樱桃核中氰苷成“毒药”误食会致命？专家称不可信

近日，一则“男子吃5颗樱桃被毒晕”的报道在朋友圈热传，称樱桃核含“氰苷” 遇胃酸产生剧毒。小编在朋友圈也看到了不止一则称樱桃核含剧毒嚼碎吃会致命的消息。那么，文中让人致命的“氰苷” 到底是什么？樱桃核是否真的含剧毒？生活中我们该如何挑选樱桃？科信食品与营养信息交流中心业务部主任、中国食品辟谣联盟专家团成员阮光锋帮你解答上述问题。

樱桃核中的“氰苷”是导致中毒的罪魁祸首？

阮光锋说：“氰苷的确有毒，樱桃核里的确也有。樱桃核中的氰化物含量极低，吃5颗并不会导致中毒。目前的新闻报道不能判断樱桃核就是罪魁祸首，直接将樱桃核定为元凶实在是不负责任。”

具体可以从两点为大家说明：

第一，樱桃核中的氰苷含量很低，氢氰酸导致人的中毒剂量大约是每公斤体重2毫克左右，要达到中毒剂量，要吃很多樱桃核；再加上吃进去的氰苷也不一定能全部转化释放出氢氰酸，导致人中毒的可能性实在太小。

新闻中提到的头晕者（成人，体重按50公斤计算）吃了5颗樱桃核仁，一个樱桃的核仁只有几克，换算成氢氰酸最多也不到几毫克。因此，“男子吃5颗樱桃被毒晕”便可知真假了。

第二，新闻报道不详细，患者之前是否吃过什么东西、是否有既往病史（如心脏病）、甚至都没有出具医院的诊断证明，这些信息都没有作出说明，根本无法证实就是樱桃核导致的氰化物中毒。因此，媒体在报道时将元凶直接定为樱桃核就太不负责任了。

而且，从目前的媒体报道来看，这位患者的症状也并不严重，120人员赶来急救后15分钟就恢复一些了。所以，我认为更大的可能性是其他不适，而不是氰苷直接导致中毒。

樱桃核裂开吃了会不会导致中毒

樱桃是很多人都很喜欢吃的一种水果,果肉鲜嫩多汁营养丰富，而且外形也特别的漂亮，大人小孩都喜欢，一般来说我们通常都是吃樱桃果肉，然后核是不能吃的，但是如果说樱桃核裂了，由于樱桃核里面含有氢氰酸、杏仁苷，有轻微的毒性，但是只要不过量食用，问题不大。

01樱桃核内含有氢氰酸，但是分量很小，如果说只是吃进去几颗的话没有什么大问题的，如果说短时间内大量的摄入氢氰酸的话，可能会导致氢氰酸中毒，出现呕吐、恶心、腹泻、腹痛等不良症状，这个时候一定要及时就医。

02樱桃果核里面还含有苦杏仁苷，这种物质也是有毒的，跟氢氰酸是一样的，都会引起恶心、呕吐、头晕等中毒症状，但是也不用太担心，因为这些都是要达到一定的剂量才会有中毒反应。

03樱桃壳有毒物质都包裹在樱桃核里面，而且樱桃壳非常坚硬，一般来说是咬不动的，就算吞进去也问题不大，因为樱桃核比较小，吞进去也会随着肠道排出来。

04在给孩子吃樱桃的时候，大人最好是把樱桃核先挑出来，然后再喂给小孩子吃，因为太小的小孩子还不会吐樱桃核，要防止孩子把樱桃核吃下去造成危险。

樱桃肉变褐色能吃吗 樱桃核有毒吗

1 樱桃肉变褐色能吃吗不能吃。

樱桃果肉根据品种不同，有鲜红色、暗红色、粉红色的区分，但如果变成褐色的话，一种可能是樱桃果肉受到外部机械性碰伤，导致细胞壁被氧化，果肉发生变色现象，这种情况下果肉已经变成褐色，说明其中的细菌等微生物含量较多，继续食用对健康不利。

另一种可能是樱桃存放不当发生了变质现象，出现果肉褐色、软烂流水等现象，也是不能吃的，可能引起腹痛、腹泻、呕吐等不适症状，需尽快扔掉，以免误食。

2 樱桃怎么样算是坏了

1、看外观

2、闻味道

3、尝味道

3 樱桃怎么保存时间长一点存放在冰箱冷藏室里。

樱桃是很怕热的，适合的温度在2℃-5℃，储存时应该带着果梗保存，否则极易腐烂，所以最好和其他水果一样存放在冰箱冷藏室里，低温的环境下可以抑制细菌等微生物的繁殖，还可确保樱桃水分、果肉弹性、营养不流失等，不过冰箱冷藏保存樱桃最多保存5-7天，超过一周就会腐烂，建议不要用塑料袋或塑料盒来装樱桃，因为其透气性不好，最好用纸盒来盛放。

