立春需要多食辛温,补益阳气

立春需要多食辛温,补益阳气

从中医“春夏养阳”的角度来说，春季应当多吃韭菜、大葱、生姜、大蒜等辛温之品。人体阴阳二气各有其用，中医认为“阳气者，卫外而为”，阳气主要起保卫人体的作用，避免人体受到自然界六淫之气的袭扰。

而春季，由于人体阳气生发浮动，多充实于体表，体内阳气则显得不足，《素问.阴阳应象大论篇》云：“气味，辛、甘发散为阳，酸、苦涌泄为阴。”因此宜多食一些辛甘发散性的食物，以温补体内之阳气，如油菜、香菜、韭菜、洋葱、芥菜、白萝卜、茼蒿、大头菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜等。另外，辛味应肺金，多食辛味亦可以防治肝木过旺反悔肺金。

要注意少食生冷之物，以顾护脾胃阳气。另外，春天干燥，属于温热的气候，人体很容易上火，且风邪渐增，常见口舌干燥现象，宜多吃新鲜蔬菜、水果，以补充人体水分。

《本草拾遗》中提到，韭菜“温中下气，补虚，调和腑脏，令人能食，益阳”。明代李时珍谓其“叶热根温，功用相同。生则辛而散血，熟则甘而补中。人足厥阴经，乃肝之菜也。《素问》言心病宜食韭，《食鉴本草》言归肾，文虽异而理则相贯。盖心乃肝之子，肾乃肝之母，母能令子实，虚则补其母也”。立春时节，春寒尚存，此时多吃韭菜，可温中行气，温肾暖阳，增进体力，促进血液循环，对于驱除体内寒气大有裨益。

春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能，多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。

但是，同样需要注意的是，韭菜的膳食纤维较多，不易消化吸收，所以一次不吃太多韭菜，否则大量膳食纤维刺激肠壁，往往易引起腹泻。

无论条件如何，立春后建议多吃的食物有哪些呢？

立春的到来意味着寒天的冬天即将逝去，春天已经慢慢来临。立春是万物复苏的开始，也是养生的最佳时机。那么你知道立春吃什么养生吗？

1、花生与黑芝麻

花生与黑芝麻是30岁女性抗衰老的首选食品，这主要归功于它们富含维生素E，同时还有防止色素沉着于皮肤的作用，避免色斑、蝴蝶斑的形成。芝麻中含有强力抗衰老物质芝麻酚，是预防女性衰老的重要滋补食品，其中的B族维生素含量也十分丰富，可以促进人体的新陈代谢，还有利于雌性激素和孕激素的合成。

2、核桃松仁粟米羹

核桃和松仁都是女性经典的滋补食品，美容又健胸，它们富含维生素E和锌，有利于滋润皮肤、延缓皮肤衰老。它们中蛋白质、矿物质、B族维生素的含量也十分丰富，是美容、美发的佳品。制作方法非常简单，取适量高汤，加入冰糖和粟米，小火炖熟，撒上核桃仁和松仁，即可食用。

3、山药

山药是中医推崇的补虚佳品，具有健脾益肾、补精益气的作用。鸡肝富含铁、锌、铜、维生素A和B族维生素等，不仅有利于雌激素的合成，还是补血的首选食品。青笋则是富含膳食纤维的美容蔬菜。三者合用，具有调养气血、改善皮肤的滋润感和色泽的作用。

准备山药、青笋、鸡肝、盐、味精、高汤、淀粉。首先将山药、青笋去皮、洗净，切成条。鸡肝用清水洗净，切成片。再将山药、青笋、鸡肝等原料分别用沸水焯一下。最后，在锅内放入一些食用油，加适量的高汤，调味后下入全部原料，翻炒数下，勾芡后即可食用。

4、黄豆和青豆

黄豆和青豆不仅富含蛋白质、卵磷脂，还含有植物雌激素，这种异黄酮类物质能有效提高体内雌激素的水平，从而让女性更加青春美丽，而且异黄酮还具有预防骨质疏松的作用。不少人只知道猪蹄是美容佳品，却不知道鸡翅中也含有大量胶原蛋白，而且蛋白质含量要高于猪蹄，它与黄豆、青豆同食，对增加皮肤弹性、滋润皮肤十分有益。

