介绍一些春季美味菜肴的做法

介绍一些春季美味菜肴的做法

美味的菜肴非常的受人们的欢迎，当然，经常吃一些美味的菜肴说明我们非常的有口福，当然，在不同的季节，适合我们食用的美味菜肴也是不同的，马上就要到了春季了，相信大家对于适合春季食用的美味菜肴也是非常的关注的，下面我们就来为大家介绍一些春季美味菜肴的做法。

沙葛猪骨汤

材料：沙葛500克，猪扇骨500克，眉豆50克，赤小豆50克，扁豆50克，蜜枣2个，姜2片，水10碗。

做法：赤小豆、眉豆、扁豆洗净，浸泡1-2小时;猪扇骨斩大件，洗净，汆水捞起;沙葛洗净，去皮，去筋，切块;煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，下盐调味即可食用。当然，沙葛猪骨汤的功效是非常不错的，尤其是春季食用，对于帮助我们祛湿的效果更是非常好的，还能够帮助我们健脾开胃。

橄榄陈皮炖水鱼

材料：潮州橄榄6个、陈皮1/3个、水鱼200~250克、生姜3片。

做法：橄榄切对半;陈皮浸泡;水鱼洗净，切块，“汆水”。一起与生姜下炖盅，加热开水1000毫升(约4碗量)，加盖隔水炖3个小时便可。进饮方下盐。橄榄陈皮炖水鱼的营养价值是非常高的，并且在春季经常食用一些橄榄陈皮炖水鱼，还能够帮助我们有效的解除春困的现象，并且对于预防和治疗一些皮肤疾病也是有帮助的。

上面我们为大家介绍了许多的春季美味菜肴的做法了，我们可以知道，适合春季食用的美味菜肴也是非常多的，比如沙葛猪骨汤和橄榄陈皮炖水鱼都是非常不错的选择，在春季的食用，经常食用这些美味的菜肴，都是可以帮助我们起到非常好的保健功效的，能够有促进身体的健康。

在春季春笋和五花肉是绝配，这两种食物搭配可以做出哪些美食来呢？

   春天的时候最美味的食物大家都会想到春笋，这个季节的春笋搭配五花肉真的是堪称一绝。

 一年只有这个季节能够吃到脆嫩的春笋，这时候的春笋非常符合春天的气息，不管制作成什么菜肴，都能够获得无数好评。

 春笋和五花肉最简单的可以制作春笋炒肉，五花肉焯过水之后切成薄片，春笋也切成薄片焯水备用，准备蒜片，姜片，干辣椒，起锅烧油之后，下入五花肉煸出油，喜欢吃带辣味的，可以放少许豆瓣酱，也可不放，五花肉煸出油之后加入蒜片，姜片和干辣椒段，再放入春笋，最后加入酱油，盐，鸡精，进行简单调味就可以了。

   春笋红烧肉也很不错，想要吃大块五花肉的就可以制作成春笋红烧肉。

 准备上好的五花肉切成块，加入葱姜，料酒焯水备用，春笋也切成大块焯水备用。

 起锅烧油之后放入少量冰糖，用小火，再加入五花肉给五花肉上色，放入八角，花椒，桂叶等香料，这一步咱们记得加热水，这样肉会更加软烂，热水放入之后便加生抽，老抽，腐乳汁，盐，鸡精调味。

    大火烧开之后咱们就改小火慢炖，等到五花肉能够被筷子轻松穿过的时候，就可以加入春笋了，喜欢吃软一点的就可以多煮一些时间，最后开大火把汤汁收掉就可以了，这样制作出来的五花肉肥而不腻，还带着春笋的鲜香。

  在制作美味的时候，我们要知道春笋是带着青涩味道，所以一定要焯水，喜欢吃辣味的可以在制作的时候加一些辣椒进行调味，另外就是做油焖春笋的话是需要稍微多一些的油，因为笋也比较吸油，赶紧趁着这个季节多吃一些春天的美味吧。

香椿的做法 健康美味的菜肴

香椿有着很多人体所需以维生素和多种的矿物质元素，算得上一种养生菜，而且还有着很高的医药价值，而香椿的制作方法，简单而可口，提到香椿的做法，不得不来先介绍一款最经典而又口味很好的菜：香椿拌豆腐。

制作香椿拌豆腐之前，需要挑选春天里香椿刚刚发芽一周左右的最好，此时的香椿嫩而香，把摘好的香椿选择枝稍部分，然后用清水把香椿洗干净后，在煮好的开水里烫一下，一分钟左右最合适，然后捞出来把水沥干后，再把香椿切碎，这时香椿就准备好了，然后开始准备豆腐，豆腐先切成大块的，先在热水中过一下水，可以有效地去掉豆腐中的豆腥味，

