有了这些葡萄酒知识，还怕你不够“逼格”么？

在很多的交际、宴会上，葡萄酒是必不可少的待客佳品。因此掌握一些基本的葡萄酒知识，就十分必要。偶尔不经意透漏出一两个专业的名词，让你的“逼格”瞬间提升，绝不被对方小瞧了去。

一、旧世界和新世界

新世界和旧世界将葡萄酒分为了两大阵营。那么什么是新世界的葡萄酒呢？新世界值得就是在机械年来，大概2、3百年才崛起的葡萄酒产国生产的酒，比如美国、澳大利亚、新西兰等。新世界的酒会引用先进的现代技术，经常是从工作线上统一生产。而旧世界的葡萄酒主要就是指那些老牌的葡萄酒生产国，比如法国、意大利等，历史极为悠久，有着严格的等级划分，酿造技术和工序也十分讲究。

区分旧世界和新世界的酒，最快速的方法就是看酒标了。新世界的酒一般酒标标识比较全面，产地、时间、葡萄类型等。而旧世界的酒就十分“节约”了，通常只会有红酒名目，其他的，节约嘛，就一概省略啦。

二、单宁

单宁，是英文（Tannins）的译名，它是葡萄酒中所含有的两种酚化合物其中的一种物质。葡萄酒吧中的酸味就取决与单宁的浓度。可以说单宁就是红酒的灵魂，它决定了葡萄酒的“骨架”，因而决定了葡萄酒的口感。当然，并不是说葡萄酒的单宁越多就越好。好的葡萄酒应该是酒精、酸还有单宁共同平衡的结果。

三、怎样持杯

在交际的场合中，肯定避免不了要饮用葡萄酒。这时就有一个非常基础的问题，该怎样持杯品尝葡萄酒呢？如果你安展自己的性格来，拿起高脚杯一顿狂饮，那么，so sorry，之前所有的隐藏就全部都暴露了。所以，为了“逼格”，细节也不能忽视。

在酒会或者商业交际场合上，一般都会有专业的waiter负责倒酒，这样一来，你就少了一个装“逼格”的大敌。接下来你就要准备好怎样持杯品尝葡萄酒啦。注意，不论是哪个类型的葡萄酒，在持杯时，都不要让手接触到高脚杯的杯体部分，只要用三指轻轻拿起高脚杯的杯颈部分，如果实在怕拿不稳出笑话，那么一定谨记不要碰触杯体部分就可以了，因为手的温度会影响到葡萄酒的口感。当然也不要用拇指和食指夹住杯底，因为那样是专业品酒师的持杯方法，品尝后，你要是不说出些什么来的话，那就尴尬啦。

四、怎样品尝

中国是个酒文化积淀十分久远的国家，而中国人的性格在酒上面表现的尤为突出，整体上来说，中国的酒还是比较烈的，喝酒又有着“大口吃肉，大碗喝酒”的随意。

而品尝红酒就不能这么狂野啦。红酒就像是一个面纱之下的婀娜少女，你需要满怀好奇的心思，一点一点的探究。

首先，看。也就是通过高脚杯观察红酒的颜色，一般情况下，幼稚的红酒颜色比较通透而富有光泽，如果啧啧偏暗，酒质就比较差了。

其次，闻。也就是“嗅”的意思。将鼻子稍稍探入酒杯中，你就可以闻到葡萄酒的香味了，你一定会沉醉其中的。

第三，摇。是指轻轻摇晃就被，让葡萄酒在酒杯中自由的运动，期间，你要观察酒杯上是否挂有葡萄酒的液体，可以判断它的浓稠度，其次也是让葡萄酒“摇醒”，像你展示它的个性。

最后，品。值得注意的是，轻轻抿一口葡萄酒，让它在你的口中充分散发，而不是一口下肚。要慢慢得品尝，感受它的味道，它的香醇。

如果掌握了以上简单的小知识，一般的情况下还是可以应对啦，不过装的毕竟是装的，纸总是包不住火，所以真的要提升逼格啊，还得多学学，多看看才好。

品红酒的基本知识和红酒的学问有哪些？

品尝红酒是一门学问。先通过基本的观色和闻味来判断红葡萄酒的品质，最后用口腔和舌头充分感受葡萄酒的口感和质地。让酒在口中打转，下颚充分接触到红酒酒液，充分品鉴完后将缓缓咽下或吐出。

在葡萄酒品鉴时，不同的葡萄酒会使用不同的杯子，例如常见的有红葡萄酒杯、白葡萄酒杯、甜酒杯、起泡酒杯等，而针对每款酒的酒体和风味，这些杯子又会进行细分。此外，来自不同产区的葡萄酒其酒瓶形状也有各自的特色。

现在许多人其实不懂红酒，多数人喝的是普通红酒加雪碧加柠檬，而且是摇着酒盅一杯一杯地比酒量。真正懂酒的人士认为“饮少些，但要好”是饮用红酒的一句不朽谚语。因为红酒是自然和时间完美结合后的佳酿，它需要品饮者的足够耐心。

斟酒技巧

倒酒时应先从主人的右方起依次给客人斟酒?注意女士、长者优先。倒酒时应让每位客人都能看到酒的标签。酒杯总是放在客人的右边，所以倒酒也是从客人右边倒。

倒酒时，一般白葡萄酒斟入酒杯的2/3容量，红酒斟入酒杯的1/3容量。酒斟得过满则难以举杯，更无法观色闻香，应 给聚集在杯口的酒香留一定的空间，使酒的芳香在此萦绕不散。

