营养素密度的意义,营养素密度助你减肥(什么是营养素)

在生活中，很多人都特别重视三餐饮食，希望每天的饮食能够提供身体所需要的营养，但食物又比较健康。在这样的情况下，我们就有必要了解一下营养密度的意义，这样才能保证每天的饮食配比更加科学。而对于减肥人群来说，更好的了解营养素密度的意义还能让减肥计划更加顺利。

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营养素密度又可称之为营养质量系数，实际上是指每餐食物中含有的一种营养素与每日推荐该营养素摄入量之间的比值。如果营养素密度大于一，那么就代表我们这种食物每天的摄入量是充足的，能够满足身体所需。如果营养素密度小于一，则意味着即使我们吃饱了，但是身体所需的这种营养物质仍不充足，需要补充。在这样的情况下，很多人每天就得摄入超标的热量才能保证身体的基本营养需求。长此以往，肥胖就会逐渐形成了。

对于有减肥计划的人群来说，如果能科学的利用营养素密度，就能使自己的减肥计划更加高效。首先，减肥人群应该保证每天食用150g主食，这些主食可包括燕麦，杂粮，薯类等食物。在烹饪这类食物时，也应该避免加入油盐糖这类的调味料。其次，每天的蔬菜摄入量应该保证在一斤到两斤之间，水果则在半斤到一斤之间。最后，肉类或者鱼类的摄入应该在一两到二两之间，在品种的选择上也应该避免高脂肪类。

如果减肥人群能按照上面的营养素密度减肥的方法安排日常三餐，就能在保证身体营养供给的同时快速减肥，让减肥计划更加科学合理。与此同时，减肥人群还应该减少薯片，冰格，蛋挞，油条，饮料这类营养素密度低的食物，这样才能避免热量摄入超标。

在了解上述关于营养素密度的知识之后，我们就应该把这个概念融入到生活中去，这样不但能让身体更加健康，还能对保持好身材有一定作用。需要注意的是，除了营养素密度，日常烹饪时也应该选择更健康的烹饪方式，避免高油高糖的制作方法，这样才能保证饮食科学合理。

什么是营养素

不能在体内合成，必须从食物中获得，称为”必需营养素”；

另一部分营养素可以在体内由其他食物成分 转换生成

不一定需要由食物中直接获得，称为” 非必需营养素” 。

这说明了一件事，营养有没有充足要看摄入的食物有没有充足

身体的代谢功能是否健全决定了吃进去的很多营养素是否能够被转化吸收。

两个特点，就可以理解很多人说

“我吃那么多怎么没有办法吸收，或胖，或瘦”

“同样的饮食结构为什么我会不舒服或者会过敏？”

问题的差异性在哪里呢？? 真相：人

真相： 内部环境不给力 你是再好的吸收率不高，照样营养不良

真相：外环境再好，不好好吃饭，身体过度消耗，照样营养不良

（营养不良可以理解为：不均衡，不充足）

营养价值和食物的营养素密度与搭配有直接的关系（所以很多都建议在营养师的搭配下购买服用营养素）（为了解决问题就是要找专业的）

那么，食物营养素含量高可用怎么吃呢？

真相：有助于各种食物的合理搭配和重点补充某种特定的营养元素。

说人话哈。

人体最小的单位，是细胞。

细胞的食物是营养素

长期缺乏营养素就是会影响吸收与代谢

最直观终端反应：生病

最微观的表现：身体会有意无意向我们发出种种营养缺乏的信号，提醒我们迅速找出应对之策。

比如：

那么问题来了，是不是真的根据反应就可以直接针对性的吃对应的营养素呢？比如和吃药一样，缺少什么补什么？

看似很有道理对不对。

细想一下，生病了吃药可以针对性的干掉某个敌人，目标瞄准射击就好了。

但是吃营养素，它是细胞的粮食，为了让她吃饱有力气干活。

真正起作用的是身体所有的细胞一起工作，修复损伤。

真相：药物是针对性治病，营养素是给身体能源的。后者是长期需要关注，前阵是暂时性要控制。

有个点要明确：身体是一个动态的，每个阶段的解读和反应是不同的。

因为是动态的，合作干活，并且伙伴是协同合作和拮抗合作，你单一补充一个，偶尔解决当下可能有效果，但是长期的肯定是不行的。

因此，均衡营养，均衡饮食，是基础中的基础

如果有亚健康问题的搭配营养素补充也要合理设计。

一个是食物中直接吃，一个是从补充剂获取

产品形式可为丸剂、胶囊、片剂或液体状。

因为营养素不是越多越好，而是越合理做好

美国膳食指南强调：多吃营养素密度高的食物，哪些食物是营养素密度高的？

掌握营养密度的概念，知道自己吃的食物是空的但没有营养价值；还是营养丰富。“营养密度高”的食物，从消费上来说，显然是划算的，因为在同样的热量下，可以吸收更多的营养。