从热水中取出后把水沥干后，开始放盐和香油，然后再放少量的酱油，调好调料后等几分钟之后，调料入味后，再用勺子把豆腐压碎或者用刀把豆腐块切成小小的豆腐丁，

然后把之前准备好的香椿和小豆腐丁放在一起，调和一下，如果觉得调味很淡的话可以再加入适量的调味品。也可以选择一层香椿一层豆腐泥，这样制作而成的香椿拌豆腐，美观而又可口。成为了春天里很非常美味的一道菜。

另外一道属于春天里的味道就是香椿蛋煎饼，

需要准备的食材就是鸡蛋和香椿，香椿在热水里焯过之后捞出来放入冷水里，然后再把水沥干，尽量把香椿切到最小，而鸡蛋呢在容器里打碎之后，把切碎的香椿倒入打碎的鸡蛋里，再加入一定量的淀粉，少量的盐，然后搅拌至均匀，所有的食材都准备好之后，在平底锅里倒入少量的油，等到油热至七分热的时候，在平底锅里倒入少量的鸡蛋香椿汤，薄薄的一层，然后会形成一个饼状，鸡蛋香椿饼变色之后，开始改用慢火制作，直到鸡蛋香椿饼的两面都呈金黄色，这时，鸡蛋香椿饼就制作好的。

而香辣香椿这一道菜则不仅适合于夹馍吃，而且还可以拌面，都是非常不错的选择。制作时通常会选择嫩一点的香椿，

摘洗干净后，还是把香椿在热水中焯一下，在香椿颜色变成绿色后从热水中捞出来，沥去水分后，把香椿切成小丁丁，然后再入入盐、辣椒粉等，等锅里的油变热之后，放水锅里，炒至变熟，一道美味的油辣香椿家常菜就做好了。

香椿的营养价值

从营养学的角度来说，香椿不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。还富含磷、胡萝卜素、铁、维生素C等营养物质。另一些研究还发现，香椿对于预防慢性疾病有所帮助。其中含有抑制多种致病菌的成分，含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。

无论是哪一道香椿的做法，相比较而言一般都会选择在初春时节香椿刚刚长出嫩芽时，香椿制作出来的口感为最好，如果以后也想吃到嫩嫩的香椿，可以选择把初春时节的香椿冷藏到冰箱里，等到想吃的时候拿出来就可以了，

这样就可以保证随时吃到美味的香椿菜肴了。

好吃的家常菜谱大全

1.凉菜:
五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。
2.热菜:
红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。
3.汤:
鲫鱼汤、酸菜汤、黄花鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、黄豆排骨汤、菠菜猪肝汤、扁尖老鸭汤、多人炖鸡、红烧乌骨鸡、番茄鸡蛋汤。
4.主食:
绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香辣番茄酱面、炸酱面、油条、葱油饼、窝窝头、扬州炒饭。

与春天有关的特色美食

与春天有关的特色美食

与春天有关的特色美食，春天，是万物复苏的季节，有很多动植物在春天里苏醒活动，而美食也不例外。在春季适合吃的美食是有很多的，以下分享与春天有关的特色美食有哪些。

与春天有关的特色美食1 春天的美食有香椿、油菜、荠菜、螺蛳肉、春饼。

1、香椿： 香椿的味道，说是香也不准，贬为臭也不妥。香椿又叫“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。谷雨前后，是吃香椿的最佳时节，民谚称，“雨前香椿嫩如丝，雨后椿芽如木质”。故清代文雅之人唤其为“吃春”。

2、油菜： 这个时节油菜花盛开时也是一道亮丽的风景线。油菜营养丰富，油菜的食用方法较多，可炒、烧、炝、扒，油菜心可做配料，如“蘑菇油菜”、“扒菜心”、“海米油菜”等。

3、荠菜 ：荠生长在山坡、田边及路旁，野生，偶有栽培。荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，荠菜食用方法多样，或凉拌、或清炒，或做汤都是可以的。

4、螺蛳肉： 国民间一直有“清明螺，肥似鹅”的说法，据说在过去，人们因为日子清苦买不起鹅肉，在清明节前后就会下河去摸螺蛳，在清水里养上两天，然后用各种方法或爆炒，或蒸煮，做成各种菜肴，螺蛳肉的肥美令人们难以忘怀，直到今天都是清明节前后的美味。

