春季注意不宜多吃野菜、多吃点小葱

春季注意不宜多吃野菜、多吃点小葱

春季户外运动多了，这时候看到一些野菜也会随手采回来，专家提醒您野菜不适家常菜，不能吃的太多，为何不能吃多野菜呢，大道家园天然养生专家下面为您介绍，并且告诉您春季养生可以多吃点小葱，一起来详细的了解下吧。

春季养生——不宜多吃野菜

野菜的种类有很多，有荠菜、苦菜、鱼腥草、齿笕、马野苋菜、扫帚苗、灰灰菜、蕨菜等等，从现代营养学来看这些野菜都是蔬菜，而且成分和普通的蔬菜也一样，其中野菜含的水分含65%-95%，矿物质、绿色的含胡萝卜素、维生素C、核黄素丰富，钾、镁的含量也较高，含较多的植物化学物质，有利于健康。但是要注意吃野菜时安全第一，不认识的不能去随意的采摘吃。

而且要注意，吃前做好处理，有一些野菜有微毒，需要经过浸泡、煮才健康，但是专家提醒爱吃野菜的人群不能多吃，不然野菜没有成为家常菜，他是有一定的原因的，所以偶尔尝尝鲜即可，不能天天吃，吃多了也会带来负面作用，原本野菜就促进健康可不要吃多了适得其反。

春季养生——多吃点小葱

春季的葱营养丰富，含有维生素A、钾、钙等成分，葱白味辛性温，能通阳解毒对风寒、通便、消疮肿、矿物质都有一定的效果，此外，葱素还有较强的杀菌或抑制细菌以及病毒的功效。春季的时候吃些生葱还有预防呼吸道传染病的作用，大道家园天然养生专家介绍煲汤时加小葱营养功效更佳。

春季养生注意不宜多吃野菜、多吃点小葱，就为您介绍到这里，相信您了解了，春季的时候多吃一些利于身体健康的、预防疾病有好处的食物，少吃一些上火、不知名的食物，为了自己的健康要慎重选择，最后，大道家园天然养生专家提醒各位爱吃野菜的人群，一定要少量的食用。

吃野菜对身体好吗?吃多了会不会有害处?