鲑鱼

为了获得足够的omega-3脂肪酸，最适合吃鲑鱼等深海肥鱼。脂肪酸对心脏有益，可以增强记忆力，改善情绪。深海肥鱼也是优质蛋白质、维生素D、维生素E等营养物质的良好来源。

马铃薯

与大米等主食相比，土豆富含钾、镁、铁、铜、锰等微量元素，以及大量的维生素C和大部分B族维生素，是营养密度较高的主食。

芥蓝

100克芥蓝仅含22千卡热量，但它富含β胡萝卜素、维生素K、维生素B6、钾、钙和镁。李会明指出，大多数绿叶蔬菜热量低，是一种营养密度高的食物。

蓝莓

虽然维生素和微量元素的含量没有蔬菜高，但抗氧化剂的含量极其突出。蓝莓中的花青素等植物化学物质有助于增强血管的弹性，保护动脉血管内壁，促进视网膜细胞中视紫红质的再生，改善视力。李会明说，除了蓝莓，紫甘蓝、葡萄和其他紫色食物也富含花青素。

蛋黄

虽然蛋黄的热量比蔬菜和水果高，但它是许多营养物质的重要来源，如维生素A、维生素D、维生素E、磷、铁、胆碱等。因此，蛋黄也是营养密度高的食物之一，其中叶黄素和玉米黄质可以保护眼睛，有助于预防白内障和黄斑变性。

甲壳类动物

包括蛤和牡蛎。文蛤是维生素B12的最佳来源之一，还富含优质蛋白质、多种B族维生素、钾和铁。牡蛎富含锌、铜、维生素B12、维生素D等营养物质。

黑巧克力

它富含膳食纤维、铁、镁、锰等营养物质。黑巧克力最突出的特点是富含抗氧化剂。吃黑巧克力往往有助于降低“坏”胆固醇水平，改善大脑功能。

最后，专家表示，一般来说，如果在同类食物中选择脂肪含量较低或糖分含量较低的品种，通常可以有效提高饮食中食物的营养密度，比如选择水果而不是甜食。相反，在食物中添加大量的油、糖等成分，会显著降低食物的营养密度。

营养素对于健康的重要意义

营养是生命与 健康 的依托 营养掌控 养生

古人云：“民以食为天。”营养主要来自于每天的饮食，没有食物就没有营养。食物，作为营养的物质载体，在维系生命和 健康 的过程中起着举足轻重的作用。

身体需要平衡的营养，选择食物要首先要考虑平衡身体的营养需要。即使某种食物具有极高的营养价值，但也要与其他食物搭配食用但。主食与副食、荤食与素食、粗粮与细粮、酸性食物与碱性食物等食物搭配，是保证我们 健康 饮食的基本原则。

营养大致可以分成“7＋40＋3”模式来记，

食物中含有能被人体消化、吸收和利用的具有营养作用的物质，营养学上称为营养素。

“7大类”——人体生命活动所必需的营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）、维生素、矿物质、水和膳食纤维7大类。

40小类”——如果进一步分解，人体每天需要的营养素超过40种。任何一种缺乏即可导致疾病。

“3大产热营养素”——在上述营养素中，蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）可以在体内“燃烧”产热，提供维持生命和 健康 所必需的能量。

营养是生命与 健康 的依托 营养掌控 养生

如果人体是一台机器，食物就是保证这台精密机器正常运转的动力。食物的数量和质量得不到保证，势必影响身体 健康 ，影响情绪和精力。

医学专家们认为，营养不足和营养不平衡是导致多种疾病的重要诱因。因此，科学地安排饮食，进行合理的营养补充是提高身体素质、增强肌体抵抗力，减少和战胜疾病、达到 健康 长寿的重要途径。

营养对于 健康 的重要意义▼

关系到大脑功能

成年人如营养不良，会易感疲劳，耐力差，注意力和记忆力减退，影响到体力和脑力劳动效率。营养不良对婴幼儿大脑发育也能产生灾难性影响，造成智力和体格发育不良，并且在成年后也无法弥补，同时还会把缺陷传给下一代。

关系到疾病发生和发展

营养与许多疾病的发生都有直接或间接的关系，缺铁会患贫血，缺碘会患甲状腺肿，缺维生素D和钙质会患佝偻病等。营养不良，机体免疫力降低，就会增加传染病的患病率。营养不平衡则往往成为肥胖、心血管疾病及某些肿瘤的诱因，严重影响人体 健康 ，甚至危及生命。

影响内分泌功能

营养不良会影响内分泌功能。妇女营养不良会出现闭经，孕妇营养不良很容易引起早产，胎儿容易发生先天性营养缺乏、先天性畸形或死胎，男子营养不良会发生性功能减退，影响生育。

保健防病的重要方面

合理营养是保健防病工作中最基本、最重要的一环。合理营养能促进组织新生，增强肌体对疾病的抵抗能力，促进生长发育，提高智力，并减少患病率和降低死亡率，病人也可以通过饮食调配，缩短病程，加速康复。

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