春季要吃春菜吃出健康吃出营养

春季要吃春菜吃出健康吃出营养

健康问题是人们很关注的，春季是一个流行疾病高发的季节，人们更应该从各方面注意保养好自己的身体，让自己免受疾病的困扰。春季养生食疗很重要，吃对了会让你更加的健康。在这个万物复苏的季节吃什么最养生呢?

春芽

春日食春芽。孔子说"不时，不食"，意思是，不是这个季节的(东西)就不吃。中医经典著作《黄帝内经》也说要"食岁谷"，就是要吃时令食物。春天里的植物发出来的新鲜的嫩芽是最有营养的，比如说蒜苗啊，或者是豆芽，香椿，豆苗等这样的春芽食物是最适合春天食用的。

韭菜

春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜最宜人体阳气。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。春天的韭菜是最有营养而且最好吃的，而且吃法也有很多，可以炒着吃，或者是做水饺，和豆腐和豆芽一起炒也是不错的选择。

菠菜

菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，而不是赵本山和宋丹丹说的"秋菠"。"春菠"根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。菠菜是凉性的食物，有养血止血的作用，而且还是润燥的好食材，吃菠菜的时候最好用开水烫一下，减少草酸的摄入。

吃，是人们永恒不变的话题，合理的饮食可以让身体处于健康的状态。春天比较干燥，可以多吃一些新鲜的水果蔬菜，可以补充大量的维生素和水分，让皮肤补充水分，改善干燥的情况。希望您在春天的时候多吃些这样的食物，对身体有好处。

一年好春光 健康吃春菜

春回大地，万物生发。春天里，我们到底应该怎么吃呢？从中医角度讲，春湿肝当令， 养生 宜养肝；同时，春天气候变化较大，对湿寒抵御能力下降，也要注意健脾。

春季饮食“三多三少”

【多喝水】春季 养生 重在养肝，平时多喝水可增加循环血容量，有利于养肝和代谢废物的排泄，可降低毒物对肝脏的损害。此外，补水还有利于腺体分泌，尤其是胆汁等消化液的分泌。而适量饮茶，还可提神解困，如茉莉花茶。

【多吃甘性食物】脾胃是后天之本，是人体气血化生之源，脾胃之气旺健，人可益寿延年。而甘性的食物入脾，能补益脾气，可以多吃一点，如大枣、山药等。

【多吃蔬菜】人们经过冬季后，大多数会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况，如春季人们常发口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮肤病等，因此要多吃点新鲜蔬菜，如春笋、香椿叶、豌豆苗、菠菜、花菜等，以便营养均衡，身体 健康 。

春季气温变化较大，细菌、病毒活力增强，容易侵犯人体。所以，除了随时增减衣物外，还要多食用富含维生素（维生素A、C、E等）的食物，以增强机体的抵抗力。

维生素C具有抗病毒作用，可以帮助清除体内的自由基，增强人体免疫功能。维生素C大量存在于新鲜的蔬菜与水果中，如猕猴桃、鲜枣、橙、柚等，以及蔬菜中的豆芽、青椒、番茄、花菜、甘蓝等。

维生素A具有预防和辅助治疗部分呼吸道疾病（如反复小儿呼吸道感染等）的功能。含维生素A最丰富的食物为动物的肝脏和乳类，蛋黄中也含有部分维生素A。多种新鲜水果及有色蔬菜，如枇杷、樱桃、菠菜、青红辣椒等，含有丰富的胡萝卜素，这些胡萝卜素进入人体经肝脏内酶的作用后，可转变为维生素A。

维生素E能够帮助人体提高免疫功能，适当摄入能增强机体的抗病能力。

【少吃酸味食物】根据中医五行理论，肝属木，脾属土，木土相克，即肝旺可伤及脾，影响脾的消化吸收功能。中医又认为，五味入五脏，如酸味入肝、甘味入脾、咸味入肾等，因此若多吃酸味食物（如山楂、柠檬），会使本来就偏亢的肝气更旺，这样就能伤害脾胃之气。