5、春笋

立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“蔬中第一品”。春笋营养丰富，含有充足的水分，丰富的植物蛋白、脂肪、糖类，以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，春笋所含的蛋白质中至少有16种氨基酸，其中游离的谷氨酸和天门冬氨酸是春笋鲜味和甜味的来源。春笋纤维素含量很高，具有促进肠胃蠕动，帮助消化，防止便秘的功能。清代养生学家王孟英在《随息居饮食谱》中说： “笋，甘凉、舒郁、降浊升清，开膈消痰，味冠素食。”对油腻食物吃得太多而致的食欲不振、恶心呕吐、消化不良和腹泻等有防治作用。

6、萝卜

《明宫史·饮食好尚》记载：“立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰‘咬春’。”清《燕京岁时记》载：妇女等多买萝卜而食之，谓可以却春困也。吃萝卜不仅可以解春困，还可以增强妇女的生育机能，立春萝卜又称为“子孙萝卜”。

中医认为，春季保健，应该要特别注意对我们的肝脏进行保养，因为春季是属于阳气开始升发的特点。所以，根据以上特点，应多吃一些辛甘发散性质的食物，而少食具有酸收作用的食物。这其中，萝卜正是立春时节最佳的保健食物。

7、大枣

中医认为，“多甘少酸”是春天的饮食原则，而在甘味食物中，以大枣是上佳食品。大枣性温，味甜，具有补脾益气、养血安神的功效，可以用于改善脾虚食少、乏力便溏、气血津液不足、妇人脏躁等症。建议将大枣劈开后再泡茶或水煮。

8、荠菜

在春天的野菜中，荠菜绝对算是耀眼的明星，初春采其嫩苗作为野菜食用，清香可口。荠菜的营养价值也很高，尤其是维生素C、类胡萝卜素和各种矿物质含量很高。传统医学认为，荠菜还有辅助治疗痢疾、肠炎、感冒等功效。

9、蜂蜜

味道甘甜的蜂蜜水被称为“春季第一水”。中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有润肺解毒的功能，故能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。因此，在春季，如果每天能饮用1~2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补的作用。

10、韭菜

立春适宜吃些生发性的食物，而生发食物莫过于韭菜。韭菜又叫“起阳草”，性温、味辛，韭汁对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、葡萄球菌等均有抑制作用。韭菜富含铁、钾和维生素A，对预防缺铁性贫血非常有用。韭菜中还含有挥发性精油及含硫化合物，对促进食欲和降低血脂很有好处。另外，韭菜中含有较多的粗纤维，能增进胃肠蠕动，可预防习惯性便秘。

11、菠菜

在众多的蔬菜之中，适宜养肝护肝的就有菠菜。菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、疏肝养血等作用。极为常见所以普通，菠菜不过是一种“菜中凡品”。作为凡品的菠菜吃法是很多的，煮粥即是普通一途。春季养生可用菠菜来煮粥。

12、樱桃

都说“春困秋乏夏打盹”，眼下正是春困的时节。不过幸好，颜色红润的樱桃开始大量上市，酸酸甜甜的口感，丰富的营养成分，不啻为一剂提神醒脑解春困的良药。

立春节气是二十四节气之首，也是春天的开始，因为春属木，与肝相应，所以春季养生主要是护肝和调节心情，中医认为，心情舒畅，既可防止肝火上越，又有利于阳气生长。因此市民要力戒暴怒，更忌心情忧郁，做到心胸开阔，乐观向上，保持良好的心态。

人体“五脏”与五行也是有对应关系的，分别是：肝属木、心属火、脾属土、肺属金、肾属水；《黄帝内经》有云：肝主春、心主夏、脾主长夏、肺主秋、肾主冬；由此构成了完整的天人合一的养生整体医学的大统一理论基础。

“立春”时节宜养肝，辛甘发散护阳气

立春，二十四节气之首，约在每年2月4日左右太阳到达黄经315度时为立春。春节基本就包绕在这个时节，故还有一种说法为“立春即是新的一年开始”。这时天气逐渐暖和，气温、日照、降水也趋于上升和增多，而且感觉是夜晚一觉到天明，出现了夜短昼长的现象，此时，农谚就有“ 立春雨水到，早起晚睡觉 ”之说，那么这样的说法是否也同时符合 养生 之道呢？

