通过吃蔬菜来促进我们的健康,这是非常有好处的,也是同样受到大家认可的,在平时很多人都爱吃蔬菜,而且在春季的时候我们注意多吃蔬菜,对健康也会有有帮助,那么具体在春季的时候吃什么蔬菜比较好呢,一起看看春季的蔬菜选择。
蒲公英
蒲公英属于我们常见的一种野菜,在春季的时候选择吃是非常适合的了,首先蒲公英,别名黄花地丁、婆婆丁,性寒味甘苦,入肝、胃经,具有清热解毒、健胃利胆、清肺利痰、消肿散结、养阴凉血、通乳益精、舒筋固齿等作用,是可以帮助我们清热解毒的,对于我们的肠胃健康会有帮助。同时由于蒲公英含有丰富的蛋白质、维生素B2.维生素C,以及钙、磷、铁、镁、锌等人体所必需的营养素,所以说在春季的时候选择吃蒲公英就很不错。而且在春暖花开之际,正是蒲公英生长繁茂之时,可不失时机地采集一些蒲公英,用其嫩叶生食、炒食、调羹、凉拌、做汤、制馅均可,不但能补养身体,还可防癌抗癌,延年益寿。
蕨菜
除了上面推荐的食物,我们还会推荐大家吃的就是蕨菜了,蕨菜性寒味甘,有清热解毒、润肠、降气、化痰等功效。经常食用可治疗高血压、头晕失眠、子宫出血、慢性关节炎等症,对流感也有预防作用,是帮助我们预防疾病的一个春季合理饮食,而且由于蕨菜富含多种维生素和矿物质,吃起来不仅鲜嫩滑爽,而且营养价值很高,我们在春季的时候选择吃就很不错。
在春季到来的时候,很多人都会出现一系列的身体问题,在这时候想要让我们健康,那么最好的选择就是通过吃蔬菜来改善,这对我们健康也会有帮助,上面推荐的这些蔬菜很不错,吃起来味道好,还可以很好的帮助预防疾病,大家要多吃。
春天阳气初生,万物复苏,各种各样的新鲜蔬菜开始回到老百姓的餐桌,你是否为自己春天的饮食做好计划了呢?下面为大家推荐4种春天里的时令菜,特别适合春天保健养生,一起来看看吧。
一、豆芽
豆芽防口干唇燥症状。春天气候干燥,容易出现口干唇燥等口角炎症状,而豆芽味道鲜美,是滋养润燥、清热解毒的好选择。无论是黄豆芽还是绿豆芽,跟原豆相比,它们的维生素含量增加,矿物质利用率提高,并且蛋白质和多糖更易吸收。从中医的角度来说,开春吃豆芽,能帮助五脏从冬藏转向春生,有利于肝气疏通、健脾和胃。豆芽的食用方法有很多,可焯水后凉拌,也可做汤,还可用来涮火锅。
二、芹菜
荠菜能补钙。眼下,虽然还没真正回暖,但最耐严寒的荠菜却已经上市了。荠菜营养丰富,其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高,尤其值得一提的是,其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。荠菜还有一定药用价值,传统医学认为它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。荠菜可以用来做馅,也可焯水后凉拌、摊鸡蛋、煲汤煮粥等。
三、莴苣
莴笋抗过敏。莴笋又叫“春菜”,是最适合春季吃的蔬菜之一。莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。日本研究发现,莴笋中的某种物质可以抵抗春季因过敏而引发的鼻炎,能够缓解过敏病人的痛苦。莴笋可以用来凉拌、烧、炒,还能加工腌制酱菜、泡菜等。
四、韭菜
韭菜提高抵抗力。韭菜虽然一年四季都可食用,但以初春时节品质最佳。韭菜富含膳食纤维,可促进肠道蠕动,有效预防习惯性便秘和大肠癌的发生,故有“洗肠草”之称。韭菜性温,因而在春季吃可以固阳气,提高人的免疫力,特别是平日手脚冰凉的人不妨多食用韭菜。韭菜的吃法很多,韭菜炒鸡蛋,或者韭菜炒瘦猪肉都是不错的选择,但并不是所有人都适合吃韭菜,口舌生疮、咽干喉痛及肝火旺盛的人最好少吃。
春节养生食谱
第一天减肥餐
早餐:南瓜玉米羹一碗可以用豆浆机打成汁,也可以用碎的玉米碴和南瓜煮成粥,加几颗枸杞子,凉拌木耳芹菜一份芹菜木耳焯水,加一点点精盐和味精即可。
餐点:苹果一个。
午餐:南瓜玉米羹一碗,金枪鱼罐头半罐,水煮小白菜一份可以淋点海鲜酱油,但千万别多了,也可以选择油麦菜,茼蒿,空心菜,芥兰。
餐点:葡萄一些。
晚餐:牛奶煮红茶一杯,圣女果十颗,金枪鱼罐头半灌。备注:纯牛奶250毫升,一包立顿红茶小火同煮,待牛奶呈浅咖啡色即可拿出红茶包,关火。
