凉拌金针菇材料和做法,,,金针菇有哪些营养功效

金针菇是我们生活中经常食用的一种菌类，由于金针菇的味道鲜美、吃起来嫩滑爽口，因此金针菇一直非常受到人们的欢迎，而金针菇也属于老少皆宜的食物。金针菇不仅具有很高的食用价值，同时还具有很好的食疗作用，对于食用者的身体来说很有好处。

金针菇是一种很受欢迎的食物，它同时还具有很多的很好的营养功效。现在介绍一下金针菇的营养功效有哪些?比如说金针菇能促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，食用金针菇对生长发育也大有益处;金针菇中含有丰富的蛋白质、氨基酸，其中的赖氨酸、精氨酸能够促进骨骼健康、强身健体的作用;金针菇中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，而这两种氨基酸中的锌含量较高，对儿童的身高和智力发育有良好的作用;金针菇中还含有一种叫朴菇素的特殊物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，食用金针菇也能起到预防癌症的功效。

凉拌金针菇是人们经常食用的一道凉菜，当然它的做法也是很简单的。现在就介绍一下凉拌金针菇的做法?需要的食材有：金针菇、黄瓜、红椒、蒜、葱、水、醋、橄榄油等。第一步，处理金针菇并洗净，红椒去籽切丝;第二步锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝煮几分钟;第三步，将金针菇与红椒丝浸凉水，待金针菇冷却后捞出;第四步，黄瓜去皮切丝备用;第五步，在金针菇、红椒丝、黄瓜丝中加入醋、橄榄油、蒜、葱等调味料，也可以加入少许辣椒酱，搅拌均匀即可食用。

金针菇是适合一般大众食用的菌类，同样也是个婴幼儿与孕妇食用，能够起到很好的保健效果。同时也要注意金针菇性寒凉，脾胃虚寒者不宜食用太多的金针菇。还有就是关节炎患者、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。

凉拌金针菇怎么做好吃

原料： 金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。
做法：
1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
4、上桌前滴几滴香油即可。
小帖士
1、拌凉菜的汁就按照原料中生抽、醋、蜂蜜、耗油的比例，和蒜泥混匀即可，蒜泥的做法同我平时做凉拌菜做蒜泥的方法一样。
2、其实胡萝卜最好是热水焯一下才更营养，今天犯懒就没焯，如实奉告。
3、蜂蜜较白糖更柔和，没有的话可以用半勺白糖替代。
主料：金针菇、红椒；辅料：盐、杏仁油、陈醋、鸡精
1. 金针菇切去根部 ；
2. 放水里清洗干净，红椒切丝；
3. 烧一锅开水，放进金针菇和红椒丝；4. 放盐；
5. 大火重新煮开就可以捞起金针菇和红椒丝，沥干水分；
6. 加入杏仁油；7. 加入鸡精；8. 加入陈醋；9. 用筷子拌匀即可。
用料：金针菇150克芹菜100克胡萝卜100克
辅料橄榄油15毫升拌饭酱30毫升
凉拌金针菇的做法
1.准备材料
2.胡萝卜削皮，刨丝，芹菜洗净切段
3.金针菇去根，洗净
4.烧开水，滴2滴油，放少许盐
5放进胡萝卜丝和芹菜段，焯水1分钟后捞起，沥干水待用
6.接着在烧开的水里放入金针菇，30秒-60秒就要捞起
7.把捞起的金针菇放入凉开水里
8.金针菇再次捞起沥干水，和胡萝卜丝、芹菜段一起，放入1勺橄榄油和2勺拌饭酱，拌匀即可食用

凉拌金针菇怎么做最好吃？调料汁时需要掌握哪些技巧？

凉拌金针菇怎么做最好吃？调料汁时需要掌握哪些技巧？

在酷热夏日，凉菜是每一个餐桌都不可缺少的一道菜，在这其中凉拌金针菇就是一项十分特别好选择，它不仅吃起来十分的酸甜可口，并且也有着一定的功能，经常服用它不仅能够提升我们的人体抵抗能力，。若要让这道凉菜愈来愈酸甜可口，那样你一定要加上陈醋。它不仅能够在一定程度上帮助大伙儿清理血管，并且还可以使我们食欲很好，因此陈醋是凉拌金针菇这个菜中不可缺少的调味品。

买的金针菇，外包装得很好，也十分干净，因而大伙儿再返回家里时，最开始大伙儿必须将金针菇的根，进行处理摘除，再一次进行清理。一样黄瓜都是如此，进行清理，但是大伙儿无须把黄瓜切一片，反倒是由它切割成丝，因为那般和金针蘑在一起拌凉菜时，会看起来更加美丽。这道凉菜操作过程简单，在厨房餐厅又不费时间，味道酸甜合理，口感爽脆清爽。

原材料：金针蘑1把，黄瓜1根，胡萝卜1根，香莱1小把，盐2克，生抽酱油4勺，糖1勺，醋1勺，黑胡椒粉适度，麻椒油1汤勺。作法：先把胡萝卜清洗去皮，黄瓜清洗，香莱择干净整洁清洗，金针蘑去根清洗，锅中倒入凉水并烧开，放入金针蘑，煮1min上下捞起来，过凉，滤干水份预埋就能够；接着把胡萝卜切丝，能够马上擦成丝，黄瓜切丝，香莱切条，金针蘑晾凉。

调碗汁：接着准备一个小碗，加入适量的调味：盐、蚝油、凉拌酱油、香油、辣椒油、香醋，加入少许凉白开搅拌均匀即可。最后将调好的酱汁全部淋在金针菇胡萝卜丝上面，搅拌均匀后即可食用。热油法，接着金针菇上面放上一些辣椒面、蒜沫、香葱沫、盐、糖。锅中烧油，油热后直接淋在调味上，搅拌均匀后再加入适量的香醋、香油、蚝油，最后搅拌均匀就可以吃了。

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