惊蛰养生食谱,4道佳肴堪比御膳

二十四节气中的惊蛰是春季的好时节，惊蛰的来到意味着人们新一轮的养生又开始了。冬季最主要的是补肾，而春季最重要的则是养肝。所以惊蛰时节养生应该要选择护肝养肝的食谱，下面，小编来为大家介绍四道美味佳肴，只要利用好了，堪比御膳。下面，小编就来介绍一下吧！

第一道是带鱼春笋汤，需要的材料有带鱼、春笋、咸肉、黑木耳、葱、姜、蒜以及各类佐料。首先将带鱼洗净并切成6厘米的长条状;咸肉清洗切片，黑木耳泡发洗净，大葱切段;春笋切片;然后将带鱼小火煎至两面微黄备用;另起油锅将葱段、蒜头、姜片微煸成金黄色，咸肉加黄酒煸炒;其次再将先前加工好的带鱼、春笋、黑木耳、红椒一起放入;最后倒入热水大火煮30分钟左右调味就可以了。

第二道是芙蓉烩蚬肉，需要的材料有蚬子肉、草鸡蛋、韭菜、生姜等。蚬子肉需要去除灰色的腮并洗净;韭菜洗净切段;鸡蛋打散，然后加入韭菜拌匀;锅内放入清水和姜丝烧开，依次倒入蛋液、蚬子肉，最后小火煮5-8分钟调入适量的盐即可。

第三道是蚝香菠菜塔，需要的材料有菠菜、鸡蛋、芝麻香油、蚝油、盐。首先将菠菜洗净，鸡蛋打散;其次将鸡蛋摊成蛋皮并切成碎粒备用;锅中放少许水、油以及盐，水煮开后倒入菠菜，大概焯30秒钟;最后将菠菜晾凉;并切末;最后将所有加工过的食材和芝麻香油、蚝油搅拌均匀即可;做蚝香菠菜塔需要倒入模具中定型。

第四道是荠菜鱼卷，需要的材料有些多，有黄鱼、养菜革养、猪肥肉丝、淀粉以及各类佐料，可根据个人口味加。主要的食材鱼肉、猪肥肉膘切成丝，同时荸荠也要去皮切丝。荠菜需要放入开水中一汆，然后晾挤干水分切末。将以上原料全部放入盛器中并加入葱末、姜末、鸡蛋清、绍酒、芝麻油、湿淀粉、精盐等，一起做成馅儿。摊一块鸡蛋皮，鱼切段并面粉调成糊，和上面的馅儿一起做成鱼卷。最后炒锅内放入油炸鱼卷，炸至金黄色才可以。

以上就是关于惊蛰食谱的相关介绍。惊蛰是处于仲春时节，这时候人的肝火往往比较旺盛，我们都之道，肝火旺盛往往是有损脾胃的，所以这时候应该吃一些有利于保护肝脏的食物。同时还需要注意的是，饮食清淡也是很有利于肝气疏通、健脾和胃的。

猪横利煲粥功效做法

惊蛰，是24节气中的第3个节气。惊蛰之前，动物入冬藏伏土中，不饮不食，称为“蛰”，也就是冬眠。

到了“惊蛰节”，天上的春雷惊醒蛰居的动物， 很多冬眠的昆虫开始复苏活动，人体的阳气即身体的能量和活力也被唤醒。

惊蛰风俗

祭白虎

中国的民间传说白虎是口舌、是非之神，每年都会在这天出来觅食，开口噬人。

所谓祭白虎，是指拜祭用纸绘制的白老虎，纸老虎一般为黄色黑斑纹，口角画有一对獠牙。拜祭时，需以肥猪血喂之，使其吃饱后不再出口伤人，继而以生猪肉抹在纸老虎的嘴上，使之充满油水，不能张口说人是非。

蒙鼓皮

惊蛰是雷声引起的。古人想象雷神是位鸟嘴人身，长了翅膀的大神，一手持锤，一手连击环绕周身的许多天鼓，发出隆隆的雷声。

惊蛰这天，天庭有雷神击天鼓，人间也利用这个时机来蒙鼓皮。

“打小人”

惊蛰象征农历二月份的开始，平地一声雷，唤醒所有冬眠中的蛇虫鼠蚁，家中的爬虫走蚁又会应声而起，四处觅食。

所以古时惊蛰当日，人们会手持清香、艾草，熏家中四角，以香味驱赶蛇、虫、蚊、鼠和霉味，久而久之，渐渐演变成不顺心者拍打对头人和驱赶霉运的习惯，亦即“打小人”的前身。

饮食养生

惊蛰处于冬春季节交替时期，气温变化幅度较大，并会出现雷雨或连续阴雨，养生尤其注意饮食。

01适当多吃温热健脾食物

惊蛰时天气虽然有所转暖，但余寒未清，在饮食上宜多吃些温热的食物以壮阳御寒，如韭菜、洋葱、天蒜、魔芋、香菜、生姜、葱等，这些食物性甘味辛，不仅可祛风散寒，而且能抑制春季病菌的滋生。

另外，惊蛰时还应遵循“春日宜省酸增甘，以养脾气”的养生原则，多吃些性温味甘的食物以健脾，这些食物包括糯米、黑米、高粱、燕麦、南瓜、扁豆、红枣、桂圆、核桃、栗子等。

02多吃野菜有益健康

惊蛰以后，野菜陆续上市。野菜吸取天自然之精华，其营养丰富，有些本身就是药材，多食有益健康。

■ 荞菜

荞菜含有丰富的多种维生素和膳食纤维，尤其是富含碳水化合物，可以有效供给大脑代谢所需的葡萄糖，缓解疲惫乏力、眩晕健忘、失眠易怒等症状；还能健脾暖胃、帮助消化。脾胃虚弱，食欲不振，胃肠积滞的人可以多吃。

