面条最适合哪餐吃？

Q:面条最适合哪餐吃？

面条含有丰富的碳水化合物，可为人体提供足够的能量。而且，在煮的过程中面条会吸收大量的水，100克面条煮熟后变成400克，因此能产生较强的饱腹感。

人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品。面条就是这种有益的原料，硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择，而早上一般应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。

面条怎么做才好吃，宽面好还是细面好呢？

面条是一种做法简单，营养丰富，老少皆宜的传统面食。无论是上班族、学生党还是老年人，无论是早餐、午餐还是晚餐，吃面条都是一种不错的选择。如此好的食品，该怎样把它做的美味呢？

在市场上，常见的面条可大致分为两种：宽面条和细面条。很多人感觉两种面条没有什么区别，只是形状不一样，具体买哪一种要根据个人口味来定。其实它们之间有很大的区别。细面条呢，又长又细，圆柱状，这种面条比较耐煮，而且吃起来比较筋道。

通常是用来做汤面或者凉面的，比如蒸卤面、煮龙须面等。我国农历二月二龙抬头的时候，就有一个吃龙须面的习俗。宽面条，又长又扁，这种面条通常是用来做烩面或者焖面的。比如油泼面、刀削面等。具体买哪种面条要看自己准备哪种面条？

筋道的面条是人人向往的。那如何煮一碗筋道的面条呢？煮面条的时候，人们习惯把水烧开了再把面放进去煮，其实这是不对的。面条受到高温，很快就会软化而熟，外面也会形成一层“保护层”，来“抵制”沸水。这样煮出来的面条外面软，里面硬，吃起来口感非常不佳。

正确的方法应该是:在水要沸腾的前两到三分钟，就要把面放进去了。这样面煮熟与水沸腾同时进行，不但节省时间，还可以煮出来口感筋道的面条。另外在煮面条的时候，火候不宜过大，应该用中火煮，防止出现水已经沸腾了，面条还没有熟的现象。

另外，在家自己煮面面条的时候，习惯性放青菜和鸡蛋。更多的人选择把鸡蛋放在最后打入锅中，这种做法是不对的。鸡蛋如果不炒的话，应该在放入面条前，就把鸡蛋打入锅中，待半分钟后，再放入面条。当面有九分熟的时候，便可以加入自己喜欢的青菜，这样青菜和面条就可以同时熟透。如果在中间放入青菜和鸡蛋的话，会使得锅中的水瞬间降温，这样煮出来的面条就不够筋道了，让人看起来也没有食欲。

家里有小朋友的还要注意，加入适量的食盐会让面条变得筋道。所以很多商家说自己家的面条筋道，其实是往里面加入了盐分。所以家长在购买面条的时候，应该仔细阅读包装袋上的营养成分含量表和配料表等。以免孩子吃的面条中含有钠的含量过高，不利于孩子的生长发育。

长期吃面条究竟是养胃还是伤胃？面条的正确吃法是什么？

我曾听一位朋友说他有做段日子整整吃了三个月的面条，什么原因没细问，但吃习惯米饭的人突然转变成天天吃面条，除了经济因素，那么还有个可能就是身体上出了点问题。

在生活中，当胃不太舒服时，往往会被建议吃些面条、稀粥这些易消化的食物。我记得多年前有回胃痛的难受，但又有些饿，于是想请人帮我买碗汤粉。有位老师傅说：胃痛哪能吃粉，应该吃面条。果然，一碗热汤面下肚后，疼痛缓解了很多。这位师傅也是老胃病了，按他讲是面条好消化，而米粉不好消化，吃了胃会更痛。

面条中含有碱，能中和胃酸，缓解胃部的不适，尤其适合胃酸过多的人。不过面条也需煮得软烂，太硬的面条不行，那样只会增加胃的负担，养不了胃。

当胃有问题时，吃软烂的面条可以起到养胃的作用，胃是“三分治七分养”的，那么是不是就可以长期吃面条呢？

以前有位同事，他的胃病比较严重，所以他一日三餐吃的都是面条，吃了好多年。那位同事外表看上去又黄又瘦，有没有补充别的营养我不太清楚，但能坚持吃那么多年的面条，说明面条对他还是有效果的。所以，有胃病的人长期吃软烂的面条还是可以养胃的。

只是，对于正常人而言，就没有必要长期吃软烂的面条了。因为人体的器官经常使用就会变得发达，而不经常使用就会逐渐退化，胃也是一样的。如果长期吃软烂的食物，那么胃的消化能力也会减退的。所以到那时，就不是养胃而是伤胃了。

正常人对面条的吃法怎样都行，做汤面、拌面、炒面等等，按自己的喜好来。只是，对于胃部不适、需要用面条养胃的人来说，这面条最好是做成清淡的汤式，而且面条必须软烂。过于油腻，或是硬的面条都会难以消化，给胃部造成不适感。

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