冬瓜煲汤要不要去皮

冬瓜煲汤要不要去皮

冬瓜是我们经常会吃到的一种蔬菜，很多人平时喜欢用肉烧冬瓜，还有人喜欢用冬瓜煲汤，冬瓜汤不仅好喝，而且营养价值还比较高，冬瓜的皮是比较厚的，所以一般大家在烹饪冬瓜之前都会将皮去掉，那冬瓜煲汤要不要去皮？冬瓜煲汤要去皮吗？

冬瓜煲汤要去皮吗

冬瓜煲汤还是不要去皮的好。因为冬瓜皮可以消暑、健脾和利湿，是一种很好的保健食材。而且冬瓜皮煎汤代替茶喝，可以很好的利尿退肿，而且还没有任何的副作用。所以煲汤的时候把冬瓜皮上的绒毛清洗干净就可以了。

冬瓜煲汤不去皮的好处

冬瓜皮的营养价值和药用价值都很高。中医学上说，冬瓜皮性微寒味甘淡，清热解毒和利尿消肿的功效跟冬瓜肉的相比，效果会更加显著。而且有水肿的孕妇喝适量的冬瓜汤，对消除水肿有一定的功效哦。

冬瓜皮能不能吃

冬瓜皮是可以吃的。它的维生素C、维生素B1、胡萝卜素等矿物质和微量元素比较高，而且胆固醇衍生物、三萜类化合物和多种挥发性成分它本身都含有，吃了对人体大有益处，尤其对于改善糖尿病患者的“三多”(饮多、食多、尿多)症状很有好处。

冬瓜煲汤怎么做

(1)冬瓜排骨汤

材料：猪排骨500克，冬瓜600克，青葱2颗，老姜5克，花椒3克，料酒3克，味精3克

做法：把排骨斩成块，冬瓜带皮切成1厘米左右的厚片，姜拍碎，青葱切成长段。然后将排骨放入沸水中焯掉血水，然后捞起来备用。再把水倒入锅中，放姜块、葱段、花椒进去，等水烧开后把排骨倒进去，再次烧开后把盐放进去，换成小火炖50分钟的样子放入冬瓜块。再换成中火煮个20分钟的样子，直到冬瓜熟烂再把葱段去掉即可盛碗上桌。

(2)海带绿豆冬瓜汤

材料：海带50克，绿豆50克，猪尾骨500克，冬瓜800克，陈皮1小块，盐适量

做法：将冬瓜带皮去瓤清洗干净后切成大块，海带洗干净后切成段，洗干净绿豆，陈皮用热水泡过后去瓤，用清水清洗干净焯好水后的猪尾骨，沥干水后备用。然后在锅内倒入2升的清水，再把全部材料一起放入锅中，煮至沸腾后用文火煲2个小时，最后放盐调味就可以了。

(3)冬瓜鲫鱼汤

材料：鲫鱼2条，冬瓜450克，绿豆50克，薏米40克，芡实40克，姜1块

方法：把冬瓜披上的白皮洗干净，连皮剁成小块，再将绿豆、薏米和芡实清洗干净，和冬瓜一起放到汤锅里面，加3倍的水开成大火煮开。然后把油倒入菜锅中，将鲫鱼煎到两面都焦黄焦黄，再用煲汤袋把鲫鱼盛起来，倒到煮开的冬瓜汤里面，把1小块姜放进去去除腥味，改成小火煲2个小时的样子，用盐调下味就可以了。

吃冬瓜皮的功效

(1)消水肿

冬瓜皮味甘,药性比较平和，可以有效地消除水肿。因为冬瓜皮中含钾量明显比含钠量高，是高钾低钠型，从而能有效地消除浮肿。

如果是要治疗体虚浮肿，可以把冬瓜皮、赤小豆、适量的红糖煮到很烂，吃豆喝汤就可以。

(2)治疗糖尿病

冬瓜皮还可以用于糖尿病的治疗，糖尿病患者的三多”（饮多、食多、尿多）症状可以通过坚持喝冬瓜皮汤3-6个月得到改善。

(3)清热解暑

冬瓜皮性凉，具有很好的清热解暑的功效。如果是要治疗夏天的暑热口渴，小便短赤，可以用等量的冬瓜皮、西瓜皮煎水代替喝；如果是治疗暑湿证，可以同生薏苡仁、滑石、扁豆花等一同服用。