第二天减肥餐
早餐:山药黑米黑芝麻薏米糊一碗。备注:山药为新鲜的,可以用豆浆机直接打成迷糊,如果没有豆浆机的话也可以直接煮成粥,但黑米和薏米需要提前浸泡,每种只要新增一点就好,免得煮多。。凉拌紫甘蓝黑木耳一份紫甘蓝切片焯水,黑木耳泡发后焯水,然后加少许精盐味精,一点花椒油拌均即可
餐点:葡萄十颗左右
午餐:五谷饭半小碗或者是昨天的糙米饭半小碗,芝麻酱拌菠菜一份,水煮鸡肉 50克。
餐点:柚子一些。
晚餐:原味酸奶一杯,苹果一个
第三天减肥餐
早餐:牛奶麦片粥一碗,煮鸡蛋一个,凉拌青笋丝一碟。备注:也可以选择豆浆一杯,蒸红薯一个个头不太大,煮鸡蛋一个,凉拌菜一份。这个凉拌菜或者是凉拌莴笋丝,大家可以自己做一下替换,比如凉拌黄瓜木耳,凉拌打白菜丝,凉拌苦瓜等。
餐点:苹果一个。备注:水果也可以自己替换,香蕉、榴莲、菠萝蜜,提子,红枣除外。
午餐:糙米饭半小碗糙米要先洗干净,泡好,如果做的饭吃不了,放在冰箱里作为第二天午餐来吃,虾仁炒西兰花一份少油少盐,一小勺盐就好,凉拌苦瓜一份。
餐点:葡萄10颗左右。
晚餐:玉米蔬菜沙拉一份生菜,紫甘蓝,小黄瓜,玉米粒,圣女果,加少许的千岛酱
春季养生保健的9种蔬菜
导语:春季到了,春季是一个养生的好时机,春季养生食物有很多,以下就是春季养生的9大保健蔬菜。
春季养生保健9种蔬菜
1、菠菜:
菠菜又称菠薐、波斯草。以叶片及嫩茎供食用。菠菜原产伊朗,2000年前已有栽培。后传到北非,由摩尔人传到西欧西班牙等国。中国至迟在唐代已有菠菜的栽培。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外,还可脱水制干和速冻。菠菜中含有大量的 β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。
菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。春季养生 只要能做好三件事让你健康一辈子
菠菜的胡萝卜素含量可与胡萝卜媲美,一个人如每天吃50克菠菜,其维生素A就可满足人体正常需要;维生素C的含量比西红柿高一倍多。提示:若是高血压、便秘、头痛、面红者,可用鲜菠菜洗净放入开水中烫上三五分钟,取出切碎,用少许香油、盐等伴食,一日两次当菜食用很有疗效。尽管菠菜药蔬俱佳,但不宜过量,因为菠菜含有草酸,草酸进入人体后,与其他食物中含的钙质结合,形成一种难溶解的草酸钙,这就不利于人体对钙质正常吸收。
2、荠菜:
荠菜味甘淡、性微寒,能凉血止血、清肝明目、清热利尿。
提示:若是高血压、动脉硬化的病人,每日用鲜荠菜60克,加水适量熬汤,能改善头晕头痛的症状。
3、卷心菜:
卷心菜又称包心菜,为十字花科植物甘蓝的`茎叶。原产于地中海沿岸,现中华大地普遍栽培。按其形状,可分为平、尖、圆头三种。卷心菜叶大而厚,是营养价值很高的蔬菜,且具有重要的保健作用,是一种天然防癌良药。甚至名列美国防癌协会建议的三十种最佳防癌蔬果之一。
4、山药:
山药尤宜于春季食用,它营养丰富,具有健脾益气,可防止春天肝气旺伤脾;能补肾益精,可增强人体抵抗力。
提示:用大米煮成粥,加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀,可健脾补肺,滋肾益精,强身健体,非常适合体弱多病者和中老年人食用,若再加入红枣煮,则滋补效果更好。
5、大枣:
大枣性味甘平,尤宜于春季食用。
提示:对于身体较虚弱、胃口不好的人,平时可多吃点枣米饭:即以大米为主,配上点红枣,色泽鲜艳,爽口润甜。
6、莴笋:
莴笋含有多种维生素,其中以铁的含量较丰富。
提示:莴笋叶的营养成分高于莴笋,其中胡萝卜素高100多倍,维生素C高15倍,因此,不宜抛弃。
7、苜蓿芽:
苜蓿芽之蛋白含量高于其它豆类,含有钙、磷、铁、钠、钾、镁等矿物质及维他命a、b1、b2、b6、b12、c、e、k和多种氨基酸及酵素,营养丰富、热量低、清爽可口,以生食为佳,有益身体健康,能使酸性血液转变为弱碱性,它含有高量的维他命e,能防止促进老化的过氧化脂质产生,强化血管以及使血液循环更顺畅。苜蓿芽虽然这诸多好处,但是尽量不要生食。
