夏季天气炎热,暑气很重,很多人都会在夏季出现中暑、上火等问题。老年人的抵抗力比较弱,在夏季养生更是要注意预防暑热,及时补充水分哦。
老年人夏季养生提倡吃“五瓜”:黄瓜、西瓜、冬瓜、苦瓜、丝瓜。
黄瓜
黄瓜味甘而且性平,具有明显的清热解毒、生津止渴功效。黄瓜,清脆可口,既能助消化,又能提供充足的水分。黄瓜中含水量高达97%,老少皆宜,更为可贵的是,黄瓜中还含有有助于抗癌的营养素。老年人夏季吃黄瓜,安全健康又简便。
西瓜
夏季,老年人吃西瓜有助于降低血压,控制健康血压,此外,西瓜还富含多种维生素,能够抗氧化,增强免疫力,防止细胞损伤,并促进牙齿和牙龈健康。西瓜也含有大量的硫胺素、镁、钾,如果家里老人不愿意吃菠菜和其他深绿色叶类蔬菜,西瓜将是非常健康的替代品,而且效率更高。
冬瓜
冬瓜有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿,还可使人免生疔疮。它含有多种维生素和人体所必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。一般人都可食用。患有肾脏病、糖尿病、高血压、冠心病者尤为适用。
苦瓜
苦瓜因其味苦而清香可口。被人们视为难得的食疗佳蔬。中医认为苦瓜味苦,性寒冷,能清热泻火。苦瓜的微苦滋味,吃后能刺激人体唾液,胃液分泌,令人食欲大增,清热防暑。因此,夏季老年人适当地多吃苦瓜不仅可以增进食欲,还有清热防暑、降血糖的作用。
丝瓜
丝瓜是凉性食物,《本草纲目》说它“清热利肠”,也就是说丝瓜有清热通便的功效。丝瓜除清热解毒外,还具有通络、化瘀、散结之功效,尤其适合中老年女性,常吃一点可防增生性乳腺病。
以后推荐的几种瓜,适合老人在夏天食用哦。夏天就是讲究清热消暑的饮食哦。
适当多选择一些吃了不容易腻、比较清爽的食物,凉菜如酸辣萝卜丝、海带莴苣拌胡萝卜、皮蛋拌黄瓜、果仁菠菜;凉汤如丝瓜紫菜虾皮汤、海带冬瓜薏米汤、苦瓜黄豆龙骨汤、西红柿凉汤;粥类如绿豆粥、小米粥、红薯粥、八宝粥;瓜果如黄瓜、番茄、西瓜、桃子;沙拉如柠檬黑胡椒鸡肉沙拉(配料如鸡胸肉、柠檬、彩椒、黄瓜、生菜、洋葱、土豆);其它如绿豆汤、酸梅汤、柠檬水、豆浆、酸奶等。
多吃解火败毒苦味蔬菜:科学研究发现,苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等,具有抗菌消炎、解热去暑、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗、保健功能。现代营养学家认为,苦味食品可促进胃酸的分泌,增加胃酸浓度,从而增加食欲。常见的苦味蔬菜有苦瓜、苦菜、蒲公英、荷叶等。
多吃“杀菌”蔬菜,夏季是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。多吃些“杀菌”蔬菜,可预防疾病。这类蔬菜包括:大蒜、洋葱、韭菜、大葱等。这些葱蒜类蔬菜中,含有丰富的植物广谱杀菌素,对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中,作用最突出的是大蒜,最好生食。
夏季来了,天气燥热,人的心境容易受影响。对于老年人来说,老年人夏季饮食养生非常重要。老年人通过饮食养生既可帮助老年人抵御暑热,又能保证老年人夏季营养。而老年人夏季饮食养生吃什么好呢?现在就为大家推荐老年人夏季饮食养生的食物。
首先,提倡吃“五瓜”:苦瓜、冬瓜、黄瓜、丝瓜、西瓜。
这五种瓜都有这三个特点:一是解暑热,二是补水分,三是有营养。如:
◆苦瓜——除热邪、解疲乏、清心明目。
夏季吃些苦瓜最相宜。苦瓜味苦,性寒冷,能清热泻火;苦瓜味苦,能“入心经而降心火,去心火而神自安”,这种苦香可使人清心醒脑、提神除烦、镇 定松弛、缓解疲劳;苦瓜味苦能“健脾利胃”,炎热盛夏,老人脾胃功能稍差,常食欲不振,苦瓜能恢复脾胃功能,刺激唾液、胃酸分泌,促进食欲。
苦瓜营养丰富,如100克苦瓜,含维生素C84毫克,是瓜类中含维生素C之王。现代医学研究发现,苦瓜还有助于降血糖、降血脂、抗肿瘤、抗病毒等作用,这些都对老人有利。
正因为苦瓜有以上介绍的营养保健功能,所以,自然在夏季饮食养生中占有重要一席。
◆冬瓜——生津止渴、利尿解毒、清热祛暑。
冬瓜也是夏季最受欢迎的蔬菜之一,冬瓜的含水量高达96%,既解暑热又补充水分,而且营养也很丰富,其中每百克冬瓜含维生素C18毫克,冬瓜中 钾含量高,这正是夏天老人因出汗多而需要及时补充的。还有,冬瓜中含有丙醇二酸,能有效抑制糖类转化脂肪,有助于减肥或控制体重。
◆黄瓜——清热解毒、除湿解渴。
黄瓜既可当蔬菜吃,又可当水果吃,清脆可口,含水量高达97%,老少皆宜,吃法多样,是夏季最常上餐桌的一道“时令菜”。黄瓜也含有丙醇二酸,具有控制体重的功效,也常是减肥的食谱之一。医学研究还认为,黄瓜中还含有有助于抗癌的营养素。
◆丝瓜——清热泻火、凉血解毒。
丝瓜也常受老年人的青睐,清炒丝瓜或丝瓜炒毛豆是老人们喜欢的一道“夏季清凉菜”。丝瓜除清热解毒外,还具有通络、化瘀、散结之功效,尤其适合中老年女性,常吃一点可防增生性乳腺病。
◆西瓜——祛暑、清热、利尿。
西瓜大家是最熟悉不过了,夏天是最受欢迎的水果饮品了。含水量高,有营养,又好吃。不过,西瓜含糖量较高,这要请老人注意的,一是一次不要吃多,二是若饭后吃西瓜,要注意主食少吃一点。
其次,建议多吃新鲜蔬菜、菌菇类、海产品及“杀菌类”蔬菜。
◆新鲜蔬菜。
夏季老人可多选用新鲜时令偏“凉性”的蔬菜,如西红柿、茄子、生菜、芦笋、空心菜、卷心菜、芹菜等。
◆菌菇类、海产品。
各种菌菇、黑木耳、白木耳等,营养很丰富,并有“清热化痰、凉血解毒”作用,黑木耳、白木耳还有抗血凝作用,有助于防夏季心脑血管病,如心梗、脑梗塞等。也可常吃些海带、紫菜等海产品,海带还是“碱性食品之王”。
◆“杀菌类”蔬菜。
夏季食物易腐败污染,又易发生细菌性胃肠炎,所以,老人适宜吃一些“杀菌类”蔬菜,有利于饮食卫生,防胃肠道病。可选用:大蒜、大葱、洋葱、蒜苗、韭菜等。
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