早期，77人为晚期。研究人员把每人每天正常食用红色肉类的量定为一份，结果发现，与每周吃红肉少于5份的人相比，吃10份红肉甚至更多的人患黄斑病变的风险高47%。研究报告发表在最新一期《美国流行病学杂志》。实验负责人伊莱恩&宗说：“实验过程中，四分之一受试者每周至少吃10份红肉。吃意大利腊肠和欧式香肠对黄斑病变的影响比新鲜红肉大。”她说，这是研究人员首次详细研究吃肉与早期黄斑病变的关系。

吃野猪肉的危害是什么？

吃野猪肉会引发消化不良等损害。痰湿体质者应避免食用野猪肉，痰湿通常发生在体内有水分的人身上。所以，通常这个人的脾胃不是很好。痰湿的人应该多吃油腻的食物，注意脾胃。因此，野猪肉属于肉中的红肉，含有大量的蛋白质和脂肪，属于酸性食品。

野猪在野外生存，经常会需要自己捕猎和躲避敌人，长期运动使野猪肉质紧实，口感鲜美，同时瘦肉率高脂肪较低。目前私自猎杀野猪涉嫌违法犯罪，建议实在想吃可以购买手续齐全的肉质公司养的野猪，这类野猪是范围性放养，肉质一般比普通猪肉要好。

吃野猪肉一般对人体不会造成什么危害，不过注意食用野猪要通过合法途径进行获取。野猪生存的地方一般在比较偏僻的野外，饮食环境不易受到现代社会的重金属等污染，所以要合理食用。

吃肉也有讲究？医生教你红肉怎么吃更健康

　红肉常见的包括牛肉、羊肉、猪肉，生活中我们食用红肉的次数还是比较多的，随着大家 健康 意识的增强，不少人意识到红肉是一把双刃剑，既不能多吃，也不能不吃。

红肉为什么不能不吃？

红肉的营养价值非常大，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、某些无机盐和维生素等，其中铁的含量较高。而在日常饮食中缺乏红肉摄入可能会导致缺铁性贫血，而缺铁性贫血在我国属于多发性疾病，所以红肉对我们，尤其是未成年人，女性和中老年人还是非常重要的。此外，红肉还是锌和维生素B12的主要来源。

红肉为什么不能多吃？

1. 易对血管造成损伤：红肉的中的脂肪多为饱和脂肪，但是饱和脂肪酸是导致动脉硬化的重要原因之一

2. 易造成疲劳感：因为肉类，尤其是红肉，其中含有大量的脂肪，而它在胃里的排空时间会很长，所以会对人造成一种饱腹感，此时大脑的血液都供给到肠胃中去了，所以会使大脑产生一种疲劳感。

3. 导致肥胖：红肉脂肪含量高，而体内脂肪过多容易造成肥胖，所以如果红肉吃太多，再加上不爱运动，很容易出现肥胖。

4. 导致其他疾病：红肉吃得越多，罹患心脏病、中风、糖尿病等疾病的概率就随之增加。

红肉应该怎么吃？

既然红肉既不能多吃，又不能不吃，那么如何 健康 地食用红肉呢？由于我们人体一天所需要的脂肪量是60-80克左右，所以我们只要控制自己脂肪的摄入量，就是相对比较安全的了，像炒菜时，本身里面加的油再加上红肉，总量能控制在60-80克之间是最好的。如果换成白肉的话，可以比红肉多吃一倍左右。

红肉是什么肉 坚持不吃红肉对身体有好处吗

1 红肉是什么肉红肉主要是指肉畜类包括猪、牛、羊等的肌肉、内脏及其制品。红肉烹饪前呈现红色肉质，其颜色主要来自于肉中所含的丰富的血红蛋白，红肉特点是肌肉纤维粗硬，脂肪含量较高，含有很高的饱和脂肪。

2 坚持不吃红肉对身体有好处吗从营养摄取的角度来说，适量食用红肉对身体更有益处。

红肉含丰富的蛋白质，是重要的营养物质，但红肉中含有较高的脂肪，过量的食用红肉可能会导致肥胖、诱发某些疾病，因此现在很多人都不吃红肉。

但红肉中含有丰富的铁元素，铁参与人体内氧的运送，维持着体内正常的造血功能和免疫功能，缺铁会导致面色苍白、疲劳乏力，易引发缺铁性贫血，而猪肉、牛肉等红肉是人体摄取铁元素的优质来源，长期不吃红肉易导致体内缺铁。

因此红肉也是我们健康饮食中不可缺少的一部分，不能完全把它排除在饮食之外，需根据个人需要适量食用。

3 红肉为什么不能多吃

1.导致肥胖

2.有损血管

3.诱发疾病

4 白肉和红肉的区别1.蛋白质含量不同，红肉含血红蛋白和肌红蛋白，烹饪前呈红色肉质，如猪肉、牛肉、羊肉等；白肉烹饪前呈白色肉质，如鸡肉、鱼肉、虾等。

2.同白肉相比，红肉中具有更多的脂肪含量，摄入过多易导致肥胖，并且其中含大量饱和脂肪酸，饱和脂肪酸摄入过多易导致人体血液中胆固醇升高，而白肉中多为不饱和脂肪酸，对减肥、心血管疾病更有利。

3.红肉肌肉纤维粗硬，白肉肌肉纤维细腻、口感更佳。

红肉不健康，是真的吗

一直以来，普遍观点认为，患有心血管疾病的人应该少吃牛肉、猪肉、奶酪，因为这些东西有大量的饱和脂肪。而饱和脂肪，是导致心血管疾病的罪魁祸首。
最近，美国加州大学旧金山分校的研究人员发现了美国制糖业的一些内部文件。 这些文件都揭露了一个事实，从上世纪60年代以来，美国制糖业通过收买科学家们，来撇清糖跟心血管疾病的关系，并且把这个罪名扣给饱和脂肪，也就是上面提到的各种“红肉”、冰淇淋等等。 2016年9月，研究人员把这条丑闻发表在了《美国医学会期刊》上，我们才知道，全世界人民都被骗了半个世纪。 上世纪60年代时，有学者提出，“糖，才是心血管疾病的主要诱因”，还发表文章在《纽约先驱论坛报》上。 糖吃多了会导致心血管疾病，在今天已经成为科学界的共识。 美国心脏协会和世界卫生组织近几年一直在警告大家，吃太多糖制品会增加心血管疾病的风险。 2015年版的美国居民膳食指南里，也不再给居民吃多少胆固醇提具体的限制，也就是说，爱吃多少吃多少。 但半世纪来，对饱和脂肪以及红肉的偏见已经根深蒂固，想要人们彻底地接受“少吃糖、肉敞开吃”这个观点，还需要一些时间。 过量食用红肉会导致肾脏代谢问题和大肠癌等疾病，所以食用还是需适量，不能暴饮暴食。

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