干仓和湿仓的区别是什么

干仓和湿仓的区别是什么

干仓和湿仓讲的是茶叶的两种存储环境，区别是一种是自然的，一种是人力所为。

干仓：简单的说就是较干燥、通风、避光、无异味的仓储环境，这种仓储环境干净、卫生，没有人为增温增湿，茶品可以在这种环境下随着四季交替而自然转化。

湿仓：指的是温度高、湿度大的仓储环境，通过认为的方法去改变茶品存放的湿度、温度,让茶叶在一种高温高湿且不通风的环境下快速转化。

由于干仓存茶的陈化过程需要相当长的时间，投入成本很大，为了加速茶品的陈化，就有了“拔苗助长”的湿仓技术，通过增加环境的湿度和温度，加速茶品的发酵。

在这个过程中陈化的茶往往会因为湿度不好控制，适度过大而发霉腐化，对人体是有害的。茶叶属于食品，发霉变质的茶叶自然是不能饮用。所以，最好不要买湿仓茶。

那么干仓和湿仓茶怎么区别：

干仓茶的饼面油润有光泽，条索清晰，而湿仓茶的饼面往往黯淡无光，并且有凝结的现象。有些湿仓茶经过一定的处理，从表面上不容易看出来，所以辨别干湿仓最重要的是亲口喝喝。

干仓茶口感滋味协调自然，花果香气富足，带给你愉悦感，重要的 是而入喉咙非常的滑顺，而湿仓茶会有霉味或者异味，饮后嗓子发干，有异物感，不舒服。

怎样分辨普洱茶的湿仓与干苍？

一、分辨普洱茶的湿仓与干苍的方法如下：
1、从外型辨别。干仓普洱茶的条索结实、颜色鲜润、油面光泽，充分表现了茶叶的活力感；湿仓普洱茶的条索松脱、颜色暗淡、粗糙黑绿且茶叶表面或夹层留有绿霉。五○年代的圆茶铁饼 (圆铁)，本来都制成生茶出厂，因为蒸压时采用改良的金属压模，做出型茶太过结实，不利于快速陈化。有些商人便将它以湿仓处理，以利近期销售。市面上可以看到有干仓圆铁和湿仓圆铁普洱，即可以用上述方法辨别出来。
2、从气味辨别。一般正在发霉不久的，或发了霉又加密封，一打开时，从茶品中会发出一股霉味。如果发霉很久了，如圆铁普洱茶于二、三十年前霉变过，后移到干仓，则型茶本身已经闻不出霉味来，但在茶汤中仍然有一股扑鼻的霉味。如果发霉超过二、三十年以上，茶汤中的霉味会很弱，甚至闻不出来了。如六○年的那批七子铁饼普洱茶，茶型非常结实，出厂时未能干透，夹层内起过霉变，距离现今已经三十年上，茶汤中并没有霉味，但已经形成轻微的「泥味」，喝入口腔会有轻微针刺的感受。
3、从汤色辨别。干仓生茶的汤色是粟红色，陈期在七、八年以上的，略转深粟色。如干仓陈化的圆铁普洱茶，茶汤呈鲜粟红色，是典型干仓生茶的汤色，而同庆老号普洱茶，已经转向深粟色了。湿仓茶的茶汤，像熟茶一样呈暗粟色，甚至变黑色。七子铁饼普洱茶，茶汤呈现暗粟色，是典型湿仓茶的汤色。
4、从叶底辨别。干仓普洱茶的叶底是粟黄色至深粟色，质地活性柔软，其生茶的叶底，在干仓长期陈化过程中，颜色变化不大。我们常常称赞将近百年的同庆老号普洱茶，将当年的活力泡出来，主要也是赞縜它的叶底呈现出新鲜粟色，使人感受如新鲜东方美人茶的叶底，将我们的情怀带回百年前,易武大茶山那种心旷神怡。湿仓普洱茶的叶底，是暗粟色或是黑色。湿仓生茶和熟茶的叶底颜色很相似,但熟茶叶底质地是干硬的，而湿仓生茶叶底质地则保持柔软,且富于于弹性。

普洱茶储存分干仓与湿仓，两者间的区别和利弊怎样？

大批量普洱茶的储存，一般分干仓和湿仓两种，这两个名词只要喝过普洱茶的人基本都知道，但其中具体的区别和利弊，一般茶友就不清楚了，但要说明白并不难。简单来说，干仓就是自然陈化，湿仓就是人工催熟。

干仓的自然陈化，就是将普洱生茶放置到一个干燥通风、没有异味的环境内，让其自然转化，自然转化的时间虽然较长，但茶各方面的指标优良，能真正体现出普洱茶越陈越香的独特魅力。而湿仓，则是人工干预、促普洱生茶快速转化而营造的一种高温潮湿的环境，在这种环境内，普洱生茶转化迅速，很快就可满足人们饮用之需。

但这样速成的普洱茶，各方面的指标和干仓存放的普洱茶是无法比的，口感也是无法比较。所以，很多知道干仓和湿仓区别的茶友对湿仓茶是非常排斥的，这茶呀，还是尊重它自身规律的好。

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请问普洱茶湿仓生茶和干仓生茶的区别？

湿仓茶就是人为制造一种潮湿的环境加速茶的发酵进程。比方说熟茶，就是毛茶直接加水渥堆，靠多种益生菌作用发酵而成，但说起来简单，实际对发酵工艺、水平要求是很高的，发不好就是一堆废茶。生茶是已经制好的茶，如果这时人为制造潮湿环境去加速其发酵，是很容易受杂菌污染，比较容易发霉变质，影响品质不说，还对人体健康不利，所以不提倡这种做法。JS们这样做是想把新茶或陈期较短的茶冒充陈期较长的茶（比如10年甚至20年或更长），从而获取更高利益，品象陈，但品质不一定好。所以一般茶友选茶时，不能一味去追求陈年茶，自己边喝边存放一点茶，虽说有些风险，过程也比较长，但从中体会茶的变化，个中滋味肯定是天差地别的。
干仓严格说也有两种形式，一种是人为制造一种相对恒温、低湿的环境，让茶自然缓慢发酵；一种就是完全自然环境存放，温度、湿度随季节变化而变化，不进行人工干预，也称“自然仓”。前者一般是大茶商、普洱茶专贮机构（如普洱茶银行）及资深普洱藏友才有条件去做，普通茶友都是自然存放的。自然存放的茶，在南方雨季或梅雨季节风险是最大的，此期应注意加强日常检查，防止发霉变质，自然环境确实比较恶劣时，还是需要适当加以人工干预的。

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