晚饭吃得晚增加胃癌风险

胃癌是目前高发的一种肿瘤疾病，由于一些不良的进食习惯和饮食习惯，会导致胃部发生一些疾病，甚至是导致胃癌。我们的胃是十分脆弱的，它每天要消化大量的食物，有时候会出现不适症状，比如晚饭吃得过晚，晚饭吃得晚会有胃癌风险吗？。

1、晚饭吃得晚增加胃癌风险

研究发现，经常吃夜宵或晚饭吃得太晚，会增加患胃癌的风险。吃夜宵对胃的伤害非常大，因为胃黏膜上皮细胞的寿命很短，约2~3天就要再生一次。

而这一再生过程，一般是在夜间胃肠道休息时进行的。如果经常在夜间进餐，胃黏膜就不能得到及时修复。

另外，晚上吃的食物留在胃里，会促进胃液大量分泌，对胃黏膜造成刺激，导致抵抗力减弱，出现溃疡。如果常吃一些油炸、烧烤、腊制食品，里面的致癌物质会进一步伤害胃部。

研究者指出，在现代生活方式下，很多人的饮食习惯需要改变，吃夜宵是件让嘴巴享受却让胃受罪的事情。为了健康，还是少吃为妙。

2、胃癌发病还与哪些因素有关呢

1、饮食因素

饮食与胃癌发病关系密切，可以说是胃癌病因中无所

争议的一点。近年来欧美发达国家中胃癌发病率呈下降趋势，这主要和饮食因素有关。其特点是：以往保存食物采用烟熏（熏鱼、熏肉）、盐腌的方法，食品中含有

相当高的致癌物，如苯并芘、亚硝胺等，而高浓度的食盐被认为是促癌物质。用高温油煎炸的食品也含有一定量的多环芳烃类致癌物。在日本常用滑石粉处理大米，滑石粉含致癌的石棉纤维。高盐食品如腌肉、腌鱼、腌禽类、咸菜、腊肉、腊肠也受到注意，因为高盐食物可损伤胃粘膜，使致癌物容易被身体吸收。我国河南省调查显示，食盐消费量与胃癌死亡率呈显著性正相关。

2、亚硝胺等化学物质

前通过实验发现，多种不同结构的亚硝胺类化合物，可以引起动物的胃癌。对胃癌高发区调查发现饮水及粮食内的硝酸盐及亚硝酸盐的含量明显高于低发区，在适宜

的PH值或细菌的作用的条件下，硝酸盐和亚硝酸盐可在人胃内合成致癌的亚硝胺类化合物。在一些腌制的肉类、鱼类、禽类、蔬菜类食品、还有经亚硝酸盐处理的

食品如香肠、火腿、午餐肉及腌制的肉类制品中也含有少量亚硝胺类致癌物质。此外，有报道在国内外部分的干酪、牛奶、面粉、啤酒及其它酒类中也能检出。亚硝

基化合物在工业上用作溶剂、润滑剂、防锈剂等，在农业上用作杀虫剂、除莠剂等，可以有职业性接触。

3、霉菌毒素

通过流行病学调查发现，我国胃癌高发区粮食及食品的霉菌污染相当严重。高发区慢性胃病患者空腹胃液中霉菌及其毒素检出率明显高于胃癌低发区。胃液中检出杂色曲霉菌、黄曲霉菌、构巢曲霉等霉菌，由其产生的杂色曲霉毒素、黄曲霉毒素等可诱发大鼠胃癌。

4、吸烟饮酒

长期吸烟的人胃癌发病率明显提高。烟龄越长，胃癌发病越多。吸烟对胃有致癌和促癌作用。长期饮酒与导致胃癌的其它因素有协同和促癌的作用。

5、幽门螺杆菌（HP）感染

胃内幽门螺杆菌感染是胃癌发生的重要因素之一，世界卫生组织已将幽门螺杆菌定为人类胃癌发生的一级致癌物。HP细菌的菌型差异可出现胃癌发生的差异。1994年，英国福曼

（Forman）认为发达国家胃癌病例中35%、发展中国家胃癌病例中的85%同HP感染有关。有的学者认为，HP感染可能是胃癌的协同致癌因子。

3、胃癌的早期症状有哪些

症状一：胃部疼痛

多数胃癌患者发病初期都有胃部疼痛的症状。开始仅仅是感到上腹部不适或有膨胀、沉重感，有时心窝部隐隐作痛，因此，常被患者误认为是胃炎或溃疡病，治疗后症状可暂时缓解。如病变发生在患者的胃窦部，则可诱发十二指肠的功能改变，出现类似溃疡病的节律性疼痛，也常被患者忽视，直到出现持续性疼痛甚至出现黑便或呕血等症状时才引起患者的注意，而此时患者的病情往往已发展到了胃癌的晚期，失去了治疗的最佳时机。