荞菜中还含有荞菜酸，能起到凝血作用，可以治疗内伤出血、咯血、妇女月经过多等症状，经常食用荞菜，还可以抑癌抗癌、调经、抗衰老。

■ 二月兰

二月兰又名诸葛菜，为早春常见野菜，嫩叶和茎均可食用，且营养丰富。

据测定，每100g鲜二月兰中含胡萝下素3.32mg、维生素B2 0.16mg、维生素C 59mg，营养非常丰富。二月兰采后只需用开水焯一下，去掉苦味即可食用。

■ 蒲公英

蒲公英性寒，味甘、微苦，具有清热解毒、消肿散结的功效，可防治上呼吸道感染、眼结膜炎、流行性腮腺炎、乳痈肿痛、痢疾、泌尿系感染、盆腔炎、痈疖疗疮、咽炎等。

蒲公英嫩叶可生吃、炒食、做汤、抢拌、做馅等。蒲公英干燥后可以入药，还可以用来泡茶喝，作为日常保健。

惊蛰养生食谱

01红枣粥

粳米250克，红枣15个。将以上材料放入锅中加水适量，共煮成粥。红枣粥具有补中益气、健脾养胃、和五脏、通血脉、聪耳明目的功效。

02鸡骨草煲猪横脷

鸡骨草30克、蜜枣2个、猪横脷一条、生姜2片。将猪横脷洗净切块，汆水捞起；鸡骨草浸泡洗净，与生姜、蜜枣一起放入煲内，加入适量开水，武火煮沸转文火煲一个半小时，下盐调味。

清肝火、健脾祛湿。

03八宝饭

糯米500克，薏苡仁、白扁豆、莲子、核桃仁、龙眼肉各50克，大枣20枚，白糖60克。

1、将薏苡仁、白扁豆、莲子用温水泡发，洗净，放入高压锅内煮熟备用。

2、将大枣洗净，泡发；核桃仁炒熟；龙眼肉装入盆内备用；糯米淘洗后放盆中蒸熟备用。

3、大碗内涂猪油，碗底摆好龙眼肉、大枣、核桃仁、莲子、白扁豆、薏苡仁，放入熟糯米饭，上锅蒸约15分钟，把八宝饭扣在大圆盘中，再用白糖加水熬汁，浇在饭上即成。

有健脾养胃、益阴滋肾的功效。

起居养生

注意倒春寒

惊蛰后天气逐渐转暖，但冷空气活动仍较频繁，有时还会出现“倒春寒“现象。

因此，惊蛰时人们还不可急于换上春装，尤其是老年人，更应时刻关注天气预报，注意根据天气冷暖变化及时增减衣服。

防春困

进入惊蛰以后，随着天气转暖，人们时常会感到困倦无力、昏昏欲睡，这也就是民间所说的“春困”。

为了避免此“春困”情况的发生，惊蛰时人们应每天保证充足的睡眠时间。春天晚睡早起、慢步缓行可以使精神愉悦、身体健康。

运动养生

惊蛰过后，自然界呈现复苏之势，人也同自然界其他生物一样，身体各脏器的功能都还未恢复到最佳状态，特别是关节和肌肉还没有得到充分的舒展，因此此时不宜进行激烈的运动，应选择走路、慢跑、太极拳等比较和缓的运动方式。

另外，放风筝也是特别适合在春天里进行的一种运动，大家不妨一试。

因为冬季里人们久居室内，趁惊蛰阳气生发之际，到旷野郊外去放放风筝，可以在享受天自然美景的同时，使身体各部位得到锻炼，加快人体血液循环，促进新陈代谢。

情志调养

惊蛰时人体的肝阳之气渐升，阴血相对不足，容易发生肝火偏盛。尤其是老年人，易发怒，易发眩晕、中风等疾病。

年轻人则因春季阳气骤然上升引动体内热气，如果此时控制不好自己的情绪，则易出现长痤疮、怕热出汗等症状。

因此，惊蛰时要重视情志养生，力戒焦躁、抑郁等有害情绪，学会通过发泄和转移的方法使怒气消除，切忌妄动肝火。

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惊蛰后应该怎么养生？

惊蛰是二十四节气中的一个重要节气，它标志着春季的正式开始。在惊蛰时节，气温逐渐升高，天气变得湿热，这时候需要注意养生保健，以便更好地应对春季的变化。
以下是一些惊蛰时节的养生保健建议：
1. 清淡饮食：惊蛰时节气候潮湿，容易引起胃肠道不适，因此应该尽量减少油腻和辛辣的食物的摄入，选择清淡易消化的食品，如粥、蒸鱼、蔬菜等，以保护肠胃功能。
2. 多喝水：天气回暖，人体出汗增多，需要多喝水来补充体内水分，保持水平衡。
3. 坚持锻炼：适当的运动有助于促进血液循环，增强体质，提高免疫力，可以选择散步、打太极拳等低强度运动。
4. 调整情绪：春季气候多变，人容易因此而失眠、焦虑、情绪低落等，可以听音乐、读书、参加社交活动等来调节情绪，保持良好的心态和情绪状态。
5. 注意个人卫生：春季气候湿热，容易滋生细菌和病毒，要注意勤洗手、勤换衣、勤开窗通风等，以减少病菌的侵入和传播。
总之，在惊蛰时节，我们要根据气候变化和自身体质的状况，采取相应的养生保健措施，注意饮食、运动、情绪和个人卫生等方面的注意事项，以保证身体的健康和平衡。

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