5、春饼： 春饼是中国传统的美食，自古就有立春吃春饼的习俗，在日渐暖和的春天，到郊外的农家院，和面烙春饼，卷上刚刚发出嫩芽的羊角葱，抹上一层甜面酱，味道质朴，是最美味的春季主食。

与春天有关的特色美食2 春季的饮食特色是什么

中医理论指出，四季之中，春属木，因为春季万物开始苏醒，与木的生长相类似。“五脏”之中，肝亦属木，因此春季最适宜养肝。春天到了，如果营养不良或调理不当很容易导致肝虚，使人们对疲劳的耐受力减弱。所以，依照中医学养生原则，春季饮食应重在调补肝脏。

另外，春天气温逐渐升高，脱去厚厚的棉衣，人们的活动量也开始加大，同时血液循环加快、新陈代谢旺盛、营养消耗增加，而血流量的调节，营养的`供给、消化、吸收在中医看来均与肝脏功能密切相关。如何能深入了解春天时节的饮食特点，及时调养肝脏，就可大大增强自身抵抗力，在体内储藏抵抗疾病的能量，以应付外界对身体的伤害。

萝卜为何具有超强的解毒功能

萝卜（白色）别称“土人参”，古时候有“萝卜上市，郎中下市”的说法，现在证实其含有丰富的维生素和矿物质，说明萝卜真是宝。另外，萝卜所含有的杀菌素对某些细菌和病毒有强烈的杀伤作用，并且有助于消化，防止衰老，预防骨质疏松，还具有很强的解毒作用。

另外，萝卜叶（绿色）为何营养价值惊人

萝卜叶又名萝卜缨，性平，味苦，营养价值极高，它所含有的维生素A的含量是绿色菜花的3倍，钙含量是4倍，维生素C含量是拧檬的10倍以上。因此，民间只吃萝卜不吃萝卜叶的做法是不对的。最早把萝卜叶当做蔬菜的国家是韩国。

香菇（黑色）为何是防治癌症的好食材

香菇是我国食用历史悠久及首次驯化栽培的优良食用菌，营养丰富，味道鲜美，被视为“菇中之王”。香菇具有丰富的维生素和矿物质，可以增强人体的抗病能力和抗肿瘤能力，还能促进人体免疫细胞的调节，含有抗癌、增强免疫功能的物质。

与春天有关的特色美食3 春天吃的小吃

1、青团

清明前是青团上市的时候，近年肉松咸蛋黄馅的青团成了网红，杏花楼沈大成知味观，但是仍然偏爱传统的豆沙馅青团。一口咬下去，淡淡的艾草香味混合着绵密的豆沙，甜而不腻，满口都是春天。

2、樱花布丁

“山樱若是多情种，今岁应开墨色花”樱花布丁是温柔至极的零食。将樱花盛开那瞬间的芳华定格在了透明的布丁之中。去过玉渊潭赏花，盛开的早樱美的动人，一片粉白在微风中轻轻摇晃着。然而樱花之美终归太短，一树繁花霎那芳华。只能让我们在这样精巧的小食里品味物哀之美了。

樱花很美!樱花布丁也超级好吃的!

3、春笋

谈起春天的味道，自然不能不提到春笋。

春笋以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”，又被称为“山八珍”，更有“素食第一品“的美誉”，自古以来备受人们喜爱，文人墨客和美食家对它更是赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。如果说肉食者鄙，食笋则正好相反。笋的味道就是如此清雅隽永。中医认为，春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。

4、春茶

春天的万物复苏的季节，可以说温暖中又透着几丝清凉的韵味。此时如若煮上一壶好茶，于休憩时细品回味，不失为一种乐趣。

正所谓“香茶一杯解乏力，吉语三句暖人心。”而春茶更因其香气馥郁、韵味悠长、口感鲜爽且营养价值极高而备受追捧。秋冬季节生物体内均处于敛藏状态，经过充分修养生息的春茶营养积累最为厚实，富含丰富的维生素，蛋白质含量也是极高。从养生角度来说，春茶亦符合人体“春生夏长”的需要。此外，茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软想来也是其倍受喜爱的原因之一。

5、香椿

每年谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。

春椿的食用方法也很多，可用于制作香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、凉拌香椿、腌香椿、冷拌香椿头等等菜肴。

春椿炒肉太好吃了!真的必须要一试!

6、樱桃

春天当然要吃水果。色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙，黄如凝脂的樱桃就可以满足你的味蕾。

樱桃素有“春果第一枝”的美誉，目前在我国各地都有栽培。樱桃果实肉厚，味美多汁，色泽鲜艳，营养丰富，其铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位。樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气，调中益颜，健脾开胃的功效。

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