不认识的野菜不要吃 吃野菜要知道所食野菜有无毒，不认识的野菜不要吃。
受污染的野菜不要吃 受空气污染的野菜容易吸收铅，废水边生长的野菜常含有毒素，均不宜食用。
需要浸泡的野菜 山菠菜、山蒜等一些野菜有微毒，这类野菜在煮食前务必在清水里浸泡两小时以上。
久放的野菜不要吃 久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分大大减少，味道也很差。
不宜多食的野菜 苦味野菜味苦性凉，有解毒败火作用，但过量食用会损伤脾胃。灰菜、苋菜等含有可导致过敏的物质，吃后经日光照射会诱发日光性皮炎。蕨菜类则含有致癌物质，多吃更有害。芦蒿多吃会引起消化道出血。
不宜熟吃的野菜 有些野菜宜生吃，如苣荬菜、蒲公英等，最佳的吃法是洗净蘸酱生吃。还有一些苦味的野菜，生吃苦中有甜，爽口醒脑，若熟吃则无法下咽。
从营养上来说，大部分野菜的维生素含量都比一般蔬菜高，如歪头菜、羊乳菜、打碗花等数十种野菜的胡萝卜素含量，要远远高于我们常吃的胡萝卜和菠菜。此外，野菜的膳食纤维含量也比普通蔬菜丰富，它对去除体内污染物质、治疗便秘和防止结肠癌有很好的效果。
不过，相当一部分野菜，如野芹菜、野葱、莼菜、灰菜、马齿苋、槐花、野生小蒜等，都含有可导致过敏的物质，容易在某些特殊体质的人身上，引起过敏反应。例如灰菜、马齿苋、槐花等，吃后皮肤在太阳下暴露，极易诱发日光性皮炎，在眼睑、面部、颈部及手臂等部位出现红肿、瘙痒等症状，甚至出现水疱。野生小蒜如果吃多了，会出现咽喉干燥、眼目赤肿等症状。
此外，多数野菜性寒味苦，能败火，但多吃会伤及脾胃，引发胃痛、恶心、呕吐等轻微中毒症状。比如野生荠菜吃多了，就会导致脾胃虚弱、血淤气滞。因此，不管是什么野菜，尝尝新鲜就可以了，不要长期和大量食用。吃野菜后一旦出现周身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等症状，应立即停止食用，马上到医院诊治，以免拖延，引起肝、肾功能的损害。
从食用方法上说，野菜不宜久存，要现买现吃，越新鲜越好。许多野菜，如马齿苋、柳树芽、野苜蓿等，食用前必须用开水烫，尽可能地去除潜在的毒素。▲
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荠菜以鲜绿嫩叶供食用，气味清香甘甜，味极鲜美，营养丰富，颇受城乡人民所喜爱。南京地区民众在早春有食用野生荠菜的习俗，被称为金陵八大野菜之一。每百克食用部分含有蛋白质5.3克、脂肪0.4克、糖类6克、胡萝卜素3.2克、粗维生素1.4克、钙420毫克、磷73毫克、铁6.3毫克、维生素B-[1]0.14毫克、维生素B#-[2]0.19毫克、维生素C55毫克、核黄素0.19毫克，其中钙的含量为蔬菜最高，还含有钾、镁、钠、锰、锌、铜等微量元素及其它维生素类。荠菜食用可炒食、汤羹、菜馅、凉菜、菜粥等。医药价值也很高，全草入药，可凉血止血，清热利尿。中国传统医学认为，荠菜有利尿、止血、清热及明目的作用，并治肾结核尿血、产后子宫出血、月经过多、肺结核咯血、高血压、感冒发热等疾病。荠菜含有的荠菜酸,有一定的止血作用。荠菜的醇提物可降血压，它优于芦丁，且无毒性，用荠菜煎服或冲茶喝，有明显的降压作用。用荠菜煮粥，对头晕目眩、体质衰弱的中老年颇有裨益。
功能主治 凉血止血，清热利尿。用于吐血、便血、麻疹、肾炎水肿、尿痛尿血、乳糜尿、肠炎、痢疾。
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荠菜：
生于野地中或田梗上，基底部的叶子平铺，中间一茎直上，白色的花序也沿茎伸开，特征甚为明显。一般3、4月分是最好的采集时间，较为香嫩。若开过花则太老不能入菜。其功能也是以清热解毒为主，不过略有透散的性质，兼能祛风利水，对于风热感冒、热毒目赤、肾风水肿、热淋石淋等。荠菜还有止血的作用，适宜各种血证如尿血、吐血、便血、崩漏等。它的功效虽多，对人体脾胃却无太大的副作用，故民间有谚语说：“三月三，荠菜赛灵丹''
只要不是被污染的！还要注意附近没有打过农药！不要在污水渠边采集就可以啦！！

春天有什么蔬菜可吃的呢？

春天是万物萌生的时节，人生活在自然之中，与春之阳气相应，机体代谢旺盛。春日养阳饮食宜淡，在饮食上宜选用利于升发阳气又清淡可口富有营养的甘、辛、温之品，少食酸收之味为宜。春季食物除选择一般性调补的食品如鸡、鱼、肉、蛋外，同时还要注意多吃些新鲜蔬菜和野菜，对春季养生大有裨益。韭菜 韭菜富含糖类、蛋白质、视黄醇、维生素A、维生素B族、维生素C和钙、钾等营养成分，且有调味和杀菌作用。春日食韭菜有辛辣助阳、促进升发功效。中医认为，韭菜有温中散寒的作用，与猪肉、猪腰炒食都是营养膳食的选择。 芹菜 芹菜富含视黄醇以及钾、钠、钙、磷等成分。与粳米煮粥，有“伏热、利小便”的作用，另外，芹菜配百合清炒清淡开胃。菠菜 含有钙、镁、维生素C、维生素A、视黄醇、钾、磷、钠、硒。菠菜味甘性凉，有养血通便之功效。菠菜可以煮汤或烹制菠菜肝片等菜肴，均为春季佳肴。香椿 含视黄醇、维生素C、维生素A、钙、钾、磷等。香椿味辛、苦，性温。能祛风散寒、止痛消炎。多吃香椿对春季风寒感冒、风湿性关节炎发作、肠炎等病的治疗有益。香椿可以煮粥，可以与鱼清蒸，也可以做成香椿炖羊肉、香椿炖猪肉等菜肴。 小葱 富含维生素A、钾、钙等营养成分。葱白味辛性温，能通阳解毒，对春天的风寒感冒作用极佳，且有助于通便、消疮肿。煲汤时加小葱营养功效更佳。绿豆芽 富含视黄醇、磷、钾等营养成分。味甘性寒，可清热。绿豆芽可炒食，亦可榨汁服用。竹笋 含有维生素A、维生素C、视黄醇、磷、钾等。竹笋味甘性寒，有舒解郁滞和消痰的功效。竹笋与大米同煮粥是春季清淡佳肴。香菜 富含视黄醇、维生素C、维生素A、钾、磷、镁等。香菜味辛性温，可以发汗，助消化。春季感冒无汗或停食，可以用热饼裹香菜辅助治疗。 黄豆芽 含有视黄醇、磷、钾等成分。黄豆芽味甘性寒，有清热利水的功效。黄豆芽可与肉类共同炒食。胡萝卜 胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，能保持眼睛和皮肤的健康。患有皮肤粗糙和夜盲症、眼干燥症、小儿软骨病的人，食之大有裨益。胡萝卜可以生食或与大米煮粥，都是春季的健康食用方法。荠菜 荠菜富含蛋白质和10多种氨基酸，还含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，荠菜味甘性平，能调和脾胃，且有明目的功效。用荠菜煮粥营养丰富，味道甘美。

