春季喝对粥,胜似吃补药

春季喝对粥,胜似吃补药

唐代著名医学家孙思邈在《千金方》中提出“春时宜食粥”，民间也有“春天喝粥，胜似补药”的说法。中医认为春季肝气当令，肝的功能偏旺可伤及脾，影响脾的消化吸收功能，而粥是以谷物加大量水或高汤熬煮而成的，谷物中所含的淀粉得到充分的糊化，有很好的补益作用，因此，春季确实适合喝粥。

春季煮粥，最好选用大米、小米、糯米、玉米等性平或性温的食材，以补益脾胃，为一年的健康打下基础;少选择凉性或寒性的食材，如绿豆、荞麦等，以免伤及人体的阳气，不利于春季人体内阴寒之气的消除。

推荐食谱：

红枣粥

材料：粳米250克、红枣60克

做法：将粳米和红枣洗净后，加入适量的水，同煮成粥食用即可。

功效：红枣含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素等，具有补虚益气、养血安神、消除疲劳的作用，将粳米和红枣同煮，具有补中益气、补血安神的功效。贫血、消化性不良、神经衰弱、失眠等人群都可以食用。

适合春季食用的养生粥

适合春季食用的养生粥

我们都知道不同的粥品有着不同的功效，那么在春季最适合养生的时候喝什么粥能益于我们养生呢?下面给大家介绍适合春季食用的养生粥，供大家参考。

莲子粥

材料：莲子、粳米、鸡汤，葱花、各种调味品

做法：先将莲子放到水中浸泡，去掉其中的莲子，然后放到清水中煮烂捞出，另取一锅倒入鸡汤，加入莲子，粳米一起熬成粥，等粥好之后加入葱花及其它调味品就可。

莲子具有安神养心的作用，特别是对于春季健忘多梦，心烦失眠者具有很好的.食疗价值。

芝麻粥

材料：芝麻50克、粳米250克、调味品适量。

做法：先将芝麻研成粉末，将粳米洗干净加入适量的清水与芝麻粉一起熬成粥常喝。

芝麻粥具有润肠通便，益精生发的作用。特别是对于春季肝肾不足，便秘、咳嗽，脱发者更可起到很好的食疗价值。

茼蒿粥

材料：茼蒿500克、粳米200克、生姜2片、猪油、精盐适量、其它调味品可依据个人口味进行选择。

做法：先将粳米浸泡10分钟，然后加适量水同粳米煮沸之后加入茼蒿，粥稠之加入生姜，猪油、细盐等其它调味品就可。

茼蒿粥具有清热解毒之功效，最适合由于肝气不舒引起的憋疝气痛和小便不利者。

山芋粥

材料：山芋、小米、葱花、调味品。

做法：将山芋切成小块，然后同小米一起加适量水熬成粥，粥稠之后加入葱花，各种调叶水就可。

此粥最适合高血压，动脉硬化，肥胖者日常经常食用了，其热量低，营养丰富，吃起来口感也相当不错。

红枣糯米粥

材料：红枣5克、糯米100克、山药半节、苡仁10克、荸荠10个，白糖适量。

做法：将所有的材料清洗干净之后加适量水熬成粥，粥好加入白糖搅拌均匀就可了，

此粥具有益气补血，健脾和胃之功效，特别是对于身体虚弱，营养不食，食欲不振的人经常食用，具有很好的补益功效。

春季养胃，什么粥效果最好？

要说养胃粥最好的，自然就是小米粥了。小米粥无论是春季喝，还是其他季节喝都很养胃。如果能在小米粥里再加点红糖，那养胃效果就会更好。因为胃口不好多是寒凉或炎症导致的，红糖能驱寒，小米粥能消炎，所以小米粥配红糖是养胃的佳品。

尤其是煮完小米粥上面那层米油更是补胃的佳品。要想得到这层米油，就先要煮小米，然后把煮好的小米粥自然放置。等小米粥慢慢变凉后，就会在上面结一层膜。这层膜其实就是米油，小米粥的米油是很滋补的东西，能滋养胃部和大脑的记忆力，经常吃米油也会延缓大脑的衰老。

除了小米粥之外，燕麦粥也是可以的。而且燕麦粥还有排毒通便的作用，对于一些常年患有便秘的患者，可以尝试多喝燕麦粥。燕麦粥之所以养胃，就是因为燕麦的谷壳里有氨基酸和多种矿物质含成分，能给胃增加营养和动力。但要注意燕麦比较硬，所以一定要彻底煮开煮透才行。

燕麦粥不要一次喝太多，因为滑肠效果特别好，喝多了容易出现拉肚子的情况。其它养胃的粥应该就是紫米粥了，紫米之所以会成紫色，就是因为里面还有大量的花青素。花青素可以清除人体的自由基和血液其它垃圾，是非常有利于养护血管的一种谷物。