4 樱桃核有毒吗吃了少量的樱桃核或者吃了整个的樱桃核都不会中毒。

樱桃、苹果以及其他的蔷薇科植物，如：杏、桃、李、枇杷的种子里都含有一种叫做氰苷的物质，它本身并没有毒，但氰苷在酶和酸的作用下释放出氢氰酸，才具有毒性，常见的氢氰酸中毒症状有口腔苦涩、头晕、头痛、恶心、呕吐等，严重者会有意识不清、呼吸微弱、昏迷、直至严重缺氧导致死亡。

而且对于樱桃核而言，其中含有的氰苷成分可转化成有毒物的含量实在太低，普通成年人要达到中毒的剂量，起码需要吃上四五斤樱桃核，如适量的摄入，一般不易出现中毒，另外樱桃核不小心整个吃下去，会随粪便排泄出来，樱桃核没有破，不会有毒性，加上樱桃核是苦的，除非特意大量咬碎了吃，不然是不会中毒的。

吃了一个樱桃核会怎么样 樱桃核有毒吗

1 吃了一个樱桃核会怎么样一般不会有事。

由于樱桃的核呈扁卵形，长大约8-12毫米，直径7-9毫米，属于比较圆润，没有什么棱角，并且体积较小的核，误食后进入人体的胃肠道，一般不会出现食道粘膜被划伤，或者卡住的情况，可以随着排泄通道排出体外。

但要是没有排出，可能是卡在胃肠道某个部位没有移动，对消化道造成刺激，可能会出现恶心、呕吐等情况，严重的情况可能还会导致肠梗阻等疾病，因此吃了樱桃核需要注意观察一旦出现不适，立即就医。

2 误吞樱桃核多久判断没事以樱桃核排出为准。

樱桃核被后，一般不会被胃肠道消化吸收，而是完整的排出体外，因此樱桃核只要还在消化道内，就会有损伤消化道的风险，所以樱桃核没有排出时，并不能进行判断是否没事，在排出之前，需要注意观察自身身体状况，有所不适的话，及时就医，并且每次排便需要仔细观察樱桃核是否排出。

3 樱桃核有毒吗有毒。

一般果子的核中都含有氰苷，这种物质本身是无毒的，但植物细胞结构被破坏时，含有氰苷植物内的β-葡萄糖苷酶就可以水解氰苷，然后生成有毒的氢氰酸，引起急性中毒的症状。

但想要人体中毒，每公斤大概需要摄入2000微克的氢氰酸，而没克樱桃核中的氰苷水解氢氰酸，大约只有几十微克，因此樱桃核有毒，但毒量很轻微，一般误食不需过于担心。

4 樱桃核可以吃吗可以作为药物食用。

由于樱桃核中含有氰苷，不适合直接食用，但含有的水分、黄酮类化合物、蛋白质、挥发油等物质，具有预防心血管及呼吸系统两方面疾病，抑菌、增强免疫力等作用，经过中医炮制后，可以作为药物，但需要根据症状，在医生的指导下进行食用。

车厘子的核有毒吗

有毒但是毒性不太。
车厘子
核含有
氰苷
，每克樱桃
核仁
中的“氰苷”，折算为
氢氰酸
后大约只有几十微克，而氢氰酸导致人中毒的剂量，约为每公斤体重摄取2毫克左右（1毫克等于1000微克）。假设每克
樱桃核
仁能“产生”50微克氢氰酸，一名体重60公斤的成人吃下4.8斤樱桃核仁，才会出现中毒症状，“嚼5颗就毒晕一个成年人”的说法显然有些夸大。
蔷薇科植物
的
果核
里都有“氰苷”，如桃、杏、李子等，樱桃核小，含量更低。“氰苷”本身不会让人中毒，要接触胃酸，才会转化成氢氰酸，该物质也要达到一定量，才会引起
急性中毒
。
车厘子核能食用，但不建议食用。车厘子中的营养成分主要存在与果肉及果皮中，果核中的营养成分很低，而且在体内难以消化，食用口感也不好，因此不建议食用。
扩展资料:
车厘子核若食用中毒解决方法
1、多喝水
误食车厘子的核之后，应该多喝点水，加快车厘子核在体内的代谢速度，缓解身体的不适。
2、喝
甘蔗汁
甘蔗汁有清热解毒的作用，对于食用车厘子核出现的
轻度中毒
反应，可以适当的喝点甘蔗汁。
3、多休息
有的人很担心不小心吞了车厘子核会中毒，但其实人体具有一定的解毒能力及耐受能力，可以多喝点水后，然后再好好的
休息一下
，一般问题不是很大。
4、催吐
如果车厘子核吞下去的时候，卡在了喉咙处，有明显的不适感时，并且喝水也没办法及时吞咽下去的话，建议进行催吐，将车厘子核吐出来就
没什么问题
了。
5、就医检查
不小心吞了车厘子后，如果身体有出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等身体不适的症状时，建议去看看医生为好。

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