关于春季 养生 ， 《黄帝内经》道出了一个养“阳”的总则，这实际上也是根据春季的特点提出来的。在春天阳气生发，万物始生，所以，这个时候就要注意保护阳气，这也是我们在立春时节 养生 的一个根本着眼点。具体说来，春属木，与肝相应，我们在四季 养生 中已经有所提及，肝喜条达，有疏泄的功能，在志为怒，恶抑郁。

立春的时候，阳气生发，人体内气机转换也与之相应。这个时候要充分利用、珍惜春季大自然之“发陈”，借阳气上升、万物萌生、人体新陈代谢旺盛之机，通过适当的调摄，使春阳之气得以宜达，代谢机能得以正常运行。

从情志的角度来看，这个时候，一个重要的方面，就是力戒暴怒，通俗点说，别动不动就发脾气，为了一些鸡毛蒜皮的事就大动肝火，当然，也不是要让你憋在心里不发泄，而更为主要的是希望你能够 做到心胸坦荡，面对世事，以乐观向上及愉悦的心态去面对 。所以，暴怒不行，憋着也不好。此外，还应从以下两个方面着手，做点实质性的工作。

①乍寒乍暖，立春时节要风度更要温度

春天是一个万物复苏的季节，对于爱美的人士而言，早就是春心荡漾了。随着温度的升高，人体腠理开始变得疏松，对寒邪的抵抗能力呈现出疏于防范的趋势。所以，这个时候，人们尽量不要让自己年轻的活力喷发太早，如果天气一暖和就将棉袄、棉裤、毛衣、毛裤等束之高阁，可能在早晚或者一个倒春寒中，人的 健康 就随之被耗损，此时，生活在北方地区的人，尤其是年老体弱者更要保持高度的警惕性，寒冷的冬天都过来了，却在立春时节的阴沟里面翻了 健康 之船。

这一点，其实并非近日才有的 养生 之法，早在 《千金要方》里就有了春时衣着宜“下厚上薄”之说，《老老恒言》也说：“春冻半泮，下体宁过于暖，上体无妨略减，所以养阳之生气。 ”这话好像是针对那些爱美的女性说的一样，裙子别穿得太早，喜欢在丝袜中展露性感美腿的女士也请当心了。如果感冒了，头晕脑涨、咳嗽连连，估计再性感的美腿也会大打折扣哦。所以，话虽不好听，但目的就一个，照顾好 健康 才是最重要的。

②阳气初生，宜食辛甘发散之品

阳气初生是立春这个节令的主色调，顺应这样一个节令的特点，人们在饮食结构上也要与之前的冬季闭藏区别对待了，春要发陈，此立春时节，饮食调养方面最好适量摄取辛甘发散之物，而不宜吃太多的酸收之味。《素问·藏气法时论》说：“肝主春……肝苦急，急食甘以缓之……肝欲散，急食辛以散之，用辛补之，酸泻之。 ”在五脏与五味的关系中，酸味入肝，具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄。 其实，脏腑的疏泄跟人的喜好一样，喜欢的就接受，不喜欢的就拒绝。脏腑也一样，即“违其性故苦，遂其性故欲。欲者，是本脏之神所好也，即补也。苦者是本脏之神所恶也，即泻也”。春季属肝，所以，在明白了这样一个补泻之道后，我们对于春养肝也就不困惑了， 即有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝理气的草药和食品，那么，立春时 养生 就可以为你的身体 健康 备好第一块基石 。

具体怎么吃呢？比如，食品可以选择豆豉、大枣、香菜、葱、花生等辛温发散之物，中药可以选择枸杞子、丹参、郁金、元胡等，下面为各位介绍一款“升补”为主的膳食方，作为参考：

韭菜炒虾仁

[原料]韭菜250克，虾仁30克，鸡蛋1枚，精盐、淀粉、植物油、麻油各适量。

[制作]虾仁洗净水发涨，约20分钟后捞出淋干水分待用；韭菜择洗干净，切3厘米长段备用；鸡蛋打破盛入碗内，搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊，把虾仁倒入拌匀待用。

炒锅烧热倒入植物油，待油热后下虾仁翻炒，蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放精盐、淋麻油，搅拌均匀起锅即可。

[功效]补肾阳，固肾气，通乳汁。因为韭菜含有较多膳食纤维，能刺激肠壁，增强蠕动，所以该食疗方还可以解便秘之苦。

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