鲈鱼不宜和什么一起吃？怎么辨别鲈鱼好不好

鲈鱼，又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等。其体长侧扁，下颌长于上颌，肉坚实呈蒜瓣状，鱼鳔可制鱼肚，常清蒸食用，其肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，可入药，是一种极其珍贵的补品。下面，和大道家园网一起了解一下吧！

鲈鱼属于高蛋白质食物，和高脂肪食物一同吃会比较难消化，影响蛋白质的消化吸收。

2、高草酸食物

鲈鱼中的钙、镁等款物质可能和草酸反应，生产不消化的沉淀物，影响钙质吸收。

3、高鞣酸食物

每100克鲜鲈鱼含有蛋白质18.6克，属于高蛋白质食物，如果和高鞣酸食物一同吃，鞣酸会和鲈鱼中的蛋白质发生反应，生成一些难消化的络合物，降低鲈鱼的营养价值，影响肠胃的消化功能。

1、肉质

新鲜的死鲈鱼一般鱼肉组织紧密，肉质坚实，富有弹性。

2、鱼鳃

新鲜的死鲈鱼一般鱼鳃是紧闭的，鱼鳃色泽鲜红，有的还带血，无粘液和污物，无异味。

3、鱼眼

新鲜的死鲈鱼一般鱼眼光洁明亮，有点凸状，完美无遮盖。

4、表皮

新鲜的死鲈鱼一般表皮有光泽，鳞片完整，紧贴鱼身，鱼身附有稀薄粘液。

5、体态

新鲜的死鲈鱼一般是头尾往上翘的，这是由于为了保持鲈鱼的新鲜，会放入冰块保存，而使得鲈鱼是头尾上翘的状态。也有可能是身硬体直的状态。

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