鸡胸肉的吃法大全,鸡胸肉的家常做法

一、鸡胸肉最好吃的做法

一、宫保鸡丁

材料：鸡胸肉200g，腰果1把，葱1棵，干辣椒10个，姜2片，蛋清1个，盐1.5茶匙，生抽1汤匙，老抽1/2汤匙，香醋1汤匙，糖2茶匙，鸡精1/2茶匙，淀粉2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，骨头汤1汤匙。

做法：

1.葱切段，姜切丝。鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。用蛋清，胡椒，盐半茶匙，腌渍十分钟入味。

2.生抽老抽香醋糖鸡精骨头汤，加1茶匙淀粉1茶匙盐勾兑成汁备用。

3.腰果炸金黄捞出控干。鸡丁拌入1/2汤匙干淀粉抓拌上劲备用。

4.少许油煸炒葱段姜丝，出香味，放入鸡丁，干辣椒，煸炒到鸡肉变白，6成熟。

5.兑汁大火翻炒均匀。关火撒腰果。

二、咖喱鸡饭

材料：鸡胸肉1块，米饭适量，土豆1个，胡萝卜半个，青椒半个，洋葱半个。

做法：

1.准备所需要的食材。

2.土豆胡萝卜去皮切丁。青椒和洋葱也切成小丁。鸡胸肉切丁，用橄榄油和黑胡椒拌匀。

3.锅烧热放入适量橄榄油，放入土豆丁煸炒，煸炒到土豆表面变的微黄盛出。

4.放入胡萝卜煸炒几下，炒好的胡萝卜盛出。

5.放入洋葱和鸡丁翻炒，鸡丁变色后放入炒好的胡萝卜丁和土豆丁。

6.倒入没过所有食材的热水，大火烧开，小火煮10分钟。放入咖喱块，用铲子轻轻搅拌至咖喱块融化。

7.放入椰子粉搅匀，放入青椒丁翻炒均匀，放入适量的盐调味，小火煮至汤汁变的浓稠，关火出锅。

8.把做好的咖喱浇在米饭上即可。

三、劲爆鸡米花

材料：鸡胸肉适量，鸡蛋适量，淀粉适量，面包渣适量。

做法：

1.鸡胸肉切丁，用盐，胡椒粉，蛋清，腌渍十分钟。

2.蛋黄打散备用。

3.腌渍好的鸡肉沾一层淀粉。沾蛋液。滚匀面包渣。

4.做好的生坯温油放进去，中火炸金黄即可。

四、香菇鸡肉粥

材料：大米100g，鸡胸肉适量，香菇适量，胡萝卜适量，山芹适量。

做法：

1.大米放入足量的清水，浸泡20分钟(米：清水=1:15)。大米熬煮至大米开花。

2.香菇提前泡发，切丝。将香菇丝放入锅内，熬煮15分钟，至香菇入味，粥粘稠。

3.鸡胸肉解冻，用厨房纸吸水，片薄，切丁，放入色拉油、白胡椒粉搅拌，放入淀粉，刮浆。腌渍10分钟左右。将挂奖的鸡胸肉倒入锅内，搅拌均匀。

4.胡萝卜切丁，西芹切丁，将其倒入锅内，搅拌均匀，加入适量的盐，研磨放入适量的白胡椒粉，倒入适量的香油，再煮5分钟即可。

二、吃鸡胸肉的好处介绍

　 鸡胸肉的功效

1、鸡胸肉性平、温、味甘，入脾、胃经可温中益气、补精添髓，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。

2、鸡胸肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

3、常吃鸡胸肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能、提高免疫力、防止感冒和坏血病。

鸡胸肉的营养价值

了解水煮鸡胸肉之前小伙伴们不妨和小编一起看看鸡胸肉的营养价值吧。

1、鸡胸肉蛋白质含量较高且易被人体吸收入利用，有增强体力、强壮身体的作用。此外鸡胸肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

2、鸡胸肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富因此可弥补牛及猪肉的不足。

3、鸡胸肉比其他肉类的维生素A含量多而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比其维生素A的含量却高出许多。