因此，必须警惕胃部疼痛这一无特殊性的胃癌早期信号，特别是年龄在40岁以上的人更要注意，并应及时做胃镜检查以明确诊断。

症状二：食欲减退、消瘦、乏力

患者出现食欲减退、消瘦、乏力，也是一组常见而又缺乏特异性的胃癌早期信号。食欲减退且不伴胃部疼痛者可能是胃癌的早期表现，若与胃痛症状同时出现并排除肝炎时，尤应引起重视。有些患者因在进食后出现腹胀、嗳气等症状后便自动限制日常饮食，致使体重下降，出现消瘦、乏力的现象。由于患者腹胀的位置多在剑突下或偏右的地方，因此很容易被误诊为胆囊疾病。

症状三：恶心、呕吐、呕血、便血

胃癌的早期患者还可出现食后饱胀感并伴有轻度恶心的症状。贲门部的肿瘤开始可出现进食不顺，以后逐步出现吞咽困难和食物反流等症状。胃癌早期患者也常出现便血的症状，这是由病变破坏了胃内小血管所致。少量胃内出血的患者可表现为大便潜血阳性，出血量多时可表现为呕血和黑便。平日无胃病的老年人，一旦出现黑便尤应警惕胃癌的发生。

晚饭吃太晚竟然会患癌，这是怎么回事呢？

众所周知，中午一日三餐可以获得足够的营养，保证身体健康。如果我们吃得不规律，会给我们的健康带来很大的危害。但是这个道理很多人懂，但是现实生活中很少有人能做到。许多人早上不吃饭，晚饭吃得很晚，这对我们的健康有害。国外一家健康研究机构进行的研究表明，吃晚饭太晚的人，尤其是晚上10点到11点以后，患癌症的风险更高。在各种癌症中，吃晚饭太晚的人患乳腺癌和前列腺癌的风险比那些经常吃饭的人高得多。这项研究的研究人员包括1800多名当地乳腺癌和前列腺癌患者，以及2100多名健康人。研究人员对这些人的饮食习惯和时间，以及他们平时的睡眠习惯和各种生活规律都有详细的了解。得出研究结论。

晚餐应该吃什么？

1.富含碳水化合物的食物

最新研究发现，米饭是宵夜的最佳选择，因为它有很好的催眠作用。根据《美国临床营养杂志》的一项研究，大米可以促进大脑释放两种促进睡眠的化学物质:色氨酸和血清素，从而使人更容易入睡。除了米饭，面包也是不错的选择。

2.富含色氨酸的食物

包括全谷物(小米、大豆)、香蕉、海藻等。其中小米是最好的催眠装置，因为在所有的谷物中，小米含有的色氨酸最多，而且还含有大量的淀粉，让人吃了之后很容易就对衣食感到满意，可以促进胰岛素的分泌，增加进入大脑的色氨酸量。

3.富含维生素B的食物

比如动物肝脏、牛奶、鸡蛋等富含维生素B12的食物，可以维持神经功能的稳定，有助于消除焦虑，睡个好觉。富含维生素B6的食物，如小麦和卷心菜，可以帮助大脑中血清素的合成，并有助于睡眠。

预防胃癌的好习惯

1.少吃或者不吃咸菜。泡菜中含有大量的亚硝酸盐，在胃内弱酸性环境的作用下会合成强致癌物亚硝胺，所以尽量避免食用这类食物。

2.不吃或少吃烟熏和油炸食品。培根类食品含有多种致癌物质，如3-4苯并芘、芳香烃等。油炸、烧烤食物和反复使用的热油也含有此类致癌物质，应尽量少吃。

3.养成良好的饮食习惯。如果经常暴饮暴食，饮食不规律，或者吃得太热或太快，会长期对胃造成伤害，增加患胃癌的风险。同时，盐吃多了，像吃饭一样生闷气，也和胃癌有关。

晚上10点吃饭的危害

增加中风几率，晚饭吃得越晚中风几率越高;晚上10点吃饭胃肠会被迫“加班”直接影响睡眠，导致入睡困难或多梦、浅眠甚至失眠等问题;而且晚上十点以后人的新陈代谢基本没有，会导致超重或肥胖风险的增加;晚饭吃得太晚，胃肠得不到休息，胃黏膜便不能得到及时修复，久而久之可能增加胃癌风险。

增加中风几率

2011年，在欧洲心脏学会年会上公布的一项研究显示，晚饭吃得越晚中风几率越高。相反，早点吃饭，保证吃饭时间与睡觉间隔60~70分钟以上的人，发生中风的几率可降低66%。

影响睡眠

胃肠被迫“加班”直接影响睡眠，导致入睡困难或多梦、浅眠甚至失眠等问题，时间久了让人无精打采，甚至导致记忆力衰退、神经衰弱等。

导致肥胖

晚上十点以后，人的新陈代谢基本没有，但饭后血液中糖、脂肪含量升高，再加上缺乏运动，热量过剩，从而转化为脂肪，所以晚饭吃太晚，可能导致超重或肥胖风险的增加。

　 　胃癌风险高

如晚饭吃得太晚，胃肠得不到休息，胃黏膜便不能得到及时修复，久而久之可能增加胃癌风险。如果常吃油炸、烧烤等食品，风险更高。

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