当血管里的垃圾被清除了，那身体的脏腑自然也会更健康，所以紫米粥应该是间接起到养胃作用的一款粥。煮紫米粥也跟燕麦一样，要时间长一些，把紫米彻底煮开煮软才行。

如果胃不好千万别喝大米粥，大米是一种比较寒凉的谷物。胃不好本身就有寒气，如果再喝大米粥就会增加寒气的聚集，会让胃病变得越来越重了。

建议中老年人：春季多喝“四神粥”，温润补元气，晚上睡得香

老话说“春困秋乏”，春季万物复苏，阳气滋生，气温由寒至暖，温差变化较大，人特别容易干燥“上火”，很多人明明睡了很长时间，但起床以后依然感觉疲惫，睡不醒，睡眠质量较差，说到根源上还是“元气”不足的原因。

相传乾隆下江南的时候，伺候在身边的四位大臣，日夜操劳，车马劳顿，睡不好吃不香，相继病倒，随行的御医都束手无策，乾隆帝命令当地的知府帖榜寻医，得一僧人良方，用莲子、芡实、淮山、茯苓四样食材炖猪肚，四位臣子服下后果然立刻痊愈，久而久之这味“四臣汤”流传到民间，老百姓并不了解为什么叫“四臣”，以讹传讹口语化成了‘四神汤’。

四神汤用的四种食材，汇集在一起互相补益，几乎能发挥出最大的功效，对人有很好的健脾、养颜、降燥等益处，温润滋补，补充元气，即便经常喝也不会承受不起， 常规的四神汤辅料可以是猪肚、鸡肉等肉类食材，日常在家烹饪的时候，可以和白粥煮在一起，效果依然不差， 而且更方便，坚持每周喝上几次，晚上睡的香，对脾胃也好。

所用食材：芡实15克，莲子15克，淮山药干10克，茯苓10克；糯米半碗，白芸豆、红枣适量。

1、芡实、莲子、淮山药、茯苓基本上用等量的，淮山药也叫怀山药，是铁棍山药制作成的山药干，这些食材都放入清水中浸泡30分钟以上。

2、糯米小半碗，可以再加入一些白芸豆和红枣增加效果和口味，清水一同浸泡。

3、将除了红枣以外的所有食材，一同放入锅中，加足够煮粥的水，大火煮开后，中小火慢熬45分钟。

4、将红枣切开，放入锅中，盖上锅盖继续煮5分钟后即可出锅。

莲子、芡实、茯苓、怀山药这四种食材煮成的“四神”，可以用在各类汤品的制作中，无论咸汤、甜汤、咸粥、甜粥都可以，但要注意的是，这四样都需要长时间的炖煮才能出效果，也不要和辛辣，酸性的食材煮在一起，喝的时候要注意坚持，整个季度都要常喝才能温润补之。

春季养肝宜喝甜味粥？

1.芹菜粥
原料：芹菜150克，粳米100克。
做法：将芹菜连根洗净，加水熬煮，取汁与粳米同煮粥服用。
功效：上火头痛、眩晕目赤，此病患者以及中老年人常吃些芹菜粥，对调养肝脏、降低血压、减少烦躁有一定好处。
2.菠菜粥
原料：菠菜250克，粳米250克，食盐，味精各适量。
做法：将菠菜洗净，在沸水中烫一下，切段；粳米放锅内，加水适量，煎熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续煎熬直至成粥时停火；再放入食盐、味精即成。
功效：菠菜粥对因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、贫血、糖尿病都有较好辅助治疗作用。
3.梅花粥
原料：白梅花5克，粳米80克。
做法：先将粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸两三分钟即可，每餐吃一碗，可连续吃三五天。
功效：梅花性平，能舒肝理气，激发食欲。食欲减退者食用效果颇佳，健康者食用则精力倍增。
4.桑椹粥
原料：桑椹30克（鲜桑椹用60克），糯米60克，冰糖适量。
做法：将桑椹洗干净，与糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。
功效：该粥可以滋补肝阴、养血明目。适用于肝肾亏虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等。
5.决明子粥
原料：决明子10克，大米60克，冰糖少量。
做法：先将决明子加水煎煮取汁适量。然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。
功效：该粥清肝、明目、通便。适用于目赤红肿、畏光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等。
6.荠菜粥
原料：大米，芥菜。
做法：大米加水煮沸后，加入适量荠菜，煮沸后转文火熬煮成粥。可每日食1～2碗。
功效：此粥有凉血止血、清肝明目的作用，适合高血压、热淋、小便不利、尿浊、肝热目赤以及女性月经过多、崩漏者食用。

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