三、鸡胸肉怎么吃最美味

1.想限制热量，且提心肥胖或糖尿病的人们，与想减少肝脏及胃肠等内脏器官负担的人们，最好少摄取脂肪及肉类，而改吃鸡胸肉，以煮或蒸来料理，而不要用油调理。

2.由于是属于低脂肪、高热量的部位，因此经过加热之一，便于冷冻保存。可用塑胶包好放在冰箱保存。而做成鸡汤或菜时，即可每天摄取到高蛋白的食物。

3.鸡胸肉做成的沙拉菜，不会使动物性脂肪摄取过量，也可减少调味酱的使用，而降低胆固醇，发挥植物油的优点。

4.用酒蒸过的鸡胸肉，将其撕开与煮熟的碗豆拌匀，放在铺有沙拉菜的盘子上，再洒上已切细的杏仁。而调酱是用橄榄油、柠檬汁、姜、胡椒、盐等，在食用之前淋上即可。

5.高蛋白、低脂肪的鸡胸肉，应以煮或蒸的方式，才可食用到营养较高的肉。

四、鸡胸肉的普通做法

1、卤鸡胸肉

原料：鸡胸肉400公克、盐水卤汁1000㏄。

(1)鸡胸肉以清水洗凈备用。

(2)取锅加入盐水卤汁煮至滚沸再放入作法1的鸡胸肉，改转小火卤约8分钟后熄火再浸泡20分钟即可捞出。

(3)食用前切片盛盘即可。

2、蜜汁鸡脯

原料：鸡胸肉4片儿、蜂蜜、酱油、芝麻酱、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末等。

(1)取4根竹签子或者铁签子每个签子上串上一片鸡脯肉。

(2)把串好的鸡肉串放在烤盘上，用竹签子的话最好事先用水浸泡30分钟，以免烤糊。

(3)准备酱汁：蜂蜜、酱油、少许水放到一个小碗里调匀。

(4)把鸡肉串上刷上一层酱汁然后用烤箱的上面的火力，把肉两面烤熟即可(每面大约烤5分钟左右)在烤的过程中注意刷几次酱汁。

(5)煮熟的面条过冷水放上焯水后凉拌的芦笋丝、切细的黄瓜丝、紫色甘蓝丝、浇上用芝麻酱、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、酱油和清水调好的酱汁摆上烤好的鸡肉就好啦。

贴士：如果不想用烤箱的话可以用煎锅煎熟，做法就是锅热油少许把鸡肉平摆在锅底一层倒入酱汁，盖上盖子中火煎8-12分钟熟了即可。中间注意翻面火力不要大以免外焦里不熟。

3、水煮鸡胸肉

原料：鸡胸肉、蘑菇、生菜、生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉。

(1)热锅倒少许冷油、葱姜炝锅后倒入腌制好的鸡肉翻炒至肉片儿变白即可。

(2)锅中加入一碗水、放蘑菇并加入适量盐、白胡椒粉和鸡精大火煮。

(3)最后放入生菜生菜煮熟以后关火把带油的汤倒掉即可。这样鸡肉和蔬菜不会没有味道太难吃也没有油。

鸡胸肉家常做法，比炒的好吃十倍！不懂就可惜了

鸡胸肉家常做法，比炒的好吃十倍！不懂就可惜了

回答：

鸡胸肉乃是鸡身上最大的两块肉，蛋白质含量丰富，同时也是健身减脂增肌的美食。但其味道清淡无味，好多人都不太喜欢吃。今天呢，我就为大家分享一个用鸡胸肉做出来的美食——麻辣鸡丝，不仅鲜香有味，而且开胃爽口。下面我就来为大家分享一下麻辣鸡丝的详细做法流程吧。

首先呢！我们先准备好配料:大葱，香菜，黄瓜，胡萝卜，生姜，大蒜，一块鸡胸肉，红辣椒（红辣椒要新鲜的，不要干的）食盐，生抽，老抽，花椒油，辣椒油，老陈醋，白砂糖。因为麻辣鸡丝是凉拌而是，所以对于配菜打理我们一定要切成细丝。

接下来呢，我们开始着手做。首先我们先将准备好的鸡胸肉清洗干净，然后放入锅里，在锅里注一些水，没过鸡肉即可，再放入大葱段，生姜片姜，大蒜，干辣椒开大火煮熟，中途期间呢有血沫冒出，可打捞出来，煮上20分钟，能用筷子扎透即可。煮熟后我们将鸡胸肉打捞出来沥干晾凉备用，也可以用冷水过一下。

