春季应季野菜

春季应季野菜

近年来，人们开始关注养生。学会养生的好处是很多的，为了让我们的寿命延长，养生是非常的必要的。春季是养生很好的季节，现在很多人开始喜欢上了野菜。春季也是野菜的生长季节，那么春季有哪些野菜可以帮助我们养生呢?下面小编就为大家推荐一些吧。

1、蕨菜

吃起来不仅鲜嫩滑爽，而且营养价值很高。富含多种维生素和矿物质，享有山菜之王的美誉。蕨菜的药物作用是很多的，在中医学里，蕨菜是很好的养生药材。吃蕨菜可以很好的缓解高血压，很好的降血压。如果经常头晕失眠的话，吃一些蕨菜可以很好的改善。防流感吃蕨菜也有很大的帮助，而且蕨菜还能化痰。

2、香椿

又叫红椿或春芽，香椿芽的吃法很多，如椿芽炒肉、椿芽炒蛋、凉拌椿芽、油炸香椿、椿芽炸酱面等均别有风味。香椿的药用价值很多，可以很好的治疗风疹，用香椿的叶子烧汤喝可以治疗风疹。香椿还可以凉拌吃，一般人们喜欢将香椿和豆腐放在一起凉拌，对于冬季遗留的疮有很好的治疗效果。

3、荠菜

又名菱角菜、麦地菜、枕头草、护生草等。荠菜叶嫩根肥，具有诱人的清香和美味。荠菜的蛋白质很丰富，平时大家吃的最多的就是荠菜肉包了。荠菜的口感很好，一般高血压高血糖的人群食用荠菜可以很好的缓解病情。荠菜还是一种药材，可以止血，还能很好的明目，春季食用好处非常的多。

野菜现在受到人们的欢迎，主要是野菜是比较纯天然的，而且没有经过施肥，可以说是毒素非常的少的。不过小编也要提醒大家，野菜有的是有毒素的，会引起中毒，因此不常见的野菜要慎食。上述就是可以养生的野菜，大家可以做一些尝尝。

在春天，有哪些野菜可以吃？

春天是万物复苏的季节，然后，很多野菜也迫不及待的想要长出来了。说到春天的美味，首先想到的并不是那些山珍海味，而是那平平无奇的野菜。比如：香椿，蕨菜，折耳根……

一、香椿

我个人认为，香椿是我最喜欢吃的野菜。香椿不仅味道好吃，而且营养价值还比较高。我喜欢用香椿煎鸡蛋，这种做法不仅简单，而且还很好吃。还有，用盐腌的香椿也非常的好吃。老一辈的人最喜欢的就是这种吃饭，朴素简单，而且很香。如果想学腌香椿的，可以去查阅相关的做法哦，在这里就不向大家介绍了。吃香椿也有很多的好处，乡村里面含有丰富的维生素C以及类胡萝卜素，微量元素等。所以可以补充身体所需要的营养。还有，乡村里面也含有膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动，有利于排便。还有，乡村有特殊的芬芳，能够刺激消化液的分泌，所以能够增进食欲。总而言之，是香椿的好处还是比较多的。

二、蕨菜

很多人都喜欢吃蕨菜，特别是蕨菜炒腊肉，味道真的是绝绝子。并且，蕨菜炒腊肉是很简单的，比较常见的一种做法，感兴趣的可以去学。还有，凉拌蕨菜也很好吃，做法也很简单。蕨菜里面含有大量的维生素，能够帮助身体补充维生素，提高免疫力。然后，蕨菜还能够起到减肥，抗衰老，清热解毒的作用。

三、折耳根

折耳根就是我们所说的鱼腥草，这跟最常见的做法就是凉拌。凉拌折耳根真的非常好吃如果还没有吃过的可以尝试一下。而且，折耳根还经常用在蘸水当中，也非常的好吃。吃折耳根好处是很多的，可以增强机体免疫力，可以清热解毒，可以起到消肿化瘀的功效。以上提到的三种野菜就是我平时喜欢吃的，不仅好吃，而且营养价值还很高。

春天必吃的15种野菜 好吃又养生 错过又要等一年

春天是万物复苏、草长莺飞的季节，这个季节的风是暖的，空气是香的，春暖花开，眼睛看到的都是美的。这个时候也是 养生 最好的时节，春意盎然拉开了新的一年生命活动周期的序幕。

春季天气在一天天的变暖，这是季节的饮食要偏清淡平和，需要多补充水分，饮食平和。田间地头遍布地长满着各种各样的野菜和树木，这个时候会有喜欢吃野菜的人处处去挖野菜，回家做各种 美食 来丰富自己的味蕾、满足自己的胃。这个季节的野菜含有春天的气息，风味独特、好吃又 养生 。因为好吃又 养生 ，每年这个季节会有很多长期住在城里的人都会涌入乡下的田间地头去挖野菜，不但享受着挖野菜的乐趣，还可以享受着野菜的美味。