【中医健康课堂】这些蔬菜就是要春天吃，健康美味又养生！

俗语说：“百草回芽，百病引发”。在春季，人体内的新陈代谢开始旺盛， 养生 饮食变得尤其重要，否则易引起肠胃不适、肝火旺、湿热等。

所以， 春季饮食应以清淡为主，避免吃油腻生冷的食物 ，多吃营养丰富的新鲜时蔬。这个时节，各种应季时蔬都陆陆续续出现在超市、市场，我们来看看有哪些春菜可以吃吧！

节令时蔬，益健五脏

韭菜、茼蒿

增食欲，养脾胃

“春食则香，夏食则臭”——这是吃韭菜的讲究之处。韭菜能作为开胃的一道下饭菜。它不仅入口鲜嫩，还含有植物性芳香挥发油，散发出独特的辛香，能够 增进食欲，促进消化。 韭菜用作馅或炒菜，食用的口感最佳，如韭菜饺子、韭菜炒蛋等。

想挑选好吃、新鲜的韭菜，要看其颜色、叶子、根部这三个地方：

1、颜色：不要购买叶片颜色呈墨绿色、深绿色，甚至发黑的韭菜，这些韭菜可能是被商家添加了农药。

2、叶子：用手拿一小撮韭菜，捏住韭菜的根部，看看叶片是否是直的，若是弯曲程度大，韭菜则不新鲜。

3、根部：根部带有泥土的韭菜更新鲜，而根部枯萎的韭菜失去水分，证明其摘放有一段时间了。

除了韭菜，茼蒿也是一种养胃好菜，更是一道春季的美味佳肴。茼蒿茎叶同食，鲜嫩可口，其含有特殊香味的挥发油，能起 消食开胃 的作用。不过在烹饪茼蒿时要用旺火快炒，这是由于其含有芳香精油遇热易挥发，会减弱健胃作用。茼蒿虽好，但脾虚泄泻者不能吃太多。

菠菜、油麦菜

解腻瘦身

春天盛产菠菜，是许多人必吃的春季时令蔬菜之一。菠菜富含植物纤维，能促进肠道蠕动、清爽解腻，所以菠菜成为了火锅的最佳搭档。菠菜的脂肪含量占比约为8.9%，摄入17大卡热量的菠菜，走路4分钟就可以消耗了，用它来减肥瘦身也不为过。但吃菠菜容易尿酸高，痛风患者要少吃。

同样，也很多人用油麦菜来减肥。其色泽淡绿，含有高纤维和水分，热量很低，是减肥瘦身不可错过的蔬菜。

绿豆芽

疏通肝气

绿豆芽，是豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽，一般是食用其下胚轴。初春吃绿豆芽， 有利于肝气疏通。