其次呢，我们将黄瓜切成细丝，萝卜切成细丝，然后放入碗里用少量盐渍一下备用。之后我们将葱姜蒜切成沫，葱的话尽量用小葱，将香菜切成小段，新鲜红辣椒切成小圈放置备用。后面呢让我们一起拌一份底料吧。在一个小碗里放入一勺盐，半勺味精，一勺花椒面，再倒入一点生抽入味，老抽上色，耗油，辣椒油，醋（根据口味适量）将切好备用的葱姜蒜沫倒入。

然后呢搅拌均匀。接下来呢，我们将冷却好的鸡胸肉拿出来顺着纹路用手撕成细丝，这一步需要耐心与时间，一定要慢，不要太着急，以免把肉撕烂。但做出来绝对好吃，一份时间一份质量，相信我，绝对美味无比，对得起所花的时间，要相信，花时间做出来的一定是精品。撕好鸡肉以后，淋上刚刚做好的辣汁，均匀的抓开，然后装盘，美味的麻辣鸡丝就做好了。

麻辣鸡丝做好以后也可以加点碎花生或者熟芝麻，会更香哦！最后呢，有个小窍门给大家分享一下，煮鸡胸肉的时候一定要冷水下锅，还有就是撕鸡肉的时候一定要撕的细一点，这样更好入味。最后拌酱汁的时候加入一点煮鸡肉的汤汁味道会更鲜美。对于辣椒跟花椒的话可以根据自己的口味加。

以上就是麻辣鸡丝的做法，

另一个版本? ?麻辣鸡丝做法

【主料】鸡胸肉225克、粉皮2张、绿豆芽75克、葱2根、姜2块、生菜2片

【调味料】芝麻酱2大匙、酱油1大匙、醋1大匙、糖1茶匙、味精1茶匙、麻油2茶匙、辣油2茶匙、蒜末少许、盐少许?

1.鸡胸肉放入葱姜水中煮熟，待凉撕成丝。

2.粉皮切小块，入滚水中氽烫片刻，捞出拌入少许麻油及盐，待凉。剩余的调味料拌匀。

3.生菜洗净垫盘内；绿豆芽摘净头尾烫熟，捞出铺于生菜上。

4.将粉皮切小块放入盘中，再放鸡丝，淋入拌匀的调味料即可。

做法

【主料】：鸡胸脯肉400克

【辅料】：柿子椒25克,青椒25克,

【调料】：盐3克,味精2克,白砂糖2克,醋1克,花椒15克,辣椒粉10克,花生油50克

1. 将鸡脯肉入清水锅中煮熟捞出；

2. 用手撕成丝；

3. 青红椒也切丝；

4. 花椒切碎；

5. 同辣椒末放一起，浇入烧熟的花生油炸香；

6. 青红椒放在鸡丝上，撒上精盐、味精、白糖、醋拌匀；

7. 浇上花椒辣油拌匀即成，四周可用黄瓜片装饰。

鸡胸肉怎么做好吃

好吃鸡胸肉的制作步骤：

材料准备：鸡胸肉、料酒、生抽、耗油、黑胡椒、盐、椒盐碎。

1、鸡胸肉切厚片。

2、加入1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，适量黑胡椒，少许盐开始腌制。腌制15分钟。

3、平底锅薄油，小火慢煎。

4、煎至两面金黄，撒上黑胡椒，椒盐碎即可。

鸡胸肉怎么做好吃？

鸡胸肉好吃的做法：

食材：鸡胸脯肉1块。

辅料：食盐适量、黑胡椒粉适量、干燥欧芹末适量、干燥迷迭香适量。

具体步骤：

1、整块鸡胸脯肉的一面，按顺序均匀的撒上适量食盐和黑胡椒粉，干燥欧芹末（注意食盐和黑胡椒粉时最好在肉的20－30cm的高度撒，这样可以防止过量）。

2、同样在整块鸡胸脯肉的另一面，按顺序均匀的撒上适量食盐和黑胡椒粉，干燥迷迭香，之后用保鲜膜包上放冰箱里腌制30分钟左右

3、30分钟后，把保险膜扔掉，用铝箔纸包好，包2层，把边角也朝上包好（要让铝箔纸里面完全密封状态，才能很好的蒸熟）。

4、用铝箔纸包好的鸡胸脯肉放到锅里，盖上盖子用中火蒸10分钟左右（锅里不用放水）。

5、10分钟后，关掉火等2分钟打开铝箔纸，鸡胸脯肉切好装盘，铝箔纸里面的蒸出的汁儿不要扔掉，淋上鸡肉上面。

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