小罐茶存放温度

小罐茶存放温度

小罐茶是将新鲜的茶叶经过加工后，通过冲氮、抽真空等技术将茶叶密封在小罐子之内，其存放温度为0~25℃，即常温存放，同时存放时还需要注意避光、防潮。

家庭存茶注意事项：

秘诀之一：关注温度

氧化、聚合等作为一种化学变化，与温度高低紧密相关。温度愈高，反应速度愈快。各种实验表明，温度平均每升高10℃，茶叶的色泽褐变速度将增加3～5倍。如果茶叶在10℃条件以下存放。可以较好地抑制茶叶褐变进程。而能在-20℃条件中冷冻贮藏。则几乎能完全达到防止陈化变质。

研究还认为，红茶中残留多酚氧化酶和过氧化物酶活性的恢复与温度呈正相关。因此。在较高温度下存放茶叶，未氧化的黄烷醇的酶促氧化和自动氧化、茶黄素和茶红素的进一步聚合速度都将大大加快，从而加速新茶的陈化、茶叶品质的损失。

秘诀之二：杜绝水分

食品理论认为，绝对干燥的食品中因各类成分直接暴露于空气，容易遭受空气中氧的氧化。而当水分子以氢键和食品成分结合，呈单分子层状态时，就好像给食品成分表面蒙上一层保护膜，从而使受保护物质得到保护，氧化进程变缓。研究认为，当茶叶水分含量在3％左右时，茶叶成分与水分子几乎呈单层分子关系。

因此，可以较好地把脂质与空气中的氧分子隔离开来，阻止脂质的氧化变质。但当水分含量超过这一水平后，情况就完全不同，这时的水分不但不能起保护膜的作用，而是起着溶剂的作用。特别是当茶叶中水分含量超过6％时，会使化学变化变得相当激烈。

溶剂的特性之一是使溶解后的物质浓度左右扩散，从而使反应加剧，变质加剧。主要表现之一是叶绿素会迅速降解。茶多酚自动氧化和酶促氧化、进一步聚合成高分子进程大大加快，尤其是色泽变质的速度呈直线上升。

秘诀之三：控制氧气

氧几乎能与所有元素相化合，而使之成为氧化物。在平常空气中大部分是分子态氧，其自身的反应性并不很强。然而。当它一旦与其他物质相结合，特别是有能促进反应的酶存在，这种氧化作用就可以变得很激烈。

茶叶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化以及茶黄素、茶红素的氧化聚合都和氧气有关，这些氧化作用会产生陈味物质，严重破坏茶叶的品质。

秘诀之四：避免光线

光线的照射会加速各种化学反应的进行，对贮存茶叶产-生极为不利的影响。光能促进植物色素或脂质的氧化，特别是叶绿素易受光的照射而褪色，其中以紫外线的作用最为显著。

总而言之，茶叶适宜的保存条件是：常温或低温、干燥、隔绝空气、避免暴露受光线照射，不受到挤压、撞击，以保持茶叶的原形、本色和真味。

小罐茶是如何在博鳌会上疯狂圈粉的？小罐茶究竟有什么独特的魅力？

据我所知，为了保证茶水的质量，小罐茶召集了来自于全国各地的13位金牌茶品顾问和3位调饮师，以非常严格的标准来控制茶饮制作时间、温度、口感和香气。小罐茶为来往顾客提供了一万五千多杯的原味茶叶和六百多杯特调茶，不仅在大会上让给更多外宾领略到了中国茶的魅力，也是对自己做出了很好的宣传，通过这次大会小罐茶也圈粉无数。

小罐茶到底值不值得买？

小罐茶就是我们消费者常说的“智商税”。

但是能收智商税的产品，也不是一般的产品。

我们经常说，一个东西能卖多少钱，不是看这个东西的成本有多少钱，而是看买的人愿意花多少钱？

什么意思？

一个产品的成本是有限的，但是售价是没有上限的。

举个例子，我们之前有个学员做过一个产品。

他卖的是鸡蛋。

他也不是一个一个卖，而是一篮一篮地卖。

一篮卖多少钱呢？

2880元

你没看错，一篮鸡蛋2880，当然，这一篮鸡蛋可能有点多，有365个。

算下来一个鸡蛋也有将近10块。

为什么我这个学员能把鸡蛋卖那么贵？

因为他的鸡蛋，不是用来吃的。

女孩在某一天醒来的时候，突然发现门口的牛奶箱里多了一个鸡蛋，鸡蛋上画着一个可爱的表情，并写了一句话：小笨蛋，记得照顾好自己。

女孩握着这个有温度的鸡蛋，心里十分温暖，她知道送鸡蛋的男孩儿是谁，但依然十分感动和意外。

男孩儿给女孩儿订了一年的鸡蛋，结果半年不到，两人就在一起了。

男孩儿买的，就是我学员的鸡蛋。

所以，小罐茶的价格并不贵，就像男孩儿，心甘情愿花了2880买了一筐鸡蛋，还对卖家感激涕淋。

这就是品牌的魅力！

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