如何挑选新鲜秋刀鱼,新鲜秋刀鱼选购的技巧

秋刀鱼是鱼类里面的一种，秋刀鱼也是一种非常好吃的海鱼，好的食材才能够做出非常鲜美的食物，所以大家一定要认真仔细的选择秋刀鱼，这样才能够做出好吃的味道。下面小编就来给大家介绍一下如何挑选新鲜的秋刀鱼，想要了解的朋友就跟着小编一起来看看吧。

鱼的身体一定要挺直不是弯曲的，除了看鱼眼睛是否清澈，鱼腮是否鲜红以外，因为很多的商家会让鱼的卖相很好，所以会用一些药物来进行泡，看起来比较的新鲜，所以大家在选秋刀鱼的时候会用一只手捏住它的鱼头，让鱼的身体悬空，如果鱼的身体没有办法支撑的话，那么就代表这个月是不新鲜的。

鱼的身体干爽不粘腻，不仅要看鱼的形状，也可以在选择的时候用手来触摸鱼的表皮。当鱼新鲜程度不够的时候，或者是在室温下放了太长时间就会影响到鱼肉的品质，会让你的身体分泌出一种粘稠的物质，所以在购买之前如果发现有粘稠物在上面的话，就说明这个鱼是不新鲜的，不建议大家购买。

大家还可以把鱼的鱼鳃稍微的打开来闻它的味道，如果闻到有淡淡的鱼味或者是有咸咸的海水味，没有什么奇怪的臭味或者是双氧水味，就代表它没有经过药水的浸泡，胖子也没有很久，所以大家是可以购买来吃的。

上面给大家介绍的就是如何挑选新鲜的秋刀鱼，现在大家应该也有所了解了吧，大家只要按照上面的方法来购买秋刀鱼就可以挑选到新鲜的鱼，可以做出很好吃的鱼类食物，大家还应该要注意，在购买的时候可以用手指来按压一下鱼的身体，如果凹陷很长时间都无法消失的话，这种鱼也是不能购买的。

怎么挑选新鲜的鱼 什么样的鱼吃起来口感好

1 怎么挑选新鲜的鱼1、看鱼眼睛

新鲜的鱼眼睛都清澈透亮，黑眼珠炯炯分明;反之，鲜度变差的鱼，眼睛则会白浊、偏红、凹陷，给人莫名浑沌的印象。

2、看鱼腹部

鱼腹看起来紧实有弹性，那就是鲜度佳、肉质紧实的证明,还有肛孔白色、凹陷状态。鱼类在陈列上架后，会从内脏开始渐渐变质，因此要特别留意，千万别挑上那些腹部瘦瘪、松垮的鱼。

3、看整条鱼

是否光泽、有弹性

4、看鱼尾巴

鱼尾巴是否挺拔等等，也都是判断鱼类新鲜程度的关键。

选购时先看眼睛和腹部，然后再连带从整体外观看到尾巴，只要全都及格，这条鱼就无可挑剔了。举凡沙丁鱼、秋刀鱼、竹?鱼、鲭鱼等整条出售的鱼，都可用这种方法来检查鲜度。

5、看鱼鳃

新鲜鱼的鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，无异臭味;不新鲜的鱼，有异味。

反之：如果鳃色变暗呈灰红或灰紫色，则鱼不新鲜

提示：感觉这个并不实用判断方法没错，但是买的鱼的时候一般人都不会去打开鱼鳃来看。

切片鱼较难判别新鲜与否：

只能尽量挑选外观看起来有弹性、光泽饱满的商品为最佳。

2 什么样的鱼吃起来口感好鱼好吃的关键是油脂丰富。

很多都问什么样的鱼口感比较好吃?行家都会说是油脂丰富的鱼最好吃，也正是因人类的嗅觉对油脂的香气产生了反应，才会在脑内做出鱼很美味的判断。

3 怎么选油脂丰富的鱼想要购买一条油脂丰富的鱼技巧很简单，它的油脂含量基本上就写在脸上。因为鱼类油脂多寡，只要确认该鱼的脸部相对于体形是否偏小即可。

营养好的鱼，头部后方会带有很多脂肪，因此鱼背隆起，脸部看起来显得较为结实。想挑到好吃的鱼，切记要选小脸的!

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