常见的几种野菜是没有毒的，吃野菜需要注意安全，安全吃野菜必须要正确地认识它，常见的野菜有这几种，认识好了，不要挖错了。

1、“水中人参”莼菜

莼菜在唐代是被列为御膳贡品的，自古便被视为珍贵的蔬菜，现在的莼菜是可以靠人工生产的。它的幼叶与嫩茎中含有胶状粘液，吃的时候给人一种润滑清凉可口的感觉，沁人心脾、风味独特。

它生长于池塘湖沼，嫩叶作为蔬菜。

2、车前草

车前草的幼苗是可以吃的，4-5月期间可以采幼苗，凉拌、做馅、做汤都可以。

车前草长在草地、河滩、沟边、田间、路旁，生命性极强。

3、刺儿菜

刺儿菜也称为小蓟，可以做汤、也可做炒菜。

刺儿菜的叶片边缘带刺，秋季的时候采根，洗净后可以直接食用，春季的时候采全株，洗净了可以食用。刺儿菜的嫩苗可以做汤、凉拌、炒食。

4、白蒿

白蒿可以解酒，洗净晾干后，可以当茶叶饮用，可以开水焯过后凉拌，也可以蒸熟食用。

5、柳芽

柳树的嫩芽可以清热摆火，嫩芽可以凉拌、炒食，晒干后也可以泡茶。

6、槐花

槐花的香气迷人，槐花蜜。洋槐花可以做饼、凉拌、炒、蒸。晒干后可以常年食用。

7、榆钱

榆钱可以有助于消化，可以治疗神经衰弱和失眠，可以做饼、凉拌、做面食。

8、苜蓿

苜蓿可凉拌、做馅、做汤、炒。其营养价值很高，可以治疗贫血。

9、灰灰菜

灰菜可以采幼苗和嫩茎，叶片菱状卵形至宽披针形。可以凉拌、做馅食用，对减肥瘦身有很明显的效果。

10、苋菜

苋菜有长寿菜之称，可以凉拌、做馅、炒食、做汤。

11、香椿

香椿的嫩芽可以做香椿炒鸡蛋、炸香椿、香椿拌豆腐等。

12、鱼腥草

鱼腥草根嫩而脆，微辣带腥，可以凉拌、炖肉、煮粥。

13、蒲公英

蒲公英可以炒、做馅、凉拌，晒干后可以泡水。

14、苦菜

苦菜的茎呈黄白色，叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色，花是鲜黄色。可以凉拌、做汤、炒食、蘸酱直接食用。

15、荠菜

荠菜的嫩叶可以食。可凉拌、做汤、做馅、炒食。

野菜品种有多种多样，南北方生长的野菜有差异，野菜也有所不同，提醒大家，吃野菜一定要一洗、二泡、三注意。

春天可以吃的野菜有哪些？

1、马齿苋

性味酸、寒，可清热利湿，凉血解毒。用于细菌性痢疾，急性胃肠炎，急性阑尾炎，乳腺炎，痔疮出血等。外用治疔疮肿毒，湿疹、带状疱疹等。现代药理研究其具有抑菌的功效，对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌均有抑制作用，对常见致病性皮肤真菌也有抑制作用。

2、香椿

性味温苦、涩、温，具有祛风利湿，止血止痛的功效，其全身都有药用功效，例如根皮可用于痢疾，肠炎，泌尿道感染，便血，血崩，白带，风湿腰腿痛等证；叶及嫩枝可用于痢疾；果实可用于胃、十二指肠溃疡，慢性胃炎等。

3、荠菜

性味甘、平，具有凉血止血，清热利尿的功效，可用于肾结核尿血，产后子宫出血，月经过多，肺结核咯血，高血压病，感冒发热，肾炎水肿，泌尿系结石，肠炎等。具现代药理研究荠菜中含荠菜酸，有止血作用。

4、苦菜

又名苦丁菜，性味苦，寒，具有清热解毒，破瘀活血，排脓的功效，可用于阑尾炎，腹腔脓肿，肠炎，痢疾，急、慢性盆腔炎，肺热咳嗽，肺结核，吐血。外用治跌打损伤，疮疖肿痛，阴囊湿疹等。

5、蒲公英

蒲公英是常见野菜，含有胆碱﹑氨基酸和微量元素，其主要功能是清热解毒，消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以。

人民网-春季是吃野菜最佳季节 5种野菜的不同养生功效

人民网-春天吃这四种野菜堪比灵丹妙药

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