好茶要配好器

古人云：“茶滋于水，水籍于器”。从这句话中不难看出茶具在饮茶时的重要性。

茶具选择是否得当，直接关系到泡茶效果。那么什么样的茶配什么茶具？茶具又该如何挑选？一起来看看吧。

茶与器的最佳搭档，生活中，一般常见的泡茶茶具以玻璃杯、紫砂壶和陶瓷盖碗这三种居多。

玻璃杯主要用来冲泡观赏价值比较高的茶类；紫砂壶主要用来冲泡香气高、芽叶较粗老的茶类。那么茶和器如何“搭档”呢？

1、绿茶玻璃杯

绿茶的特征是清汤绿叶，冲泡时宜选择壁薄、易于散热、质地致密、不易吸香的玻璃杯为宜，冲泡后便于观察芽叶细嫩。

像碧螺春，一经冲泡，茶芽先沉入杯底，随后便做出“白云翻滚，雪花飞舞”之势，芽叶吸水后，慢慢舒展，满杯春色，透过玻璃杯，可以尽收眼底。

2、黄茶玻璃杯

冲泡黄茶最好选择玻璃杯或者盖碗，尤其是君山银针这种著名黄茶，使用玻璃杯最为适宜，因为在饮茶的过程中还能欣赏茶叶“三起三落”千姿百态。

3、红茶白瓷盖碗

白瓷盖碗就是冲泡红茶的很好选择。白瓷茶具冲泡红茶，能使红茶的汤色与白色茶具产生强烈的色差对比美，茶汤显得更加红艳亮丽，使红茶的色香味得到很好的综合体现。

4、黑茶紫砂壶

黑茶需要高温冲泡，才能将黑茶茶味完全泡出，因此茶具要能耐泡、保香，一般选用紫砂壶冲泡为宜，更突出其陈醇的韵味。

5、青茶紫砂壶

青茶，用紫砂壶冲泡更醇厚。比如：大红袍用盖碗和紫砂壶冲泡均可。用紫砂壶冲泡，能使茶汤醇厚，香气不散。

6、白茶白瓷盖碗

白茶色泽淡雅，盖碗泡白茶，便于直接观色闻香，而且白瓷的材质更容易挂香，可以保留白茶的香气，另外盖碗口大，散热快，不会把白茶闷坏，口感体验会更好。

挑选茶具小窍门：好的茶具，不仅能在冲泡时，提升茶叶的香味与鲜醇，还能与茶汤相互映衬，那么如何取挑选这些茶具呢？

1、陶瓷

陶瓷器讲究“白如玉、明如镜、声如罄、薄如纸”，表面温润洁净，用灯光照射透亮无暇可判断为好瓷器。

青花或彩绘的瓷器，注意看其颜色是否不艳不晦、不浅不深、有光泽。

注意分辨釉上彩和釉下彩。釉下彩是图案在釉面下，表面摸起来光滑，颜料不直接与茶汤接触，安全性高；釉上彩是绘制在釉面上，摸起来有凹凸感，一般作为观赏，不宜盛装食物。另外没接触茶汤的内壁最好不要有花纹。

陶瓷的彩釉可能含有铅、镉等金属，因此釉下彩比釉上彩更安全。

2、紫砂

紫砂壶主要从三个方面挑选：

1.一把壶的优劣，首先就要看其泥料的好坏。好的泥料，紫砂壶的透气性和密封性是非常好的。纯正的紫砂材质的壶体具有双重气孔结构，吸水率高，与热水冲淋处砂质感尤其明显，并且壶体颜色会较深，冲淋后的壶体和常温下的壶盖会有明显的差别，表面也很快泛出光润色泽。

2.形，就要看一把壶的神韵，看其整体造型比例是否协调，能不能给人一种美感；

3.看“工”是否精致，紫砂壶的表面应该有明显的颗粒感，壶嘴、壶钮、壶把、基本上是在一条直线上；手按住茶壶盖的小孔，水滴不出来；壶盖里外颜色也应该基本一致。

3、玻璃

玻璃茶具首选更耐热、耐磨损的高硼硅材质。有瑕疵的玻璃杯不能买，如内部有裂纹、杂质、气泡等。用优质的玻璃茶具泡出的茶，不会看起来浑浊不清。

总的来说，选择茶具时，无论是茶具的颜色还是质地，都要结合茶叶的特点，最大限度地表现出茶叶的品质。有了这个大方向，再根据个人的喜好，在色彩、造型方面调整。

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