8、红椒:
红椒果皮部分含有多种矿物质及维生素C、蛋白质、食用纤维等,种子则含有辣椒碱(Capsaicin)。除了含有丰富的胡萝卜素外,一根红辣椒还大约含有 5000个国际单位的维生素A,可满足成年人的每天需求量,此外还含有超过100毫克的维生素C。这些丰富的抗氧化剂,能中和体内的有害氧分子自由基,有益于人体健康。
9、茄子:
茄子是少有的紫色蔬菜,营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
春季是万物生发的季节,也是养生的好季节,中医讲究养生,春季有哪些时令蔬菜能够养生呢?春笋,蔬中珍品笋为蔬中珍品,脆嫩味美。足见其食之不厌的山珍地位。笋中含有丰富的纤维素、维生素、氨基酸等人体所需的营养,可降低体内过剩脂肪,促进肠胃蠕动,对缓解便秘大有益处。古人诗云:无肉使人瘦,无竹使人俗,要想不俗也不瘦,餐餐笋煮肉。推荐菜品:竹笋炒肉,清焖笋健康提示:竹笋必须焯水,其含有草酸,鞣酸比较多,焯水后浸泡十分钟以上后再烹饪为宜。脾胃功能弱的,要少吃,大量食用后较难消化,为避免影响消化,对肠胃造成过重负担,老人小孩身体虚弱者不宜多食,如吃后不适就要停止食用。莴苣叶用又名“生菜”,茎用则称“莴笋”,含铁量都非常丰富。利五脏、通经脉、解热毒。吃起来清香脆嫩,非常爽口。莴笋的汁液可增加胃液、胆汁消化酶的分泌,并刺激胃肠道平滑肌的蠕动,起到增加食欲、促进消化的作用。莴笋中含有丰富的钾,能维持心脏节律,利于养心。莴苣美味可口,做法多样,凉拌,炒制,晒干等均可。莴苣含有丰富的叶酸,其叶片中含有的维生素C含量比茎高出15倍左右,可以焯水去除其叶片天然的苦味后烧菜。推荐菜品:海米凉拌莴苣丝,辣炒莴苣干健康提示:莴苣嫩茎中的白色汁液还有一定辅助睡眠的作用。香椿香椿是春季的餐桌上最常见的一道菜,它对我们的作用不仅仅适用于饱腹那么简单,如果懂得搭配的话,香椿也是非常好用的一个养生食品,甚至对于我们的身体有不错的保健作用。民间亦有“三月八,吃椿芽儿”的说法。每年农历三月份,正是香椿芽上市的大好季节。香椿入馔,不仅能烹调出各种特色菜肴,还具有防病治病的作 用,是一种医食同源的天然绿色保健食品。现代营养学分析,香椿芽儿的维生素含量,比番茄高1倍以上。香椿中还含有蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等多种元 素,是蔬菜之冠。香椿发的嫩芽可以做成各种菜肴,其新枝嫩叶口感最好。味美香醇,还有增进食欲,泽肤健美的效果。推荐菜品:香椿炒鸡蛋。健康提示:香椿以一寸嫩芽为佳,不要超过两寸。香椿中含有较高的硝酸盐,亚硝酸盐,故不宜生食,焯水一分钟左右,亚硝酸盐可以减少百分之八十左右。老叶含有亚硝酸盐高一些。韭菜,又名洗肠草。韭菜有“洗肠草”之称,它含有较多的粗纤维,能增进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌。当下时分,正值春蔬飘香的季节,人体经历了漫漫冬季的滋养,此时正应摄入一些当季的鲜嫩青绿色蔬菜,在让肠胃休息的同时,还可借其纤维素来加速 体内油脂与毒素的排出,促进新陈代谢等。是一种比较理想的减肥食物。另外,韭菜因含有丰富的纤维素、挥发性精油与多种维生素等营养成分,其杀菌作用明显, 春食韭有助阳,促生发的效果,还有杀菌消炎、促食欲、降血脂的作用。推荐菜品:韭菜豆芽炒肉丝,蛤肉炒韭菜,腐竹炒韭菜。健康提示:挑选韭菜时要选短一些,色深叶宽的头茬韭菜为品质最好。另外,韭菜不易消化,一次不可食用过多需现买现食,不要过久放置。菠菜,防春燥菠菜一年四季皆有,但春季食用最佳,对于防春燥颇有益处。焯水后的菠菜可以和豆腐一起炖煮或凉拌,口感清鲜,令人食欲大增,无论何种做法,均为春季佳肴。推荐菜品:凉拌杏鲍菇菠菜(杏鲍菇切丝与菠菜焯水后根据个人口味加入各式调料凉拌即可),菠菜炒肝片健康提示:婴幼儿不宜多吃菠菜,因为肠胃消化功能较弱,菠菜虽好,但含有纤维较多,小儿食用要尽量多选择叶而不是梗。婴儿食用时要制作成菠菜泥,再加上豆腐或者猪肝碎。
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