辟谷既减肥又养生？理论依据从哪来？其实效果还不如“七分饱”

辟谷既减肥又养生？理论依据从哪来？其实效果还不如“七分饱”

最近辟谷减肥很流行，论坛随便看一下，大部分人觉得这种方式即养生又能短期内减掉体重，以一个星期，半个月甚至一个月为周期，只喝水不吃或吃少量食物，每天坚持发帖打卡晒饮食晒体重。

辟谷起源于道家，与现代医学的断食，包括宗教的斋戒类似，从行为上来说有点像，都是只喝水，不吃或吃很少的食物来达到想要的目的。到底这种方法减肥是否有效，对健康有没有好处呢？我们分别了解一下。

中国辟谷的历史有几千年了，是道家修道，延年益寿的养生方法。通过不吃五谷，仅靠餐风饮露或草药坚果使身体达到更高的境界。就是常说的“吸天地之灵气，取日月之精华”，不从食物中获取能量，而是通过“采气”的方式吸收清气，排出浊气，达到“气足不思饭”的饱腹感。

据说古代道家辟谷一次最少四十九天，还有八十一天，甚至有得道高人，可以辟谷数年不食五谷。听着很玄，咱不是得道高人，也不敢妄自评论。减不减肥先不说，这个行为首先在医学上是反人类的。虽说中医理论以道家哲学思想为基础，都承认气的存在，练气功确实也可以在打坐时感受到气的流动，进而采气呐气。但构成人体的基本物质不仅有气，还有血和津液，主要来源都是食物，仅靠“采气”是远远不够维持生命活动的。

退一步说，即使辟谷真的能从自然界中获取足够能量，也得会“采气”才行。普通人连气是什么都不知道，动不动辟谷十天半个月，除了精神可嘉外没有任何可取之处。

再说伊斯兰教的斋戒，有一项健康调查报告显示，世界上的四个长寿区，有三个是伊斯兰教徒居住地区，他们的身体素质比其他地区的要好，寿命更长，这跟他们的宗教信仰关系很大。他们有三个宗教习俗是别的民族没有的，分别是：清真饮食、做礼拜和斋戒。

刚好我有个朋友是回民，他说他们每年都有一个斋月，在斋月里，只要出了太阳就不能吃饭喝水，晚上可以正常饮食。为的是在生理上控制食色，来提高道德上的修养，以达到敬畏神明的目的。所以严格来说，斋戒属于“节食”行为而不是断食。

虽然斋戒是一个宗教行为，但爱折腾的科学家为了研究他们饮食和寿命的关系，用小白鼠做了一个有意思的实验：

把一群小白鼠分成两组，分别以低脂和高脂饲料喂养；又把每种饲料的小白鼠分成自由取食和节食两个组。结果发现，低脂节食喂养的白鼠寿命最长，比低脂自由取食的寿命增加20%，比高脂自由取食的寿命增加50%。

由此得出结论，在物质层面上，以“低脂和饥饿”的方式限制能量摄入，可以保持身体健康进而延长寿命。

再说现代医学的断食，现代医学以物质科学为基础，崇尚眼见为实，理论相对狭义，毕竟科学仅能对已知事物做出解释，不会从大道层面上解释生命。不过这种通过观察、试验等得出的关于人体的科学结论，更容易让现代人接受。

现代医学认为断食最主要的目的是为了减肥和降“三高”，人体为保持生命活动会消耗热量，有一个基础代谢量，平时主要靠食物来提供消耗的热量。断食时，会通过消耗脂肪和肌肉来代替食物提供的热量，同时人体为了尽可能长地维持生命活动，会降低基础代谢量。但这个行为不能过长，因为人体如果只喝水不吃东西，理论上自身维持基础代谢的能量可以支撑一个月左右，但人体各个器官会因长期得不到营养供应，功能受到严重损害。

所以现代医学取了一个折中的方法——轻断食。通过周期性断食，在不影响生理功能的前提下消耗体内过剩的物质和能量，主要有以下几种：

1、控制每天进食时间，把进食时间控制在4-12小时之内，保持一天内有12-20小时处于轻度饥饿状态，西方以不吃早饭为主，中国以不吃晚饭为主。

这种方法类似斋戒，以“饥饿”的方式限制能量摄入，让身体有足够的时间消耗过剩能量。

2、5:2或6:1型断食，以一星期为周期，根据个人体质任选1-2天不吃东西，其他时间正常饮食。

3、模拟断食，想减肥又没有毅力控制食欲的人，通常用蛋白质代餐代替食物，通过降低热量摄入来模拟断食过程。

以上讲的是辟谷减肥的三个理论依据，中医对于辟谷没有过多的研究，或者说中医是反对这种减肥方式的。因为中医认为肥胖和痰、湿、虚有关，是一种病症，最主要的问题在脾。辟谷减肥会加重脾虚，根本达不到治病的目的。

相对于辟谷减肥，中医认为“七分饱”养生法则更适用于减肥人群。首先千百年来养成的一日三餐的习惯不能变，而且离不开五谷，中医认为“五谷为养”，因为以五谷为代表的主食入脾经，主食对脾的滋养是最好的，不是药物或坚果，蛋白质代餐能代替的。脾是后天之本，脾阳旺盛，可以迅速运化食物，不会产生积滞引起肥胖。所以辟谷减肥，从不吃主食就开始错了。

既然可以把相对集中的阶段性断食拆成周期性断食，为什么不能把周期性断食继续分解到每一顿？“七分饱”减轻脾胃负担的同时，同样不会产生过剩能量。如果容易饿，可以多吃粗粮和粗纤维的肉类增加饱腹感，只要吃得少而精，保证脾阳旺盛，减肥大业水到渠成。而通过辟谷减肥，“掉”的肉越多，脾越虚，恢复进食后，脾虚会让“掉”的肉加倍反弹。所以无论从生理上和执行上来说，“七分饱”都比辟谷有过之无不及。

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