(4)清热止咳

如果是痰热内阻咳嗽，可以和清热化痰药一起使用。

鸭肉和冬瓜怎么炖汤

鸭肉和冬瓜怎么炖汤？
冬瓜老鸭汤是一道以冬瓜、老鸭肉作为主要食材，盐、味精、胡椒粉、料酒、葱段、姜片、香油、高汤作为配料熬制的一道汤。具有健脾化湿、祛暑除热的功效。
鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、荞麦同食；冬瓜性寒凉，脾胃虚寒易泄泻者慎用；久病与阳虚肢冷者忌食。
制作材料：
原料：冬瓜300克，老鸭肉300克

配料：盐6克、味精3克、胡椒粉2克、料酒10克、葱段10克、姜片6克、香油3克、高汤1000克
制作方法：
1、鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入；

2、将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出；

3、在锅中加入适量的油，下入姜和大葱煸炒；

4、煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒；

5、鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞，红枣，黄芪，淮山；

6、大火煮开后文火煮上三十分钟；

7、待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块；

8、再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味；

9、煮好的冬瓜块层半透明状，而鸭子汤味道鲜美。
主要特点：
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

冬瓜性味味甘淡，性微寒。有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、利尿消肿、高血压等功效。
营养价值

湿热交杂之时，人体新陈代谢增快，能量消耗大，需兼防暑湿与燥邪。喝冬瓜老鸭汤，一来可以补充优质蛋白质，给身体提供能量，二来可消暑热。

怎么做冬瓜汤

　一、薏米排骨冬瓜汤的做法
冬瓜汤的材料
猪骨500克、薏米100克、冬瓜300克、生姜一块(约10克)、盐1/2茶匙
冬瓜汤的做法
1 薏米洗净备用，猪骨洗净后，焯水去掉浮沫，捞出备用;
2 冬瓜洗净后切5mm左右片，不要去皮，冬瓜皮煲汤有减肥美容的作用。生姜切片
3 砂锅中加开水，将焯好的猪骨、冬瓜、洗净的薏米和生姜一起下锅，大火烧开后，撇去浮沫，转至中小火炖一小时左右，加入食盐调味即可。
冬瓜汤的制作诀窍
1 排骨先焯水，可以使汤的颜色清一些，不焯水也可以，只是汤色会比较浑浊;
2 冬瓜皮不用去掉，但是也不太建议食用;
3 煲汤的过程中如果要添水，务必要添加开水，凉开水也不行。

冬瓜汤怎样做才好喝？

1.做冬瓜汤有一定的方法和技巧。想要做好冬瓜汤，不仅要准备新鲜的冬瓜，还要准备木耳、黄豆、扁豆等各种食材。将准备好的扁豆、黄豆提前洗净，木耳用水浸泡，撕成小朵，用清水洗净。
2.在汤锅中放入适量的水，加入鸡精，然后将处理好的扁豆、黄豆加热煮沸，再加入切好的冬瓜片、黑木耳、姜片，最后大火烧开，然后关小火，加入适量的食用盐，中小火煮两个小时后出锅，加入香油调味。
冬瓜汤的功效与作用
1.保护肾脏
保护肾脏，改善人体肾功能是冬瓜汤最重要的功效，因为人们喝冬瓜汤后，可以加快体内多余水分的排出，减轻肾脏负担，增加尿量，清洁尿道，消除人体尿道炎症。对人体肾炎、尿路感染、排尿困难有特别好的调理作用。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/jiankang/11473.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 孕妇的禁忌睡姿,这些睡姿要避免

下一篇: 女性经前综合症的表现