关于葡萄酒的知识

品尝葡萄酒有3大步骤
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1、看酒 (最好在白色背景下)
○从酒杯正上方看，看酒是否清澈。如果浑浊，就不好了。
○从酒杯正侧方的水平方向看，摇动酒杯，看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒质越好。
○把酒杯侧斜45度角来观察，此时，酒与杯壁结合部有一层水状体，它越宽则表明酒的酒精度越高。在这个水状体与酒体结合部，能出现不同的颜色，从而显示出酒的酒龄。蓝色和淡紫色＝3－5年酒龄。红砖色＝5－6年。琥珀色＝8－10年。橘红色说明已经过期了。
2、闻酒
○闻酒前最好先呼吸一口室外的新鲜空气。
○把杯子倾斜45度角，鼻尖探入杯内闻酒的原始气味。偏嫩的酒闻起来尚有果味。藏酿有复合的香味。
○摇动酒杯后，迅速闻酒中释放出的气味，看它和原始气味比是否稳定。
3、品酒
○喝一小口，在口中打转，如果酒中的单宁含量高，口中会有干涩的感觉，因为单宁有收敛作用，这说明葡萄酒还没有完全成熟。最好是口感酸－甜－苦－咸达到平衡。
○吐出或咽下酒液后，看口中的留香如何。
葡萄酒与健康
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在葡萄酒中可测得六百多种营养成分，如多种维生素、微量元素、矿物质和酚类物质，它们可以预防心血管病。当然，葡萄酒中还含有少量的约11%的酒精。
○葡萄酒含有多种营养成份：氨基酸、蛋白质、维生素C－B1－B2－－B12等 这些营养成份得益于葡萄的天然成份和酿造过程中产生的成份 。
○可以降低胆固醇，预防动脉硬化和心血管病。 法国人喜欢吃高脂肪食品，如肥鹅肝，但法国人动脉硬化和心血管病的患病率在欧洲国家中最低，这归功于法国葡萄酒。
○可以帮助消化并促进新陈代谢。吃饭时饮用葡萄酒可以提高胃酸含量，促进人体对食物中钙、镁、锌等矿物质的吸收。
○葡萄酒含酚，具有抗氧化剂的作用，防治退化性疾病，如老化、白内障、免疫障碍和某些癌症。
○利尿作用。
○补充人体热量，葡萄酒的热值与牛奶相当
○适度饮用，有益健康：每天喝3杯为宜
红葡萄酒的饮用礼节
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大部分的红酒适合于在较低的室温下饮用。如果温度过低，可以手捧着杯身利用体温来给酒加热。传统上与红酒相搭配的菜是牛肉、某些奶酪食品、拌着红色沙司的空心粉以及禽肉。当然，与白酒类似，红酒的饮用规则也并非那样死板苛刻。很多人并不管主菜是什么，仅仅因为个人喜好而一直选择红酒。这时，所喝的红酒更倾向于口味清淡的波尔多干红。而勃艮第所产的红酒，口味浓郁，一般不太合适。
不起泡的粉色葡萄酒也是红酒家族的一员。它们适合于冰镇后饮用。与其搭配的主菜口味清淡，例如鱼类、小牛肉、鸡肉和水果。对于一瓶好年份的红酒，如果要尽情欣赏它的美妙，就一定要仔细遵循它稍嫌复杂的上酒程序：饮用前一至两天，将酒从酒窖或酒橱中取出，以最轻柔的方式把它转移至稻草编织的篮子里并保持酒瓶处于半水平的位置--比藏酒时要更立起15或20度。然后静置至少一天的时间以便于酒中的沉淀物沉至瓶底。
假如没有专门的酒窖，酒就必须在一两天之前购买，然后遵循同样的程序准备。饮用之前一小时左右是开启瓶塞的最佳时间。当然，瓶塞上的金属箔也应同时削去，以免它在倒酒时接触倒酒浆而影响其品质。基于同样的考虑，瓶嘴应用一块潮湿的布擦拭干净以除去上面积攒的残渣。拔软木塞的时候要十分仔细，而拔出的瓶塞应放在酒瓶颈的旁边，让有心之人能注意到它的完好无损。开启瓶塞后的这一个小时是酒瓶内琼浆?quot;呼吸期"，它可以趁此时间将在酒窖保存时中所吸收的霉味儿或其它的奇怪气味散发干净。
为了让客人知道酒的情况，酒瓶一定要放在篮中，上面的标签也不能撕走。斟酒时要格外小心，否则酒液可能因"后冲"而从瓶嘴向瓶底回流甚至起泡，激起瓶底的沉淀。最后，瓶中的酒显然不能倒空，要留下约一英寸深的酒液，因为这些酒液早已因沉淀而混浊。
葡萄酒的种类
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葡萄酒是指用纯葡萄汁发酵，经陈酿处理后生成的低酒精度饮料。全世界葡萄酒品种繁多，一般按以下几个方面进行葡萄酒的分类：
（一）按酒的颜色
1．红葡萄酒：葡萄带皮发酵而成，酒色分为深红，鲜红，宝石红等。
2．白葡萄酒：用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制，色淡黄或金黄，澄清透明，有独特的典型性。
3．桃红葡萄酒：用红葡萄经过短期浸渍发酵酿成的葡萄酒，一般颜色为粉红色。

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