保存茉莉花茶的核心要素为干燥、避光、防潮、密封,首先准备一只干净、无异味铝箔袋,将茉莉花茶装入袋中并封好口,然后将装好的茉莉花茶放入茶叶罐内(铁罐或瓷罐),盖上盖子,放置在常温、阴凉处保存即可,如长时间不饮用,则可以放入冰箱冷藏保存。
茉莉花茶的保存方法:
1.冷藏保存
茉莉花茶正常的保质期为18个月,如果是两三个月内就喝完了,则冷藏即可。
冷藏室的温度一般控制在0-5摄氏度之间,空气中会有一定的水蒸气存在。茶叶还是会发生缓慢的变化,但我们短时间内就喝完了,且低温贮藏,有利于我们减缓茶叶的氧化速度。
所以建议,应该把经常开封的茶叶用小袋分开包装(根据自己日常饮用量)冷藏存放,减少因为温差变化,使得茶叶含水量增加,引起茶叶劣变。
2.冷冻保存
一般来说,如果超过半年以上都喝不完或者不打算取出饮用的明前茶,则可以考虑采用冷冻储藏。
这样做有个好处,零度以下冷冻室内的水汽会凝结成冰霜,十分干燥且恒温,绿茶储藏时不会因外界温度、湿度变化,导致茶叶的过早氧化,茶叶至少可以将保鲜期大大延长6个月以上。
变质是相对的,指口感变差,茶汤外观不好,茶香变味,最严重的就是产生有害物质,这些只能拆开包装泡上一壶来判断,最重要的是产生有害物质没有专业仪器无法判断,稳妥期间还是扔了吧,健康无价,身体最重要。
可以将其放在陶瓷罐里密封保存,但要放在避光的阴凉处,还要保持干燥,不可与有异味的东西放在一起,以免串味,或者放在密度高且厚实、无异味的包装袋里密封保存。
如果茉莉花开口后,最好是将其放在陶瓷罐里密封保存,这样可以保持茶花的干燥性,还能更大程度的保留鲜花本身的香味,但要放在避光的阴凉处,不可放在阴暗潮湿的环境里,以免发生霉变的现象。也可以采用塑料袋密封保存,但要选用密度高且厚实、无异味的包装袋,先将茉莉花茶清理干净后放在袋子里,将其封口处理后,置于干燥阴凉的位置处,不可暴晒,一般情况下可以保存10个月左右。茉莉花茶最适合采用冷藏保存,首先将花茶放在一个密封的袋子里,再置于冰箱的冷藏室里,将温度控制在3℃左右,但不要将其与一些有异味的东西放在一起,以免发生串味的现象,一般可以保存一年左右。
茉莉花茶,又叫茉莉香片,属于花茶,茶胚为绿茶,成品将茉莉花去除,亦属于绿茶的一种,已有1000多年历史。
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