其实绿豆芽的营养价值比绿豆高，这是因为绿豆在发芽时，维生素C增加，部分蛋白质分解成人体所需的氨基酸，高达绿豆原含量的7倍。

绿豆芽性寒，烹饪时配姜丝，能起到中和的效果。长期吸烟者特别适合食用绿豆芽，而 体质虚弱、慢性肠胃炎、消化不良 的人则不宜多吃。

春季野菜，煮汤最香

除了吃时令蔬菜，春季还是摘食野菜的好时机，这个时候的野菜最是肥厚、鲜嫩。

大家不妨试试这三种较常见的春季野菜，它们的营养价值不亚于时令蔬菜。

马齿苋

马齿苋俗称马蜂草、马蜂菜、五行草。这种野菜比较常见，食疗作用好，被人们称作“长命菜”。

马齿苋烹食，用来做汤、凉拌，口感滑爽，清热解腻。但要记住，马齿苋含草酸高，烹煮时要先焯水，而且不能大量食用，否则可能会导致急性肾损伤。

荠菜

补虚健脾

荠菜常用来做饺子馅、煮粥、煲汤。其有 清热止血、补虚健脾 的作用，一般人群均可食用，尤其适宜消化不良、体质衰弱的中老年人。

蒲公英

护肝

《本草纲目》中提及，“蒲公英解食毒，散滞气，化热毒，消恶肿、结核。”它 对肝有益，且能消肿、利尿。

蒲公英的叶子能用来熬汤，味道与菜汤无太大差别，注意多放点油，煮久些祛除苦味。

食用蔬菜的小贴士

人体每天最好保证摄入300—500g蔬菜，深色蔬菜应占1/2。食用时先用沸水烫一烫，虽会令蔬菜失去一些营养，但能去除超过90%的残留农药。

蔬菜焯水时，记得锅中水开后，蔬菜再下锅，减少加热过程中的水溶性维生素的损失。

春天是适合 养生 的季节，多吃新鲜蔬菜最 健康 。有让你心动的“春菜”吗？

本文选自 养生 中国，由肥城市卫生 健康 局、市中医药协会编校推荐发表，版权归原作者所有。

春季养生要注意这四点饮食原则

春季是一个适合养生的季节，这不仅是因为冬季气候寒冷，加上一年的身体损耗以后，需要在春季里慢慢的调理，才能为下一年的工作做到最好的保证。那么大家知道在春季里的养生上，我们都需要注意哪些问题吗?下面大家就与一同来详细了解一下吧，希望的介绍对大家平时的健康养生有所帮助。

春季养生饮食的四大原则

1、食物多样，来点“粗”

我们要知道不同的食物所提供的营养元素都是有区别的，因此在平时的饮食上需要在种类上多吃一些。这样才能为身体补充足够的营养。在粮食的选择上不要过于精细，因为经常吃精粮会出现B族维生素缺乏的情况。可以吃一些粗粮食物，如B族维生素缺乏。另外，像一些薯类，如红薯、土豆等，也都是很适合的。

2、清淡饮食，少油盐

在烹饪的时候要少用油、少放盐，清淡的饮食对健康是更有益的，并且少吃油腻的食物，还可以帮助控制体重。少吃盐，有助于防控高血压。

3、缤纷果蔬，加点“野”

表示，每天可以多吃一些彩色的蔬菜和水果，因为深色蔬果中比浅色的含有更多的维生素和抗氧化物质。同时进入到春季以后，各种新鲜的果蔬也已经上市了，因此大家可以在饮食上要注意合理的搭配，同吃多吃一些野菜也是不错的选择。

4、一日三餐，巧安排

一年之计在于春，一日之计在早餐!可见早餐对我们生活的重要性，因此早餐不能马虎，同时需要天天吃，并且要吃饱和吃好，同时中餐也不能凑合哦。在晚餐的时候也不能大鱼大肉的吃，否则对于饮食健康上是十分不不理的。

上文中已经为大家介绍了一些在饮食上需要注意的问题，因此建议大家在平时的生活中需要注意，不要在饮食上对身体造成一定的不良影响。除了上面介绍的以外，需要提醒那些平时喜欢吃肉的伙伴，应当适量的减少肉食的摄取，因为过多的脂肪摄入，对健康来说，并没有太多的好处，希望上文中的介绍对大家有所帮助。

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