【少吃油腻刺激食物】冬季食物多以厚重为主，到春天应转变为清温平淡，宜少吃肥肉等高脂肪食物，因为油腻的食物食后容易产生饱腹感和疲劳现象。

【少吃寒凉食物】寒凉食物不宜在春季食用，特别是生冷的东西如冰激凌、冷饮等，否则，会将寒气聚集在体内，导致夏季脾虚，带来一系列不适。

此外，依据中医理论，春四月是阳气升发之时，一些慢性疾病在这个时期极易复发，如哮喘、高血压、关节炎等，所以有慢性疾病的朋友在饮食中应忌食发物，如羊肉、海鱼、海虾、海蟹、公鸡肉等。

春菜“上新”，尝鲜有道

近期，有媒体报道香椿一斤涨到百元，其实，春菜有很多，这里介绍一二。

【豌豆苗】时令性蔬菜，含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功能。

【春笋】被誉为“素食第一品”，也有“尝鲜无不道春笋”之说。春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，除了富含蛋白质，还含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁和多种维生素。鲜食尤佳，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。

【菠菜】菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳。春菠根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，故吃菠菜时宜先用沸水焯一下后，捞出再炒。

【豆芽】味甘，含有丰富的维生素C和膳食纤维，可预防坏血病与大肠癌的发生；同时，胡萝卜素含量丰富，是大豆的两倍。

【韭菜】味辛，性温，含多种维生素和膳食纤维，可促进肠道蠕动，预防大肠癌发生。但韭菜的纤维多为粗纤维，不能被人体吸收，故不可多食。

【樱桃】素有“春果第一枝”的美誉，目前在我国各地都有栽培。樱桃果实肉厚，味美多汁，色泽鲜艳，营养丰富，铁含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位，具有补中益气、调中益颜、健脾开胃的功效。但樱桃属火，不可多食，尤其是身体阴虚火旺者，应忌食或少食。

踏青路上警惕食物中毒

随着气温升高，一些本来无毒或毒性很低的食物，有可能变成有或毒性增高。春季要警惕该类食物引发中毒。

一是发芽的土豆。土豆发芽后会产生大量的龙葵素，食用后易引起食物中毒。

二是冷冻海产品。春季是海产品的产出淡季，如冷冻海产品存放时间过长或存放不当，就容易腐败变质，所含的蛋白质就会分解，并且产生胺类、可溶性毒蛋白、吲哚、恶臭素等有毒害的物质。

三是有毒的山野菜。春季到来，不少市民外出踏青，看着郁郁葱葱的野菜，都忍不住挖些回来尝鲜，不过，并不是所有野菜都能吃，也不是所有人适合吃，稍有不慎就可能摄入加工不当或有毒的山野菜，引起食物中毒。

另外，过敏体质者不建议其摄入蕨类植物，吃多了容易引发过敏。（上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院营养科医生张福东）

为什么春分要吃春菜？

春分到了，这个节气的到来意味着春天过了一半。在春分到来的时候，各个地方会有非常有趣且有意义的习俗，使这个节气充满喜气。具体来说，在春分这个节气的习俗包括踏青、竖春蛋，以及吃春菜这三种。
1，春天万物复苏，在春分到来时踏青是传统习俗之一。
春天是万物复苏的季节，经过了冬日的寒冷，在春天里出门游玩会感到非常开心快乐。……春分节气到来的时候，天气更加暖和，出门踏青游玩时感受会更美好。这项习俗有着悠久的历史，也是春分节日到来时人们最为喜闻乐见的活动之一。
2，竖春蛋是春分习俗中独具特色的内容之一。
在春分季节到来的时候，有一个独特的习俗非常受欢迎，那就是竖春蛋。……据说在春分节气到来的时候蛋更容易竖立起来，因此很多人都会在春分这一天进行尝试，这个过非常有趣。……但事实上蛋能否竖立与节气无关，只要细心一些，都可以将蛋竖立起来。虽然如此，大家对于竖春蛋依旧津津乐道。
3，很多地方在春分节气到来时会有吃春菜的习俗。
吃春菜也是很多地方的人们的传统习俗之一。……春天到来，各种野菜发芽，口味非常美味。这时候吃春菜，不但口感鲜美，而且营养丰富，对身体健康有利。因此吃春菜这项习俗不但是非常应景，而且对于人们的身体健康非常有益，这项习俗因此而非常受欢迎。

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